美食家常菜茄子 (美食家常菜茄子的做法)

茄子，一种营养丰富、风味独特的食材，在世界各地都有广泛的烹饪应用。本文将介绍几种令人垂涎欲滴的家常茄子做法，让你轻松掌握，在家也能做出美味可口的佳肴。

茄子炒肉的做法

这道菜色香味俱全，肉香与茄香交融，非常适合日常食用。以下是详细步骤：

茄汁烤鱼的做法

这道菜注重口感，酸甜适口，融合了茄子的清香和鱼的鲜美。

其他茄子做法推荐

除了以上两种做法，茄子还可以做成凉拌、蒸、煲汤等多种菜肴，例如：茄子煲、凉拌茄子、茄汁豆腐等等，可以根据自己的口味和喜好进行选择和创新。

希望这些茄子菜谱能给你带来烹饪灵感，让你尽情享受茄子带来的美味！

北方菜里烧茄子的家常做法？

北方家常菜烧茄子的做法：1、准备好所需材料，茄子，大葱，姜，大蒜，青椒，红椒。 2、调料，油 ，盐， 生抽 ，老抽， 醋 ，糖 ，香油 ，生粉 ，鸡粉。 3、去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。 4、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。 5、葱切碎备用，蒜切碎备用。 6、将老抽，生抽，香油，鸡粉，糖，醋，生粉及水适量调成汁。 7、烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。 8、少量油，爆香葱碎和一部分大蒜碎。 9、倒入炒过的茄子块和青椒，红椒块，翻炒一分钟。 10、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的大蒜碎，北方家常烧茄子就做好了。

炒茄子的家常做法怎么做

食材用料茄子三根油适量蒜三瓣辣椒三个葱两根盐适量鸡精少许炒茄子的做法1.茄子洗干净2.削片放入水里浸泡3.准备葱花，辣椒4.准备蒜末5.锅里热油，爆香蒜末，放入茄子快速翻炒6.放入辣椒7.添一点点水，放入适量盐，鸡精调味。 放入葱花。 8.出锅小贴士茄子吸油，需比平时多放些油。

北京家常菜的烧茄子怎么做？

烧茄子是一道老北京人，人人都会做的家常菜，制作起来并不难，但我常能听到有人抱怨做不好烧茄子。 如何能把烧茄子做的软烂鲜香？这里面还是有一些讲究的。 主料：茄子 里脊肉 配料：酱油 盐 糖 水淀粉 醋 大蒜 葱 烧茄子做法：1、将茄子切花刀（刀工不好的朋友可以切片或者切条）下油锅炸至茄子呈半透明状，体积缩小捞出。 2、里脊肉切片或者切小丁，加入少许水淀粉，调匀后放置5分钟，之后下锅滑炒至变色，捞出。 3、锅中下底油，放入葱花炝锅，之后依次放入茄子和肉片，加少许酱油、糖翻炒，最后加入水淀粉、醋和蒜蓉，等大蒜发出香味，出锅即可。 小贴士：炸茄子的时候，油一定要多放。 因为茄子比较吃油，但只要炸透，茄子入锅时吃进去的油还会析出，所以一定要一次性把油放够，这样才能使烧茄子软烂，并且不含油。

湘菜特色菜家常茄子怎么做？

用料：茄子适量，葱适量，蒜适量，料汁适量，油适量家常茄子的做法1. 准备好材料2. 蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里3. 炒制时沥干水备用4. 平底锅放比炒其它菜多点的油5. 油烧热后下茄子翻炒6. 茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香7. 翻炒均匀，倒入料汁8. 放葱叶、生抽、盐9. 翻炒均匀即可出锅了该答案来自中华美食网官方网站

怎么炒茄子好吃又简单 茄子的做法大全

家常烧茄子的做法1.茄子洗净去皮2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。 这样做不仅省油而且省火4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。 翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热6.烹入酱油翻炒均匀7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀9.烹入料酒10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

茄子怎么做好吃，蒜泥蒸青茄子的家常做法

食材主料茄子400g辅料蒜籽适量猪油适量盐适量鸡精适量葱花适量红椒适量步骤1.大蒜子4两剁成蒜蓉2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出4.装入小碗备用5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈6.沥干水分

茄子怎么做好吃，川味红烧茄子的家常做法

1.准备食材;2.茄子切条;3.煎锅放少许油，煎茄子至变软;4.大葱切段，大蒜切片;5.将青椒切片备用;6.待油热放入肉片，炒变色;7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油;8.加葱蒜煸炒，出香味;9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀;10.放入番茄酱，鸡精炒匀;11.装盘。

美味的「红烧茄子」怎么做？

红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 红烧茄子【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙【作法】1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

茄子的做法

猪肉、土豆、豆角、青椒、番茄等。 常见的茄子搭配食材就是这几样，分别为家常菜：肉末茄子、茄子豆角、地三鲜、茄子番茄。 肉末茄子是全国通吃的一道家常菜，南北地方做法各有特色。 茄子豆角是一道四川流行的菜。 地三鲜则是东北地区的传统名菜，具有一定的代表性。