春季时令美食 (春季时令美食有哪些)

春天，万物复苏，万物生长。在这个充满生机的季节里，各式各样的时令美食也纷纷登场，为我们的味蕾带来新的惊喜。春季时令美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值，让我们在享受美味的同时，也能呵护健康。

春季时令美食有哪些？

春季时令美食种类繁多，根据不同的地理气候和文化习俗，各地都有自己独具特色的春季美食。不过，一些常见的春季时令美食大致可以归纳为以下几类：

1. 春季蔬菜

春季是蔬菜生长的旺季，各类蔬菜也因此鲜嫩多汁，营养价值高。例如菠菜、油菜、韭菜、春笋、豌豆苗、荠菜等等。这些蔬菜不仅口感清脆鲜美，还富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，养护身心。

推荐菜肴： 菠菜炒蛋、油菜心、韭菜鸡蛋汤、春笋炒肉、豌豆苗拌豆腐、荠菜豆腐汤。

2. 春季水果

春季水果种类相对较少，但每一种都弥足珍贵。例如草莓、杏、桃、李等。这些水果不仅口感酸甜可口，还富含维生素C和膳食纤维，有助于增强抵抗力，保持肠道健康。

推荐菜肴： 草莓优格、杏仁豆腐、桃子冰激凌、鲜桃沙拉。

3. 春季鱼类

春季气候适宜，河湖鱼类也大量繁殖。这个时候的鱼肉鲜嫩，营养价值高。例如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维护身体健康，促进新陈代谢。

推荐菜肴： 清蒸草鱼、红烧鲤鱼、鲫鱼豆腐汤。

4. 春季菌类

春天的雨水和温度适宜，一些菌类也开始生长。例如香菇、草菇等。春季菌类富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。

推荐菜肴： 香菇肉片、草菇汤。

5. 其他春季时令美食

除了以上几种，一些其他春季时令美食也值得一提，例如鲜花茶、薄荷茶等，它们清新怡人，散发着春天独特的香气，也具有一定的保健功效。

享受春季时令美食的小贴士

为了更好地享受春季时令美食，我们可以注意以下几点：

• 选择新鲜的食材：保证食材的新鲜度，才能最大程度地保留营养和口感。
• 掌握正确的烹饪方法：不同的食材需要不同的烹饪方法，才能最大程度地发挥其营养和美味。
• 搭配合理的膳食：春季时令美食搭配其他食材，可以更好地补充营养，均衡膳食。
• 适量食用：任何美食都需要适量食用，才能避免营养过剩或其他健康问题。

结语

春季时令美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值，是春天里的一道道靓丽风景。让我们一起享受春日的美好，品尝美味的春季时令佳肴。

希望关于春季时令美食的文章能够帮助大家更好地了解和享受春季的美味佳肴!

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春季必吃的八种节令食物都有哪些

（1）红枣等养脾甜食我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 （2） 蜂蜜中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 （3）春芽春日食春芽。 孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。 （4）韭菜春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。 其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。 春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 （5）春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。 不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。 （6）樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。 樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。 吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 （7）菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。 “春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 （8）葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

春天应该吃什么

春为四季之首。 此时，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。 这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。 但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。 为此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。 1.正确早餐春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。 北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好。 长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。 2.补充维生素权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。 维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。 维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。 从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。 所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。 3.多食食用菌春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。 春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。 (伊迪)-- 春天的饮食调养“春气之应，养生之道也”。 对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。 春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。 春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 我国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。 这是因为春季肝气最旺，肝气旺会影响脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。 多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。 饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。 春季养生“当需食补”。 但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。 营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。 老年人有上述情况者，可采用平补饮食。 具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。 老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。 这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。 此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。 病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。 我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。 春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。 事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是我国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。 现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。 饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。 另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。 胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。 饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。 这些，均有养阴益胃之功效.

春季有哪些营养菜谱

一年之计在于春，春季养生尤为重要。 要养生，最享受的方法莫过于吃出来！在一年的初始，吃好了能让整年都有好气色。 春季养生食谱，春天的养生秘方。 春季养生怎么吃春季养生吃的法则是“多甘少酸”。 通俗的理解，春季养生食谱里要多吃些甜的东西，少吃一些酸的。 根据中医养生法，春天与肝脏相对应，在春天很容易发生肝气过旺，肝脏又影响到脾胃。 而酸性会使肝脏收敛、不易发泄，所以容易造成消化不良。 在春天，患有慢性胃炎、胃溃疡等，肠胃消化道疾病的朋友们一定要注意了，对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之；多吃一些滋补脾胃的甘性食物，如山药粥、大枣小米粥，可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率。 另外还应该少吃油腻的食物。 春季养生食谱，三春吃法各不同春天，这短短的三个月，也可以分为早春、仲春、晚春三个节气，要根据三月不同的气候特征来进行饮食调理。 早春养生怎么吃在早春的时候，天气还不太暖和，择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质，比如鸡、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等。 主食可以选择大米、小米、糯米、高粱、苡米。 辅食豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。 在饮食中可用葱、姜、蒜、韭、芥等温性的食物调味，能起到祛阴散寒的作用。 此时，要注意少吃一些寒性的食物，比如黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等，它们会阻碍春天体内阳气的生发。 【早春养生食谱】1）补血润肠-姜汁菠菜菠菜、姜末、麻油菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。 此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。 2）通便养颜-蜜蒸百合百合50克，蜂蜜50克。 将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。 3）滋补脾胃-蔗浆大米粥甘蔗500，大米60克甘蔗去皮，切段，榨汁备用。 大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。 仲春养生怎么吃仲春，此时可以适量吃一些大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物。 加上此时绿色蔬菜和水果都纷纷上市了，菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、菜花、柿子椒、油菜、绿豆芽等可任君选用。 另外恰逢野菜上市之时，香椿、荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，也可尝尝鲜。 【仲春养生食谱】1）明目降压-荠菜百页卷荠菜、松仁、百页荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。 2）润肠败火-莲藕腔骨汤莲藕2根（约500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙（10克）①将腔骨剁成块洗净。 莲藕去皮切块。 姜洗净切片；②锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫；③将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。 放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；④放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。 食用前调入盐。 3）滋补脾胃-百合花山药粥百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。 将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。 大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。 当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。 晚春养生怎么吃晚春到临，离夏天就不远了，此时由于气温逐渐升高，饮食应以清淡为主，可以少少地饮用一些绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤。 另外，此时的春茶已经上市，且价格稍低，可以开始品茗了。 这时不宜吃的就是羊肉、狗肉、麻辣火锅，这些加入很多辣椒、花椒、胡椒等调味的菜肴，因为都属于大辛大热之品，很容易引起上火，引发疮疖痈肿等疾病。 另外此时特别要注意的就是饮食健康，很多人的早、午饭都选择在外解决，存在卫生隐患，可能会引发腹泻、胃肠炎等急性病。 【晚春养生食谱】1）润燥生津-蜜饯雪梨雪梨500克，蜂蜜250克。 雪梨洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。 水将耗干时加适量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。 待冷，放瓶罐中储存，每天饭后吃一点，春天都不会咳嗽。 2）通便润肠-韭菜虾仁虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各适量。 先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。 3）清火养颜-百合莲子粥干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。 将莲子清洗干净，置于水中泡发。 干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。 -70十二个最好的春季养生食谱，健康首选。 山药红枣粥：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块;将红枣、粳米、山药放在一起煮成粥。 吃时放适量白糖也可。 此粥补虚益气，有健脾和胃之功能。 黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。 此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。 红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。 此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良.鲫鱼豆腐：将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。 炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。 锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅。 先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。 锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。 是高血、心脏病、动脉硬化患者的良好食品。 蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。 每日饭前各饮1次，能温中养胃。 此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。 葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。 随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。

春天有哪些时令菜可以吃吃？

1韭菜韭菜是壮阳之物，男性们都清楚，而春天的第一时令菜，推荐就是韭菜。 头批韭菜不管是炒菜，做水饺，还是下面条，其营养价值，都非常高。 可以说，是春天时令菜最好的。 男性选择吃，起壮阳作用。 2菠菜菠菜是补铁的有效蔬菜。 当然，对于贫血症的人来讲，有好处。 而对于养生的人来讲，也是非常好的。 春天的时令菜里，菠菜，可以有效帮助我们补充各类维生素的同时，还能起到护五脏的作用。 3香椿香椿是我来山东后，接触的一种蔬菜，其味道不仅鲜美，而且口感也相当好。 对于香椿来讲，与鸡蛋炒在一起，其效果最好。 香椿，最好是新鲜的时候吃，不建议你腌制起来，腌制的虽然还有香椿的香，可是亚硝酸盐的含量也增多了。 4蒜苗春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。 蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。 所以，也适合男性吃。 5茼蒿茼蒿是属于秋季种，耐寒过冬，然后春天的时候，采摘而食的一种蔬菜。 其因为在火锅里成为受欢迎的蔬菜之一。 当然，茼蒿，凉拌也有着极美味的，而且营养丰富，颜色是深绿色食物，属于健康营养物之一。 6韭黄韭黄不是韭菜，但又和韭菜差不了多少。 韭黄一般情况下，也是在春天的时候，选择食用的一种时令菜，其可以与鸡蛋一起炒，达到补充身体所需营养物质的作用和功效。 当然，韭黄选择，最好是粗细均匀，颜色鹅黄的好。 7春笋有一种笋是在春天而发的，所以在春天的时候，吃春笋，对于治疗便秘或者是清便有着极大的作用的。 记得，春笋买回来后，要顺着其纹理来切，千万不要横着其纹理切，否则春笋的作用，就没有多大了。 8豆苗春天把豆种下去，豆苗长得是很快的。 所以，春天的时候，也是吃豆苗的时候，当然，例如，大豆苗，或者是豌豆苗，都是不错的选择的。 凉拌其实会更好吃。 火锅也是不错的选择的。 9洋葱春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。 当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。 10芹菜芹菜也是春天的时令菜，其有着极好的清便和清血的作用。 所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。 当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。

春季有哪些时令菜？

菜尖 鸡毛菜芥菜 马兰头 荠菜塌苦菜 草头 芹菜 花菜茼蒿、韭菜、菠菜、豌豆、茭白

合适春天的美食

适宜春季的小清新美食 1.韭菜炒豆芽 韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。 韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效。 韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。 豆芽被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。 韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用韭菜炒豆芽做法：1.准备好黄豆芽和韭菜。 2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。 3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。 4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。 5.锅中油热，下韭菜梗翻炒。 6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。 7.再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。 8.倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。 烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。 既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。 2.芹菜拌豆干春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 材料：芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量调味料：盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙 芹菜拌豆干做法：1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中；2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐；3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起；4.加调味料拌匀即可。 3.胡萝卜炒蛋 胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。 胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。 此道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳的作用。 胡萝卜炒蛋做法：1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。 2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。 3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。 4、沥油，油待用。 5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 6、放入鸡蛋。 倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 7、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。 4.蒜蓉木耳木耳性甘平，补气血，润肺又止血。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 木耳能降血压，减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 蒜蓉木耳主料：木耳200g、大蒜、香菜调料：盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量 蒜蓉木耳做法：1.木耳温水泡30分钟，捞出木耳洗净；2.大蒜切成末、香菜切段；3.用一小碗把所在调料混合在一起，加入切好的蒜蓉拌匀；4.锅内倒清水，水开后木耳过水焯一下捞出；5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌，撒上香菜即可。 5.桂花莲藕小枣春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。 因此，春季饮食中，大枣是绝佳的选择。 桂花莲藕小枣用料：莲藕300g、干小枣100g、白砂糖100g、麦芽糖3汤匙45g、糖桂花2汤匙30g、盐1/3茶匙2g 桂花莲藕小枣做法：1.莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的圆片。 干小枣用清水冲洗干净。 2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。 3.将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。 4.待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。 5.待水分即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。 6.最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。 特色：蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣，将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来，让人分不清花香还是蜜甜。 当水分即将全部蒸发掉时，小枣中的水分还会析出变干。 6.白菜炒猪肝猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。 白菜炒猪肝主料： 白菜 500克 猪肝 180克辅料： 红辣椒 15克调料： 大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量 白菜扒猪肝的做法：1.白菜浸洗清洁，沥干水分，备用；蒜捣成蒜茸；姜切丝，红椒洗净切丝。 2.猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）腌十分钟，备用。 3.烧红锅，下油爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下盐调味，盛放碟上。 4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下猪肝，兜炒至八成熟，赞酒，再兜至全熟，下姜丝和红椒丝，兜匀盛于小白菜上，便可上桌。 7.竹笋鲫鱼汤无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。 中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。 竹笋鲫鱼汤主料：鲫鱼500克。 配料：鲜竹笋100克竹笋鲫鱼汤做法：1.将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。 鲜竹笋洗净切片。 2.将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。 8.菠菜粥菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 菠菜粥主料：新鲜菠菜100克，粳米100克。 菠菜粥做法：1.先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。 2.粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

春季有哪些养生食谱 八款美食保健滋补

“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 葱蒜杀菌助春阳 葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 菠菜解毒防春燥 春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 尝鲜无不道春笋 说到春食，不能不提到春笋，被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 时令食物春之芽 春日食春芽是大自然的赐予，中医经典着作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。 补中益气有蜂蜜 蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

春季吃什么食物好

一年之计在于春，春季是养颜的好时节，多吃一下这些食物会让你变得更漂亮，也更健康。 （1）蜂蜜中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 （2）韭菜春天气候冷暖不一，需要保养阳气。 而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。 其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。 春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 （3）红枣等养脾甜食我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 （4）春芽春日食春芽。 孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。 （5）春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。 不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。 （6）樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。 樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。 吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 （7）菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。 “春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

春天有什么好吃的？

春天除了吃四季常用菜，就是春季时令菜。有鸡丝扒苋菜，蚝油笔笋，凉瓜田鸡，虾酱通菜，

煎酿三宝，煎酿凉瓜等等。