广州美食传说 (广州美食传说图片)

广州，一座充满活力的城市，不仅以其现代化建筑和充满活力的夜生活闻名，更以其独特的美食文化而引人入胜。从街头巷尾的小吃摊到高档的粤菜餐厅，广州的美食故事，如同城市本身一样，蕴藏着丰富的传说和文化内涵。

源远流长的米粉之歌

广州人对米粉的热爱，可追溯到几百年前。相传，在清朝时期，一批来自北方地区的手工艺人，带着他们的技艺和独家秘方来到广州，他们将北方的米粉技艺与广州的烹饪特色完美融合。这种融合，不仅创造了独特的米粉品种，更赋予了米粉文化以深厚底蕴。

不同于北方米粉的粗犷豪迈，广州米粉更注重细腻和鲜美。每一碗米粉，都承载着历史的沉淀和匠人的心血。不同于其他地区，广州的米粉融合了当地独特的食材，如鲜虾、牛肉、猪肉等，更赋予了米粉不同的口味和风味，形成独具一格的广州米粉文化。

鲜美美味的肠粉传奇

肠粉，是广州街头巷尾最常见的美味之一。它薄如蝉翼，晶莹剔透，包裹着各种鲜美的馅料，让人回味无穷。相传，肠粉的制作技艺源于古代的蒸菜技艺，在历代的传承中不断改良创新。最早的肠粉，或许只是简单的蔬菜和肉类，但随着时间的推移，其馅料种类越来越丰富，口感也越来越精致。

在广州，不同地区的肠粉口味也有所不同，有些地区偏爱爽脆的口感，有些地区则更注重鲜美的味道。正是这种因地制宜的创新，使肠粉文化在广州生根发芽，成为一道独特的美食风景线。

百年老店与美味故事

广州，有很多百年老店，它们不仅仅是餐厅，更是承载着城市历史和文化记忆的载体。每一间老店，都有一段属于自己的故事。这些故事，或许与名人轶事有关，或许和特殊的食材配方有关。这些老店，不仅传递着美味的食物，更传递着文化的传承。

从早茶的精致到夜市的美味，广州的美食文化，融合了粤菜的精髓，却也吸纳了各地的风味。在广州，美食并不仅仅是满足口腹之欲，更是一种感受城市文化的方式。

结语

广州的美食传说，如同城市的脉搏，跳动着蓬勃的生命力。它不仅满足了人们的味蕾，更承载着丰富的文化内涵和历史沉淀。通过品尝美食，我们能够更深刻地了解广州，感受这片土地上的独特魅力。

希望文章能带你领略广州美食的魅力，也期待你在广州的旅途中，能够亲身体验这片美食天堂。

广州有什么历史和美食

食在广州，除了名闻遐迩的粤菜大餐，广州小吃也是历史悠久，别具特色。 拉肠、姜撞奶、萝卜牛腩、糯米鸡、马蹄糕、龟苓膏等各种各样的小吃数都数不尽，而且还有不少都是广州本地独有的。 相信喜欢的广州的朋友都会有一个相同的喜好，那就是对广州小吃的难以割舍。

广州有什么特产美食？

1、 德昌咸煎饼 2、 南信凤凰奶糊 3、 荔湾艇仔粥 4、 荔湾裹蒸皇 5、 荔湾牛肉肠 6、 欧成记上汤鲜虾云吞 7、 荣华金牌叉烧酥 8、 韭黄鲜虾肠粉 9、 豉油皇牛肉肠粉 10、银记滑鸡粥 11、沙基艇仔粥 12、新鲜猪杂粥 13、秘制卤肉粉 14、酸辣汤米粉 15、秘制锅烧肉米粉 16、田螺鸡米粉 17、杂锦桂林米粉 18、药制龟苓膏 19、芦荟炖雪蛤 20、顺德爽鱼皮 21、自助粥 22、醒胃牛三星 23、驰名牛腩粉 24、汇景古法水蛇粥 25、汇景姜汁奶 26、中式酥饼 陶陶居 27、酸辣牛杂汤 28、和味中肚粥 29、香煎金粟饼 30、珍珠糯米鸡 31、精品椰皇酥 32、香滑奶黄包 33、乳香芋虾 泮溪酒家 34、和味牛杂 35、泮塘马蹄糕 36、蜜汁叉烧包 37、奇味鸡仔饼 38、炸面 39、锦卤云吞 40、肉丸粥 41、茴香猪手 北园酒家 42、鸡丝春卷 43、玉液叉烧包 44、椰酱蛋角 南园酒家 45、可可奶层糕 46、猪脚姜醋 大同酒家 47、大同鸡蛋挞 48、鸡仔饼 莲香楼 49、西关小桃酥 50、老婆饼 51、潮州薄壳饼 潮香菜馆 52、西安腊汁肉夹白吉馍 陕西大厦餐厅 53、清真牛肉串 东来顺饭店 54、云南过桥米线 香稻米线馆 55、西关艇仔粥 西关人家 56、薯茸牛利酥 57、双色棉花糕 58、鸭 水饺 59、西关坠火粥 60、冰山豆腐 大可以饭店 61、冰花鸡蛋散 云香酒楼 62、马拉沙嗲 中国大酒店 63、越南春卷 64、香兰柳茸卷 65、盐烧鸡心串 66、美式炸鸡 67、鸡尾香肠 68、海南鸡饭 69、香脆小凤酥 东山老家 70、柳丝芋丸 新兴饭店 71、反沙芋头 72、萝卜焖羊什 73、鲜露羊耳丝 74、大芥菜咸酸 惠爱酒楼 75、萝卜咸酸 76、潮式反沙芋 精致酒店客家食府 77、糖脆花生 78、客家凤爪 79、养颜狗蛋汁 阳光香肉美食家 80、华苑鱼包 黄埔华苑酒家 81、川芎白芷凤爪 82、腊味蒸萝卜丝糕 83、家乡生炒糯米饭 番禺凯悦酒店 84、串烧鸡柳 85、盐焗鸡脚翼 86、雷家豆腐圆子 黄果树贵州酒楼 87、臭豆腐 88、葱油土豆泥 89、素酸粉 90、南昌炒粉 江西人煨汤馆 91、跺椒田螺肉 92、五香熏鱼 93、卤水牛筋 94、上汤牛三星 南信牛奶甜品专家 95、鲜虾云吞面 96、双皮奶 97、姜撞奶 98、西关鸡仔饼 幸运楼食品公司 99、台北豆浆 台北豆浆 100、吉尼斯拉面 101、双皮奶 102、鲜奶炖蛋 养生健康新美食 103、古法水蛇粥 汇景酒家

用英语简单介绍一下广州美食或五羊（小学程度）

广州又称“五羊城”、“穗城”。 传说周朝时广州连年灾荒。 某一天，南海上空飘来五朵彩色祥云，上有骑着仙羊的五位仙人，仙羊口中衔着五色稻穗。 仙人把稻穗赐予百姓，并祝福此地永无饥荒。 仙人离去后，五只仙羊因为依恋人间而留了下来，保佑当地风调雨顺。 百姓为感谢五位仙人，在他们留守的地方修建了一座“五仙观”，观中有五仙的塑像，伴以五羊石像。 Guangzhou, also known as the five YangCheng, Guangzhou City. Legend of the Zhou dynasty when the famine years in Guangzhou. One day, the South China Sea over the five colored clouds floated, there are five sheep riding immortal Sally, Sally the sheep population Goshiki rice mouth. Rice gave the fairy people, and bless this place never the departure of the immortal, because the 5 cents sheep and remained attached to the world, to bless the local weather conditions. Like to thank the people for five immortal, where they stayed to build a five cents concept, in view of the statue of five cents, accompanied by wuyang stone.

广州特色小吃有哪些，广州特色小吃排行

广州，简称穗，别称羊城、花城，广东省省会，位于广东省中南部，东江、西江、北江交汇处，珠江三角洲北缘，濒临中国南海。 广州的饮食文化闻名中国。 是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。 广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。 广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。 广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。 特色小吃有萝卜牛腩、云吞面、及第粥、艇仔粥、肠粉、荷叶包饭等。

广州的民间传说和历史典故

广州又称“五羊城”、“穗城”。 广州的别名有一个美丽的故事，传说周朝时广州连年灾荒，民不聊生。 一天南海上空飘来五朵彩色祥云，上有骑着仙羊的五位仙人，仙羊口中衔着五色稻穗。 仙人把稻穗赐予百姓，并祝福此地永无饥荒。 仙人离去后，五只仙羊因为依恋人间而留了下来，保佑当地风调雨顺。 百姓为感谢五位仙人，在他们留守的地方修建了一座“五仙观”，观中有五仙的塑像，伴以五羊石像。 越秀公园内有“五羊雕塑”，此传说已经被2010年广州亚运会的吉祥物所应用。

牛杂的传说是什么？

话说清末民初，广州回族人阿德开店“牛香”，首创专营卤水牛杂。 其后霍苏虾跟着创 “苏记”，开在中山四路忠佑大街街口，被广州人别称为“城隍庙牛杂”。 当时“苏记”名气大而门面小，顾客只能手捧小碗边走边吃，由此就奠定了广州人品尝牛杂的传统标准模式：管你啥身份地位，一律站着吃！

广州特产有什么姜撞奶民间传统美食

广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。 味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。 关于姜撞奶，曾有传说。 从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。 第2天病就好了。 因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把凝结叫埋于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。 广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。 以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。 叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。 好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

岭南特色小食

走遍天下，食在广州。 除了名闻遐迩的粤菜，广州的小吃也别具特色。 广州有其无与伦比的包容性，广州小吃在发展中也不断博采众长，延续了自己独特的风味和特色。 牛丸粉牛丸粉放在大肚翻边郁金香形的碗里，清素的汤中白条状的粉让人眼前一亮，牛丸堆在中间，碗边挤满蒜茸和芹菜末，闻上去香沁肺腑。 倒一点醋进去，然后放入小半勺特制的香辣椒油，汤中映红，白色的粉染上香辣，这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再将白瓷勺放入嘴中，爽滑滋味一下子入胃，再夹一枚牛丸咬一口，辣辣的肉香和粉的香味达到极致。 吃完后如果余兴未了，还可以大口大口地将汤喝光，满是滋味的汤里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，热热的下肚后，你就可以带着满足买单了。 拉肠真正一等一的拉肠要求：亮、爽、滑。 吃拉肠还是去上下九的银记最好。 铁板上浇一层薄薄的粉汁，再加肉片、菜和香菇，须臾便造就出一片溢香的白缎，红的是肉，绿的是菜，黑的是菇。 叠肠讲究的是师傅们的技术，折起后切成两段上盘，浇上美味的豉油，亮中泛红；夹起拉肠放入口中，菜是菜、肠是肠，十分爽口，一口一口飞速滑下食道，吃的时间比师傅们做的时间都要快。 龟苓膏龟苓膏带着神秘的棕褐色，呈胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵的龟苓膏，加蜜后呈现晶莹透亮，拿勺子将它横七竖八切成小块，一块块挤在一起，入口甜，回味苦，据说越苦越好，可以清热降火，多吃为宜。 萝卜牛腩一个大容器装着浓浓的牛腩汤，再将萝卜切成大块放入，是地道的白萝卜，而非普通的青萝卜，白萝卜更“水”、更脆。 不知要焖多久，萝卜便全被牛腩汁浸透了，变成暗黄色。 牛腩可以不吃，热热的牛腩萝卜块让人异常开胃，在广州炎热湿闷的气候里，萝卜牛腩早已成为最受欢迎的日常小吃之一。 皮蛋瘦肉粥白米粥煮一夜，米会成粉碎状，这种老火粥，刚好可以用来做生滚皮蛋瘦肉粥的底粥。 舀一勺放在火上加热，拿一个剥壳的皮蛋捏碎加进去，粥滚时放入碎碎的生菜，热热的上桌时，滴几滴麻油，皮蛋的香加上菜香和油香，成为新陈交杂，荤素相合的香，且正热，使香达到鼎盛。

广州关于食物的历史

广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。 古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。 粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。 粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。 广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。 茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。 以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。 几乎所有的酒家饭店...广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。 古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。 粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。 粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。 广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。 茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。 以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。 几乎所有的酒家饭店都开设茶市，客人一落座，服务员立即前来招呼：“开几位？饮什么茶？”茶市供应各式咸甜干湿点心，如自助餐，凭君所好，各取所需，价格也很实惠，一般市民都能消费。 广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合，成为家人团聚、共享天伦的重要方式，是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲，是一些人特别是老年人休闲的重要方式，一份早报，一盅两件，坐上几个小时，边吃、边看、边聊，家事、国事、天下事，事事关心。 粤菜选料非常广博奇特，蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都在烹煮之列。 粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏秋清淡，冬春浓郁，使用独特风味的调料，采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法，烹制出独具地方风味的佳肴。 粤菜的“生猛海鲜”别具特色，不少酒楼饭店未装修好厅房，先要设计门口的海鲜池，陈列几十种生猛海鲜，以招徕顾客。 粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举，“今天煲什么烫？”是家庭主妇见面聊天的必备话题，老火靓烫其中的学问实在不少。 粤菜食肆菜式多变，每隔一段时间，各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式，以此来增强竞争力，市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流，这是“食在广州”的强大生命力之所在。 分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。 一是具有开放性。 广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。 开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。 二是兼容性。 开放性的文化，同时也必定是兼容的。 岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。 三是开拓性。 广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。 粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。 ”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。 此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。 广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。 随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。 一方面，广州饮食文化受到外来文化的冲击，如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化，占据了不少年青人和儿童的市场，使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。 另一方面，人民生活水平的不断提高，为广州饮食文化的发展奠定了经济基础，“食在广州”也面临良好的发展机遇，呈现如下几个发展趋势：第一，饮食与旅游相结合。 酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套，重视老字号的保护和建设，与旅游产品整体规划，互相促进；旅游部门每年举办“广州国际美食节”，吸引了八方来客，广泛推介广州饮食文化，把饮食与旅游的有效地结合起来。 第二，用餐方便化。 针对现代工作和生活的快节秦，各类即食品、半制成品、快餐发展迅速，受到广泛的欢迎。 第三，食品营养科学化。 广州人从“吃得饱”到“吃得好”，并已逐步讲究营养结构的科学搭配，讲究食补、食疗、药膳，对营养学的学习和研究方兴未艾。 第四，原料天然化。 广州人越来越重视环境保护和可持续发展，放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题，绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。 第五，美食情趣化。 广州的酒楼饭店越来越注重装修，格调高雅，环境舒适，厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等，无不透露出饮食文化的品味。 再配以悠扬悦耳的音乐，或设舞蹈曲艺、时装表演，或设卡拉OK，让食客在美的艺术气氛下，自娱自乐中进餐畅饮。 这种饮食与文化艺术的结合，使广州美食情趣不断提高，食客将享受到越来越丰富的饮食文化。 异彩纷呈的饮食文化，是反映广州经济社会发展的一个重要窗口。 相信，随着广州现代化中心城市的建设和发展，“食在广州”潜力无限，未来的前景将更加辉煌。

广州饮食习俗有哪些200字

广州饮食的风俗来历：广州小吃来源于就地取材。 小吃一般根据本地的特产制作。 有的小吃由于取材比较普遍，很快就流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限于一个地区。 而现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限于一个地区的小吃，业能迅速向全国甚至世界各地扩散。 而著名的小吃则靠着口耳相传而与大众文化紧密交缠，甚至可能成为当地的代表饮食。 在广州小吃来源于风俗节日以及宗教。 最明显的例子就是中秋的月饼，端午节的粽子，元宵节的元宵等等。 很多现在流传的小吃都是古时节日庆典或者宗教祭祀时特别制成的食物，尤其以少数民族居多，因为少数民族多拥有自己独特的宗教和节庆日，同时由于古代地域的封闭性而具有十分独特的饮食。 比如朝鲜族的米糕：打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。 种类有很多，有打糕、切糕、片糕等。 打糕，顾名思意就是用手工打出来的。 打糕的具体制作方法是：先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。 现在的米糕已经成为朝鲜族家喻户晓的小吃，并在全国都享有盛名。