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想要知道鸡蛋是否新鲜，可以把鸡蛋放在盐水里面，不新鲜的鸡蛋会漂浮起来，新鲜的鸡蛋会下沉，炒鸡蛋的时候想要鸡蛋更嫩，可以先把鸡蛋打在碗里，然后加点温水打散，放油锅里面炒的时候再放点酒，这样鸡蛋会更嫩，更鲜，味道也会更好，新年到了，每家都要开始吃鱼了，如果在剥鱼之前把鱼放在盐水里面浸泡一会，这样鱼鳞更容易弄掉，炒莲藕的时候，一定要一边......