长崎，这座位于日本九州岛的港口城市，不仅以其独特的历史和文化著称，更以其丰富的美食资源闻名。从新鲜的海鲜到独特的当地风味，长崎的美食之旅绝对让你回味无穷。本文将带您深入探索长崎的特色美食，为您提供一个舌尖上的长崎之旅。
新鲜的海鲜盛宴
长崎作为港口城市，拥有得天独厚的地理优势，新鲜的海鲜是当地的特色之一。在长崎的餐馆里，您可以品尝到各种各样的海鲜，从肥美的鰤鱼到鲜美的乌贼，应有尽有。尤其是长崎的活鱼，其口感鲜美，营养丰富，是不可错过的美食体验。
独特的当地风味小吃
除了海鲜，长崎还拥有许多独特的当地风味小吃，这些小吃常常蕴含着长崎悠久的历史和文化底蕴。例如，长崎的“长崎汉堡”以其独特的酱料和食材而闻名；而“长崎拉面”则以其独特的味道和口感而深受当地人的喜爱，其汤底浓稠鲜美，配料丰富，绝对是品尝当地风味的不二之选。
长崎汉堡
长崎汉堡是长崎地区的特色快餐，其特点是使用特殊的酱料和食材，口感独特。汉堡包的肉饼通常是牛肉或者猪肉，配以洋葱、生菜、番茄等，与长崎的特色酱料完美融合。这使得长崎的汉堡包与其他地方的汉堡包有明显的区别。
长崎拉面
长崎拉面以其浓稠的汤底而闻名，汤底通常由豚骨、鱼骨或其他食材熬制而成。其汤底鲜美浓郁，佐以丰富的配料，例如叉烧肉、海苔、葱花等，形成独特的口感。长崎拉面在日本拉面文化中独具特色。
其他不可错过美食
除了以上特色美食，长崎还有许多其他的不可错过美食，例如，长崎的蛋糕、甜点，以及各种各样的当地特色菜肴。不同的季节，长崎的美食也各具特色，体验长崎的季节性美食，更是别具一番风味。
美食的背后 – 文化的传承
长崎的美食，不仅仅是满足口腹之欲，更承载着长崎的文化和历史。不同的食材，不同的烹调方法，都蕴藏着长崎独有的故事。品尝长崎的美食，如同走进了长崎的历史和文化之中，感受着当地人民的热情和生活。
希望以上内容能为您提供关于长崎特色美食的初步了解，在您下次造访长崎时，不妨尝试一下这些美食，感受长崎独特魅力。
求点日本料理的做法.还有早餐
谁知道日式料理做法？： 日式料理 形成 日式料理 日式料理，普遍的叫法是日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。 当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。 然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。 传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。 料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。 举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（ichijū-issai，一汁一菜），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。 而最常见的料理叫做“三菜餐”（ichijū-sansai，一汁三菜）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。 这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。 “三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。 一种很受欢迎的酱菜是梅干。 日式料理 由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品--包含鱼，贝类，章鱼，虾蟹类，和海草。 虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族（日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的），但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。 日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。 面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理很重要的一部份。 两种传统的面，荞麦面和乌龙面，汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。 另一个很受欢迎的面类是在20世纪早期由中国传入的拉面。 拉面使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤。 虽然日本人通常不吃虫类，但是在某些地区却是例外的。 在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。 蝾螈也是菜肴之一。 然而大部分的日本人可能想都没有想过要去尝试这类菜肴。 日本料理一般的量并不大，餐具古朴而小巧，海蟹虽然是主要菜肴，但在各个著名餐管的菜式中，只能见到蟹的前螯，其他部位据说因没有好的外观，只能做成蟹肉末入菜。 日本料理其中一项特色是生食，任何食物如：鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、牛肉、鸡、鸡蛋都可以生食入菜。 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。 即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。 然后说到能尝到什么味道，首先是五味。 五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。 并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。 五色齐全之后，还需考虑营养均衡。 日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。 和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。 日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。 淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。 ）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。 “一汁一菜”：饭、汤以及酱菜 盐 醋 味噌：日本的传统调味料。 酱油：日本料理中占有极重要的地位，与中国人及韩国人的制法不太一样。 味?：一种独特的调味酒。 山葵 生姜 山椒 葱 紫苏 辣椒 高汤 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。 日本料理的特色菜：生鱼片 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。 在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。 在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。 据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。 那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。 可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。 后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。 晚会上的丰盛宴席菜式。 随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。 可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。 其中也包括各种乡土料理。 会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。 桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。 其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。 这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。 由于盛行于长崎，故又称长崎料理。 侠硎υ诜鹈潘厥衬诓捎昧说钡夭?乃饫啵?愦戳⒘俗栏ち侠怼Ｗ栏ち侠聿耸街兄饕?校河愠崆逄馈⒉琛⒋笈獭⒅信獭⑿〔恕八榔贰⒛旮庑《固篮退??Ｐ〔擞址治?宀恕⑵卟恕⒕挪耍?云卟司佣唷Ｒ豢?季拖劝研〔巳?糠旁谧雷由希?叱员呓?愠崆逄兰捌渌?穗劝谏献馈? 日本料理的特色菜：寿司 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。 最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。 到了室町末期，变得非常豪华奢侈。 其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。 席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。 米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。 常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。 至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。 盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。 鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。 面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。 学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 冲绳料理 日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。 尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。 现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。 现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。 从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。 其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。 此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。 日本饮食中比较有特色的为寿司、刺身、清酒、便当（盒饭）、荞麦面、牛?、纳豆、天妇罗等。
日本长崎特产都有什么吖 最好是一些小玩意
长崎的特产是一种名叫カステラ的蛋糕，有点类似蜂蜜蛋糕，也有很多这个蛋糕外形的手机挂件，或者娃娃。 还有的话就是坂本龙马，那里有很多关于他的个人周边。
日本料理有哪些招牌菜
主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。 在十分正式的日本宴席上将[1]菜放在有脚的托盘上使用。 怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。 在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。 据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。 那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。 可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。 后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。 会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。 随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。 可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。 其中也包括各种乡土料理。 会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 桌袱料理桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。 桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。 其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。 这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。 由于盛行于长崎，故又称长崎料理。 料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。 桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。 小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。 一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。 茶会料理日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。 最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。 到了室町末期，变得非常豪华奢侈。 其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。 席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 大学料理一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。 米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。 常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。 至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。 盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。 鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。 面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。 学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 面食料理日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。 尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。 现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。 现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。 从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。 修行料理修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。 其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。 此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。 即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌- 味觉的品尝。 然后说到能尝到什么味道，首先是五味。 五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。 并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。 五色齐全之后，还需考虑营养均衡。 日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。 和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。 日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。 淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。 ）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
日本九州最出名的美食有哪些？
博多水炊（鸡肉火锅）博多拉面熊本马肉长崎什锦面长崎蛋糕哎，还有很多，反正美食都要自己吃过之后才会知道是不是美食的。 我只是以我的口味来说的。
长崎的美食有哪些？
杂烩面杂烩面很像中国的炒面。 做法是先把面放入锅里煮3分钟、再把虾、圆心菜、猪肉、圆葱、蘑菇、鱿鱼、笋等原料放入油锅里翻炒，炒好后放入汤，然后把煮好的面放入锅里，把面和菜一同煮3分钟就好了。 据说这道菜也是传自于中国，当初长崎作为港口城市，饮食方面也都混合了外国的特色。
长崎的美食有哪些？
杂烩面杂烩面很像中国的炒面。 做法是先把面放入锅里煮3分钟、再把虾、圆心菜、猪肉、圆葱、蘑菇、鱿鱼、笋等原料放入油锅里翻炒，炒好后放入汤，然后把煮好的面放入锅里，把面和菜一同煮3分钟就好了。 据说这道菜也是传自于中国，当初长崎作为港口城市，饮食方面也都混合了外国的特色。 该答案来自网络旅游官方网站
日本的美食
北海道海鲜北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。 代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。 在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍品。 在北海道吃的螃蟹也很特别。 根据不同的季节和地点，北海道主要有雪蟹、毛蟹、鳕场蟹（阿拉斯加王蟹）、短足拟石蟹等四种螃蟹可以食用。 到了季节的螃蟹，肉质饱满，鲜味十足，无论盐水煮，还是做生鱼片，味道都很鲜美。 吃海带长大的北海道产生海胆，也是值得一试的逸品。 其丰润的甜味，在别的地方绝对品尝不到。 要想当场吃到新鲜的海货，建议去海鲜市场。 市场内的食堂出售海鲜盖浇饭，上面冒尖摆满海胆、鲑鱼子、扇贝等等，在这里能以十分合理的价格品尝到北海道特有的海产品。 挑战日本“臭”饮食-纳豆养生纳豆纳豆是日本饮食的代表食品之一，虽然有很多年轻人不喜欢纳豆的口味，但是纳豆含有丰富的钾，是日本人健康、长寿的食物之一。 如今由于食品技术越来越发达，纳豆也有许多不同的口味，市民可以根据口味和需要进行购买。 冲绳元祖-海葡萄海葡萄是海藻的一种，一颗颗迸裂开来的口感尤为奇特，是冲绳的珍馐。 正如这家店名，许多菜色均使用海葡萄调理而成。 冒着生命危险也要吃河豚一条河豚的剧毒，可令30人致死。 但是河豚的美味却让万人倾倒。 秋末冬初，是品尝河豚的最佳季节。 冬天水温下降，为抵御严寒而紧缩肌肉，故河豚之味十分鲜美。 麻布十番著名的河豚料理店“樱田”，已有31年的历史。 店主樱田荣一先生是日本最有名的河豚调理师，经常出演电视节目，而许多艺人更是时常光顾该店“拼死吃河豚”。 仙台美食-细竹鱼糕从明治、大正到昭和时代， 根据地区的不同，它被称作巴掌鱼糕、树叶鱼糕等等，各不相同。 它具有形状特别、烧制后的颜色和香味上佳、口感酥脆的特色。 单独吃已经是美味无比，再加点酱油就更好了。 或者加上乳酪、腊肠、海胆酱等，也是最好的下酒菜。 日本长崎的小吃“杂烩”在日本如果说到长崎这个地方时，可能最容易被日本人联想到的是长崎的名吃“杂烩”。 其实，长崎食品的代名词就是“杂烩”。 “杂烩”是一种以猪骨头为主料的风味浓郁的特殊面条，敬请品尝这一营养丰富而味道鲜美的长崎风味。 如果有机会去长崎的朋友们、中午时间紧迫，来一碗“杂烩”，保您满意。
日本长崎是个怎么样的城市~
地名 长崎县人口 151万1千面积 4093.57平方公里位置 位于九州的西北部首府 长崎市美食 杂烩面、炸面、蛋糕、红烧肉、晒干食物等特产 琵琶、秋马铃薯、河豚、珍珠、小沙丁鱼干、鲹科鱼、飞鱼等景点 和平公园、出岛和荷兰商馆旧址、平户城、云仙温泉、小滨温泉、岛原温泉 【简介】长崎县位于日本的西端，是日本距离亚洲大陆最近的地方。 因此从古时起，这里就是中国文化传入日本的窗口，是与朝鲜半岛、西欧及中国交流的窗口，现在也是日本国内具有很强国际性的一个县。 其中长崎港是日本在锁国时期唯一准许外国船舶进入日本的港口。 在长崎港的开放下，日本引进欧洲文化，发展贸易，得到了繁荣发展。 因长崎市为港口地区，所以工业发达，其中以造船业最为发达。 此外长崎市内的各式洋房、教会等富有欧洲情调的建筑物也会让您感受到长崎这个港口城市里的浓郁的异国风情。 1945年8月9日，第二次世界大战末期，美国在长崎投下原子弹，长崎市遭受了严重的破坏，现在长崎市内设立了和平公园，里面的和平祈祷像每年都会有各地的人们前来拜访，祈祷世界和平。 【地理位置、地形地貌及气候特点】长崎县有为数多达588个的小岛，海域面积是陆地面积的约25倍，相当于九州本土的总面积。 县内的陆地起伏不平，海岸线错综复杂，由半岛、海峡、海湾、海口等形成，总长4,175公里，堪称全国第一。 由于长崎县是地域宽广三面绕海的地形，壹歧和对马，长崎市和五岛，云仙周边和其他山地分别具有着三种不同气候。 除了山岳地带以外整体上是温暖多雨的海洋性气候。 气温受到暖流的影响一年中的最高气温和最低气温的温差较小，平均摄氏16.6度。 降水量年均2,000mm，是日本国内雨量较多的县。 【旅游景点】长崎县有着丰富的自然和美丽的景观。 县内有二个国立公园、二个国定公园和六个县立自然公园。 长崎县又是著名温泉胜地。 长崎县岛原半岛的中央部有一个属于白山火山系列的云仙岳山峰，在这一地带，以山地温泉而著名的云仙温泉是人们休养的好去处，十分有名。 这里的温泉水质是乳白色的硫磺泉，对寒虚体质、皮肤病等都有很好功效。 此外，小滨温泉也是长崎的著名温泉之一。 泉水温度高达80到100摄氏度左右，以其温泉水温度日本最高而闻名。 小滨温泉的水质属于单纯性含钠温泉，主要功效是治疗神经疼痛、风湿症、妇女病等。 【特色美食】长崎县的地方美食有长崎杂烩面，炸面、长崎蛋糕等等。 其中最著名的当属长崎的杂烩面了。 现在在东京也会看到许多写着“长崎杂烩面”的招牌。 用日语说叫做“chanpon”的杂烩面很像中国的炒面。 做法是先把面放入锅里煮3分钟、再把虾、圆心菜、猪肉、圆葱、蘑菇、鱿鱼、笋等原料放入油锅里翻炒，炒好后放入汤，然后把煮好的面放入锅里，把面和菜一同煮3分钟就好了。 据说这道菜也是传自于中国，当初长崎作为港口城市，饮食方面也都混合了外国的特色。 许多中国留学生们也来到长崎留学，经济上比较拮据。 中国留学生们为了能吃到既经济又营养的美食，想出了这道既有肉，又有海鲜，还有各种蔬菜的“长崎杂烩面”。
日本有什么特色的食品？
一、寿司日本特色食品种类较多，日本寿司、日本纳豆、生鱼片、日本清酒、日式煎饼:寿司、饭团、天ぷら(裹上面粉的油炸食品)、 おでん(炖品,里面常放鸡蛋、箩卜、琼脂等)、鳗鱼饭、茶泡饭、焼き… 。 日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。 当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。 在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。 当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。 据说，这种方式是从中国传去日本的。 这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。 现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。 现在的日本寿司，除握鮨（即现在我们常吃到的寿司）外，还有卷鮨与箱寿司。 卷鮨是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。 有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。 用一整张紫菜包的寿司卷叫太卷（即粗卷），只用半张包的就叫细卷。 寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是卷鮨的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。 二、神奇的日本特色食品–纳豆 2.1 概述纳豆（Natto）是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，其历史悠久，可追朔到冲绳时代，是日本最具有民族特色的食品之一，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。 纳豆因其独特的风味、制作方便和有效的营养和保健功效，深受日本国民的喜爱。 据日本农林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。 纳豆也是世界230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品。 纳豆是由纳豆菌（Bacillus subtilis var natto）发酵而成的发酵食品。 纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质，经发酵后营养更容易消化吸收，100克纳豆相当于3个鸡蛋或80克牛肉。 研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。 纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制爱滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。 最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的 罪魁祸首—病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。 这一新学说是由被誉为纳豆博士的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。 在仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制0157大肠杆菌发育的原理的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对0157大肠菌也有抑制作用。 除日本很早就对纳豆进行了系统研究，现在韩国、美国和澳大利亚等国也开始接受这种健康食品，并加紧这方面的基础和应用性研究，而我国这方面的研究还刚刚起步。
长崎蛋糕制作方法
蛋糕是长崎最著名的点心。 大约400年前，日本人从葡萄牙人那里引进了蛋糕的制法。 1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。 后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。
