你好！！ 冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。
质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。
色泽发黄的冰糖，质量差。
人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。
凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。
至于做“银耳莲子羹”要放冰糖的目的是因为“银耳莲子羹”晶莹剔透，而冰糖比较纯而无杂质，因此选用冰糖为宜。
谢谢！！
红糖与白糖有什么不同
红糖和白糖的区别： 白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。
碳要放得适量才能完全吸收红糖的色素，如果太多，那就是浪费。
红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。
红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。
在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低；白糖色白，干净，甜度高。
红糖在药用上胜过白糖，红糖内含有较多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被机体吸收。
红糖还有较丰富的铁质（比白糖多一倍），为造血过程所必需。
红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
一般人认为吃白糖比吃红糖好。
但从营养角度来比较，白糖远不如红糖营养价值高。
红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3.6倍。
红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
红糖还是妇女服用的良药。
产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。
另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。
因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。
食红糖每次要适量，以免量过多影响食欲和胃肠道的消化吸收。
白糖和红糖都是用甘蔗和甜菜提取出来的，其主要化学成分都是蔗糖。
红糖不太纯，蔗糖纯度为96％左右，含有少量的矿物质、维生素、蛋白质、纤维素等成分；而白糖的蔗糖纯度在99.9％，正因为太纯，所以其他的营养素含量微乎其微，营养价值也就很低了。
（陈路平）（本报资料室）
冰糖和白糖的成分一样么？
冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖以透明者质量最好、纯净白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。
白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。
沙糖桔冬肥管理要下什么肥料
沙糖桔施肥要讲究方法和技巧做到少肥高效、经济、安全。
施肥要避开根头部埋施要在树冠外垂直处。
土壤太干施肥根部反渗透作用造成脱水伤根，土壤太湿施肥，造成根部缺氧烂根。
所以施肥应以土壤不干又不太湿为宜。
不能偏施氮肥，要注意增施磷、钾、钙、镁肥。
施用尿素出现叶片末端或中间干 酣，那么该果园应停酣，那么该果园应停止施用。
人畜粪尿等沤制的水肥，一定要充分腐熟后才能使用。
春夏季的施肥原则是勤施薄施避免缺肥或过多施肥。
春季施氮肥过早、过多会使春梢过长，节间长难坐果，容易过早萌发夏梢过量的夏梢会引起大量落果。
因此控制夏梢过早过多抽生的重要措施是春季施肥不过量，做好保果工作以果抑梢。
钾肥过多过少、缺硼、低锌、低镁、低钙、枝条纤弱或光照不足较易裂果。
秋冬施肥，一要重施基肥，以利于恢复沙糖桔树势。
施肥时期在沙糖桔采果前后一周左右进行此次基肥应深施，施肥方法采用环状沟施，在树冠外缘滴水处挖一条深40厘米，宽30厘米的施肥沟。
肥料种类以有机肥或柑桔专用肥为主辅以速效氮肥。
肥料用量约占全年用量的30％。
对严重衰弱的沙糖桔果树要结合改土施肥更新根系。
即在秋季(10～11月)或解冻后至春季(2月底3月初)萌芽前距树干1米左右挖一条深60厘米、宽30-40厘米的环状壕沟，将挖断的根系齐沟内壁剪平。
每株施火土灰或土杂肥25公斤腐熟有机肥50公斤，钙镁磷肥15公斤，埋压山青100公斤，石灰0.5公斤，与表层肥土拌合填入沟内，促发新根。
对稳产沙糖桔果树按常规的撩壕改土方法施肥。
施肥时进行翻耕，先从外侧向树中央翻耕不能伤及主侧根靠近主干处要浅挖，以10厘米为度，行株间深挖约30厘米左右，将底土翻上，表土压下，使底土风化，施肥后平整土面。
吃红糖有什么好处呢？
红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。
味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。
营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。
活血散寒的效用。
红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。
它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。
另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
食而有道：每天30克左右。
过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。
产妇在产后连服7~10天为宜。
受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。
糖尿病，高血糖患者不宜食用。
红糖不宜与牛奶同饮。
红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。
精选妙藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。
红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。
置于阴凉干燥处保存。
保质期一般为18今月。
