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豆果美食
面食的做法花招大全
一、蝴蝶卷是北京风味小吃，因形似蝴蝶而得名，内质坚实，焦脆咸香。
资料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
做法1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。
（白面团）2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。
（绿面团）3、将白面团和绿面团区分擀成大张，而后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来4、切开，把两片放在一同，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
二、莲花馒头普通面粉300克左右，鲜牛奶过量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克做法:1.不超越35度的温水50毫升左右，参与干酵母，搅匀至消溶后静置5－10分钟。
2.待酵母液外表产生厚厚的一层大方泡即可。
3.酵母液倒入面粉，参与盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，觉得软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至外表润滑启动发酵。
4.搁置暖和处，见面集团积收缩到原来的两倍大即可。
5.把饧好的面充沛揉匀，分红20－25克一个的剂子。
6.取两个剂子区分擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满。
7.区分对折成半圆形，而后区分折成三角形，区分将三角形切成三等分，区分将三角形底部局部切面对在一同。
8.区分将三角形两边局部长切面对在一同，摞在三角形底部局部下面。
9.区分将小三角切面对在一同，雷同摞起来。
10.取一根筷子在两边微微一压，抽出筷子，而后横上来，用一根筷子放在一边微微一压，另取一根筷子放在另一边雷同微微一压。
11.双手捏住筷子两边，微微向两边聚拢，取出筷子时要转动一下12.所有做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开局算期间，12分钟即可莲花卷的小贴士1、做这种外型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够明晰；2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时假设拖得期间太长，会形成莲花卷饧发期间不同，影响好看3、两边用草莓酱或蓝莓酱装点花心会更美丽。
三、兔子馒头资料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆做法1.醒发好的面团，而后揉成椭圆形2.而后在前面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手微微按压3.贴上眼睛，小兔子就做好啦！4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
四、花招面沙卷资料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻过量做法1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.而后两边区分沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。
小窍门1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，施展你的构想吧 。
2.这个卷要大火油热点炸，由于都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
五、抓果资料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
做法1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中参与鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀。
2、将面粉参与盆中，一边减少，一边搅拌，直至所有搅拌成絮状面块。
而后揉成润滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和处饧发。
等到面团饧发至两倍大小的时刻取出，重复揉匀到没有气泡。
3、将面团擀成平均厚薄的面饼，宰割菱形的面块，盖上布放在暖和处再次饧发。
等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻捷的觉得就可以下锅了。
4、平底锅内刷层薄油，停火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！六、花招小豆凉糕资料:红小豆，红糖，琼脂做法1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂4、待琼脂煮化，搅拌平均就可以离火，可以参与糖桂花调味5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝结就可以食用啦！小窍门1、普通做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。
比如这里红豆汤假设加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，十分美味哦！七、花开贫贱酥资料油皮：细砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。
油酥：低筋面粉200克，酥油100克内馅：无核蜜枣9粒，蜜豆45克，红豆沙馅45克做法油皮：将酥油硬化加糖打至变色（微白）。
筛入粉类加水和成团。
油酥：酥油硬化加糖打至变色，筛入低粉和成团。
将以上两种分红大小相反的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。
用油皮包住酥油，而后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.做花朵：1、将做好的油酥皮分大小平均的面剂，大的9个、小的9个。
2、小的面皮将馅与蜜枣包成团。
3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如喷射状。
4、包住馅，做成小花状(像烧麦)。
5、烤箱预热200度。
6、蛋黄一个打散，刷在小花上。
7、烤制25分钟小花上色即可。
小窍门加水的时刻必定要分次加，能和成团即可，没加完也没相关，水的计量是毫升
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