成都十大必吃美食

成都，一座充满活力的美食之都，以其麻辣鲜香的特色菜肴闻名于世。在这里，琳琅满目的美食让人眼花缭乱，而以下十道菜肴则更是必不可少的体验。

1. 麻辣鱼

麻辣鱼是成都的经典名菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣味著称。鱼肉经过精心腌制和烹饪，口感鲜美，辣而不燥，是众多食客的挚爱。 不同的店会有不同的做法，有的偏向重麻，有的偏重鲜。一定要根据自己的喜好选择。

2. 川北凉粉

川北凉粉以其爽滑的口感和独特的凉味深受喜爱。细如丝的凉粉，佐以爽脆的黄瓜、葱花、花生碎、辣椒油等，再淋上香醋，滋味清爽怡人。不同的配料，不同的口味，让你感受不一样的川北凉粉风味。

3. 夫妻肺片

夫妻肺片是成都的特色小吃，以其独特的麻辣鲜香和脆嫩的口感而闻名。其用猪肺、猪牛杂等配料，并用秘制调料腌制，入口鲜嫩，麻辣过瘾。不同店家也会有各自的秘方，因此味道也各有千秋。建议选择口碑较好的店。

4. 冒菜

冒菜是近年在成都迅速走红的一种美食，以其方便快捷和美味可口的方式深受年轻人喜爱。 不同菜品、不同配料，使得冒菜种类繁多，可根据自己的喜好搭配不同的食材，体验不同的味道。

5. 钵钵鸡

钵钵鸡是成都的特色小吃，以其鲜嫩的鸡肉和多种调料著称。多样的调料、鸡肉的不同部位，烹饪方式的不同，都让钵钵鸡产生不同的味道和口感。吃钵钵鸡不仅可以体验多种味道，更能感受成都人民的热情。

6. 龙抄手

龙抄手是成都的传统名小吃之一，以其精美的造型和鲜美的汤底著称。鲜肉馅、独特的面皮、精致的造型以及满满的汤汁，让龙抄手成为众多食客的心头好。品尝精致的龙抄手，感受成都的传统风味。

7. 冰粉

成都的冰粉，口感清爽，酸甜可口，夏季来上一碗，简直是人间美味。不同的配料，不同的口味，让冰粉成为成都一道另类美食，更像一份夏日的解暑良方。

以上只是成都美食的冰山一角，成都还有无数其他令人垂涎欲滴的美食等待着你去探索。希望这份清单能为你提供一个开始，在成都的美食之旅中充满惊喜!

成都有哪些特色美食？

成都有三美：美食、美女、美景。 这其中最具有代表性的当然是成都美食。 成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。

街头巷尾百吃不厌的地道小吃;香辣过瘾的火锅;传承历史百吃不厌的川菜……放眼成都，城中条条街道有餐饮，从早到晚不间断，这就是成都的美食文化，这就是成都人的幸福生活。

如果要介绍完整成都的美食，那么写上几天几夜也写不完，成都的美食最大的特点是它就在你身边，也许你刚路过的不起眼的小店，里面就藏着超凡的美味。 你完全可以自己去发现属于你的味觉之旅。

特色美食

火锅：川菜中最具革命性的是火锅，花色品种繁多，锅底就有数十种，常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等等，凡是可以吃的东西皆能下火锅涮。

串串香：“串串香”是成都最草根的美食，是火锅的另一种形式，各种菜都被串在竹签上。

龙抄手：皮薄馅多，嫩滑爽口，汤浓鲜香。

钟水饺：成都著名小吃，始于光绪年间，口感独特，辣中带甜。

韩包子：至今有八十多年历史，有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等 8 种口味。

赖汤圆：已有百年历史的汤圆，皮软糯爽口，馅儿甜而不腻。

三合泥：四川传统小吃，将大米、糯米、黄豆磨成粉，加辅料和水炒成泥状。

珍珠圆子：四川著名小吃，将芝麻馅或花生馅圆子蒸熟，给外表粘上整粒糯米。

叶儿粑：用巴叶、玉米叶等包裹糯米圆子蒸食，分为甜馅和肉馅。

泡粑：糯米制成，松软香甜。

蛋烘糕：用鸡蛋、发酵面粉在平锅上烘煎，加入各种不同内陷而成，口味丰富。

三大炮：由糯米制成，抛扔糯米团时，发出三声响声。

肥肠粉：成都著名小吃，肥肠鲜嫩入味，粉丝细腻弹滑。

成都有那些美食

1.陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。 原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。 陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。 有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不径而走遂为美谈。 饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。 清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。 2.毛血旺70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一姓王的屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。 王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。 在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。 这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 3.夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。 相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。 由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。 为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。 设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。 为了保持此菜的原有风味，夫妻肺片之名一直沿用至今。 4.二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。 二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。 另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。 5.老隍城锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。 虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。 6.担担面担担面是著名的成都小吃。 用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。 成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。 因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。 过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。 现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 7.龙抄手创始于本世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。 龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。 抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。 肉馅细嫩滑爽，香醇可口。 龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。 原汤又白、又浓、又香。 8.钟水饺创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。 钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 9.韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。 1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。 韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。 后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为韩包子，生意越做越红火。 从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。 10.川北凉粉清朝末年创立于南充。 创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。 现已流传全省，成为著名小吃

各位大佬，求成都美食排行

到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。 成都美食众多，火锅、小吃、串串、川菜...享誉全国。 对于成都人来说，美食也是生活里重要组成部分。 成都美食——小吃篇三大炮地点：锦里锦里集中了老成都最传统的美食，三大炮、蛋烘糕、糖油果子...谢记甜水面店地址：金牛区抚琴街北二巷小区9栋成都的甜水面知名的很多，但谢记甜水面总是最畅销的，只因它自制的酱料。 甜面酱、芝麻酱、经过长时间的熬制，被调和成了粘稠的果冻状，再加上蒜水和红油，和谐地综合出甜辣的味道，并且每碗面酱料都给得足，稍微和一下就达到入口准则，手工面的韧劲更是配得起这一碗好调料。

成都市区有那些小吃比较火，味道独特？

成都风味独特、品类繁多的小吃，伴随着从小吃着它们长大的成都美女，早已闻名全国。 从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。 成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。 这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的，这也赋予了成都小吃极其平民化的外衣。 “味道很巴适，价格很合适”恐怕是所有来过成都的外地人对成都小吃的统一认识。 龙抄手、赖汤元、钟水饺、担担面、韩包子、三大炮、酸辣粉、小笼蒸牛肉、张老五凉粉、牛肉焦饼……这些听名字就让人口舌生津的小吃让无数成都人想起小时候的故事……生活在这座温情的城市里的成都人确实是幸福的，不仅有美景可逍遥，美女可打望，还可四季悠闲地享受成都小吃的花样年华。 肥肠粉 肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。 红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。 粉条糯软，满口留香。 夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。 珍珠丸子 北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。 泡粑 泡粑是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。 丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。 5毛一个。 早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。 叶儿粑 叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品。 1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。 制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。 用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。 特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。 豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。 酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。 卤肉锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。 虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。 水煮肉片 水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。 从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。 再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。 最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。 一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。 冰粉 “冰粉”是用一种植物的种子（黑色的象芝麻大小）用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。 过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。 在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水。 这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。 就是这么简单不起眼的两样东西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。 用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着...... 二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。 二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。 另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种

成都什么小吃最好吃

成都小吃那么多，成都本地人找得到好吃的就不说了，但是外地人来了一般要逛春熙路，这样就吃了春熙路边的小吃。 其实春熙路边的小吃很多都不正宗，尤其是套餐，虽然看似什么都有了，其实什么都不正宗！虽然春熙路旁什么都有，钟水饺，赖汤圆，夫妻肺片，韩包子，再远点还有龙抄手和成都小吃城等等的店。 。 。 。 省略点，不然流口水了哦。 。 。 。 但其实味道都变了，不能代表真正的成都小吃，所以如果你是外地人，那你来了成都就不能只吃春熙路的小吃，这个不是最好的成都小吃。 比如夫妻肺片吧，青羊宫门口那家绝对比百盛边上的那家好吃。 还有韩包子，西御街那家也比王府井边上那家好吃。 还有在东城根街，维纳斯影楼对着的那家过桥米线，更好吃，恩，不对，说到云南的去了。 成都小吃太多了，彭州的九尺鹅肠（卤的，火锅的都好吃）和千层锅盔，爽啊！双流白家的肥肠粉，爽啊，其实青石桥的非常粉也不错，现在还多了个韩一粉，也挺有名气的。 。 。 。 其他的就不多说了，地球人都晓得。 川师和川大门口都有盘盘鸡，虽然是新疆的，但是也很好吃，可以推荐大家去尝尝。 还有成都的串串香（绝对和火锅及麻辣烫不同），其实玉林串串香并不是最好吃的，你要到成都周边的各个地方去尝尝，比如郫县的二姐串串香就很好吃。 。 。 还有犀浦的五香兔头与卤鹅翅膀，强烈推荐犀浦一绝和王大笨这两家！那真的是一绝哦，不吃可惜了，何况那么近，交通又方便，我经常去吃！！其他的相信大家都了解了，不多说了，想想成都的小吃，口水直流啊 ！！成都最好吃的小吃全部不在春熙路，外地人没时间走就算了，成都本地人可要到处走走啊。 对了，差点忘了，最好吃的卤肉锅盔（我是说我吃过的哈）在后子门，我每次看球都要去吃，那个爽啊！哪个有兴趣的，下次一起看中超，我请客去吃！！其实成都的里脊肉和郡肝也好吃，两员钱一串，又辣又烫，吃完了再喝口珍珠奶茶，简直不摆了！！！

成都最吸引人的清淡美食有哪些

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。 主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。 麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 其口味独特，口感顺滑。 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。 从清代流传至今已有上百年的历史。 是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。 有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。 吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。 1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。 担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。 成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。 2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

5、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。 肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。 肥肠粉完全具备“快餐”的特点。 肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

6、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。 观之青红碧绿，津河暗涌。 一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。 再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

7、二姐兔丁

二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。 1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。 在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。 二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。 另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

8、糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。 因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。 特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。 一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。 每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

9、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。 成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。 龙抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。 馄饨原是民间用来祭祀的食品。

10、三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。 吃时配以“老荫茶”，别有风味。 三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。 三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。 三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。

11、奶汤面

奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。 即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。 奶汤面，其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。 由于碗内不加红油海椒，所以本地也呼之为“清汤面”。 属于价廉味美，营养丰富的晨餐小吃。 在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓，最受欢迎。 以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

12、冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。 冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。 冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，赢得了群众的喜爱。

13、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。 始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺绝在选料，妙在调味。 香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。 钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。 具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

14、甜水面

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。 因为重用复制酱油，口味回甜而得名。 面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。 而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。 满碗通红的甜水面吃进肚里，染红的却是食者的双颊。 所以特别是姑娘们，更钟情于这款具有阳刚之气的小吃。

15、白家肥肠粉

白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都著名的传统小吃之一。 白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。 它是以味美制胜的小吃。 白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。 1998年，被评为成都市著名商标。 如今白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。

成都特色美食小吃有哪些？

成都作为美食之都，成都小吃固然多，但是成都的特色小吃有哪些呢?名以食为天，来成都，不吃美食，将不算来过成都，下面我们就来看看成都特色美食小吃有哪些? 成都特色美食小吃有哪些呢?其实前面以为大家整理了很多关于吃的美食、小吃的信息，大家感兴趣可以查看最新成都小吃排行榜。 这里将为大家介绍几种最具成都特色的小吃。 说道成都特色，最不能错过的就是： 陈麻婆豆腐，豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。 当然成都特色可不能少了串串。 成都冷串串，也是独具特色，不同于重庆的热串串，冷串串别有一番风味，冷串串在成都尤其普遍，街边小摊，都能吃到。 以笔者住的东边来说，新鸿路附近的三姐串串还很不错，每次去都人满为患。 担担面是成都特色小面非常美味。 担担面是著名的成都小吃。 用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。 成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 出此之外，成都的夫妻肺片也是一绝。 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。 观之青红碧绿，津河暗涌。 一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。 春熙路店最为正宗。 当然对于成都特色美食，都是见仁见智了，每个人的口味不一样，只有你自己吃了才知道好坏，这里推荐查看成都名小吃。 有更多成都小吃美食介绍。

成都的名小吃有那些？

龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干。 成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。 从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。 成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。 这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。 成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。 小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。 担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。 宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。 钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。 成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。 以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。 龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。 如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。 不过请您记住，它可不是龙姓开设。 创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。 成都的汤元远近闻名。 赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。 黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。 嗯，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。 腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

来成都必吃的美食

火锅冒菜豆花。 旦旦面干锅串串香兔头。 夫妻肺片回锅肉。 钵钵鸡肥肠粉。