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开一家一人一锅的火锅店需要注意什么

1、服务对象分析，1，、消费者的职业特点，一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；，2，、消费者的年龄特征，如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；，3，、消费者的性别特征，女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；，4，、消费者的地区和民族特征，...。......