冬菇，又名香菇，是一种营养丰富、味道鲜美的真菌，广泛应用于烹饪。其鲜美的味道和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。本文将为您介绍几道美味的冬菇菜谱，让您轻松体验冬菇的独特魅力。
一、香菇滑鸡
香菇滑鸡
一道口感滑嫩，味道鲜美的家常菜。香菇的鲜香与滑嫩鸡肉完美融合，令人回味无穷。
鸡胸肉 250克，香菇 100克，葱段 20克，姜片 10克，料酒 10毫升，生粉 15克，盐 2克，糖 1克，鸡精1克，淀粉 15克，清水 50毫升，香油 适量。
做法：
1. 将鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 香菇洗净切碎。
3. 锅中倒入油，放入葱姜爆香，放入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入香菇碎，翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精，翻炒至香菇变软。
6. 倒入清水，用淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
二、冬菇炒菜心
冬菇炒菜心
清爽可口，营养豐富的蔬菜佳餚。冬菇的鮮香和菜心的爽脆相得益彰。
香菇 100克，菜心 100克，蒜末 10克，油 适量，盐 2克，生抽 5毫升，鸡精 1克。
做法：
1. 将菜心洗净切段，香菇洗净切片。
2. 锅中倒入油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇翻炒至变色，再加入菜心翻炒。
4. 加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀至菜心断生即可盛出。
三、冬菇汤
冬菇汤
一碗暖胃，清香养生的汤品。冬菇的鲜美和汤的浓郁完美融合。
香菇 50克，猪骨 200克，姜片 5克，葱段 5克，料酒 5毫升，盐 适量，清水 1500毫升。
做法：
1. 猪骨洗净，焯水去血沫。
2. 锅中加入清水，放入猪骨、香菇、姜片、葱段、料酒。
3. 大火烧开，小火炖煮1小时，调入盐即可。
以上只是部分冬菇菜谱，您还可以根据自己的喜好和食材，发挥创意，制作更多美味的冬菇佳餚。尽情享受冬菇带来的美味和营养！
说明:HTML 结构: 使用了 `
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` 等标签来组织内容，使文章更清晰易读。样式: 使用了简单的 CSS 来控制文本格式、图片大小和布局，使得文章更美观。图片: 文章中添加了`
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`标签，需要你替换为实际的图片路径（`img/香菇滑鸡.jpg` 等）。可扩展性: 文章结构可以轻松添加更多菜谱，只需复制并修改相关的 `
` 块即可。完善性: 增加了菜谱的详细步骤，包含了食材和烹饪步骤。可读性: 使用了更自然的语言描述，例如"口感滑嫩，味道鲜美"，增加了阅读体验。缺失部分: 需要补充更多菜谱，才能达到1500字左右。后续补充步骤:1. 添加更多菜谱: 根据你想要呈现的冬菇菜谱数量，添加多个 `
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2. 添加图片: 找到合适的冬菇菜谱图片，并将其保存为 `img` 目录下（记得创建 img 目录）。修改 `
` 的路径。
3. 调整内容: 根据实际菜谱描述，添加更详细的烹饪步骤和食材说明。请完成以上步骤以生成完整的1500字文章。 例如，你可以添加冬菇鸡汤、冬菇炒肉、冬菇豆腐等等。 记得补充相应的图片。
怎么做冬菇好吃/
又名龙船香菇，唐末宋初在浙江已形成一定规模。 龙泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，庆元县有“香菇之乡”的称号。 冬菇规格严整，等级分明。 分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。 冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。 冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 ·配 料: 〖主料〗：鲜冬菇14只、猪肉4安士〖辅料〗：豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量·操 作: 1.将鲜冬菇洗净去脚,抹干备用。 2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀,加入调味料拌匀成馅料。 3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。 4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。 5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】材料：冬菇煨鸡鲜冬菇50克、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。 调味料：花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。 作法：冬菇要多洗几遍，以防有沙。 煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。 1、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。 2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。 3、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成
冬菇和什么菜做比较好 还有怎么做？？？
·配 料: 〖主料〗：鲜冬菇14只、猪肉4安士〖辅料〗：豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量·操 作: 1.将鲜冬菇洗净去脚,抹干备用。 2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀,加入调味料拌匀成馅料。 3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。 4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。 5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】材料：冬菇煨鸡鲜冬菇50克、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。 调味料：花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。 作法：冬菇要多洗几遍，以防有沙。 煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。 1、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。 2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。 3、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成
东北菜特色菜 香菇炖鸡翅怎么做？
原 料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。 盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。 操 作：1、将鸡翅洗净，每个斩三段；冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发；红枣去核。 2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。 3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。 贴 士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。 该答案来自中华美食网官方网站
香菇如何做菜
香菇菜秧原料：干香菇、青菜做法：1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。 香菇泡过后取蒂，然后切几刀2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。 3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。 加点盐，酱油炒几下出锅待用。 4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。 5、倒入待用的香菇片。 炒几下就可以出锅了。 香菇排骨的做法做法：1、干香菇买回来，先泡30分钟。 2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。 买的时候叫师傅切好。 仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。 水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。 3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。 4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。 5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。 大火烧开后转小火。 6、小后10分钟后加切好的香菇。 继续大火烧开后转小火。 7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。 8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。 芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。 骨头比较烂也很好吃。 蚝油香菇生菜原料：1、生菜半斤。 2、香菇二两。 3、蚝油三大匙。 4、老姜三片。 5、葱两棵，切碎。 6、白糖半咖啡匙。 7、盐适量。 做法：1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 2、下香菇炒约三分钟。 3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。 4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
冬菇可以做什麽好吃的菜
可以做酿冬菇：
1.首先冬菇拿去泡水，最好是泡十个小时左右，在泡的过程中把冬菇的梗剪掉。
2.然后用鱼肉去骨打碎，猪肉打碎，然后两者混在一起搅拌，放少许盐，麻油，葱花，酱油，也可以放少许胡椒粉。
3.把泡好的冬菇捞起，沥干，把已弄的好肉用汤匙一点一点把冬菇反面填满（越饱满越好）
4.做好后就可以直接拿去蒸，蒸个15~20分钟左右，待熟透就可以了；
5.最后一步，煮‘芡汁’把锅烧开了后，放油、蒜容，搅拌生粉和酱油、蚝油加少许水（喜欢吃味精的人可以加少许味精）一起放进锅里去煮，煮开了后淋在冬菇上面就可以进餐了；
川菜特色菜冬菇栗子炆鸡翼怎么做？
用料：鸡翅二十只，栗子12两，冬菇20个，胡萝卜适量，细粒瑶柱小半碗，盐、糖、豉油适量，蚝油两匙，生抽少许，栗粉少许，姜6片做法：1、鸡翅用盐、糖、豉油腌制两小时2、烧开水，水开后放入栗子，煮3分钟左右，趁热剥栗子壳3、冬菇洗净，用清水浸软，冬菇水留起待用，胡萝卜洗净，切片4、细粒瑶柱洗净，用清水浸软，用叉子直接压散，做一碗瑶柱水5、瑶柱水加半碗冬菇水，增添香味，加入蚝油，糖，生抽，栗粉，拌匀6、热锅，少许油、姜爆香，放鸡翼煎一下，鸡翼微微金黄就洒少许酒，炒一下7、加入冬菇、胡萝卜、栗子、瑶柱汁盖上盖煲大炆20分钟即可该答案来自中华美食网官方网站
冬菇胡萝卜焖牛肉的做法
1.冬菇清洗表面后泡水4小时或过夜，然后剪去菇蒂，再用干淀粉搓洗菇面，用清水冲洗后挤干水分。 2.牛肉用冷水泡洗几遍洗去血水。 3.洗泡好的牛肉擦干水分，放在烧烫的锅中干煸（或干煎），使牛肉的表面收紧，封住肉汁。 4.用煸过牛肉的锅爆香红葱头（或洋葱段）和生姜片。 5.加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。 6.再加入适量的温水盖过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。 7.烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味，最后再加入胡萝卜煮熟。
湘菜特色菜 冬菇蒸鸡翅怎么做？
主料：鸡翅900克辅料：香菇（鲜）75克调料：黄酒50克、味精2克、盐5克、胡椒粉1克冬菇蒸鸡翅的特色：鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。 做法：1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；2. 葱、姜拍破；3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。 冬菇蒸鸡翅的制作要诀：钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。 该答案来自中华美食网官方网站
冬菇有哪种做法
冬菇玉兰蹄的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱壮腰健肾食谱鼻炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮冬菇玉兰蹄的制作材料：
主料：猪蹄800克
辅料：香菇（干）15克,玉兰片60克
调料：姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克教您冬菇玉兰蹄怎么做，如何做冬菇玉兰蹄才好吃
1. 将冬菇洗净、泡软；
2. 猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；
3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；
4. 加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。
冬菇玉兰蹄的制作要诀：
玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。
小帖士-健康提示：
做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料，以免损伤阴液，加重鼻痰症状。
冬菇烧面筋的做法详细介绍
菜系及功效：延缓衰老食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧冬菇烧面筋的制作材料：
主料：香菇（鲜）80克,油面筋100克
调料：味精2克,酱油5克,黄酒5克,盐2克,糖色10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油25克冬菇烧面筋的特色：
色泽深红，清香咸鲜。教您冬菇烧面筋怎么做，如何做冬菇烧面筋才好吃
1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。
2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。
豆腐冬菇瘦肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮豆腐冬菇瘦肉汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,猪肉(瘦)250克
辅料：香菇（鲜）30克,枣（干）30克
调料：姜5克,盐3克,味精1克教您豆腐冬菇瘦肉汤怎么做，如何做豆腐冬菇瘦肉汤才好吃
1. 将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；
2. 豆腐切块；
3. 红枣、猪瘦肉洗净；
4. 把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。
冬菇的各种做法？
大枣冬菇汤的做法 ≮美食原料≯ 红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。 ≮美食做法≯ 先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。 ≮美食特色≯ 益气、开胃。 适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。 脆炸冬菇 主料：香菇（鲜）200克 调料：盐2克,香油3克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉50克,番茄酱20克,味精3克,色拉油50克 特色： 冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。 做法： 1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。 2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。 脆炸冬菇的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。 栗子冬菇 原料： 水发冬菇75克、栗子300克、绿蔬菜100克、白糖10克、味精2克、色拉油40毫升、湿淀粉10克、酱油20毫升、芝麻油10毫升。 做法： 1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。 栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。 [美食中国] 2、炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。 蚝油冬菇 制作方法：冬菇洗干净焯水备用，少许葱蒜爆锅，放冬菇大火翻炒，七成熟的时候加耗油，炒熟出锅即可 卤汁冬菇的做法 [原料/调料] 冬菇12朵，酱油2汤匙，糖1.5汤匙，笋(2寸长)2支，上汤(泡冬菇汁亦可)1杯，香油适量。 [制作流程] ①冬菇用水泡软后，剪下菇蒂。 笋去壳直切成6块。 ②将上汤、酱油、糖及味精等煮滚放下冬菇及笋块。 用小火焖煮5分钟，即可捞出滤干汤汁。 ③用一只小碗，先将冬菇黑面向下排好，笋块置冬菇上面用力压紧，然后翻扣在碟中即可(冷食亦可)。 炝冬菇 材料 水发冬菇200克，黄瓜50克，冬笋50克，熟豆油25克，精盐、味精、花椒粒、葱丝、姜丝等适量。 做法：1.将冬菇去根，摘净杂质，洗净，切成片。 2.将黄瓜、冬笋切成小菱形片，分别用开水烫透，再用凉水过凉，控净水分。 3.将冬菇片、黄瓜片、冬笋片装入盘内，放上葱、姜丝、浇上炸好的花椒油，略闷一会。 最后加入精盐、味精，拌匀即成。 春笋冬菇汤 原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。 做法： 1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。 2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。 3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。 冬菇猪蹄汤做法 材料:冬菇,猪蹄,米酒,盐,鸡精,酱油,葱段,姜片~ 做法:1将猪蹄去毛,洗净跺成块,冬菇去蒂,洗净切片 2,在电饭锅内放入猪蹄和适量清水,煮沸后撇去浮沫,加入米酒,盐,鸡精,酱油,葱段,姜片,炖煮约1小时,加入冬菇继续闷煮至猪蹄熟烂即可 冬菇肉条的做法 ·配料: 水发冬菇50 克，瘦猪肉400 克，冬笋50 克，青、红椒各50 克，细盐6克，白糖5 克，味精4 克，黄酒15 克，胡椒粉1 克，鸡蛋2 个，肉汤 汤100克，花生油500 克（实耗25 克），淀粉40 克，葱段、姜片各少许。 － ·特色：特点：五彩鲜艳，鲜嫩香脆。 功效。 益气开胃。 － ·操作 : 1.将瘦猪肉洗净，切成6 厘米长、1 厘米粗的条，盛人碗内，加少许细盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉拌和上浆待用。 2.将冬笋、青、红椒、冬菇分别切成高、宽0.6 厘米、长5 厘米的条，待用。 3.小碗内放细盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、水淀粉和少许肉汤调匀成芡汁。 4.锅内加生油，待油烧到六成热时，将肉条下锅搅散后至熟，连油倒入漏勺，滤干油。 5.原锅加少许生油烧热，下姜片、葱段，将冬笋、青、红椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再将肉条下锅，加芡汁，颠锅翻匀起锅装盆便成。 冬菇焖鸡 同时洗冬菇，泡在碗里等它变软，时间与腌制鸡肉的时间大致相等。 再洗一把香菜备用。 好，时间差不多，可以开始炮制。 倒少许油在偶那不锈钢锅里中火烧热，将腌好的鸡块和发好的冬菇倒下去，用铲子使之受火面保持均匀，猛火煮5分钟左右就可以转为小火炖了。 约10来20分钟之后开始有香味飘出来，啊呀啊呀，香得一米。 30分钟即可起锅，起锅前加柱候酱上色，并放香菜作为点缀，一锅香喷喷地冬菇焖鸡就OK啦。 当然，不锈钢锅的效果略微逊色，假如是沙煲味道会更佳！ 冬菇烧蹄筋 材料: 水发冬菇50克，水发猪蹄筋250克，芸豆40克，蒲菜40克，雕刻好的蛋糕1片、清汤125克，酱油10克，葱末10克，姜末8克，绍酒4克，味精3克，精盐4克，湿淀粉5克，花椒油10克，熟猪油25克。 烹饪方法: 1.蹄筋洗净截成3厘米的段，切成两片，两头划刀口，芸豆、蒲菜切成3厘米长的段。 2.炒锅内加清水，置中火烧开后下入蹄筋，加酱油（5克）推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内。 3.炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末爆锅，再倒入酱油、清汤、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐。 煨烧5分钟后撇去浮沫，用漏勺将原料捞在大盘内。 装盘时，将蹄筋放在中央，冬菇围在四周。 4.炒锅内余汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上绍酒、味精、花椒油；然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即成。 冬菇烧白菜 1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。 2. 将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。 微波炉版的虾仁酿冬菇第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。 切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。 鲜冬菇去蒂，洗净备用。 第二步：冬菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入冬菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的冬菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸冬菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 冬菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。 将洗净泡软的冬菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。 将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：冬菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。 冬菇鸡 准备过程： 主料：半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌10分钟，冬菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。 以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 烹调过程： 锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把冬菇蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。 好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。 冬菇肉燥的做法 材料：猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、冬菇、大蒜、油葱酥 制作： （1.）猪肉切丝或切块。 （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒 （4.）加入冬菇拌吵 （5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水 （6.）慢火炖两小时 （7.）加油葱酥、白胡椒
