过年会吃什么物品?又有什么寓意 (过年会吃什么菜)

年夜饭的菜肴，各地都有自己的特征，而且这些菜肴往往含有某种如意的意义。

比如苏州一带，餐桌上必有青菜(叫安乐菜)、黄豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。

湘南地域必有一条1公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼(大局部地域放桂鱼)，只能看却不许吃，示意年年缺乏；另一条是鲢鱼，可以吃，意味连子连孙，人丁兴隆。

皖南山区的祁门，年夜菜肴更为幽默，第一道菜是“中和”，即由豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡爪豆”，寓意是“抓钱发财”。

管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

安庆的当家人要在饭前吃一碗面条，叫“钱串子”。

南昌地域必食炒年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼，食粮歉收和稻米成串、八宝进财、年年富有。

若红烧鱼为桂鱼做熟的，则寓意“贫贱缺乏”。

浙江一些中央必有鱼丸，取“聚会”之意，有青鱼，示意“清清洁洁，有吃缺乏”。

绍兴元旦夜有一碗“鲞冻肉”，碗面上摆个白鲞头，寓意“有想头”。

年夜菜大都少不了一条“整鱼”，然而这条鱼是不能动筷子的。

由于鱼“余”赞同，有的中央罗唆就用一条木雕的鱼配在菜盘里，真正成了一种陈设。

另外，长江以南大局部地域年夜饭上餐桌上必有一道素菜，叫“八宝菜”，即“传菜”，是用菜干丝、胡萝卜丝、千张丝、榨菜丝、蘑菇丝、生姜丝、咸菜丝、芝麻等八样组成，寓意“代代相传”。

广东人过年家家必备生菜(喻生生猛猛)，年夜饭也很考究，如玉米羹叫一贫如洗，北菇扒时蔬叫玉树挂金钱等等。

四川人年夜饭考究人家必备鱼和公鸡，以取“余”、“吉”，而且公鸡有“肾(睾丸)”，“肾”与“剩”在四川话里谐音取“残余”意。

年糕，因其美味和寓意成为过年时的必备佳品。

中国大饭店特聘的香港名厨袁徒弟，有他的拿手好戏：年年缺乏年糕是由精选糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面制成的一条栩栩如生的鲤鱼。

那毫无瑕疵的外观，即使是置于精巧的匣中也让人不忍动箸。

腊味罗白糕是久居京城的宾客很少能尝到的他乡佳肴，区别于北边年糕传统的甜腻口味，糕点是由切碎的白罗卜丁及腊肠、海米混和泰国粘米粉蒸制而成，食用时可以佐以甜面酱，滋味则咸中带鲜，让人回味无量。

其余如煎堆仔、启齿笑、椰汁糕等等系列制造精细、吃法共同的南式糕点比起素常咱们所吃的点心也更有新颖感，在节庆之时更能迅速唤起人们的食欲。

袁徒弟还特别引见了纯粹的年糕吃法：先切成大小分歧的片，再裹上薄薄一层的鸡蛋液用小火煎。

这样煎进去的年糕外焦里嫩，撒上白糖后口感细腻、甜蜜，再配以迷人的色泽，即使是再挑剔的食客也会忍不住多吃几块。

如是咸味年糕也可将白糖换成甜面酱，尝起来也是风味绝佳。

饺子是年夜饭的主食，原盛行于边疆，而今则遍布江南塞北了。

饺子谐音“交子”，即岁交子时辞旧迎新意，故小年夜的饺子意义严重。

各地饺子制法与食法不同，四川人青睐沾辣吃，内蒙后人把饺子放在粉丝汤中一块吃。

山东人爱吃素馅饺子，北京人包饺子，吃得实惠，饺馅肉多菜少，出口一个“肉丸子”；天津人青睐拌水饺，香油、酱油、蛋液完全，吃个美味水灵劲儿；西南人独出心裁，将肉剁碎，用好汤浸泡，待肉末吸足汤后再包，别有风味。

年夜吃饺子的习俗，寓意聚会，示意吉利和辞旧迎新。

饺子形如元宝，故有“招财进宝”之意；饺子内中有馅，寓意如意之物包进饺馅里，借以寄予对新年如意的祈望。

为了参与喜庆气氛和乐趣，历代人们在元旦的饺子馅上想出许多花招。

比如在饺子里包上钱，谁能吃到钱，第二年就会走喜气发财；在饺子里放上糖，示意吃到者来年生存甜甘美蜜；还有的包点花生，用花生(又名长生果)祝愿人们肥壮短命

春节吃什么有什么含义

中国人考究吃，也吃的考究，年夜菜总要有个如意的含义，预示来年的喜气与安康。

如吃鱼叫“年年缺乏”。

年糕为“年年高升”，红肉叫“鸿运当头”。

汤圆是“团聚会圆”。

吃面为“寿长百年”，吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“有始有终”，另外，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。

白菜为“百财”，豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣意味“甜甘美蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“安康”。

新年第一天吃什么寓意比拟好？

思念小时刻过年的滋味，好多美食。

外公外婆每到腊月25，就开局各种卤、各种炸。

炸圆子、荷叶子、玉兰片、炸饺子（相似于麻花，不是西南的饺子）、炒米、卤肉、卤鸡、卤藕、卤千张、各种卤……勾魂的香味在整个屋里飘散，家里人人垂涎三尺。

外公外婆最青睐我，有好吃的，总会第一期间叫我过去吃，我就拿着刚出卤锅的鸡爪、鸡蛋，忍住手指的烫，吃个不可开交。

要知道那时的鸡鸭鱼肉可不是如今饲料极速催肥的产品，那都是人造成长，绿色无污染。

比如今所谓的无机食质量量要好得多。

再加上外婆的手艺，肉的滋味那叫一个鲜！那叫一个纯粹！成年后，再也没尝到那种滋味了。

啧啧，口水又上去了……小时刻只知道美食好吃，没有体会到小孩儿的辛劳，更没有体会到美食里外公外婆的深深爱意和宠溺。

等到自己为人父母后，能力体会到那份辛劳和爱意。

记忆中的美味，记忆中的被宠爱，光阴越长，记忆越明晰。

那才是年的滋味，好思念那样的滋味，好思念外公外婆。

咱们山东莱阳这儿过年必吃的美食有：水饺，它的寓意是聚会。

过年是个聚会节，所以饺子必定吃。

还有鸡，鸡岂但美味，而且寓意也不错，鸡的谐音是吉，有大吉大利的寓意。

再一个就是鱼，普通选用带鳞的鱼，象鲤鱼，鲢鱼。

是取吉庆缺乏，年年缺乏的意思。

还有芋头，在发纸以后，拜年以前，吃一点芋头和鱼，寓意吉庆缺乏，年年缺乏的意思。

最后是年糕，这是过年必定吃的一道美食，寓意生存象芝麻开花，节节高，年年高，这是传达至今的，人们盼望美妙生存的，充溢美妙寓意的新年美食。