海南四小名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹
海南最驰名的小吃有哪些
抱罗粉－－－海南驰名中央风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为闻名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
海南椰子盅 －－－特点：椰子原肉外型，汤味鲜美，椰香浓郁，营养丰盛。裏麵是鷄骨鷄肉來燉湯。
海南四小名菜之一（嘉积鸭）
俗称「番鸭」，是琼籍华裔早年从国外引进的劣种鸭，其饲养方法十分特意考究：先给小鸭仔喂食咸水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，增加其优惠范畴，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭。嘉积鸭的肉质，特意在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特意苦涩，其烹制方法单一，但以白切最能表现原质原味，因此最为有名。
海南四小名菜之一（和乐蟹）
海南岛四面环海，海产丰盛，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香迷人。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分重要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。
虾蛟－－－用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮清白透明，馅料滋味鲜美。普通去茶樓喝早茶的時候才有。
海南粉，也是早餐卖的比拟多。
清补凉---夏日的海南，清补凉曾经成为海南的一道很美的景色线。它不只爽口，甜美；而且还消署，降火。
文昌鸡---号称海南“四小名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即蕴含白斩鸡在内。
海南小吃-煎堆---糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆意外。
海南黎家竹筒饭---海南黎族传统美食。是用新颖竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制造或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改良提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南驰名风味美食。
温泉鹅---温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具备营养丰盛，肥而不腻，油腻原味、淳香可口的特点，鹅血含丰盛的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫配置，预防疾病。
猪脚饭---可说是具备中央特征“海南快餐”：一碗油饭、一碗猪脚、一碗清汤（普通是收费提供的酸菜清汤）。顾客屁股刚落凳，香味四溢的猪脚饭就端了过去，食客香喷喷地啃完猪脚，而后用猪脚中的汤汁烧在油饭里，美滋滋地享用这一价廉实惠的美味佳肴，横扫千军的清扫一光后，扔下几块钱，拍拍肚皮，啧啧嘴巴，心满意足地拂袖而去。
牛腩饭---如上所述，牛腩饭与猪脚饭一样，都是琼海小食店运营的特征快餐。其吃法：一小碗牛腩、一碗油饭加一碗清汤（也有象“盖浇饭”一样将牛腩间接浇在饭上）。
八宝饭---八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。
椰子稗（椰丝饭）---与“糯米饭”一样，椰丝饭也是一种海南民间饭食
临高乳猪---除了海南四小名菜以外，还有很多海南驰名的特征名菜，这些名菜虽比不上四小名菜的响亮，但也是海南其它特征饮食的代表之一，临高的乳猪是一种特有的猪种，体型较小，腰身蜿蜒，皮薄肉瘦。在火焰烧烤事先，皮色泽油红，皮酥肉香。目前临高这种猪种已滞销港澳，久享盛名，是海南传统的进口产品。质量优异的临高乳猪，皮薄瘦肉多，烧烤后皮酥骨脆，野味十足。
海南有哪些好吃的？
海南好吃的物品太多了的，除了四小名菜：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊还有海鲜、热带水果外，最要品味的当属外地的特征传统小吃了。
海南的传统小吃有： 海南粉 海南最具特征的风味小吃，是海南人日常的早餐决定，也是节日喜庆必备的意味着如意短命的食品。 海南粉有两种，一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比拟便捷，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，拌少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”；而细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉理论指的是这种“腌粉”。 海南粽 北边的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧小巧，内有糯米，也有在粽中添加赤豆、红枣的。海南的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的幽香，后有肉、蛋的浓香，大开食者胃口。 海南鸡饭 鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭决定“文昌鸡”。三亚的一些餐馆也驳回文昌运来的文昌鸡，需要是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米决定下等新颖的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。 米饭的制法：一是猛炽热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。 黎族竹筒饭 竹筒香饭理论是黎家人出远门、上山打猎或许招待主人时才做的。用山兰稻（一种旱稻）中的“香米”配肉类为原料，放进新颖的粉竹或许山竹锯成的竹筒中，加过量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，碳火中绿竹烤焦即可。 东山烙饼 是东山岭餐厅用共同方法秘制的烙饼，相似北边的千层饼，但更为香、酥软、脆。此饼的特点是外皮酥脆，内皮软润，香深味美，人吃人赞。有人誉之为“海南第一饼”，有人誉之为“天下第一饼”。因为制造方法没能地下，游客只能在三亚也能吃到此饼。 黎族甜糟 用黎族特产山兰糯米发酵制成。黎家人将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里用新颖的洁净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵，几天后再密封进坛里深埋地下，经三五年挖出，则甜糟已所有化为浆液而构成“山兰酒”。 苗族五色饭 是海南省苗族制造的一种极富民族特征的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，简直苗寨家家制造。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用共同植物汁液作为自然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。 椰丝糯米粑 这是海南常常出现的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新颖椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。 锦山煎堆 煎堆在海南俗称“珍袋”。其特点是制造精细、用料考究、皮脆馅香、滋味浓郁。馅有十多种料和素、荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种状态。锦山煎堆决定上乘糯米制造裹皮（有些还粘芝麻），用花生油炸熟。不论裹皮、馅都有浓郁的香味。