广西有哪些传统美食 (广西有哪些传统文化)

广西，地处祖国西南，山水交错，民风淳朴。其独特的地理位置和气候条件，造就了丰富多彩的传统美食和文化。本文将从美食和文化两个方面，深入探讨广西的魅力。

广西的传统美食

米粉——广西的灵魂

广西的米粉种类繁多，风味各异。例如，柳州螺蛳粉以其酸辣鲜香著称，是广西乃至全国的特色美食之一。柳州螺蛳粉的灵魂在于那独特的酸辣汤底，配以鲜嫩的螺肉，爽口的米粉，令人回味无穷。除了螺蛳粉，还有南宁的米粉、桂林的米粉等等，每一种都蕴含着当地独特的风味。

特色小吃——舌尖上的广西

广西的小吃种类繁多，各有特色。例如，桂林的米粉，南宁的炸臭豆腐、桂林米线等。这些小吃不仅满足了人们的味蕾，也展现了广西独特的饮食文化。它们是广西人民生活中不可或缺的一部分，也是外地游客必尝的美味。

特色菜肴——地域风味

广西不同地区都有自己独特的特色菜肴。例如，壮族人民的特色菜肴，融合了当地食材的特点和烹饪技法，展现了壮族人民的勤劳和智慧。这些菜肴不仅美味可口，也蕴含着丰富的文化内涵。

广西的传统文化

壮族文化——独特魅力

广西壮族自治区是壮族人民的主要聚居地，其独特的壮族文化深深影响着广西的风土人情。壮族文化以其独特的服饰、音乐、舞蹈、节日等而闻名。壮族人民的节日活动丰富多彩，具有浓郁的民族特色，例如，三月三、歌节等。

独特的民俗——千年传承

广西的民俗文化丰富多彩，例如，独特的祭祀习俗、婚丧嫁娶的传统仪式等。这些民俗文化是广西人民智慧的结晶，也是广西民族文化的重要组成部分。它们承载着广西人民的传统思想和生活方式，在传承发展中展现着广西独特的文化魅力。

广西的传统美食和文化，散发着独特的魅力。它们是广西人民的骄傲，也是推动广西发展的重要因素。希望文章能够让大家更好地了解广西，感受广西的魅力。

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广西有什么特色小吃？

广西特色美味小吃一：酥肉地豆选用猪肉、地豆(花生)，将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。 成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。 广西特色美味小吃二：手撕牛肉选直纹牛肉，掉肉筋，放入卤水中，卤45分钟至牛肉纹发散，捞出手撕成丝状。 再粘少许生粉，下油锅炸至成金黄色。 用牛肉丝、花生茸、香料拌匀后装盘即成。 它清香甘醇，美味可口。 广西特色美味小吃三：玉林牛巴采用传统祖传工艺，选用新鲜牛肉，加十几种天然植物香料精心泡制。 经切片、烤干、炸、焖……多种工序，每道工序都要严格控制，全凭手感和经验，制作出来的牛巴风味独特、美味甘香，与众不同。 广西特色美味小吃四：玉林肉蛋把新鲜上等猪肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩发亮，加入盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品。 具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。 广西特色美味小吃五：玉林牛腩粉将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。 中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。 将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。 清香、可口，富含高蛋白。 广西特色美味小吃六：海鲜大肉田螺先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。 其特点是味美鲜甜，营养丰富。 广西特色美味小吃七：鲜虾肠粉选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。 馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。 口感鲜嫩、爽口怡人。

广西特色美食有哪些

梧州纸包鸡、桂林米粉、柳州螺蛳粉，广西人认为最有分量的特色美食应该就是这些，纸包鸡以新粤西楼餐厅最出名，餐厅有过百款传统岭南菜色，还原岭南老味道，简单来说，就是偏于粤菜清淡一路风味。桂林米粉配肉配菜也相对清淡，汤水猪骨味醇香，柳州螺蛳粉汤水偏辣，口味浓郁，各有各风味不同，各人随好吧

求 广西各地的特色，民间流传菜谱及 制作方法和配料 ··越多越好

阳朔啤酒鱼 阳朔啤酒鱼：选用从漓江中捕捞上来的活鲤鱼、草鱼。 制作方法独特，除配有很多种佐料外，在油煎、爆、焗之后放入适量的鲜啤酒，形成与众不同的特色菜。 啤酒鱼的火爆已成为阳朔大排档的独特风景线，到阳朔的游客都要享受它。 阳朔酿菜：极具地方特色，风靡全阳朔县城乡的阳朔风味32道酿菜，多少年来，一直在民间流传，并随旅游发展而声名远播。 这些阳朔酿菜已有好几个登上了大雅之堂，其中如螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等已进入各大宾馆菜谱，招待各方宾客皆获好评。 阳朔32酿是：鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、磨菇酿、松树菌酿、芋头酿、茨菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿、蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、油菜叶包、芥兰菜叶包、油麻菜叶包。 阳朔粑粑：种类有数十种，主要的原料是本地产的糯米、高粱、花穗、芝麻、板栗、黄糖。 制作上分两大类：一类用糯米直接做或粽粑类，如船上粑，一类把糯米打成粉再做的。 阳朔粑粑在制作上又分为水蒸、油炸、汤煮三种，如花生黄糖就可制作水蒸叶子粑、油炸的印子粑、糖水煮的汤元粑三种，现在阳朔粑粑已经成为深受中外游人欢迎的小吃。

广西主要有哪十大美食？

根据网络的排行榜广西的十大美食有：1、柳州螺蛳粉2.桂林米粉3.河池环江香猪4.梧州龟苓膏5.南宁粉饺6.南宁老友粉7.黄姚豆腐酿8.梧州凉茶9.玉林肉蛋10.玉林猪脚粉1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。 米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。 其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 3、环江香猪属中国珍稀猪种，皮黑较软。 幼猪不到20斤就可卖出。 17斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。 历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。 4、梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。 是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，5、粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。 是南宁市传统的汉族名小吃，其米香浓郁，味美爽口。 6、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。 7、黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？古镇外的街道两旁，都是些农家小吃店。 8、梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。 梧州因常年温暖多雨湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人称之为“热气”），尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。 9、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。 玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。 民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。 10、猪脚粉是广西特有的美食。 玉林被称为“小吃之都”，玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。

广西美食有什么好吃的？

这里位于安远路上，这里也是美食云集的地方，为什么稀饭这里呢，因为传统的就是流行的，这里是比较传统的广西柳州螺丝粉，是用螺丝做的高汤，配以香脆木耳、油炸豆腐衣，酸菜，生菜，花生米，最特别的是从当地运过来的米粉，跟桂林的不一样哦~汤头鲜，木耳好脆，特别稀饭这个豆腐衣，香得来~~~这里的老板是真正的广西人，给偶做米粉的应该是老板的女儿，皮肤好白，好漂亮哦~虽然店不过，重在有特色！偶在这里拍照，老板还以为偶是广西人呢~呵呵~~没想到的是，第二天就遇到个广西人，问偶在哪里有，要去吃呢~而且说一想到这个螺丝粉就流口水呢，她问了很多人，上海是不是有螺丝粉呢，这次终于问到人了，呵呵！！！这里的龟苓膏有点苦，但是苦才算是好的嘛！！！强烈建议大家去尝尝哦！！！

广西三月三节日风俗有哪些？

农历三月三，在广西这一天不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 其次还有抢花炮、抛绣球、绣球传情、打扁担、吃五色糯米饭等节日风俗。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。 “三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。 在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。

广西壮族“三月三”风俗：

1、包五色糯米饭

节前家家户户准备五色糯米饭和彩蛋。 人们采来红兰草、黄饭花或黄吉、枫叶、紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。 吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

2、抢花炮

在农历三月初三以及秋收之后，广西一些少数民族地区民间会自发组织抢花炮运动。

参与抢花炮的每支队有8人，队员通过突破、挡人、变向、快冲等方式冲进对方炮台，将花炮放入算得分。 规则类似于西方的橄榄球运动，故被称为“东方橄榄球”。 传统的“花炮”是一个铁制圆环，直径约5厘米，外用红布或红绸缠绕。 比赛场地通常设在河岸或山坡上，不限人数，也不分队数，每炮必抢，三炮结束。

3、绣球传情

歌圩的绣球是姑娘们在节前赶制的工艺品，制作工艺都很精巧，个个都是丝织工艺品：十二花瓣连结成一个圆球形，每一片花瓣代表着一年中的某个月份，上面绣有当月的花卉。 有些绣球做成方形、多角形等。 绣球内装豆粟或棉籽。 球上连着一条绸带，下坠丝穗和装饰的珠子，象征着纯洁的爱情。

4、打扁担

打扁担是传统的自娱自乐活动，每一个壮家人都是“打着堂”的演员，妇女的动作轻巧优美，男子的动作刚劲有力，自娱自乐的“打着堂”，寄托着壮族人民祈望丰收的愿望。

打扁担的舞蹈形式有双人舞、四人穿花、多人穿花等各种套式。 舞者多为双数。 表演者手拿扁担，围在长凳或舂米槽旁，有节奏地时而敲打板凳，时而互相撞击扁担。

5、对歌谈情

“三月三”歌圩是男女青年进行交际的好时机。 每逢歌圩，方圆数十里内的男女青年聚集在歌圩点。 小伙子在歌师的指点下与中意的姑娘对歌。

通常是男青年先主动唱“游览歌”，观察物色对手，遇到合适的对象，便唱起见面歌、邀请歌。 女方若有意就答应。 男青年再唱询问歌，彼此有了情谊，唱爱慕歌、交情歌。 歌词皆即兴发挥，脱口而出。 若姑娘觉得眼前的小伙子人才、歌才都满意，便趁旁人不注意，悄悄将怀中的绣球赠与意中人，“他”则报之以手帕、毛巾之类的物品，然后歌声更加甜蜜，遂订秦晋之好。

广西美食有哪些_广西特色美食指南

广西是一个少数民族汇集融合的地方，多民族化的发展，让广西不仅有着独特的风俗人情，更有着让人欲罢不能的美食，那么广西美食有哪些？不太清楚的游客可要仔细看看广西特色美食指南，这里详细描述了广西美食有哪些：苗家“羊瘪汤：山羊主食百草,其肉质营养丰富.羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜.十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到羊瘪汤的身影。 苗家羊瘪汤壮家五色糯米饭：民间节日传统食品。 将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣蛋烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟，成为红、黄、兰、紫四色，加上糯米本色，构成五色饭。 色彩缤纷，香味袭人。 每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 壮家五色糯米饭巴马香猪：源产于广西巴马瑶族自治县，巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”巴马香猪南宁武鸣柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。 其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。 鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。 鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。 南宁武鸣柠檬鸭 色香味俱全的广西特色美食，你还能抵御这样的美食诱惑，我反正是馋涎欲滴咋了，一定要来品尝品尝哦。

东北人大概是什么口味？广西有什么特产小吃能送人？

1.生晒圆肉玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。 色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。 玉林是桂圆肉主要产地之一。 二十世纪初期，玉林的生晒圆肉就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。 圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，为传统名贵补品。 2.北流鸭塘鱼北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。 鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。 该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。 泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。 有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。 该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品。 3.八角玉林特产之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。 八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。 八角树高５米至１０米。 每年在２月至３月开花?８月至９月结果。 八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。 八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。 4.容县野生红香菇容县野生红香菇属珍稀野生食用菌，是闻名世界的稀有食用菌之一，主要产于容县浪水乡?是天然野生的绿色食品，无污染，煲汤、炒肉味鲜美，补血补气健脾胃，又能去湿抗贫血，老弱者手脚冻能暖手脚，在２００２年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中，唯一获优质产品一等奖，是探亲访友的馈赠佳品。 5.陆川猪陆川猪养殖历史较长，早在１８７９年编撰的《陆川县志》中，就对陆川猪做了较详细的记载。 历经沧海桑田，陆川猪已成为我国八大地方优良猪种之一，《中国家禽品种志》一书对陆川猪作了重点推介。 目前，有关陆川猪的资料被联合国粮农组织翻译成４种文字。 陆川猪不仅名扬广西乃至全国，而且在国外一些国家、地区也声名鹊起。 ２０００年，陆川猪被确认为国家级猪资源保护品种，为陆川猪的生产发展奠定了基础。 6.城隍酸料酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。 兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。 又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。 近年来，报刊、电视台亦纷纷报道推介，城隍酸料一时声名远播。 城隍酸料成为馈赠佳品。 7.玉林大蒜头玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。 其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。 被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。 产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。 玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。 每年冬种，次年春夏收。 蒜农把收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。 大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”之功效。 大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。 8.中国名果———容县沙田柚沙田柚（原称“羊额籽”）发源于广西容县，已有两千多年的种植历史。 乾隆四十二年（即１７７７年）?容县籍官员夏纪纲把家乡名果“羊额籽”献给乾隆皇帝，皇上尝之连声赞好，因果自沙田村邮来，遂赐名“沙田柚”。 从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种。 十九世纪３０年代已远销港澳、东南亚、欧洲和拉丁美洲等地，在国际市场上久享盛名。 容县沙田柚历次参加国家和广西柚类质量评比，都名列前茅。 １９５３年奉*总理之命送莱比锡国际博览会参展，博得国际友人高度评价，被视为中国珍果。 １９９９年９月北京中国国际农业博览会认定容县“沙田村”牌的沙田柚为名牌产品；２００３年３月荣获广西名牌产品称号；２００４年７月国家实施原产地域产品保护。 容县沙田柚极耐贮藏，贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称。

广西省，出名的有什么地方？有什么特色小吃，文化属什么出名？

是广西壮族自治区尼姑面尼姑面即素面，与桂林米粉堪称姐妹小吃。 桂林的尼姑面有悠久的历史，据传１００年前，月牙山隐真岩有以为尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。 现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。 桂林尼姑面，精华也在汤里。 这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。 汤色金黄、清口不浊。 如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。

广西名吃是什么

南宁老友面据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。 老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。 老友粉是广西南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，主要制作原料有切米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。 制作方法为：1、米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制八分熟，捞出沥干水分备用； 2、 鸭架汤在砂锅中煮滚备用 ；3、 锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水分备用； 4、 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。 特点是酸、辣、咸、香兼备。 地址：南宁市七星路舒记老友粉、中山路复记老友粉面钦州瓜皮干 钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮小吃一般是腌制的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”则用瓜皮切成长的薄片，在上面抹上墨鱼胶，再压上咸蛋黄片，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味俱佳，成为可登大雅之堂的小吃名品。 地址：超市（瓜皮干大多都是包装食品）玉林牛肉巴玉林牛巴是广西玉林著名的传统风味小吃。 玉林牛巴以黄牛臀部肉为主料，经调味、腌制、晾晒、油炒而成，肉质细，有韧劲，耐嚼，口味醇香，堪称地方一绝。 地址：南宁玉林桂林马肉米粉相传秦始皇下昭兴修兴安灵渠，其间曾经闹过饥荒，断了民工和监兵的粮饮，无奈之下，监兵和民工只好杀马充饥，从此，吃马肉就从桂林地区风行开去。 吃马肉米粉相当讲究，马肉要一片片吃，才越嚼越香。 地址：“又益轩”米粉店柳州酸广西柳州是个喜食酸辣的地方，因而柳州酸成为柳州的特色小吃。 传统的柳州酸是以芥菜做原料，以酒糟酸辣酝酿而成。 现在，柳州人似乎什么都可以入酸：萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、红薯、凉薯、蒜头、辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、莲藕、马蹄、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、山楂、桃子、苦瓜等等皆可为原料，做出各种酸甜鲜辣的柳州酸。 地址：青云夜市柳州螺狮粉柳州螺狮粉为广西“三大名粉”之一，远近闻名。 所谓螺丝粉，又叫螺狮粉，就是米粉配上螺蛳汤的一种风味美食，加入特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。 地址：青云夜市、锦绣路跃进路口铭记螺蛳粉 卷粉卷粉是广西防城港市独具特色的美味小吃。 防城卷粉选用优质大米为原料，经浸泡、磨桨、蒸煮等工序制成薄薄的、透明的、细腻润滑的米粉片，撒上云耳末，肉末，虾肉末等馅料卷成卷即。 地址：民族高中路口、青云夜市 濑尿虾 广西北海盛产濑尿虾，是北海特产小吃。 濑尿虾，别名虾蛄，又称富贵虾、琵琶虾，由于它被抓时腹部会射出无色液体，好像婴儿撒尿，所以被称为“濑尿虾”。 北海的濑尿虾肥壮、肉鲜美，是人们喜食的海产品。 在北海，濑尿虾的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用；另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的椒盐弹虾了。 地址：青云夜市 桂林米粉桂林米粉已成为桂林有名的特产美食，它圆细、爽滑、柔韧，独具风味。 桂林米粉以上好大米为原料，经磨浆、滤干、煮熟等工序，最后压成细长型或切成片状即可。 桂林米粉的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 地址：乐群菜市大门侧石记、瓦窑口胜利米粉 风吹饼风吹饼是广西东兴京岛非常有名的特产小吃，以大米为原料制成。 东兴风吹饼大概像草帽那么大，非常薄，风都可以轻易吹走，故得名“风吹饼”。 风吹饼制作方法如下：大米浸泡热水后磨粉，放到40至50公分大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，撒上少许芝麻，再覆于疏篾屏上以炭火烘干即成，是人们喜爱的特色美食。 地址：东兴、防城港 梧州霉豆腐广西梧州有名小吃梧州霉豆腐，又名霉豆腐渣，历史悠久，久负盛名。 梧州霉豆腐以豆腐为原料，经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等工序制作而成，香味独特，被港澳称为广西猪肝。 地址：梧州大东酒