郴州的特色美食 (郴州的特色美食有哪些)

郴州，位于湖南省南部，历史悠久，文化底蕴深厚，而其独特的地理位置和人文环境，也造就了其独特的饮食文化。郴州的特色美食种类繁多，令人垂涎欲滴。

经典的传统美食

郴州的传统美食，根植于当地的人文风俗和自然资源。这些美食，不仅满足味蕾，更承载着浓厚的文化内涵。

郴州米粉

郴州米粉，是郴州的代表性小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料闻名。其粉质细滑，口感劲道，汤底鲜美，常常搭配各种配菜，如肉末、酸菜、豆芽等等，各有风味。

不同于其他地区的米粉，郴州米粉在制作过程中，注重对米粉的品质控制，以及汤底的调配，形成了独具特色的风味。

郴州酸菜鱼

郴州酸菜鱼，以其酸辣鲜香的独特风味而备受推崇。这道菜选用新鲜的鱼肉，搭配当地特产的酸菜，烹饪过程中，注重酸、辣、鲜的完美融合，让人回味无穷。

郴州酸菜鱼的酸菜，经过长时间的腌制，拥有独特的酸味和香气，与鱼肉的鲜美完美搭配。

郴州粉蒸肉

郴州粉蒸肉，以其独特的粉蒸工艺而著称。猪肉在粉蒸的过程中，吸收了粉的香味，口感软糯香醇。配以各种蔬菜，营养丰富，口味独特。

不同于其他地区的粉蒸肉，郴州粉蒸肉的粉的选择和调料的搭配尤为关键，体现了当地烹饪的精髓。

小吃与特色小店

除了这些主食，郴州还有许多特色小吃，在街头巷尾随处可见，是当地人休闲娱乐的必备品。

郴州臭豆腐

郴州臭豆腐，外酥里嫩，香味浓郁，是许多游客必尝的一道美食。不同于其他地区的臭豆腐，郴州臭豆腐，臭味适中，口感软糯，令人欲罢不能。

结语

郴州的美食，不仅是味蕾上的享受，更是文化上的传承。文章只是对郴州特色美食的一个初步介绍，还有许多美食等待着大家去探索。希望介绍能够帮助您了解郴州的美食文化，并为您的郴州之旅增添一份精彩。

想要了解更多郴州美食信息，不妨亲身前往，体验这片美食天堂。

郴州一年四季有哪些特色美食。

郴州的主要美食：资兴东江鱼，桂阳馅豆腐，嘉禾血鸭，永兴马田豆腐、七甲腊肉，安仁剁辣椒，汝城桂东板鸭等；地域特色颇浓，遍布全市各市县。 郴州主要特产有：临武鸭、桂阳坛子肉、桂东玲珑茶、资兴东江鱼、永兴冰糖橙、柏林银制品等，青山寨等旅游特产店遍布全市；郴州市区有兴隆、兴旺、八一路3条步行商业街，是商业购物的好去处。

湖南郴州有什么特色小吃？

栖凤渡鱼粉：早餐一说起栖凤渡鱼粉，只 要是郴州人，应该都会下意识地咂咂嘴巴 ，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回 味在你口舌生津的嘴里了。 栖凤渡鱼粉是 用鲜鱼加放在粉条内，再加少许酸菜辣椒 ，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美~~ 哈哈 地址：郴州南街‘栖凤渡鱼粉’店靠近北湖 区法院那边，二十四小时营业，这家是老 字号了，可以说是他们家族事业，我都不 知道他们开了多久了，只知道在我很小的 时候就已经有了。 价钱不贵3.00￥一碗（ 加蛋另加一元)哦！对了鱼粉边上有家“举 古包子”里面买的饺子很好吃~~~ 桂阳血 鸭：又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法， 刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后 油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加 干辣椒，红辣椒、青辣椒，最后快熟时， 再将鸭血泼上。 炒出来后鸭肉呈浆黑色， 气味喷香，咸辣相宜，十分可口。 吃血鸭，最好配冰啤酒。 那简直是水火交 融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇 熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽 的痛快淋漓。 《还有我比较喜欢把汤汁 泡饭，那真的是爽吖，吃了一碗还想吃(* ^__^*) 嘻嘻……》 地址：一般想吃正宗就要到郴州的桂阳县 克，不过如果嫌麻烦，我建议大家可以到 郴州东塔岭《烈士纪念塔》下面去吃， 那里有家‘桂阳血鸭’店搞的很不错，只是 店面装修很不好，大家可以点好到隔壁去 一边吃鸭子一边吃鱼，等接下来我会介绍 下东塔岭的鱼~~现在的价钱40￥整鸭一 份，我觉得价钱还算公道~ 砂锅鱼：这就 是我要介绍给大家的一道我最爱的菜了， 因为我太喜欢吃鱼了（主要是淡水鱼）， 每天给我餐餐吃鱼我都愿意，而这道砂锅 鱼所用的鱼正好又是我最喜爱吃的一条鱼 ‘哇鲢鱼”（我们这边是这样叫的，不知道 外地是怎么称呼这条鱼）此鱼制作非常方 便没有鱼鳞而且肉质即鲜美又肥美且入口 即化特别好吃，说着我的口水都快飞出来 了好像现在就去吃吖~~ 地址：东塔岭《烈士纪念塔》底下店名“ 小青砂锅鱼”现在价钱28￥一份整鱼一条 ，价钱方面有点贵了，因为此鱼特别便宜 ，而且他那里的鱼也比较小，所以本人觉 得有点偏贵，可是口味不错，我想贵点也 没办法，但我想还可以能接受的啦水煮 鱼：o(∩_∩)o...，又是一道我超爱吃的菜 ，就如上面说的“没办法我好喜欢吃鱼， 其实这鱼的做法我觉得重庆那边应该搞得 更好些，但我们这边也还好啦，这边的店 子每条鱼都是刚从鱼市场挑回来正好这边 又是鱼市场的所以每条鱼都是特别新鲜而 且鱼肉鲜美、麻辣的厚重，口感很好，建 议想吃新鲜的鱼就在晚上去，因为那里晚 上的鱼大多都是从东江（说到东江我等下 还要在下面给大家介绍一款鱼）在下面捕 捞上来的而且都是刚到的~~ 地址：食品加工厂，振兴桥底下。 现在价 钱十二到十五块钱之间一斤吧~~值得一 试酸辣鱼头：来过郴州的朋友都知道， 每到一家酒店都会有一个主打菜，酸辣鱼 头。 鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层 酸辣剁椒，再添点豆鼓，色泽鲜艳，辣而 不燥，鲜而不腥，让人胃口大开。 按个人 口味你还可以在鱼的边上加上米饺吃~ 地址：其实就像上面说的很多地方都有， 但是我比较喜欢吃‘春燕’的，就是在御泉 对面的那家店子东江三文鱼：在郴州说 到鱼，不能不提到三文鱼。 要想吃就要到 东江吃三文鱼因为在那里的鱼保持了肉质 的鲜嫩原味而大受欢迎。 现在，东江湖的 三文鱼养殖已经形成了大型基地，东江三 文鱼远销粤港澳和长株潭地区。 三文鱼有 多种吃法，其中最受欢迎的是生食，生食 三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼 肉本身的营养流失。 “三文鱼刺身蘸芥末” 是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉 红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末 ，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。 来郴 州旅游，当然要尝一尝三文鱼的美味了。 (但是我比较喜欢吃上面的款式) 地址：在汽车站坐车去资兴在转车去东江 ~~ 烧鸡公：呵呵，喜欢吃鸡肉而且也很 喜欢重口味的的朋友这道菜就很适合大家 而且这道菜也很不错，特别是那些喜欢在 外面玩需要多补补的朋友就更适合了，因 为鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智 的作用。 《神农本草经》上说常吃鸡肉能 通神；后世医家大多认为食之令人聪慧” 。 o(∩_∩)o...见人见智 ~不过我也比较喜 欢吃的啦 地址：郴州燕泉路‘南国雨林’对面那家‘高 子烧鸡公’不错，口碑比较好~· 嘉禾血肠 ：这道才小弟还是很少吃，因为对内脏东 西不是很喜欢，但是也还可以地，这道菜 相信大家都听过吧，就是把猪血放在肠子 里面一起烹饪的，对于经常抽烟或者长期 从事在工地工作与污染比较的地方的人是 最适合了，因为都知道猪血清肺的嘛！多 吃有益~~ 地址：既然是郴州嘉禾的就应该到嘉禾去 吃，要是嫌路途麻烦就去环保局对面的‘ 嘉禾土菜馆’吃！那里的还可以（不过水 煮肉也很好）！！！价钱还好，不是很贵 二十到三十之间吧！！

郴州有哪些特色菜

郴州特色菜——剁椒鱼头材料：鱼头、剁辣椒制作：1、鱼头洗净，从中间劈成2半。 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。 再在上面撒蒜末、葱末。 鳃的部位放一些姜丝。 3、把剁辣椒铺在鱼头上。 先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。 (有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。 但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。 )倒一些料酒。 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。

我很想了解下郴州美食

在郴州，早餐，当然少不了栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识地咂嘴巴，咽下一口唾沫，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴里了。 栖凤渡鱼粉是用鲜鱼放在粉条内，再家少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，让人大开胃口。 来过郴州的朋友都知道，每到 一家酒店都会有一个必上菜，酸辣鱼头。 鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，整个菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。 血鸭又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒，最后快熟时，再将鸭血泼上。 炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。 马田豆腐的制作，十分讲究。 制出来的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。 马田豆腐，是酒席上的佳肴，深为游客喜爱。 嘉禾狗肉，“闻得嘉禾狗肉香，神仙也跳墙”。 红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。 无论是逢年过节，亲人团聚还是平时宴请宾客，红烧狗肉都是席上的上等佳肴。 嘉禾红烧狗肉香浓、味纯、滋补，不腥不膻，肥嫩不腻，香辣可口，回味无穷，倍受人们的青睐。 如果想吃乡里土菜，可以去火车站广场附近解放路上的四季饭馆，这里做的桂阳血鸭、米粉鸭、烤鸡，烤鸭及其他乡里土菜会令人胃口大开。 在郴州非吃不可的东西还有以下几样：桂阳坛子肉，起源于三国时期，据说赵子龙特别爱吃。 它是选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒用民间配方精制而成，味道又香又辣；玉兰片，采用未出土的嫩冬笋制作而成，肉质脆嫩，是春笋所不能比的。 切成薄片炒肉吃，鲜香无比；东江鱼，东江也叫南洞庭，水质清澈、冰凉干净，生活其中的东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的。 当地的特色餐馆主要有郴州多味鸡酒店、鱼王城、三根草酒庄、帝都生猛海鲜酒楼、长沙蒸菜馆等。

郴州有哪些小吃最闻名~?

郴州特产很多,但主要为以下六大精品特产:临武鸭、老桂岽高山茶、老桂岽黄菌干、子龙郡坛子肉、清烟洞茶牛巴、东江湖东江鱼这六件特产在郴州最具特色和代表性。 麻烦采纳，谢谢!

郴州有什么名小吃？

郴州特产撒.临武鸭,东江鱼.桂东高山茶.桂阳坛子肉.是郴州特产四件宝.都蛮好.还有就是你可以到郴州兴隆步行街品尝下风味小吃.还有郴州最近兴起的郴州华联一品的鸭爪/鸭腿/鸭脖子,也是很好吃的一种美食.如果你是要到酒店吃特色的菜品.可以选择洞庭人家(健康路口),东东土菜馆(香雪路),一家食府(兴隆步行街口)都行.这些都是经济实惠又好的地方.高档的地方我就不推荐了.因为我觉得那些地方都是仿照其他地方的风味.没什么好介绍的.

郴州有什么好吃的食物

美食如果想吃乡里土菜，可以去火车站广场附近解放路上的四季饭馆，这里做的桂阳血鸭、米粉鸭、烤鸡，烤鸭及其他乡里土菜会令人胃口大开。 在郴州非吃不可的东西有以下几样： 桂阳坛子肉，起源于三国时期，据说赵子龙特别爱吃。 它是选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒用民间配方精制而成，味道又香又辣； 玉兰片， 采用未出土的嫩冬笋制作而成，肉质脆嫩，是春笋所不能比的。 切成薄片炒肉吃，鲜香无比；东江鱼，东江也叫南洞庭，水质清澈、冰凉干净，生活其中的东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的。 当地的特色餐馆主要有郴州多味鸡酒店、鱼王城、三根草酒庄、帝都生猛海鲜酒楼、长沙蒸菜馆等。 桂阳坛子肉主打：猪肉、当地辣椒特点：选鲜猪肉入当地特产五爪辣椒，经特殊工艺结合民间方法精制而成。 其色鲜红如血，其味芳香扑鼻，入口鲜辣可口，肉质肥而不腻，入腹回味绵长。 此外，桂阳坛子肉还有开胃、增强食欲之神效。 传说：三国时期赵云攻打桂阳郡时，败桂阳太守赵范而入城，太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军，这便是现在的桂阳坛子肉了，赵云首尝后连道：“妙哉太和辣，美哉坛子肉……”霎时，一大盘坛子肉便被赵云吃完，桂阳郡坛子肉由此而名扬天下。 想吃美味小吃的话就去兴隆步行街和八一路美食街，那里小吃很多，想来了就流口水，呵呵。 望采纳！！！！

郴州有哪些玩的地方？特产是什么？

宜章 特产：白茨菇、苦笋 小吃：酿豆腐、团子肉、套花（一种年货） 嘉禾 特产：三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃：血灌肠 桂阳 特产：坛子肉 小吃：？ 汝城 特产：茭笋、板鸭 小吃：米粉 桂东 特产：黄菌干、玲珑茶 小吃：? 资兴 特产：东江湖翘嘴巴鱼 小吃:? 临武 特产：临武鸭 小吃：？ 永兴马田 特产：豆油（一种烹调调味品）、咬菜（一种坛子菜）、马田豆腐 马田腐竹 小吃：米豆腐、七层饺粑、艾叶粑子、油饺粑（郴州人叫瓜片） 宜章莽山特产： 山韭菜（叶子像韭菜，但比韭菜大。 野生） 资兴特产:高片(用糯米做成糕,切片晒干用油炸非常好吃) 小吃:米面(一般是家有喜事或者过年时待客用) 荣膺郴州十大农业特产品牌的是：舜华牌临武鸭、东江牌东江鱼、裕湘牌面、汇萃牌冰糖橙、三味牌辣制品、嘉津牌纯茶油、天湖牌熟食、天扶牌食用菌、八面山牌有机玲珑茶和仙鹿牌葡萄。

一提到湖南郴州，你最先想到的美食是什么？

1、临武鸭

临武鸭是临武特有的一种土鸭子，象野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭业首选品牌。( 郴州)

舜华牌临武鸭为江南特产，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭之一，具有肉质细嫩，高蛋白，低 脂肪 ，味道鲜美等特色。 本产品选用珠江源头、舜峰山涧武水山区野外放养的纯种临武鸭为原料，运用现代 食品加工技术，结合传统生产工艺精心制作而成，为居家、旅游、宴客的上等佳肴。

湖南临武鸭是享誉国内的肉蛋兼用型地方优良鸭种。 它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点是临武县久负盛名的特产之一，历代贡品。

在陕西西安举办的2009年全国名优果品展评暨中国果蔬产业品牌论坛上，永兴冰糖橙被正式授予“中国十大名橙”称号，这是该橙继成功在国家工商总局注册“永兴冰糖橙”原产地证明商标后，摘得的又一国家级“金字招牌”。

永兴冰糖橙产地范围为湖南省永兴县油麻乡、悦来镇、马田镇、复和镇、高亭镇、洋塘乡、油市镇、湘阴渡镇、便江镇、塘门口镇、黄泥镇、金龟镇、香梅乡、樟树镇、太和镇、柏林镇、鲤鱼塘镇共17个乡镇现辖行政区域。

汝城白毛茶又名毛茶。 有性系。 小乔木型，大叶类，早生种。 二倍体。

汝城白毛茶是一个由野生毛叶茶驯化栽培后开发的新绿茶产品。 用该茶对64例高脂血中老年患者的临床试验结果表明，虽然汝城白毛茶和普通绿茶（对照）均有良好的降脂效果，它们在血清胆固醇、甘油三酯、乳糜微粒和β－脂蛋白4个指标上的效果差异甚至达到极显著水平，但前者比后者效果更好、更快，两种茶的效果差异达极显著水平。 汝城白毛茶的降脂作用不受年龄、性别的影响，也无明显副作用，但停饮后与其他降脂药物一样，其降脂作用消失。 -

中国罕见珍贵的大叶多毛野生茶。 分布在汝城县东岭乡一带高山之中。

“生在高山上，长在去雾中”的玲珑茶，是桂东县八面山茶树嫩芽精制而成，条索紧细卷曲，头状若环钩匀整，色泽隐翠油润，银毫显露闪光，香气高纯持久，汤色杏绿明亮，滋味醇原鲜爽，属高档绿茶精品。 1998年获首届中国食品博览会金牌，1991年获中国食品工业首届优秀新产品奖，1994年获首届“湘茶杯”金奖和第五届亚太国际贸易博览会金奖。

玲珑茶产地范围为湖南省桂东县的沙田镇、城关镇、清泉镇、桥头乡、寒口乡、黄洞乡、贝溪乡、增口乡、寨前乡、大塘乡、新坊乡、普乐乡、东洛乡、大水乡、青山乡、四都乡16个乡镇及八面山自然保护区现辖行政区域。

东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。 无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。 “东江鱼”系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。 均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。 子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

三国名将赵子龙将军计取桂阳郡，驻守桂阳郡期间治军抚民有方，军不扰民、受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。 为表达对赵子龙将军的爱戴之情，当地老百姓用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里，采用民间传统工艺腌制数月后，赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长。 子龙将军不舍独享便赠予主公刘备享用，刘备食后食欲大开，赞口不绝、随即赐名“子龙郡坛子肉”。 子龙郡坛子肉由此而得名，乃流传至今。

宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点 . 宜章气候温暖，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，非常适合脐橙生长，可种植脐橙的山地资源相当丰富。

宜章县位于湖南的最南端，2003年该县被农业部列为“赣南—湘南—桂北”柑桔优势产业带脐橙优势项目县，2006年被农业部列为全国脐橙标准化生产示范县，通过五年的努力，将绿色食品脐橙标准化技术体系落实到脐橙产前、产中、产后生产经营全过程。 截止目前，全县已建成2个万亩、10个千亩以上脐橙规模基地，总面积达到了6.89万亩，其中标准化生产核心示范区近1.5万亩。 预计2008年挂果面积2.5万亩，产鲜橙1.5万吨。

特定品质

“桂阳烟叶”是湖南桂阳出产的特色优质烟叶，颜色橘黄、油分充足，叶片适中、含梗率底，燃烧后烟灰洁白，香气浓郁、柔和、纯净，具有不同于其他烟区的独特地域特点

文化典故

桂阳烟叶种植始于明代万历年间，距今已有400多年历史。

东江湖蜜桔是湖南郴州资兴的特产。 东江湖地理位置得天独厚，水质纯净，造就“东江湖蜜桔”口感香甜，入口即化。

湖南省宜章县玉溪镇、一六镇、岩泉镇、栗源镇、黄沙镇、关溪乡、笆篱乡、浆水乡、迎春镇、天塘乡、长村乡共11个乡镇现辖行政区域。

郴州汝城的特产是什么！

有香菇、香料和保健茶