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使用电烤箱容易致癌吗 (使用电烤箱容易爆炸吗)

人们常说炭烤食物容易致癌，但对电烤箱的使用却鲜有质疑，本文将探讨使用烤箱高温烹饪牛排和其他食物是否会产生致癌物，烤箱烹饪中的美拉德反应在高温烘烤过程中，食物中的糖类和蛋白质会发生美拉德反应，产生众多风味物质和非酶褐变，其中一些风味物质可能具有致癌性，由于这些物质的含量极低，因此不会对人体造成危害，烤箱烹饪的优势与烟熏......