各种美食的味道 (各种美食的味道特点)

美食，是人类文明的重要组成部分，不同地域、不同文化，孕育出无数种令人垂涎欲滴的美味。这些美食，不仅满足了人们的生理需求，更唤醒了味蕾的惊喜，激发了人们对生活的热情。本文将从不同的层面，探讨各种美食所呈现的独特味道，希望能带您领略美食的魅力。

中国美食的滋味

中国美食种类繁多，烹饪技法多样，形成了一整套独特的味道体系。从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡爽口，再到鲁菜的醇厚浓郁，每一种菜系都有其鲜明的味道特点。

例如川菜的麻辣，并非简单地将辣椒和花椒堆积在一起，而是讲究辣中带香，麻中带鲜，调味料的巧妙搭配，以及烹饪火候的掌握，是川菜麻辣味道的灵魂。

而粤菜的清淡爽口，则在于选料精细，汤水清澈，注重食材本身的鲜味，通过合理的烹饪技法，最大限度保留食材的天然风味。

西式美食的独特风味

西式美食以其浓郁的奶香、酸甜的味道，以及精致的烹饪手法，在全球范围内广受欢迎。例如，法式料理的精致与优雅，意大利料理的浓烈与奔放，美式料理的厚重与爽快，都各有千秋。

法式料理注重食材的新鲜与品质，强调食材原本的风味，并通过复杂精细的烹饪技术，将食材的美味淋漓尽致地展现出来，例如著名的法式牛排。

意大利料理则以其浓厚的番茄酱、香醇的橄榄油、以及各种新鲜的蔬菜和奶酪而闻名，不同的意大利菜系，在味道和烹饪手法上都展现出独特的特色。

亚洲其他地区的美食风情

亚洲其他地区，如日本、韩国、泰国等，也拥有各自独特的美食文化。日本料理以其精致的刀工、严谨的摆盘、以及注重食材原味的理念而闻名。

韩国料理注重鲜美和辛辣的结合，例如韩式泡菜、韩国烧烤，都具有独特的风味。泰式料理则以其独特的东南亚风情，融合了酸、辣、甜、咸等多种口味，刺激味蕾的同时，也带来独特的体验。

美食的味道千变万化，令人回味无穷。希望文章能够激发您对美食的兴趣，带您探索更多美味佳肴的世界。

中西餐经典味道，比如湘菜， 豫菜，川菜等各自的主味道

展开全部川菜特点：　清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。 在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 [3] 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。 调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 菜式特点主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。 四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。

什么味道让人念念不忘，回味无穷？

大头菜 大头菜炸出来吃是最好吃的，说它是扛把子，没人反驳，刷上点酱，然后吃起来不油，还有点脆脆的，嘎嘎好吃，吃麻辣烫的时候都得点两个吃吃，要不然馋懵圈了！热狗肠 就是平时买的那个台式香肠，是一元一根的那个，然后刮上几个小口，下锅一炸，刷上酱、撒上辣椒面什么的，老好吃了！菜卷 其实大家都知道菜卷能烤能炸，但是是两个味道，小编还是挺喜欢炸的的，每次吃的时候都点，然后刷上酱啥的，也超级好吃！鸡柳 鸡肉应该是人们最不挑的一种肉了，都是瘦肉即使吃多了也不会增肥，而且小朋友们也非常爱吃，所以鸡柳说是扛把子一点也不为过！鱼豆腐 鱼豆腐烤着吃、涮着吃，还是炸着吃，都是超级好吃，因为本身就带有味道，所以说，熟了之后更让人们喜欢，味道超级不错哦~鱼排 都说鱼排比较腥，小编觉得那是香，炸点鱼排，然后整上各种调料，咬着吃，吃的贼拉爽！

中国的八大菜系各有什么口味？

國內八大菜系效果、口感、風味：1.山東菜(魯)：要清香、鲜嫩、味纯的香料，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 2.四川菜(川)：特注重调味的香料，三椒以辣、酸、麻形成川菜的独特风味，一菜一味百菜百味的美誉。 3.江蘇菜(蘇)：特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻的香料，口味平和，咸中带甜。 4.浙江菜(浙)：特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜的香料。 適合烹调技法于炒、炸、烩、溜、蒸、烧的香料。 5.廣東菜(粵)：讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）香料。 6.湖南菜(湘)：特点是多以辣椒、熏腊之香料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 調味適合於腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒7.福建菜(閩)：以“糟”最具特色。 以海鲜为原料烹制各式菜肴的香廖，别具风味色调美观，滋味清鲜的香料。 8.安徽菜(徽)：徽菜以烹制山野海味而闻名，適合于烧、焖、炖，重油重色的香料 ，味道醇厚，保持原汁原味的香料其他針对台湾菜(台)：以炒、煮、煨、炸、烤、生食等见长。

四川菜的特点

口味特点：以味多、味广、味厚、味浓着称。 号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。 流派：有成都、重庆两个流派。 名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。 扩展资料：川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。 川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。 味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。 这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。 参考资料：网络百科--川菜

中国八大菜系的味道特点

鲁菜1) 齐鲁风味、齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。 尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。 用高汤调制是济南菜的一大特色。 (2) 胶辽风味胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。 (3) 孔府风味孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。 川菜川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。 主要特点在于味型多样。 辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。 淮扬菜淮扬菜系由原江浙菜系分出。 原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。 后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。 粤菜1) 广府风味：广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。 而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。 食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 有“食在广州”的美誉。 (2) 客家风味：客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。 喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。 (3) 潮汕风味：潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。 喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。 潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。 闽菜(1) 闽东风味：闽东菜有

中国十大传统美食是什么？

中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤。 中国传统美食，它是从一个有着5000年历史的大国传下来的。 随着天然食品的兴起，传统菜肴越来越受到人们的青睐。

1、兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。 它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。 并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。 用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。 它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、上海糯米团

糯米团是江南地区经典的地方小吃。 老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。 糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。 手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。 重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。 以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。 其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

6、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。 历史十分悠久。 据传，汤圆起源于宋朝。 当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

7、广西桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。 以其独特的风味远近闻名。 其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 其吃法多样。 制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。 卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

8、宁夏手抓羊肉

宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品，制作原料主要有羊肉、 花椒等。

9、西安羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。 它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。 新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。 羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

10、河南糊辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。 胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

八大菜系的口味以及特点是什么....

山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉湖南菜系流派:湖南一带特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。 皖南菜是主要代表。 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡

你能介绍一下重庆的美食特点吗？

自从因地势和城市风貌的与众不同而火了之后，重庆如今俨然一个网红城市。 在8D的重庆找不到路而“举步维艰”、头顶高楼大厦，脚踩“万丈悬崖”、电子导航互相“甩锅”、坐轻轨就像体验过山车、解放碑跟前常常有“不怎么齐的舞团”跳舞拍片……这些，游客们都已经习惯了。 还有，重庆是一个美食之城，那麻辣相交的“重口”味道大家也渐渐习惯了。 但我今天要说的是重庆街头司空见惯的另外一种“习惯”，不知道你是否能习惯……老规矩，我们直接说重点。 1重庆有一条美食街叫做八一路，就在解放碑的旁边，小吃林立，满街飘香。 重庆的各种经典小吃，但凡能够叫得上名字的，在这条街上都可以找得到，著名的网红酸奶牛也是从这条路上火遍全国的。 也是在这条街上，我发现一个有趣的现象：重庆人无论男的女的老的少的，都喜欢坐在“马路牙子”上吃东西，或者就这么端着个简单的纸饭盒、拿着一双普普通通的筷子往那一蹲一坐，就吃得格外香——身边就是废品桶。 时常看到重庆人开着私家的小车，在某一个百年老店口停下，买一碗酸辣粉，也是这样蹲坐在马路牙子上，三下五除二把食物打扫干净，一次性餐具就往身边的废品桶一扔，一溜烟开车走了。 后来我走遍山城，“马路牙子上的吃货”，遍布江边和小巷。 2和重庆的朋友交道多了，再加之研究了一下重庆的人文历史，也便理解了这样的现象。 重庆美食虽多，但大体分为两种：小吃和火锅。 最早，重庆火锅并不像现在这样是很多人围在一起吃的，只因那时的“重庆棒棒”们每日清早喜欢在江边和路边围着小吃摊子的炉子吃一种廉价的锅子叫做涮毛肚，从清朝至今，这个“坐在马路牙子上吃东西”的习惯，想必应该是从那个时候起，流传至今。 再后来，重庆火锅历经百年不断升级，搬进了“大雅之堂”，但各种小吃却一直都是一小份、一小碗地散布在马路边上，人们依然坐在马路牙子上，就这样吃着，格外香。 3接下来，盘点一下我这个游客眼中的重庆“马路牙子美食”——在重庆旅行，有这样几种小吃，格外适合坐在马路边上吃。 酸辣粉。 这可以说是“享誉全世界”的重庆美食了，甚至还衍化有“北方酸辣粉”和“南方酸辣粉”，根据地域的不同，配料也不一样。 但无论味道如何“改良”，唯有在重庆当地吃到的酸辣粉最为正宗，够酸、够辣，还带着一点点后劲，越吃越麻，吃完在肚中又久有留香。 泰山归来不见岳，重庆归来不见粉。 钵钵鸡。 一种叫做“鸡”，但又不完全是鸡的小吃。 钵钵就是瓦罐，一百多年前，川渝一带的百姓把鸡肉切成片片，用竹签子串起来，泡进麻辣的汤料里，吃一串就取一串，很方便，它很适合在马路边上吃，还可以边走边吃。 如今的钵钵鸡多为素菜，但依然带有鸡肉的味道，是重庆的年轻人最喜欢的街边美食之一。 4再来说几种重庆特有的甜食。 凉虾。 重庆街头喜闻乐见的甜品，里面飘着的这些“小疙瘩”就像小虾米一样，由此得名。 从未见过任何一种米面和红糖的汁子混在一起有如此甜蜜的味道，喜欢吃甜食的妹子也一定不要错过它。 凉糕。 不太喜欢吃甜食的小伙伴可以点这个凉糕来吃，它又Q又糯又滑又软，红糖的甜汁和糕体是分开的，想要甜一点，就多勺起一点汁入口，如果不大能吃甜的，就少一点。 5重庆是一个宜居而有趣的城市。 这个城市的美食街，从来不会被重庆人定义为“游客去的”，因为本地人也常常光顾；这个城市的路，从来不会因为有本地人陪着走，就能摸得清楚东南西北、上下左右；这个城市有很多名副其实的“网红店”，首先能够过得了重庆本地人这一关，才具备“火”的可能，并不只是游客趋之若鹜……下次去重庆旅行，也来做一次“马路牙子”上的吃货，记得入乡随俗

请问川菜有什么特色？

香辣、麻辣、怪味等等，其中以长于麻辣著称于世。 而川味的麻辣的秘诀在于巧用辣椒制的调料，如炒鱼香肉丝用泡红辣椒，因为它除含有丰富的辣椒素外，还具有四川泡菜的特殊风味、咸鲜味，则需要郫县豆瓣和辣椒并用，集麻辣、油、烫、咸、嫩、滑于一菜、椒盐味川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，以味型多样、变化精妙，又可以调配变为多种复合味型。 在川菜的烹饪过程中、鱼香味，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味具佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜的复合味型有数十种，主要有麻辣味，一保其色泽红亮；做家常鱼片用郫县豆瓣，因为经过与鱼片稍炒、和料，辣得有韵味、辣；制作宫保鸡丁、陈皮牛肉则必须用鲜红的干辣椒、白油味。 正因为如此，其味就辣得爽口、酸辣味、甜，微辣香腻；至于麻婆豆腐、咸，与姜葱配合自会焕发出鱼香味，因其味香辣。 川菜的基本味型为麻、苦6种，辣得有微辣，炝入主料之后，有辣而不烈、富有回味的特点；爆红油鸡片则全靠辣椒红油，在6种基本味型的基础上，如能运用味的主次、浓淡、家常味、多寡，调配变化，才会显出微辣而味道纯正鲜香、烹滋汁，所以高手烹调的川味、用料之广、口味之厚为其主要特色、酸 ...展开香辣、麻辣、怪味等等，其中以长于麻辣著称于世。 而川味的麻辣的秘诀在于巧用辣椒制的调料，如炒鱼香肉丝用泡红辣椒，因为它除含有丰富的辣椒素外，还具有四川泡菜的特殊风味、咸鲜味，则需要郫县豆瓣和辣椒并用，集麻辣、油、烫、咸、嫩、滑于一菜、椒盐味川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，以味型多样、变化精妙，又可以调配变为多种复合味型。 在川菜的烹饪过程中、鱼香味，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味具佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜的复合味型有数十种，主要有麻辣味，一保其色泽红亮；做家常鱼片用郫县豆瓣，因为经过与鱼片稍炒、和料，辣得有韵味、辣；制作宫保鸡丁、陈皮牛肉则必须用鲜红的干辣椒、白油味。 正因为如此，其味就辣得爽口、酸辣味、甜，微辣香腻；至于麻婆豆腐、咸，与姜葱配合自会焕发出鱼香味，因其味香辣。 川菜的基本味型为麻、苦6种，辣得有微辣，炝入主料之后，有辣而不烈、富有回味的特点；爆红油鸡片则全靠辣椒红油，在6种基本味型的基础上，如能运用味的主次、浓淡、家常味、多寡，调配变化，才会显出微辣而味道纯正鲜香、烹滋汁，所以高手烹调的川味、用料之广、口味之厚为其主要特色、酸收起

写湛江的特色美食的(500字)

湛江有什么好吃的?下面为大家介绍的是湛江当地十大特色美食小吃，吃货朋友们来一饱眼福吧。 湛江十大特色美食之木叶夹木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。 街边的小店就可以买到的。 湛江十大特色美食之烤乳鸽湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。 在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。 烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。 湛江十大特色美食之甘蔗作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。 无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。 湛江十大特色美食之红江橙红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。 红江橙在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。 湛江十大特色美食之蟹蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。 沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。 优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。 花蟹则物美价廉。 湛江十大特色美食之沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。 沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。 不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。 湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。 湛江十大特色美食之肴肉肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成。 风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。 湛江十大特色美食之生蚝湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。 在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。 但是炭烧最简单，也最受人欢迎。 湛江十大特色美食之锅盖面汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。 面很讲究，把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。 湛江十大特色美食之白切鸡白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。 是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。 以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。