广州春节的美食有哪些 (广州春节的美食)

春节，是中华民族最重要的节日，也是一个美食的盛宴。在广州，春节的餐桌更是别具特色，充满了浓浓的年味和地方风情。各式各样的美食，不仅满足口腹之欲，更承载着家庭的团圆和文化的传承。

广式传统佳肴：传承与创新

广州春节的餐桌上，自然少不了广式传统佳肴。这些菜肴，历经岁月沉淀，传承至今，成为春节餐桌上的经典之作。

腊味拼盘：年味十足

各式各样的腊味，如腊肠、腊肉、腊鸭等，是广州春节餐桌上的必备佳肴。它们散发着独特的香气，象征着丰收和好运。将不同腊味拼盘摆放在一起，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

鱼生：寓意年年有余

鱼生，是春节餐桌上不可或缺的一道菜，象征着年年有余。广州的鱼生通常采用新鲜的鱼肉，搭配各种配料，口感鲜美，寓意美好。

汤圆：阖家团圆

汤圆，是春节期间不可少的甜品，象征着阖家团圆。在广州，汤圆通常是用糯米粉制成，口感软糯香甜，也寓意着家庭的和睦与幸福。

年糕：步步高升

年糕，是春节期间象征步步高升的美味。广州的年糕做法多样，有蒸的、煮的、炸的等，口感各有特色，寓意着新的一年能够更上一层楼。

特色小吃：满足味蕾的惊喜

除了传统佳肴，广州春节的餐桌上，还有许多特色小吃，为春节增添了更多乐趣。

肠粉：美味可口

肠粉，是广州街头巷尾随处可见的特色小吃。春节期间，摊位前更是人潮涌动，人们排队品尝这美味。软嫩的米浆包裹着各种馅料，口感丰富，满足味蕾的期待。

云吞面：温暖的慰藉

云吞面，是广州人日常生活中不可或缺的美食，在春节期间更是受到人们的喜爱。热腾腾的云吞面，带来温暖的慰藉，在寒冷的冬季，给人以特别的满足感。

萝卜糕：香糯可口

萝卜糕，是春节期间的另一道特色小吃。用糯米、萝卜丝等制成，口感香糯，略带甜味。它朴实无华，却又散发着独特魅力。

春节饮食习俗：文化传承

广州春节的饮食习俗，不仅满足了人们的味蕾，更蕴含着深厚的文化内涵。

例如，在选择食材时，人们会注重食材的象征意义，比如鱼象征年年有余，猪象征富足等等。这些习俗，传承着中华民族的传统文化，也体现了人们对美好生活的期盼。

结语

广州春节的美食，不仅是餐桌上的佳肴，更承载着浓浓的年味和深刻的文化内涵。从传统的佳肴到特色小吃，每一种美食都蕴藏着独特的魅力，为春节增添了无限的色彩。希望文章能够让您更好地了解广州春节的美食文化。

广州有哪些当地特产 广州特产有哪些

广州位居中国南端，拥地利，占天时。 温暖湿润的气候，四季皆宜，自然而然成为果蔬鱼米大省。 另外，融合悠久的历史、发达的商业、先进的科技，将这一优势发展得更彻底，从而产生了各种独具广州风味的土特系列产品。 四季佳果、健康蔬菜、精美糕点、浓香腊味，或品或赏，韵味无穷。 特别推荐：皇上皇腊味、秋之风腊味、禺山腊味、八百载腊味、沧州腊味、金麒麟腊味、利口福腊味系列年糕春节临近，广州人家家忙着置办年货，年糕自然是其中不可或缺的一部分。 过年吃年糕,这个习俗由来已久，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高，所以自然是春节手信不二之选。 特别推荐：莲香楼年糕、利口福年糕荔枝有“果王”之称的荔枝，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。 其果形别致，颜红悦目，果肉状如凝脂，清甜浓郁，优良品种有糯米糍、妃子笑、挂绿等。 荔枝是亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一，品质则以桂味和糯米糍最佳。 桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。 特别推荐：增城挂绿荔枝、从化钱岗糯米糍、从化水厅桂味荔枝、南岗笔村糯米糍龙眼石硖龙眼是广州传统优质龙眼品种，果实大，产量高，清甜之中带有蜜糖的味道。 近年来经市水果部门的精心培育优化，创出了石硖龙眼的特优品系––花都花东李溪石硖龙眼，质量后来居上，以核小肉厚汁多味浓著称。 特别推荐：花东李溪石硖龙眼火龙果 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。 因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。 她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，因而也称“吉祥果”。 特别推荐：大丘园火龙果番石榴 番石榴原产美洲，引入广州有200多年历史。 主要分布在海珠区、番禹和增城等市。 品种有以早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。 果多成葫芦形，青色或浅黄色，青爽香甜，风味独特。 既可鲜食，也可制成石榴罐头或软包装饮料。 著名的有大塘番石榴。 老婆饼老婆饼是广州一带的有名的特产、小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。 老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。 单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。 特别推荐：广州酒家老婆饼、莲香楼老婆饼、东海堂老婆饼广式月饼广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。 广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。 广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。 特别推荐：莲香楼月饼、陶陶居月饼、利口福月饼、趣香月饼、东海堂冰皮月饼鸡仔饼广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。 小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。 其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。

过年吃什么菜最好？

过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意。 吃饺子寓意招财进宝，吃鱼寓意年年有余，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意有计，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发”。

1、过年吃饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 “饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。 吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。 冬季典型的白菜肉馅即百财之意。 最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、过年吃鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。 除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。 除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

3、虾：寓意哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。 过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

4、过年吃鸡：寓意有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。 除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。 年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。 广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

5、过年吃年糕：一年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

6、过年吃煎堆：金银满屋

对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。 早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。 ”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

7、过年吃樟茶鸭：齐齐整整

四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。

8、过年吃如意菜：“升”和“发”

上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。 除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。

你家年夜饭有什么菜？寓意是什么？

发菜炆猪手称“发财就手”（现在发菜会改为其它）烧肉（取红烧赤壮之意）鱼（年年有余）发菜蚝豉（发财好事）腐竹、甜竹、粉丝（富足、甜足联绵不断）生菜——生财芹菜——勤奋上进炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”

年夜饭十个人左右应该有几个菜，，，求菜单，和寓意，有餐前和餐后的菜，，家里有小孩子

年夜饭吃什么?团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。 吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。 席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。 1、饺子：招财进宝在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 “饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。 吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。 冬季典型的白菜肉馅即百财之意。 香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。 最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。 2、鸡：有计除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。 除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。 年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。 广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。 为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。 因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 3、猪脷：大吉大利猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!4、鱼：年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。 除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。 除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。 为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。 如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。 5、蚝豉：好市华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。 蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。 蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。 6、虾：哈哈笑广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。 过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。 7、长年菜：长寿台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。 有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。 在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。 而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。 8、芹菜：勤快年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。 9、猪手：发财就手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。 所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!10、生菜：生财生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。 上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。 11、腐竹：富足腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。 我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。 专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。 12、蒜：会计算“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。 传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。 腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。 但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。 13、烧肉：红红火火烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。 广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。 14、年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。 年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。 年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。 南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。 除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。 甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

TAT 跪求岭南春节特色饮食文化，手抄报要用

同其他地域一样，在节日饮食里，糕点往往是不能缺少的。 节日糕点可以增添节日的欢乐气氛，既满足人们的食欲需要，而更重要的是满足人们在节日里祈求吉祥如意的心理需要。 岭南的节日糕点，按不同的节日、不同的民族、不同的地区，有不同的品种。 以广府地区的饮食风俗为例，花样品种极多，如：春节的年糕、煎堆、油角、萝卜糕、马蹄糕；端午节的视水粽、咸肉粽、裹蒸粽；中秋节的咸甜月饼。 冬至的糯米糍等。 （一）年 宵《广东新语·食语》曰，广州之俗，岁终家家做各种茶点。 该书对广州的年宵品的制作有具体记载，如：煎堆，“以糯粉为大小圆，入油煎之”，“以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅”；米花，“以糯饭盘结诸花，入油煮之，名曰米花”；沙壅，“以糯粉杂白糖沙，入猪油脂煮之，名曰沙壅”；白饼，“以糯粳相杂炒成粉，置方圆印中敲击之，使坚如铁石，名为白饼”。 这些迎春点心，是用来“祀先及馈亲友”之物。 又日，广州人过年前“家家打饼声与捣衣相似，甚可听”，好不热闹，这饼类有黄饼、鸡春饼、酥蜜饼等。 广东民谚：“年晚煎堆，你有我有。 ”可见，广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子。 煎堆又常配以油角和其他饼食。 广东的煎堆、油角，以皮脆馅香见长，集中体现广东点心的特点，广东煎难又以顺德龙江为最。 在民间，年糕也是最为普遍的贺年品，是一种用糯米粉和红糖蒸作的甜糕点。 年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻。 广州人的贺年点心，还有鲜美的萝卜糕与甜爽的马蹄糕。 萝卜，广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。 马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，但是否有“马不停蹄”、自强不息的寓意，便无从考究。 （二）广式月饼中秋节是我国祀月神的传统节日。 中国民间流行着许多关于月亮的美丽传说，每年的八月十五人们都敬奉月神，而中秋食月饼赏月，据说自元末始。 元代末年，反抗元朝统治者的人民，在中秋佳节用“月饼”传递起义信息，此后，月饼便成为中秋的节日点心。 月饼有京式、苏式、广式，广式月饼的出现较苏式的晚，但能后来居上，其品种之多、选料之精、做工之良、饼面之讲究，使广式月饼独具特色，饮誉中外。 广式月饼皮薄、馅多，不同于京式月饼皮厚而馅少；而且，广式月饼的馅极多样化，有咸有甜，咸的有以火腿、叉烧，或咸肉等为原料，甜的有以莲子、豆沙，或椰丝等为原料，除纯豆沙与纯莲蓉两种月饼用单一的原料作馅外，其他的个管咸或甜，饼馅或配以咸鸭蛋黄，或配以芝麻、榄仁、瓜仁、瓜条，使月饼甜中或咸中带香，细细嚼来，越嚼越香，令人回味无穷。 月饼已成为岭南饼中之最。 广式月饼，其种类之多也是其他地区所罕见。 从形状上分，有圆的、方的、鹅蛋型的，有突面的、光边的、牙边的，有大的即“加头”或“足斤”的、小的即“迷你”的；从饼皮上分，有冰皮的、酥皮的、糖浆酥皮的、轻糖浆酥皮的；从饼馅上分，有豆沙、椰蓉、莲蓉、单黄莲蓉、双黄莲蓉、咸肉五亿、甜肉五仁、五仁叉烧、五仁火腿等。 广式月饼因其用料和做工的讲究，往往由饼家制作，通过市场进入家庭。 因而，广式月饼的出现虽较苏式月饼晚，而能后来居上，这同岭南地区的商品经济的发展有着密切的关系。 随着社会经济的发展，以及人民生活水平的提高，月饼的生产和销售也越来越兴旺，月饼的花式品种也越来越多，使广式月饼这岭南饮食文化中的奇葩，在百花园中也越来越绚丽。

过年该吃些什么？

不同地方有不同习俗，我住南方广州，听说北方很多地方过年包饺子、吃饺子，我说广州吧，广州人过年喜欢吃年糕（有萝卜糕、马蹄糕等）， 寓意步步高升；吃汤丸（北方好像叫年宵），寓意团团圆圆；还有油炸的蛋散、煎堆，以前都是自家做的，寓意新年开油窝，现在都是买的了；各式寓意新春好兆头的菜式琳琅满目，比如发财大利（其实是发菜煮猪脷）。 食在广州，我觉得一定不假，除了地道的粤菜，在广州你还可以品尝到五湖四海全国各地及各国的美食，在广州三十多年，每年都一样，依然不厌倦。 其实，过年说吃，除了吃什么，你不觉得，更在乎的是与谁吃吗？北方与南方一样，在乎的不就是呼朋唤友欢聚一堂的那种浓浓的情谊吗？如果你是广州人，恭喜你，你应该为生在长在这个二千多年的历史城市而自豪；如果你不是广州人，迎着亚运之风，欢迎你到广州来，保证让你吃个欢喜，玩个尽兴。

广州有什么特色小吃？

番禺最繁华的地方在大北！有“番禺北京路”之称。 下面是小吃：番禺小食----家乡莲藕饼 将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。 拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。 番禺小食----沙湾白饼 将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成。 番禺小食----蒸莲藕粉 选用正宗的番禺新垦莲藕，磨制成粉，加清水拌成糊状，配以瑶柱、鱼青（鱼皮茸）。 蒸出来的藕粉香滑清甜，可口味美。 番禺小食----钵仔禾虫 将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。 番禺小食----煎芋饼 芋头去皮煮熟后磨成茸，加入鲮鱼肉茸、虾仁、芫荽、葱粒等配料拌匀，用饼模刻成饼状，在油镬中煎至金黄色即成。 芋饼皮脆馅香，是番禺地道的风味小食。 番禺小食----沙湾姜撞奶 将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。 番禺小食----发财就手 广东人凡事讲意头，此款菜是春节的传统必备菜式。 以发菜、猪腿、生菜为主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成。 此菜肉汁鲜美，肉质嫩滑。 番禺小食----老火汤 广东人向来有喝老火汤的习惯。 用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。 常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。 番禺小食----消暑冬瓜盅 选用老而肉厚的冬瓜，取出瓜内白瓤，造成盅形，在沸水中加热后捞起放在汤钵里，然后往冬瓜盅内注入上汤，放进瑶柱、莲子、苡米等材料，另用碟将盅口盖上，再用慢火炖两个半小时，取出冬瓜盅，用小刀切出盅内之瓜肉，只见汤水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。 番禺小食----风味龙虱 无论是成虫还是幼虫，都能够在空中飞行，而且善于游泳，速度极快。 它以鱼苗及其它水虫为食，是肉食性昆虫。 龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。 “秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴 番禺小食----鱼生 在日本这叫剌身。 将鱼血放净后，将鱼肉切成薄片，晶莹通透。 吃时可依个人喜好把花生油、酱油、芥茉、姜丝、葱花、薄荷叶等佐料来调味及伴食。 吃鱼生，正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点，特别是用料新鲜的风格。 番禺小食----牛腩莲藕煲 用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。 这是一道香浓可口的家乡菜。 番禺小食----双皮奶

春节传统特色美食有哪些？

1、春节传统特色美食有哪些：饺子俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。 饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。 一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。 2、春节传统特色美食有哪些：油角油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。 在广东过年，油角少不了。 以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。 开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 3、春节传统特色美食有哪些：糍粑糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。 糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。 口感香甜。 大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。 4、春节传统特色美食有哪些：汤圆元宵节吃汤圆，团团圆圆。 汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。 据传，汤圆起源于宋朝。 当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春节传统特色美食有哪些：春卷春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。 ”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。 ”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。 6、春节传统特色美食有哪些：煎堆煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。 以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。 也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。 7、春节传统特色美食有哪些：年糕北方人吃饺子，南方人吃年糕。 年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。 年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。 另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

麻烦大家推荐下的广州特产，打算买些回家过春节

广州其实没有什么特别的特产，民以食为先，广州的特产主要就是小食，有：“西关鸡仔饼、沙河粉（买包装的）、各种腊味（皇上皇牌子的）、各种年宵食品（如：年糕、油角、煎堆）”，如果是物品的话就带：“玉器”，广州西关的玉器就最有名了。广州的特产都比较零散，不过方便长途跋涉地带回家我想就只有这些了，希望能帮到你吧!!

广州春节有什么菜？寓意着什么？

白灼虾（新年笑哈哈）

冬菇酿鱼腐（金玉满堂，如果想好看点可以切点生菜丝垫底）

清蒸福寿鱼 （福寿安康）

蒜茸炒生菜 （生财有道）

发菜---发财就手。

鱼--年年有余。