潮汕十大特色美食 (潮汕十大特色菜)

潮汕，素有“美食之乡”的美誉，其独特的地理位置和人文环境造就了独特的饮食文化。潮汕菜肴注重鲜、嫩、滑、香，口味清淡，注重原汁原味。今天，我们就来盘点一下潮汕十大特色美食，感受这片土地的独特魅力。

1. 潮汕牛肉丸

以新鲜牛肉为原料，经过精细的打制和调味，再以独特的手法制成圆润的丸子。吃起来口感鲜嫩弹牙，汤汁浓郁，是潮汕人餐桌上必不可少的美味。

2. 潮汕鱼丸

与牛肉丸类似，鱼丸选用新鲜的鱼肉，采用独特的烹制工艺，口感软糯弹滑。搭配清汤或其他佐料，风味独特的鱼丸深受食客喜爱。

3. 潮汕砂锅粥

以新鲜食材为底，配以各种蔬菜、肉类或海鲜，熬煮成浓稠的粥品。砂锅的保温作用使粥品保持热度和营养，独特的鲜味更是令人回味无穷。

4. 潮汕卤鹅

选用优质鹅肉，经过独特的卤制工艺，肥而不腻，卤香浓郁。入口即化，令人回味无穷。是潮汕一道不可或缺的佳肴。

5. 潮汕蚝仔煎

以新鲜的蚝作为主要食材，加上鸡蛋、蔬菜等，用煎的烹饪方式制成。蚝仔煎香脆可口，鲜美无比，是潮汕早餐的经典选择。

6. 潮汕猪肉丸

猪肉丸以猪肉为主要原料，经过精细的加工，烹饪出嫩滑可口，鲜香诱人的口感。

7. 潮汕菜饭

潮汕菜饭采用特制的米饭，配以各种新鲜食材烹制而成的酱菜。香米软糯，酱菜鲜美，是潮汕地区的特色菜肴，满足食客对米饭的追求。

8. 潮汕风情碗粿

以糯米粉为主要原料，制作成米粿，碗粿香滑可口，富含营养。是潮汕地区一道特色小吃。

9. 潮汕煎鱼羹

选用新鲜鱼肉，配以高汤，炖煮而成。羹汤鲜美，鱼肉嫩滑。是潮汕人餐桌上的一道美味佳肴。

10. 潮汕鱼生

潮汕鱼生以新鲜的鱼片为主要原料，制作精细，口味独特的鱼生，鲜美爽口，是许多食客的最爱。

以上只是潮汕众多美食中的冰山一角。潮汕美食以其独特的魅力吸引着无数食客，希望大家有机会亲身品尝，感受潮汕文化的独特魅力。

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潮汕特色菜有哪些？

潮汕地区的美食有：潮州春饼，汕头蚝烙，揭阳乒乓粿等。 1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。 这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。 2、汕头蚝烙，这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃，但已经风靡海内外，变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。 不过，如果到汕头本地品尝这种小吃，还是会发现其独特的风味，与酒楼中并不一样。 3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。 来到揭阳，不仅要品尝乒乓粿，购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”

潮汕美食有哪些

汕头牛肉丸，揭阳乒乓粿，潮州腐乳饼，达壕鱼丸，澄海卤鹅，各式潮汕卤味，还有就是著名的潮州菜啦

潮州菜有哪些特色菜

潮州菜最出名的是海鲜和素菜，比较出名的菜式有护国菜、八宝素菜、太极芋泥、明炉烧大海螺、鸳鸯膏蟹、清炖白鳝、干焗蟹塔、白汁鲳鱼、红焖鲍鱼、红焖海参、甜芙蓉官燕、清金钱鳔、油泡鱿鱼、清汤螺把、清金鲤虾、生菜龙虾、炊麒麟鱼、红炖鱼翅、清炖凤翅、卤水鹅、潮州冻蟹、潮州血蚌等

潮州有什么好吃的小吃？

1.腐乳饼腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。 它柔润清香，甜里带着特殊的香味。 其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。 最突出的是它柔润清香，甜里带着特殊的香味，纯都是纯手工制作，口感更佳。 腐乳饼用料奇特多样。 腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心呢！2.粿汁粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。 在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。 时至今天，潮汕粿汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。 3.潮州草粿草粿是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。 于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。 草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。 4.鸭母捻这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。 一种有馅的糯米粉制汤圆。 鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。 关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。 5.潮州打冷潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。 这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类；二是鱼饭类；三是腌制品；四是熟食类。 这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。 潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。

汕头有什么美食?

1、肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品；2、牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。 在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。 3、澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的汉族小吃之一，历史悠久，驰誉中外。 尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。 4、草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。 5、老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。 6、樟林林檎是潮汕名果。 学名番荔枝，果肉洁白，如膏似脂；果味清润，冠饴胜蜜。 樟林林檎名播远近，尤为海外侨胞常念不忘。 7、花生猪手煲是一道粤系家常菜，成菜以猪手和花生为主料的煲菜。 8、番泻叶茶，番泻树属于豆科植物，在广东、云南、海南诸省有载培。 番泻叶有尖叶、狭叶之分，形似细小的柳叶。 9、达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。 此菜洁白细柔,酥脆清口，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。 10、金寿铁观音11、汕头荔枝是广东省的水果类特产，当地因盛产荔枝而被称为“荔枝之乡”。 其中，汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的“雷岭荔枝”，并已经注册商标品牌。 12、 束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的汉族传统小吃，属于广式点心。 13、汕头粿条汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。 此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。 有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类。 14、鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属于粤菜系。 15、 “金玉三捻橄榄”（金玉三棱橄榄），广东省汕头市金灶镇特产，中国地理标志产品。 16、宵米是广东省潮汕地区的一种汉族特色小食。 17、粽球是中国五月节期间为纪念古代先贤屈原而烹制的汉族民间小食，属于端午节食品。 在潮州同样也有粽球，但它在制法上却有自己独到之处。 潮州粽球称为“双烹粽球”。 18、双菇炖南蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

潮汕有什么好吃的小吃

关注作为一名潮汕人，每当有朋友问我潮汕有什么特色呀，我总不得不推荐的潮汕的小吃，在潮汕，有许多的小吃都是比较特别的，这些小吃在别的其他地方是比较难找的，如有你机会去到潮汕，那么你一定不能错过潮汕美味的小吃，一起来看看美味的潮汕小吃吧。 春饼【春卷】原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。 清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋、组成，表示勤劳、长久、缝勃之意。 以后成为四时谐备的小食，称为春饼。 【鸭母捻】一种有馅的譳米粉制汤圆。 取其形似母鸭在水上游荡浮沉而拱名。 本为元宵佳节的小吃，故俗称元宵。 潮汕的鸭母捻，制作时将譳米磨成浆，压去水份，调成譳米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉槎成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。 【芋丸】每年中秋佳节之后，正是潮州地区盛产香芋的季节。 这个时候，潮州大街小巷旁的小食摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的应时小食芋丸。 【粽球】跟其他地方的粽子不太一样，潮汕最出名的粽子是老妈宫粽球。 粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙〔咖啡碴熬烂后加红糖〕、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头锶〔约手掌大小〕。 由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。 潮汕谚语“老妈宫粽球食定正知〔意为东西要尝过了才知道滋味〕最初正源出于此。 【菜头粿】又称萝卜糕。 制作简单，成本低，可口好吃。 菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有熬制。 

揭阳的美食有哪些？

侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶。 潮汕功夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、五经富姜糖、揭西擂茶、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精、蚝烙、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。 槟醅粿槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。 作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。 蚝烙蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然擂茶揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。 夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。 该答案来自网络旅游官方网站

潮汕的食物

◆潮汕风味菜—果菜腌制品,极具地方风味特色◇橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、咸梅、油橄榄。 ◆潮汕凉果蜜饯—地方名牌,传统凉果,蜚声南洋诸岛◇黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。 ◆糖果饼干—潮汕名产,选料上乘,制作考究◇潮汕朥饼、潮州老婆饼、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻(豆)薄酥 、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海朥糕、贵屿朥饼、棉湖瓜丁、潮州姑苏香腐 、花生酥 、蛋黄酥。 ◆食品罐头—肉质细嫩,香醇可口◇潮州鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头。 ◆调味粉类—佐料极品◇鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、豆鼓、三渗酱。 ◆潮汕腊味肉脯—传统制作,色香味美，个人认为沙茶酱比较地道。

潮州菜有哪些代表作品？

潮州菜主要代表作品有以下几种：一、潮式“打冷”常见潮州菜冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。 什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（揭阳普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。 这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。 二、厚菇芥菜厚菇芥菜厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。 冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。 三、麒麟鲍片“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。 四、归参熬猪腰党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。 与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。 五、龟裙点点红龟裙味咸，性平；枸杞味甘，性平。 食用本品，可滋补肝肾，润肺明目，祛虚劳咳嗽，可除肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、痈肿等症状。 七彩金盏做法： 1、春卷皮敷贴蛋挞印模内，剪去多余外皮，用中大滚油炸至金黄即成金盏。 2、把炸松子外的馅料放入滚水中焯片刻，过冷河，沥干。 3、烧热油一汤匙，爆透馅料，加入姜汁、调味料兜炒十余下，埋芡，放入金盏内，撒下炸松子即成。 六、甲子鱼丸甲子鱼丸是潮汕地区陆丰市甲子镇的有名特产，历史悠久，制作技术精湛，味道鲜美，由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港---甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一直传承至今。 甲子鱼丸冻肉此菜晶莹透澈如水晶，味鲜软滑，入口即化，肥而不腻，以鱼露、香菜佐食，风味特殊，是潮州地方冬令凉菜名品。 七、豆角炒肉松做 法： 1、青豆角摘去头尾，洗净切碎。 2、葱洗净，切碎。 3、（月每）头肉洗净，抹干水剁碎，加腌料腌10分钟。 4、下油1汤匙，放下青豆炒透，加入2汤匙水炒熟铲起。 5、下油3汤匙，放下（月每）头肉及蒜茸，炒至（月每）头肉熟时，加入沙爹酱炒数下，加入调味料炒片刻，下青豆角同炒至汁干，加入葱炒匀，埋芡上碟。 参考资料：

潮汕的小吃有什么

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