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彬县御面的食用价值 (彬县御面怎么做)

御面是陕西渭北地域长武、彬县、旬邑及周边地域的汉族风味特征面食，御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品，以其制造方法称为，淤面，，以其色亮如玉称为，玉面，，以其为宫中贡品而称为，御面，取上乘精粉过量，拌匀揉成面团，将面团放于凉水盆中重复揉洗，直到洗净面筋为止，再将洗出的面水过箩积淀，在凉爽洁净处积淀一夜，第二天滤掉在下........