标签：过年时吃的饺子是什么馅儿的

过年时吃的饺子是什么馅儿的 (过年时吃的饺子一定要自己包吗)

老北京人过年时吃的饺子，按馅儿可分为四大类，荤饺子，普通家庭的肉馅饺子有羊肉白菜馅、猪肉韭菜馅两种，考究一点的家庭会做牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、三鲜馅等，素饺子，馅料有炸排叉儿、黄花、木耳、蘑菇、胡萝卜丝，胡萝卜丝最好用香油煸过、大白菜为馅，大馅馄饨，猪肉青韭菠菜馅，亦为正月初三至初五煮来吃，汤饺子，将春天晾干的菠菜发好后，以......