春天，万物复苏，大地回春。随之而来的，是各类应季食材的盛产，它们不仅美味可口，更富含营养，为我们的春日生活增添了无限乐趣。本文将为您推荐一些春天应季的美味佳肴，并分享一些简单的烹饪方法。
春天应季食材推荐
春天的应季食材种类繁多，以下是其中一些最常见的、最受欢迎的食材：
- 野菜：如荠菜、春笋、蕨菜等，富含维生素和矿物质，口感清脆鲜美。
- 鲜嫩的蔬菜：如菠菜、油菜、春芽菜等，营养价值高，适合烹饪各种美味佳肴。
- 水果：如草莓、杏、桃子等，不仅美味，还富含维生素C，有助于增强免疫力。
- 鱼类：如草鱼、鲫鱼等，肉质鲜美，营养丰富，是春天餐桌上的好选择。
- 其他：如香椿、泥鳅、鲜菌类等，也都在春天应季，各有特色。
春天的美味佳肴
荠菜饺子
荠菜鲜嫩爽口，与饺子皮搭配，简直是绝配。荠菜饺子不仅美味，而且营养丰富。
材料：荠菜、面粉、猪肉、葱、姜、盐等
做法：(简述步骤)
鲜笋炒肉
鲜嫩的春笋与肉类搭配，清香扑鼻，口感鲜美。这是春天最经典的菜之一。
材料：春笋、猪肉、蒜末、姜末、料酒、酱油、淀粉等
做法：(简述步骤)
香椿鸡蛋
香椿的特殊香味，与鸡蛋的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。
材料：香椿、鸡蛋、葱花、盐、油等
做法：(简述步骤)
除了以上推荐的菜肴，还有很多其他美味的春天应季佳肴，如菠菜豆腐汤、春芽炒肉、草莓牛奶等等。您可以根据自己的喜好和口味，选择不同的食材和烹饪方法，创造出属于自己的春日美味。
春天饮食的健康建议
春天气候变化，饮食上也要注意一些健康建议：
- 多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素和矿物质。
- 适量食用鱼肉，补充蛋白质。
- 保持饮食多样化，避免单一。
- 注意饮食卫生，防止食物中毒。
春天，让我们一起享受应季美食，感受春天的美好！
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合适春天的美食
适宜春季的小清新美食 1.韭菜炒豆芽 韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。 韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效。 韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。 豆芽被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。 韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用韭菜炒豆芽做法：1.准备好黄豆芽和韭菜。 2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。 3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。 4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。 5.锅中油热，下韭菜梗翻炒。 6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。 7.再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。 8.倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。 烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。 既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。 2.芹菜拌豆干春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 材料：芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量调味料：盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙 芹菜拌豆干做法：1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中；2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐；3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起；4.加调味料拌匀即可。 3.胡萝卜炒蛋 胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。 胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。 此道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳的作用。 胡萝卜炒蛋做法：1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。 2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。 3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。 4、沥油，油待用。 5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 6、放入鸡蛋。 倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 7、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。 4.蒜蓉木耳木耳性甘平，补气血，润肺又止血。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 木耳能降血压，减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 蒜蓉木耳主料：木耳200g、大蒜、香菜调料：盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量 蒜蓉木耳做法：1.木耳温水泡30分钟，捞出木耳洗净；2.大蒜切成末、香菜切段；3.用一小碗把所在调料混合在一起，加入切好的蒜蓉拌匀；4.锅内倒清水，水开后木耳过水焯一下捞出；5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌，撒上香菜即可。 5.桂花莲藕小枣春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。 因此，春季饮食中，大枣是绝佳的选择。 桂花莲藕小枣用料：莲藕300g、干小枣100g、白砂糖100g、麦芽糖3汤匙45g、糖桂花2汤匙30g、盐1/3茶匙2g 桂花莲藕小枣做法：1.莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的圆片。 干小枣用清水冲洗干净。 2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。 3.将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。 4.待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。 5.待水分即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。 6.最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。 特色：蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣，将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来，让人分不清花香还是蜜甜。 当水分即将全部蒸发掉时，小枣中的水分还会析出变干。 6.白菜炒猪肝猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。 白菜炒猪肝主料： 白菜 500克 猪肝 180克辅料： 红辣椒 15克调料： 大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量 白菜扒猪肝的做法：1.白菜浸洗清洁，沥干水分，备用；蒜捣成蒜茸；姜切丝，红椒洗净切丝。 2.猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）腌十分钟，备用。 3.烧红锅，下油爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下盐调味，盛放碟上。 4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下猪肝，兜炒至八成熟，赞酒，再兜至全熟，下姜丝和红椒丝，兜匀盛于小白菜上，便可上桌。 7.竹笋鲫鱼汤无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。 中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。 竹笋鲫鱼汤主料：鲫鱼500克。 配料：鲜竹笋100克竹笋鲫鱼汤做法：1.将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。 鲜竹笋洗净切片。 2.将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。 8.菠菜粥菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 菠菜粥主料：新鲜菠菜100克，粳米100克。 菠菜粥做法：1.先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。 2.粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。
春季有哪些养生食谱 八款美食保健滋补
“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 葱蒜杀菌助春阳 葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 菠菜解毒防春燥 春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 尝鲜无不道春笋 说到春食，不能不提到春笋，被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 时令食物春之芽 春日食春芽是大自然的赐予，中医经典着作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。 补中益气有蜂蜜 蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
春季有哪些食谱？
春季养生食谱
春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
夏季养生食谱
夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季养生食谱
秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
冬季养生食谱
冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒。
春天吃什么菜有营养
（1）红枣等养脾甜食：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。 但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。 红枣正是这样一味春季养脾佳品。 （2）蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 （3）春芽：春日食春芽。 孔子说“不时，不食”,意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。 中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。 （4）韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气。 而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。 其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。 春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 （5）春笋：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。 文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”.不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。 （6）樱桃：素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。 樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。 吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 （7）菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”.“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 （8）葱、姜、蒜：不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”,如虾、蟹、咸菜等食物。 总的说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样--清淡而甘甜
春季菜谱排行榜是什么样的？
春季菜谱排行榜为:竹笋炒肉、清炒菠菜、山药煮大骨、木耳炒莴笋、蠔油小花菇。 1、竹笋炒肉大家都说“春后竹笋，”在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。 在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。 2、清炒菠菜菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。 清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的3、山药煮大骨山药性温和，含有大量微量元素和胡萝卜素，在春季有养眼明目的作用，山药主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以转化为糊精，糊精有利于帮助消化，促进肠胃对营养的吸收，因此山药是滋养脾胃，滋阴养生的好食材。 山药和大骨同煮，可以更好地为人体提供所需的钙质，补充春天流失的钙，这对小孩和老人好处更大。
春季适合怎样的烹饪方式
春季里的不少时蔬的嫩芽或者幼苗，除了凉拌，还有个相当解馋的做法，就是裹上面粉油炸。 像炸花椒芽儿、油炸香椿苗儿。 这一说到油炸，不少朋友就会说这摄入的油又多了，其实我们日常的餐桌上，一般都是2-3个菜，有油炸、有凉拌、有汤品，食材种类多、烹制方式多样，主食上粗细搭配，这样从营养学上来说，才是合理的膳食调配。
春季的养生食谱，推荐几款实用的？
推荐几款给你：红豆小米粥、冬瓜排骨汤、山药百合粥、红枣莲子粥、清炖羊肉、绿豆粥、莲子黑米粥、山药枸杞粥、牛大棒子骨炖萝卜等，可视不同体质和喜好搭配食用，都是夏季好的养生食谱哦……
春季都有哪些好吃的？
自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。根据春季春阳升发、乍暖还凉的特点，不但要合理地调整饮食，还可有目的地选择一些特别适合在春季食用的食物。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑桔、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。须注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
韭菜
韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
蜂蜜
在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。
上海春天的美食有什么？
春天，和风送暖，乍暖还寒。 中国传统医学认为，春季养生“当需食补”。 但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补、柔补的饮食原则，以免适得其反。 根据这个原则，春天进食宜选用扶助正气或补元气的食物，如煲汤、各种肉类与丰富的时季鲜蔬搭配等。 来看看我们各大酒店的厨师针对春天食补有什么锦食妙招吧，并且价格不高呢！——一般人我不告诉他！乘“世界美食快车”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (17.62 KB)周一意大利风味、周二墨西哥美食特选、周三德国美食精选、周四亚洲美食特选、周五海鲜自助晚餐……加入本月古象大酒店的环球美食之旅吧，一周带你走遍世界各个美食大国。 去品尝来自德国、意大利、墨西哥等地的异域美味。 精选海鲜、烤牛排、原汁原味的意大利面、令人垂涎的甜品以及瑞士冰淇淋无限量畅享。 贴士：每周六、日，三人同行，一人免费。 午餐138元+15%，晚餐178元+15%，周五海鲜自助餐218元+15%。 王宝和“养颜汤”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (11.59 KB)王宝和大酒店的宝粤轩请来了香港厨艺大师林炎发先生掌勺港式粤菜。 适逢春季，一款滋阴、养颜的椰青银耳煲鸡，专为女士定制：将鸡块、蜜枣、南北杏放入锅中，下料酒，煲30分钟后，再将椰青、银耳放入汤中小火炖，最后加盐等调味料。 鲜甜可口，银耳糯滑，据说很是养颜。 春季特推午间特惠套餐，点心拼盆或烧味拼盆二选一+椰青银耳煲鸡+川椒鸡球/草莓凤梨咕噜肉/烧汁酿茄子/X.O酱鸭胸片四选一+清炒时蔬+扬州炒饭/肉丝炒面/干炒牛柳条河粉三选一+水果盆。 贴士：每位58元尝裕景多元美食2011-3-4 10:26 上传下载附件 (13.36 KB)刚开业的裕景大饭店在这个三月将为宾客呈现多元化的国际美食。 御庭中餐厅荟萃新鲜的海鲜以及各种中华美食，名师掌勺的各款经典广东名菜名点可让您齿颊留香；四楼的JALA则呈现日本料理和南美风味美食，椭圆形的寿司台上摆放着各款精致美食，食客可以零距离地欣赏厨师们现场烹制由自己选配的一道道菜肴，享受视觉与味觉的饕餮盛宴。 三楼的裕景咖啡厅融合了本地、亚洲等餐饮的特色。 开放型厨房让食客目睹精彩的烹制过程；在豪碗福的室外长廊可以享受到一系列诱人的亚洲和西方美食及甜品；JALA吧/雪茄吧里，则有上好年份的郎姆酒、流行时尚的伏特加及新颖独特的鸡尾酒；在大堂吧，则可享受下午茶或品尝餐后酒。 贴士：自助晚餐买一送一，198元+15%。 品三友坊“佛跳墙”2011-3-4 10:26 上传下载附件 (15.05 KB)鱼翅、鲍鱼、刺身、花菇、鱼唇、鸽蛋、鳖裙……把那么多调鲜好食材炖成一锅，自然是“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。 最近三友坊大酒楼，专作闽菜，其从福州请来的林华娇大师，制作“佛跳墙”已有30多年，巾帼不让须眉，获得了不少奖项。 她用三天三夜煨出一锅秘制高汤，再随处理好的各种食材放入蒸箱蒸热即成一道鲜美、滋补“佛跳墙”。 这里的闽江荔枝肉、淡糟香螺片、牙姜龙虾片、全折黄瓜鱼等是店家的特别推荐。 而冷菜则以上海菜为主，但其中的醉糟鸡是用福建特色红糟制成，48元半只，值得一尝。 贴士：最近酒店正在举行满300送100赠券的活动。 看“大长今”献技2011-3-4 10:26 上传下载附件 (17.18 KB)还记得经典韩剧《大长今》里令人垂涎的韩国料理吗？这个三月，威斯汀大饭店的舞台餐厅将掀起一股强劲“韩”流。 韩式料理大厨将为客人呈现各式韩式烧烤和秘制泡菜。 其中，石锅拌饭是韩国美食中最受欢迎的菜肴之一,米饭和菠菜、豆苗、胡萝卜、蘑菇、鸡蛋等蔬菜融会，加入碎牛肉更美味。 石锅是事先加热过的，这样能使锅底的饭保持香脆美味。 在米饭上面摆上各种汁肉，最上层放鸡蛋，在享用之前，用辣椒酱搅拌，再加上适量的芝麻油和辣椒酱就是一份近乎完美的石锅拌饭了。 贴士：每位258元+15％。
