盖浇饭的方法和饮食 (盖浇饭的教程)

盖浇饭，以其简单快捷、口味多样而深受年轻人的喜爱。它不仅能满足人们对美味的追求，更能体现出饮食的灵活性和个性化。本文将详细介绍盖浇饭的做法和注意事项，并探讨其饮食健康与营养均衡的关系。

盖浇饭的制作教程

盖浇饭的关键在于食材的搭配和烹饪技巧。以下是一个详细的盖浇饭制作教程：

1. 选择主食

米饭是盖浇饭的基础。可以选择白米饭、糙米饭、紫米饭等不同类型的米饭，根据个人喜好选择。

2. 准备浇头

浇头是盖浇饭的灵魂所在。可以根据个人喜好选择各种各样的食材，例如:

• 肉类 ：鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉等，可以采用煎、炒、炸、烤等多种烹饪方式。
• 蔬菜 ：青椒、番茄、黄瓜、西兰花等，可以保持食材的鲜嫩，并加入调味料提味。
• 海鲜 ：虾、鱿鱼、扇贝等，可以选择清蒸或红烧等烹饪方法。
• 蛋类 ：煎蛋、荷包蛋、炒蛋等，为盖浇饭增添营养和口感。
• 豆制品 ：豆腐、腐竹等，富有营养，口感丰富。

3. 烹饪浇头

将选择的浇头食材进行烹饪，并根据口味加入调味料，例如酱油、醋、糖、盐、辣椒等。注意食材的烹饪时间和火候，以保证食材的口感和营养。

4. 将浇头盖在米饭上

将烹饪好的浇头均匀地盖在米饭上，并撒上一些葱花、香菜等调味品，使其更加美味。

5. 食用

盖浇饭可以直接食用，也可以根据个人喜好再加一些其他配料，例如泡菜、酱料等。

盖浇饭的营养与饮食建议

盖浇饭的营养价值主要取决于浇头的种类和烹饪方式。合理的搭配可以保证营养的均衡，避免营养过剩或缺乏。

• 多样的蔬菜 ：选择不同种类的蔬菜可以摄取丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，益于消化。
• 适量的蛋白质 ：荤菜中选择瘦肉或鱼肉等蛋白质含量较高的食物，补充身体需要的蛋白质。
• 控制油脂摄入 : 烹饪时注意控制油的用量，避免高油脂摄入对健康的危害。
• 适量调味 ：避免过咸或过辣，根据个人口味选择合适的调味料。
• 均衡搭配 ：尽量选择不同类型的浇头，荤素搭配，以获得营养的均衡。

盖浇饭的饮食禁忌

盖浇饭虽然美味，但并非适合所有人。以下是一些饮食禁忌：

• 胃肠道疾病患者 ：对于胃肠道疾病患者，需注意盖浇饭的烹饪方式和食材的搭配，避免刺激肠胃。
• 过敏体质人群 ：避免食用可能引起过敏的食物。如对海鲜或某些蔬菜过敏的人群需要特别注意。
• 血糖控制者 ：需控制主食和浇头中的糖分和淀粉摄入量。
• 高血脂人群 ：注意控制摄入高油脂食物。

总结

盖浇饭作为一种便捷且美味的饮食选择，其健康与否取决于制作方法和个人选择。合理的食材搭配、适量的调味、均衡的饮食习惯能够带来营养美味的体验。在享受美食的同时，也要注意饮食健康，根据自身情况进行选择。希望以上内容能帮助大家更好地理解和制作盖浇饭。

请教几种盖浇饭的做法

材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量做法1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。 2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

盖浇饭的种类和详细做法

不知道你喜欢不喜欢韩国拌饭，告诉你几种做法，看看哪种咱们自己做起来方便你可以试一下：一、韩国拌饭原料：蔬菜肉类： 山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）， 韭菜-----切成段 ，豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化， 辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条 ，肉-----切成丝或长条 ，生鸡蛋-----一只 。 二.调料：韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱）， 糖 ，芝麻， 鸡精汁。 三.制作过程：1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。 鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！3.将蕨菜伴上芝麻。 4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。 盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。 5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。 6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。 放入两勺鸡精汁。 7.搅拌均匀，吃吧！！！！茄汁鱼片盖浇饭介绍做法给你啦原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。 辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。 做法：①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。 ②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。 ③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。 还有牛肉荷叶饭咖喱牛肉炒饭松仁玉米木桶饭腊肉青豆丁木桶饭咖喱鱿鱼木桶饭香肠拌饭橄榄肉沫四季豆饭豆豉鱿鱼盖浇饭沙菜牛肉盖浇饭茄汁鸡脯盖浇饭双笋肉片盖浇饭宫爆鸡丁盖烧饭糖醋排骨盖浇饭黑椒牛柳盖浇饭漫天星肉丝盖浇饭咖喱肉盖浇饭菠萝鸡丁铁板饭橄榄菜牛肉铁板饭金针菇鸡丝铁板饭老干妈肉丁铁板饭牛腩嗜喱铁板饭豆豉排骨铁板饭辣子鸡丁铁板饭鱼香茄子铁板饭番茄牛腩铁板饭做法大同小异单独把菜炒好再把菜连同菜汁一起浇在米饭上韩国拌饭的做法1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。 鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！3.将蕨菜伴上芝麻。 4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。 盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。 5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。 6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。 放入两勺鸡精汁。 7.搅拌均匀，吃吧！！！！茄汁鱼片盖浇饭介绍做法给你啦原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。 辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。 做法：①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。 ②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。 ③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。 还有牛肉荷叶饭咖喱牛肉炒饭松仁玉米木桶饭腊肉青豆丁木桶饭咖喱鱿鱼木桶饭香肠拌饭橄榄肉沫四季豆饭豆豉鱿鱼盖浇饭沙菜牛肉盖浇饭茄汁鸡脯盖浇饭双笋肉片盖浇饭宫爆鸡丁盖烧饭糖醋排骨盖浇饭黑椒牛柳盖浇饭漫天星肉丝盖浇饭咖喱肉盖浇饭菠萝鸡丁铁板饭橄榄菜牛肉铁板饭金针菇鸡丝铁板饭老干妈肉丁铁板饭牛腩嗜喱铁板饭豆豉排骨铁板饭辣子鸡丁铁板饭鱼香茄子铁板饭番茄牛腩铁板饭做法大同小异单独把菜炒好再把菜连同菜汁一起浇在米饭上鸡丁豌豆盖浇饭原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。 调料：料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。 做法：1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。 2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。 3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。 牛肉盖浇饭的做法：原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一 道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻 轻的, 因为这时的土豆已经相当脆弱了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了.茄汁肉丁盖浇饭工艺：其他口味：原本味主料：米饭(蒸)(300克)辅料：猪肉(瘦)(150克) 胡萝卜(50克)调料：番茄酱(20克) 猪油（炼制）(40克) 料酒(15克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(1克) 盐(2克)类别：快餐/主食 健脾开胃调理 贫血调理 营养不良调理 青少年食谱制作工艺：1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。 2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。 3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。 鳗鱼盖饭将鳗鱼串烤后置于精制清香的白饭上，一眼就令人想到日式风味的井饭。 料理最后淋上独特西方的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，沁人心扉。 酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜，翠绿的小黄瓜，透着丝丝暖意，营造春天浪漫气息，令人着迷、沉醉。 猪排盖饭：色泽金黄的外表，散发无限热情。 厚实的鲜肉切开后，冰封中的肉香，芳香扑鼻，淋上清淡风味的日式调味酱。 可口满分，营养满分

溉浇饭的做法？

咖哩土豆盖浇饭原料：土豆一个（稍大一些的）、葱头半个、胡萝卜一个、蒜苗2根配料：块状咖哩三块做法：1、将全部原料切丁备用；2、锅中放少许油，油热后将全部原料丁放入，翻炒均匀后放适量的水（没过材料即可）中火焖煮5分钟；3、将火打到最小，把咖哩块放入，溶化后开中火煮汁汤汁浓稠即可。 出锅前将蒜苗段放入，搅拌均匀。 4、米饭盛在盘中，把烧好的咖哩土豆浇在米饭上面。 配料：猪排骨500克，洋葱一个切片，土豆两个去皮切块，番茄一个切块或者片儿，香叶2张，大料1只，白扣2只，干辣椒3、4个，生姜一块，胡椒粉，盐，味精做法：将排骨斩块下锅焯水后，重新加足量的水，放入除盐和味精的其他所有调料。 （先加盐会使肉不容易煮耙软）水开后加入土豆块。 一起炖50分钟后加入盐、味精和洋葱，再过10分钟后，浓浓的香味已经是扑鼻而来了。 如果水太多，就可以大火收汁；这时加入番茄片儿。 10分钟后即可装盘出锅。 鸡丁豌豆盖浇饭原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。 料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。 做法：1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。 [美食中国]2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。 3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

盖浇饭的做法多种多样，那么怎么做盖浇饭才会更美味

主料原料：里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量调味料：酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 大喜大牛肉粉 香油1大勺美味盖浇饭的做法步骤1.在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开2.炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分3.锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香4.加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开5.接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀6.最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可小贴士制作时的几个注意事项：一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀

盖浇饭是怎么做的

茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：原本味工艺：其他茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)300克辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克茄汁肉丁盖浇饭的特色：此饭色泽美观，鲜嫩味香。 教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。 2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。 3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。 小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 口味：原本味工艺：其他盖浇饭的制作材料：主料：稻米400克辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克盖浇饭的特色：此饭色泽悦目，汁醇饭软。 教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。 2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。 3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。 4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。 小帖士-食物相克：稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。 不可和苍耳食，令人卒心痛。 ”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。 ”香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味工艺：其他香菇肉丝盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭的特色：此饭鲜嫩味美，营养丰富。 教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。 2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。 3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。 香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。 小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

大家给一些盖浇饭的菜谱

先推荐个地址吧~好多种的~~~~~~~再介绍些盖饭/1.咖喱盖饭这个很简单说一下步骤：土豆胡萝卜洋葱试个人喜好和胃口准备，青椒就免了，实践证明很难吃。 全部切丁。 入锅翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍没过即可。 烧开关火咖喱，好侍多好像是，伊能静广告的吧？三人分装的弄三分之一。 切碎入锅，溶化。 然后开火，说明让煮五分钟，我觉得不用。 3分钟差不多实践证明微辣的好吃。 煮的粘稠了，出锅浇在米饭上！哇，可以吃了！吃完要刷牙哦2、红烧牛肉盖饭菜系及功效：精品主食红烧牛肉盖饭的制作材料：主料：牛肉500克辅料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。 红烧牛肉盖饭的做法：1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。 2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。 6.（日式）酱烧猪排盖饭。 材料：水150cc、酱油35cc、味霖35cc、柴鱼素、猪排、洋葱、鸡蛋、热白饭、海苔丝、青葱丝。 准备平底锅把水、酱油、味霖倒入煮开，煮开后再倒入柴鱼素、洋葱，煮到洋葱软化后把切好的猪排放入，让猪排吸收酱汁，再加上青葱丝随后倒入蛋液，蛋液分两次淋上，先从外围慢慢淋上后稍微晃动锅身保持流动状态，再接著淋上第二次蛋液再晃动锅身，这样就可以倒入白饭上再加点海苔丝，这样就完成日式猪排盖饭。 7.（竹笋）蔬菜盖饭。 材料：米饭2碗、煮熟的竹笋1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少许、小葱适量、食用油适量、白糖、清酒、料酒各1大勺、红参粉1/2大勺、辣椒酱2大勺、综合酱油2大勺 、香油1小勺制作方法1.将竹笋和牛肉切成细片。 2.在煎锅上放入食用油1/2大勺后炒牛肉，只要牛肉颜色一变，就放入竹笋一起炒。 3.放入白糖1小勺，并依次放入酒和料酒、酱油。 4.放入水3大勺，并炒至水干为止，然后再放入蒜末、辣椒酱、红参粉、香油等一起炒。 5.在盘子上装米饭，并在米饭上放入4中的炒菜，最后撒上芝麻和葱末。 8.猪肉盖饭。 主料：米饭，猪肉配料：鲜香菇，油菜，洋葱，鸡蛋调料：红酒，酱油，糖做法步骤：1）先把米饭煮上，然后准备其他的材料。 因为比较讨厌切肉，所以我用的是买来的火锅用的猪肉片，不需自己来打理，只要准备其他的配料：鲜香菇6朵，切粗条，油菜3棵，逐片洗净并且把菜梗和菜叶分开，洋葱小半个切丝，鸡蛋一个，红酒（或者料酒也成）＋酱油＋1大匙糖调成一小碗的汁儿。 2）锅里加一小碗清水煮开，把调好的汁儿倒入，倒入洋葱，菜梗和香菇来煮。 3）煮到洋葱变软的时候，把肉片逐片用筷子放入，然后放入菜叶，菜叶烫变色的时候，把打散的鸡蛋倒入锅里，拌匀，关火。 盛在刚出锅的米饭上即可。 说明及备注：因为我们俩喜欢酱香的味道，所以我做的时候，一开始调的汁里放酱油比较少些，然后在往锅里放入肉片之前，舀点儿韩国大酱在一个小碗里，盛点儿锅里的热汤，把酱溶化开，倒入蛋液后，随后也倒入大酱，一起拌拌匀。 参考资料：网络网页

求盖浇饭的做法，最好 是有事先做好是汁（求汁的做法)再配上肉类或菜的那种

盖浇饭的做法豆芽（黄豆芽和绿豆芽均可）去根，洗净控干，放用开水锅焯熟，出锅，放入凉水中，控水，切成段，加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油（香油），拌匀成冷拌菜；黄瓜洗净，消毒，切成丝，凉拌；芹菜摘洗干净，用开水焯熟，再切细丝，做成凉拌菜；再将蛋白和蛋黄色开，分别摊成饼，一半切成菱形，一半切面细丝；紫菜在锅里烤脆，出锅后揉成粉末；胡萝卜洗净，去皮，切成细丝凉拌；把熟大米饭盛在碗里，中间稍高，再将各种菜料按颜色配好，按顺序整齐地摆出美妙的图案，放在饭上，撒上葱花，淋上芝麻油；食用时，与泡菜、大酱汤同食，即可。 图案美妙，色泽艳丽，开胃爽口。

求简单盖浇饭的种类和做法。

韩国拌饭的做法 一、韩国拌饭原料： 蔬菜肉类： 山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）， 韭菜-----切成段 ，豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化， 辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条 ，肉-----切成丝或长条 ，生鸡蛋-----一只 。 二.调料： 韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖 ，芝麻， 鸡精汁。 三.制作过程： 1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。 鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！ 3.将蕨菜伴上芝麻。 4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。 盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。 5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。 6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。 放入两勺鸡精汁。 7.搅拌均匀，吃吧！！！！ 茄汁鱼片盖浇饭 介绍做法给你啦 原料： 米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。 辅料： 料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。 做法： ①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。 ②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。 ③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。 还有牛肉荷叶饭 咖喱牛肉炒饭 松仁玉米木桶饭 腊肉青豆丁木桶饭 咖喱鱿鱼木桶饭 香肠拌饭 橄榄肉沫四季豆饭 豆豉鱿鱼盖浇饭 沙菜牛肉盖浇饭 茄汁鸡脯盖浇饭 双笋肉片盖浇饭 宫爆鸡丁盖烧饭 糖醋排骨盖浇饭 黑椒牛柳盖浇饭 漫天星肉丝盖浇饭 咖喱肉盖浇饭 菠萝鸡丁铁板饭 橄榄菜牛肉铁板饭 金针菇鸡丝铁板饭 老干妈肉丁铁板饭 牛腩嗜喱铁板饭 豆豉排骨铁板饭 辣子鸡丁铁板饭 鱼香茄子铁板饭 番茄牛腩铁板饭 做法大同小异 单独把菜炒好 再把菜连同菜汁一起浇在米饭上

尖椒肉丝盖浇饭的做法，尖椒肉丝盖浇饭怎么做

青椒炒肉盖浇饭的简单做法的介绍如下：1:把肉切500g，成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒100g，也切成丝。 2: 炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝，用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入肉丝一起翻炒，放入盐50g和味精50g。 3:将刚焖好的大米饭盛入盘中，将上面做好的青椒炒肉浇在米饭上，即可食用了。

谁可以告诉我盖浇饭到底是怎么做的啊

美味咖哩盖浇饭开放分类： 饮食【原料】 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐 ,味精, 水淀粉, 料酒, 米饭【制作过程】1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜(一头)切块, 姜切片, 葱切花2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀,然后勾芡, 撒上葱花.3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的土豆已经相当脆弱了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了