毕节美食有什么 (毕节美食有什么特色)

毕节市，位于贵州省西部，地处云贵高原，拥有独特的地理环境和气候条件，孕育出丰富的自然资源和独特的饮食文化。毕节美食不仅以其种类繁多而闻名，更以其独特的风味和地方特色而备受推崇。

毕节美食的特色

毕节美食最大的特色在于其食材的鲜美和烹饪方法的多样性。毕节地处山区，物产丰富，当地人善于利用当地的各种食材，例如新鲜的蔬菜、菌类、肉类等，烹饪出各种美味佳肴。

毕节美食还融合了苗族、布依族等少数民族的饮食文化，体现出浓郁的民族特色。不同民族的饮食习惯不同，从而使得毕节美食在口味、烹饪方法和菜式上展现出多样化的特征。

常见的毕节美食

1. 毕节特色小吃

毕节的小吃种类繁多，其中最受欢迎的有：

• 油炸粑粑： 以糯米粉、玉米粉等为主要原料，经过油炸后口感酥脆，是毕节一道不可或缺的小吃，常在节庆或者日常生活中享用。
• 酸汤鱼： 以鲜鱼为主要食材，加入各种调料制作而成的酸汤，酸辣爽口，是毕节特色小吃中的经典菜式，能够很好的凸显当地特色。
• 毕节辣椒： 毕节辣椒味道独特，吃起来辛辣刺激，但是回味悠长，是毕节小吃中的一大特色，也是当地一道必备的特色菜品。
• 手工凉粉： 在夏季格外受欢迎。口感细腻滑爽，味道清爽，用手工制作出来的凉粉色泽诱人，深受食客喜爱。

2. 毕节特色菜肴

除了小吃，毕节的特色菜肴也值得品尝：

• 野生菌汤： 毕节地区野生菌资源丰富，用各种野生菌熬制而成的汤，味道鲜美，营养丰富，汤色金黄，令人垂涎。
• 烤肉串： 常见于街边摊位，采用各种肉类，用炭火烤制，外焦里嫩，味道香浓，是毕节众多美食中不可或缺的一部分。
• 腊肉： 毕节的腊肉以其独特的烟熏味道而闻名，与当地特色米饭、酸汤鱼等搭配食用，口感别致，回味无穷。
• 血粑： 以猪血为主要原料，混合其他食材后，手工制作而成的血粑，口感独特，是当地独具特色的菜肴。

总结

毕节美食种类繁多，口味独特，充分体现了当地独特的地理环境和文化特色。从特色小吃到美味菜肴，都值得品尝。下次去毕节旅游，一定不要错过这些美味的食物，体验不一样的味觉盛宴。

注意事项

关于毕节的美食，建议大家根据个人口味和喜好进行选择。在品尝美食时，也要注意卫生安全，避免出现不适。

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毕节著名的本地风味小吃有哪些？

胡家汤圆(本地人不觉得，外地人对这个很熟了)，砂锅羊肉粉，臭豆腐，康家脆哨面，鸡丝豆腐脑（工会那里），恋爱豆腐颗（在箱子路农行门口），罗家三鲜粉面

请问贵州省毕节市有哪些名吃？

王傻子和康家虽然有名，很多年都不吃了，除非过年家里人会买王傻子烧鸡。 我们毕节人更喜欢刘家脆哨一点，在二小斜对面。 小吃的话年轻人一般喜欢牛肉串啊，像三小那边的赵家牛肉串，还有河边的烤豆干什么的，冰粉，八宝饭，煮凉糕，豆腐颗什么的

毕节有什么好吃 有名的美食

毕节好吃的东西多了,小吃有,臭豆干,凉糕,洋芋粑粑,丝娃娃,荞凉粉,康家脆哨面,胡家汤圆,这些都是毕节有面的小吃.其他还有姜老妈菜豆花,酸菜豆米火锅,油渣火锅,圆子点豆花,酸菜会豆腐,水八碗这些都是很有名的,这里的特产有核桃,樱桃,荞酥,竹荪,茶叶,你只要来到毕节肯定会让你满意而归的

毕节有什么好吃的？

酸菜豆米火锅、油渣火锅、圆子点豆花、,洋芋粑粑、丝娃娃、荞凉粉、等。 毕节必吃美食 毕节火腿是当地最受游客们喜欢的一种美味佳肴，已经有600多年的历史了，因为这里的海拔在2000多米左右，所以这里生长着漫山遍野丰富的牧草，当地的畜牧业也是非常的发达，所以这里的肉制品也是非常的好，这种火腿的做法就是把新鲜的猪杀死之后不吹就刮毛，剔除身上的各种杂骨和挑断雪筋还有挤掉所有的血水，在把猪腿放在湿松树枝上烟熏烤熟，撒上一些必备的佐料，这样一道美食就已经做好了，一般熏过的火腿存放的时间都是五六年左右，那味道真的是美味十足。 街头小吃 草海细鱼当然也是当地的美食特色，又可以称作是叫虾子鱼，鱼身的体积大约在一米来长左右，经过厨师们用专业的工作把微火慢慢的烘焙制作而成，吃起来的感觉那真的是味道十分的鲜美，那么为啥叫虾子鱼呢，因为这种草海细鱼非常的贪吃，在渔民打捞上来的时候，肚子里面经过还有没有消化完整的大虾，或者嘴上还含着一只，所以吃上这种鱼还有一种虾的味道。

贵州毕节有那些有名的小吃？

毕节的草面，威宁的洋芋，威宁的乔酥，毕节的燃面，毕节的一些臭豆腐。 还有就是楼上的那位说的毕节酸菜。

贵州毕节地区特色美食有哪些？

臭豆腐干毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。 相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。 店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。 第二天取时， 有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。 主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有 风味，很快就卖完了。 这就是毕节“臭豆腐干”的由来。 将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干;然后剥去布，抹上食盐，五块 一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内;在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。 室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。 “臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。 这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。 内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁以及维生素等有益成分。 织金竹荪织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为真茵皇后，其质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧，炒，扒，酿，烩，涮等各种烹饪方法。 对防治高血压，降低胆固醇，抗癌等方面效果显著。 苦荞粑黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑。 ”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点—荞酥的古老民语。 威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食。 苦荞味苦，但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香，为众多黔点中的姣姣者。 荞酥的出现至少已有600多年历史。 相传明太祖朱元璋，曾把奢香认作义女，明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。 1368年，朱元璋过生日，奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”。 但是她连续做了49天也没有成功。 于是她的厨师丁成久就替她制作，最后，做成了每个重达8500克的荞酥，面上有九龙围着一个“寿”字，意为“九龙捧寿”。 奢香把荞酥进贡朱元璋，他尝后连声称赞之为“南方贵物，南方贵物”。 威宁荞酥历经几代人的继承和发展，在用料、制馅和工艺规格方面皆有不断改进和提高。 解放后，其规格统一定型为为个重125克，分圆形、扁方形两种。 精制礼盒包装分250克 500克和什锦三种。 什锦盒内一般装10个，品种分别为威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种。 曾三兴家卤牛肉曾三兴家自己买牛自己杀，再自己做的。 牛肉卤好后用风吹干，把筋剔去，割成块，涂上辣椒油，装坛封闭。 特点是味美独特、新鲜，11周内可以不变色变味。 卤牛肉的颜色保持了原牛肉本色，在几十米内就可以闻到香味。 草海细鱼威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。 草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。 这是因为草海的细鱼很贪吃，往往肚子里虾子还未消化，嘴上又含上另一只，故任何时候捕的鱼，不是肚里有虾就是嘴里有虾，草海细鱼便有了此特色。 草海细鱼年产量达10—15万公斤，又便于贮藏、携带，故成为待客和馈赠亲友的佳品该答案来自南北游旅行网官方网站

毕节特色小吃有哪些怎么做？

1毕节豆腐干 毕节豆腐干为贵州毕节有名的特产小吃之一。 毕节豆腐干素有“臭里香”之称，豆腐干用炭火烘烤，配合五香辣椒面食用，皮脆心绵，香辣爽口，开胃提神 2香煎黄糕粑 香煎黄糕粑是贵州非常有名的极具地方特色的美味小吃。 黄糕粑是以上等大米、糯米各半和10%的黄豆加适量的红糖制作而成。 香煎黄糕粑的做法是煎，将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即可。 3 毕节酸菜毕节酸菜是贵州毕节比较有名的特产美味，原料以青菜为主，萝卜茵、油菜、香菜、白菜均可，洗净放入沸水煮一分钟左右滤起，挤干水分放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。 酸菜食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神之功效。 4毕节汤圆 毕节汤圆为工作毕节久负盛名的地方特产小吃。 毕节汤圆历史悠久，闻名遐迩。 汤圆以糯米为原料精制而成，可分为水晶、苏麻、滚水等多种，尤以水晶最佳。 毕节汤圆的做法：上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅。 面皮包上馅即成汤圆。

毕节威宁美食有那些

威宁的美食有：威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成。 威宁荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。 威宁小粑粑威宁县小粑粑馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。 威宁火腿威宁火腿是贵州的传统特产，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美。 染饭将染饭花采摘后洗净，用水浸泡后榨汁，将榨出的汁淘米(糯米)后煮熟即成。 染出的饭颜色金黄，清香可口，特别是其中淡淡的花香与糯米的香味巧妙融合，入口回味无穷。

贵州毕节有什么出名的小吃没的？

“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。 这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。 一个个黄黄的烤洋芋，沾着毕节特有的蒜辣椒面，让人垂涎欲滴。 用荞麦做成了凉粉，凉粉有着特殊的灰色。 口感上与一般的米凉粉不同的是，具有了一定的硬度，并且减少了一般米凉粉中的石灰味，慢慢吃起来是很香的。 主要调料就是各种辣椒和“霉豆腐”。 用霉豆腐的浆，加到凉粉中，有了属于这里的特殊的口味。 其味辣香爽口，生津解暑，清凉降火。 看上漂着几片香菜叶子，下面是晶莹剔透的粉还有汤，光闻一闻就知道特别香啦。 汤、面分开,吃法独特,面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。 酸汤饭就是带酸味的素得不能再素的菜汤泡着大白米饭，不过味道酸酸的，细细品位，味道还是不错的。 滑滑的冰粉加上红糖水,撒一些芝麻，冰粉就成了。 这可是夏天消热解渴的佳品。 这个凉糕不同于儿时的凉糕，实际上就是贵阳的米豆腐。 在贵阳一般就是作为一道凉菜，但是在毕节可以凉糕可以煮着吃，烧烤吃，别有一番风味。 ]

毕节的美食有哪些？

毕节当地有不少美食，在毕节市区有毕节汤圆、毕节酸菜等特色小吃。 大方县有别具一格的骟鸡点豆腐和各类豆干。 织金的宫保鸡、荞凉粉都是不错的选择。 另外威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿，此外威宁的草海鱼包虾也极具特色。 毕节汤圆毕节汤圆：与其他汤圆相比，毕节汤圆与众不同。 个小、皮薄，并且一碗汤圆中最多可有十种不同的馅，每种味道各不相同。 毕节汤圆是贵州省著名的风味小吃，深受大众喜爱。 吃毕节汤圆一定要在老街上吃，特别招牌上写有自家字号的。 毕节豆腐干毕节豆腐干：毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。 毕节酸菜酸菜是毕节的一大特产，青菜洗净放入沸水，煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七八个小时后即成。 食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美。 鸡场豆腐鸡场豆腐之所以质称上乘，一好在水。 据说，因此地属煤山地带，水中含硫，而豆中含碱，则碱硫化合，腐脑皮多。 二好在做工精细。 主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。 滤帕过滤取浆去渣，用传统酸汤点法，包榨、压力适度，结实不流为准。 用柴火薰烤，以灌木为主，尤以青桐最佳，蔸又甚于枝干。 火把鱼纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。 是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。 纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。 该答案来自网络旅游官方网站