潮汕澄海美食 (潮汕澄海美食介绍)

澄海，位于广东省潮汕地区，以其独特的地理位置和文化底蕴，孕育出一系列特色美食，形成了独具特色的潮汕美食体系。澄海的美食，不仅美味可口，更蕴含着浓厚的地域文化色彩，深受食客喜爱。

特色小吃篇

澄海的小吃种类繁多，让人目不暇接。其中，最具代表性的当属以下几类：

澄海肠粉

澄海肠粉以其薄如蝉翼、香气四溢而闻名。精心配制的米浆，经独特工艺制作而成，口感细腻，韧性十足。搭配上各种小料，更添风味。

澄海牛肉丸

澄海牛肉丸，选用上好的牛肉，用料考究，肉质鲜嫩，口感弹牙，汤汁鲜美。是潮汕地区不可错过的美味，深受食客喜爱。

澄海海鲜粥

澄海地处沿海，海鲜资源丰富。澄海海鲜粥以其鲜美的海鲜和清香的粥底而著称，熬制时间长，保证了海鲜的鲜美，粥底的醇厚，是一道营养美味的佳肴。

主食佳肴篇

除了小吃，澄海的主食佳肴也同样令人回味无穷。

澄海鱼丸汤

汤底清澈，鱼丸爽滑，配以葱花等佐料，清爽可口，是许多人早餐和午餐的首选。在澄海，鱼丸汤更是家常便饭，更是当地居民的味觉记忆。

澄海潮汕牛肉

用料上乘，烹饪技艺精湛，确保了牛肉的鲜嫩与口感。配以独特的潮汕酱料，风味独特，令人回味无穷。澄海牛肉，不仅是美食，更是文化。

结语

澄海的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的体现。从街头巷尾的小吃，到精心烹制的佳肴，每个菜品都蕴含着丰富的地域文化信息。希望本文能带您领略澄海独特的美食魅力。

想要了解更多关于澄海美食的资讯，欢迎您到当地亲自体验，感受这片土地的独特魅力!

汕头市特产？

汕头十大特产;

1、达濠鱼丸

达濠鱼丸是汕头市濠江区特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的特产美食。 达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

2、南澳牡蛎

南澳牡蛎是汕头南澳特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的海鲜特产。 南澳牡蛎产自汕头南澳县，南澳由于南澳独特的自然环境，海洋资源丰富，海洋生物饵料多样，为南澳牡蛎养殖生产提供充足浮游生物。 南澳牡蛎蛎壳色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称。 南澳牡蛎肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫，口感鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。

3、汕头牛肉丸

汕头牛肉丸即手捶牛肉丸，是广东潮汕地区著名的地方小食，至今已有近百年的历史，更是曾被评为“中华名小吃”，是广东汕头市著名的特产美食。 汕头牛肉丸起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。 其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。

4、西胪乌酥杨梅

西胪乌酥杨梅是汕头朝阳区西胪镇特产水果，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的水果特产。 早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。 其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。 西胪乌酥核杨梅属迟熟种，高产、优质，杨梅果实色泽深紫红色，鲜亮均匀，果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口，滋味独特，口感极佳而闻名。

5、金玉三捻橄榄

金玉三捻橄榄是汕头市潮阳区金灶镇特产，为国家地理标志保护产品，也是汕头著名的水果特产。 金玉三捻橄榄因原产于该镇前身之一的金玉镇，又其果皮黄蜡鲜亮，倒卵形，果基较平、钝，微呈三捻状，因此得名。 该产品是橄榄中的一个名优特珍稀品种，其果实成熟时果皮呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香，堪称橄榄中之极品。 橄榄在潮汕不仅仅是新鲜吃，还有层出不穷的吃法。 比如甘草橄榄，将橄榄上锅蒸好后，浸在水里洗去涩汁，再放入甘草水中浸泡，清香甘甜。

6、澄海猪头粽

澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外，尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。 与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯，同样是美味可口。 粽子用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。 澄海猪头粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、莲阳的“老雷”等店所产的比较有名。 它们都是自清代以来一直营业的老店。 这些名店制作的猪头粽，销往全国各地并远销东南亚及欧美等国。

7、潮阳姜薯

潮阳姜薯是粤东潮汕地区的一种薯类，是汕头朝阳区著名农产品特产，国家地理标志保护产品。 潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。 潮阳姜薯煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。

8、澄海狮头鹅

澄海狮头鹅是汕头市澄海区著名特产，是潮汕地区著名的农产品特产，潮汕狮头鹅历来闻名遐迩，甚至被誉为“世界鹅王”，其中又以澄海县国营白沙良种禽场饲养的“白沙狮头鹅”和月浦村的狮头鹅最为出名。 澄海是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地，也是广东省狮头鹅的最大产区，其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，用澄海狮头鹅制作的澄海卤水，是潮汕卤水中比较有特色和代表性，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点。 其中，日日香潮汕卤狮头鹅、苏南勤记卤鹅比较有名，更是入选汕头市2020年度“最受欢迎手信”，非常值得购买，是汕头送亲朋好友的特产手信之一。

9、潮绣

潮绣即潮州刺绣，与广州刺绣（广绣）总称粤绣，是中国四大名绣之一，发源并流行于今潮汕地区，是潮汕地区著名的传统工艺品。 潮绣始于唐代，形成风格于明、清，流传于国内及东南亚一带，潮绣讲究构图均称，其品种大致可分为日用品、欣赏品和剧服三种，形式有绒绣、纱绣、金银线绣、珠绣四大类。 潮绣主要有“过桥”、“銮乾”、“历艮”、“二针锁”、“三针锁”、“三山起”，以及“打只”、“化针”、“乱针”、“点绣”等六十多种。 潮绣制作工艺更是入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

10、亚热果酒

亚热果酒是汕头著名的特产酒，为国家地理标志保护产品，是汕头名酒之一。 亚热果酒是以亚热带水果为代表的荔枝，菠萝，桂圆，芒果，枇杷，柚子及杨桃等为原料，采用生物酶化，低温发酵，冷冻，陈酿等工艺，100%原汁发酵精酿而成的水果系列酒。 亚热果酒的酿造，秉承了潮汕饮食的精髓，选料精细，口味清新，讲究鲜、爽、嫩，并注重时令的养生功效。

油是指什么

成品油按照《成品油市场管理办法》（商务部令2006年第23号）第四条称成品油是指汽油、煤油、柴油及其他符合国家产品质量标准、具有相同用途的乙醇汽油和生物柴油等替代燃料。 成品油是经过原油的生产加工而成，可分为石油燃料、石油溶剂与化工原料、润滑剂、石蜡、石油沥青、石油焦6类。 其中，石油燃料产量最大，约占总产量的90%；各种润滑剂品种最多，产量约占5%。 各国都制定了产品标准，以适应生产和使用的需要。

澄海什么地方小吃最出名

澄海是全国有名的文化之乡，在地方小食方面也颇具特色。 澄海的小食历来名目繁多，制作精细，味道鲜美，备受青睐，饮誉海内外。 下面为大家介绍几种澄海传统小食。 澄海猪头粽：猪头粽是一种早点和夜宵的佐餐食品，为澄海名产。 它以猪的头肉、腿肉为主料，分粗、细两种。 粗的较松脆；细的较松软，各具特色。 其制作方法十分考究。 先选上等猪头肉和瘦肉，配以丁香、八角等香料，卤制一定时间，去掉脂肪，用腐皮包好，外边再用细苎布包紧，之后放入长方形的模具，压制之后，撤去木模，便为成品。 香味色彩俱佳，男女老幼皆喜吃。 松发卤鹅：卤鹅肉是潮汕人普遍喜吃的食物。 潮汕的卤鹅肉以澄海莲下镇许厝村松发号卤鹅最佳。 创始人许松发自清光绪年间在家乡敕书楼巷开卤鹅店至今，历百年沧桑而长盛不衰，生意十分兴隆。 松发卤鹅选料和制作十分严格，每只活鹅要选取12市斤以上，配料用特级酱油、肉桂、丁香、绍酒、冰糖、精盐等18种原料，卤制时务必用相续下的原汁，并考究火候。 因其烹调技巧独特，故肉美味香。 它不仅受到本土潮人欢迎，而且还为旅外侨胞所喜爱，驰名海内外。 苏南朥糕：潮汕朥糕是一种风味独特的糕点食物。 潮汕朥糕厂坊群中，要数澄海苏南朥糕最有名，尤以涂城人杜光华的“光华”店所产朥糕为佳。 该店首创于民国初年，以其柔软润滑、清凉香甜等特点而驰名各地。 苏南朥糕是用糯米、猪油、白砂糖、芝麻仁等上乘原料制作而成的。 其制作过程是：先把糯米细磨成粉面，配上猪油和白砂糖上盘，炊蒸而成；然后再在上面均匀地撒上密密点点的芝麻仁，再洒上几滴果子露；接着切成圆的、方的、棱的及指头大的条条；最后装入造型多样美观的糕盒、陶钵等盛器，显得古朴大方，具有独特的地方民间风格，深受海内外人士欢迎。 隆都米糍：米糍，俗称“米钱”，是用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌作为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，再用扁圆体木模印制而成。 米糍制成后，再添上一些芝麻，这样吃起来更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特点，令人赞不绝口。 樟林鼠曲粿：从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种粿品。 其中最有名的要数鼠曲粿。 澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。 它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。 再以糯米粉掺和揉制成糕皮。 接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包上馅料，有甜、咸、双烹几种。 甜馅为乌豆沙或绿豆沙；咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁等料混为一体；双烹则是一半为甜一半为咸。 包制后，放入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。 吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味。 因鼠曲草可治肠胃病，故鼠曲粿可算是药膳食品，备受青睐。 澄海的著名小食，还有樟林绿豆糕、东里油粿、苏南宵米、澄城粽球等等。

橄榄菜好吃吗？有什么营养吗？

我个人认为橄榄菜用蚝油炒着吃比较好。 至于营养嘛，你可以参考下面的：特 点： 味香质醇、可口营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。 闻名遐迩。 明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。 “蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。 ”橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 澄海橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇芭。 橄榄菜制法讲究，须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。 下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。 且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康食品

橄榄菜怎么做？

需要提前准备的材料有：土豆300克、橄榄菜15克、盐微量。 1、准备适量土豆和橄榄菜，土豆切片。 2、1汤匙油翻炒土豆，加入微量的盐。 3、加入清水，煮至汁水半收干。 4、加入橄榄菜，翻炒均匀。 5、起锅装盘即可。

汕头澄海出名的特产?

汕头小吃.....我给你找几个经典的好了.. 还有，我另外在各小吃附近加上自己推荐的... 一、位于汕头市海滨路21号的汕头月眉湾酒楼的“潮汕落汤钱”，于2002年被评为“广东名小吃”，2003年12月被评为“中华名小吃”。 二、汕头潮香城的落汤钱，获评为汕头市“十大名小吃”2003年度金牌奖。 “爱西干面”于1977年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。 爱西干面的绝妙搭配是一碗干面加一碗汤，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。 现在，“爱西饺面店”已成为汕头市久负盛名的“老字号”名店。 “爱西干面”也于1977年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。 地址： 一、中山东路13街区13铺。 二、汕头市金平区海滨路中信海滨花园西侧 福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。 起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。 地址： 福合埕牛肉丸福合总店福平路93号 福合埕牛肉丸长平店长平路101-102号(广海大厦首层) 福合埕牛肉丸水仙店金环路(水仙园44栋) 福合埕牛肉丸金新店金新南路(长厦园1-2栋) 潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻已有很长的历史。 地址： 一、唝咕卤鹅。 该卤鹅店位于澄海区苏南(今莲下镇)，创店于清代光绪年间，至今已历100年以上。 二、建业酒家卤狮头鹅：该店位于汕头市凤凰路10号 西天巷蚝烙：蚝烙为潮汕传统食品，蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎成的猪油，上等雪粉，鲜鸭蛋为配料，辣椒酱，上等鱼露，葱粒等为调料。 用料专选达濠蚝仔，雪粉，葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚箐肠部的脂肪烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露，辣椒酱。 煎至两面呈金黄色，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料，具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。 新兴街炒糕稞：外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣，而色泽金黄艳丽，兼有红、绿、紫各彩点缀其间，实在令人观之舒心悦目，成为潮汕古今名小吃之一。 地址：汕头新兴街新兴餐室老徐炒糕粿 我自己加一个，在中山公园门口，那家大型的，也还不错. 老妈宫粽球：汕头制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇，虾米，腊肠，方鱼末，莲子，栗子和经腌制的南乳鬃头肉）。 地址： 一、汕头市升平路老妈宫对面街巷内

橄榄菜是什么菜？

橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。 富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。 清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。 ”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

做法如下

1、制作食材：芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。

2、制作流程：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

3、制法讲究：须经八道工序先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

请推荐一下汕头的美食!

1. 老妈宫粽球在潮汕，粽子都叫做“粽球”，老妈宫可以说是潮汕粽球NO1。 粽子配料有蛋黄、干贝、香菇、粟子、虾米、南乳肉、莲蓉沙等，特别是双蒸粽球一半甜一半咸，值得品尝。 双蒸粽球（加料）一个10元，纯缄五香棕球（加料）一个10元、2. 地址：汕头市金平区外马路与升平路交界处附近的新关街2.飘香小食店于20世纪50年代开业，正宗老字号。 蚝烙、鲎粿、牛丸、原汁猪肚汤、普宁豆干、炒糕粿、双拼粽、韭菜粿等潮汕小吃应有尽有，店虽小品种却齐全。 虽然飘香小食店各种小吃味道不够精细，如果你想在短时间内吃到潮汕小吃，来这里就对了。 营业时间：10：00-21：003. 地址：汕头市金平区国平路39号1. ③爱西干面（又名：爱西饺面店）于20世纪30年代初创办，获得“中华名小吃”、“广东名小吃”称号。 推荐一干一汤，招牌干捞面+猪杂汤是极致的搭配。 2. 营业时间：8：00-18：003.广场潮州粿汁这家是蔡澜推荐的粿汁店，名气大，人很多。 特色是粿汁配卤料，卤料可以自己选择搭配。 地址：汕头市金平区同益路6号ps：人民广场附近的同益路（近海滨路）一条街都是吃的，本地人都在那里吃。 4.田记猪血肠汕头美食界的一块养生招牌。 一碗10元的猪血汤内有猪血、猪肝、猪肺、猪肠、猪肉等等，配上珍珠花菜或益母草，食材绝对新鲜，猪血入口很嫩很滑。 猪血汤的制作过程是透明公开的。 据说老板是一位象棋高级教练，下午教棋，所以只有上午营业。 3. 地址：汕头市金平区长平路平东一街16号5.小吴肠粉当地人早餐肠粉首选，特色是肠粉皮薄肉多，Q弹软糯口感很好。 店面小环境差，可打包外卖。 首推猪肉海鲜肠粉，其次虾仁牛肉肠粉。 4. 地址：汕头市金平区龙眼路58号2（龙眼南路和长平路交界）营业时间：7：00-13：00，19：00-04：006.杨记杏仁茶就在小吴肠粉隔壁不远，店面不大却门庭若市，杏仁茶、花生糊、芝麻糊、绿豆爽，都是美味的糖水，一碗（小）3-4元。 除了糊糊的糖水，还有各种蒸笼点心，可以过来下午茶。 地址：汕头市金平区龙眼路62号好多人都只知道汕头，却不知道汕尾，来汕尾，保证不吃亏。 1. 牛肉饼。 虽然做法跟牛肉丸一样，但外形不是圆的而是扁平状。 牛肉饼口感嫩滑，还掺有牛筋，吃起来有嚼劲。 2.小米。 汕尾海丰的特色小吃。 饱满而晶莹如黑珍珠的外形，弹牙香滑的口感，不是吃进肚里，是滑进肚里。 3.汕美咸茶。 （来源：至惠优品）汕尾当地可以吃的茶，当地妇女一天不喝就浑身难受。 能解渴也能饱肚的茶，来汕尾不尝一口，那就真的白来一趟了。 4.姜汁糖。 （来源：至惠优品）以生姜、红糖、麦芽糖浆为原料加工而成的一种休闲养生糖果。 红糖具有温补的功效，生姜具有驱寒取暖，对于风寒咳嗽、胃寒呕吐具有有很好的治疗作用。

澄海有什么小吃啊？

夜晚九点以后，你到莲下大街的“码头仔”，保证就能找到自己喜欢的小吃。 琳琅满目的小吃有：棕球、菜头果、米豆果、芋果、甜汤、鸭母捻、猪肠胀糯米、蚝烙。 猫肉、狗肉、牛肉、鸭肉饭、鸡肉粥、鱼粥、虾粥。 还有各式各样的小炒。 天气转凉了去吃比较好，不过吃的人也就更多了．来莲下吃小吃的最佳时间是夜晚１０点以后．如果太早了，很多小吃摊还没摆出来．到时间了小吃摊才聚在一起．你可以一直吃到夜里两点．很便宜的说，一人不用１０元就吃不完．

汕头市澄海区有什么特点美食?

最有名的就是西头鹅,还有猪头棕啊!都是很奈存放的...