厚厚的冬瓜块连成一座桥 苏堤春晓 是道什么菜 (大大的冬瓜)
食探 文/徐奕琳 摄/戴树林 风雅菜名 抚慰的不只是食欲 风雅的菜名，当然不是看菜取的，而是要有奇妙的构思，让食客在吃菜的同时，在“言有尽而意无量”之外，发生更多的联想，从而在审美上取得更大快感。
假设杭州的美食中能发生更多和杭州景物美景奇妙关系的菜，那岂不是更妙？ 说起风雅菜名，杭城的美食达人丁强挺有想法。
他说，这种菜，求形是高级的，关键是要有文明外延。
比如有一个菜叫“随园西施”，其实就是豆腐上浇了一瓢酱油，简则简矣，可是好味的同时，让人联想到美人，联想到好色好游好吃的随园客人，自有一种悠然。
看来，单单是菜与景、与时、与诗、与画的勾连，这还是第一步。
更难的是巧，须要有回味，有加长。
听说粤菜里有一个菜叫“鸟回鸾巢”：禾花雀、鹌鹑蛋卧在青菜丝围成的“鸟巢”中，菜盘底部是借鸡汁为喻的一泓溪水——菜的面前，则是中国传统常识分子挥之不去的“田园将芜胡不归”这一入世归隐的情结…… 有道菜居然叫“苏堤春晓” 烟柳画桥，风帘翠幕——杭州的春天琳琅满目，而这如诗如画的风景，能否可以入菜？ 可以！有那么一道菜，名字就叫“苏堤春晓”！ 植物园内上林苑的厨师长陈乐惠就是这道菜的创作者。
把冬瓜切成东坡肉那样的大小和厚度，浇上全素调料，焖制半小时到一小时，使冬瓜块烂而不塌，整划一齐码成一条。
再撒上花瓣和绿色蔬菜的碎末，而后倚着萝卜雕成的小桥。
除了这个冬瓜堤和萝卜桥，再从貌如东坡肉这一点上借个苏字，就成了“苏堤春晓”了。
除了“苏堤春晓”，上林苑其余不少菜的菜名也相当风雅，而且附会着杭州的四时景色，比如“龙井问茶”、双峰插云”“灵峰探梅”“平湖秋月”“孤山夜话”等等。
像其中的“平湖秋月”，只管有个“秋”字，其实是春天的气节菜。
关键的食材是西湖里的桂花鱼，去掉头尾后，鱼肉呈环形盘在红色的深盘里，浸在撒满菠菜叶碎片的素汤中，盘子两边是南瓜泥弯成的月牙。
碧绿的汤，就像是静静的湖水——整道菜看起来十分养眼。
西子湖畔有多少不落窠臼的菜名 在色香味形之外再冠以美名，是中国菜提高艺术层次的一种传统手法。
像名菜“佛跳墙”就是从诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”中而来的。
各地领有难听名字的菜名也不少，像徽菜中的“百燕打伞”、鲁菜中的“阳关三叠”、滇菜中的“喜鹊登梅”、豫菜中的“金猴卧雪”、五台山佛门寿宴里边的“莲蓬献佛”、满汉全席里边的“金鱼戏莲”等等。
一些烹饪资料往往也有难听的别称，比如清白的蛋清泡往往被比作“雪”，修长的蛇鳝等常被比作“龙”等等。
这不，陈徒弟做的“双峰插云”里，这个挺拔的“云”就是蛋清泡。
“峰”则是浇了菠菜叶的鸡汁土豆泥。
原以为在杭州的美食中，风雅的菜名应该很多，探听一圈后，居然也没发现多少。
倒是山外山菜馆有一道菜叫“田园拾翠”，让人联想到北宋词人张先那句“芳洲拾翠暮忘归，秀野踏青来不定”。
而更多的菜馆饭庄则是把留意力放在春天食材的新颖度上，不少大厨感觉，好吃最关键，名字不过是看菜取的。
上海有什么好玩的
景色名胜新外滩
女大在校生允许守业吗？
由于热爱，所以保持，由于保持，所以快乐，她是一名90后，爱吃、爱玩、爱闯，当天咱们就一同去听听她的守业故事。
小时刻放学回家，每次路过一段繁华的小巷，总会在那儿逗留一会儿，不为别的，只为这小巷里各色的小吃，那时的我总是拿着老妈给的零花钱出来，买上一份自己青睐的，不顾笼统的大吃特吃，在好友眼中我是一个货真价实的吃货，同时也是一个青睐研讨各类美食的达人，由于这份热爱，耳濡目染中，便有了开家小吃店的幻想。
2018年大学毕业后，凭着自己的专业专长我成为了一名乘务员，老妈总说，一个女孩子没必要谋求太多，有一份稳固的上班安平稳稳的过日子就可以了，而这份既稳固又面子的上班也让我身边很多同龄女孩艳羡。
但关于我而言，这种劳碌的上班不时不是我所谋求的天地。
“闻名要趁早，守业也是。
它可以紧缩很多期间，极速成就自己。
”于是2018年底不顾父母推戴，我选择辞掉乘务上班，为开家自己的小店而致力。
与邻村二妮菜煎饼的缘分，还得从那次的旅行说起，逛吃逛喝是我与生俱来的本能，所以每当抵达一个中央，我定有两件正派事要做，搜刮外地美食，寻遍外地美景，也就是那次，让我遇见了邻村二妮菜煎饼。
露天的餐桌，粗陋至极的暂时锅灶和板凳，轻易摆放的食材是我对菜煎饼摊的固有印象，但当我走进邻村二妮菜煎饼店时，划一摆放的蔬菜、一致化的着装这些倒是瞬间提起了我对它的兴味，还记切过后点了一份牛肉菜煎饼，吃了一口像是发现新大陆普通，那时便下定信心要开个这样的菜煎饼店。
从一名乘务员到自主守业开菜煎饼店，这无疑在家中掀起轩然大波，旁人的指领导点，好友的不了解，父母更是接受不了我这个选用，但我以为，360行，行行出状元，没有谁规则年轻女孩就不能开菜煎饼店，只需自己认定了指标就要英勇闯一闯。
于是我想方设法做父母的思维上班，无奈之下，父母只得赞同了我这一大胆选择。
通过多方筹措，终于凑够了守业资金，2019年1月份我便去了徐州总部调查，一周内便签约了邻村二妮菜煎饼。
守业并非想像的那么容易。
买菜、选菜、摊饼、熬粥、宣传、每一项都要从头学起，边学习边通常边探索，经常天不亮起床不时要忙到深夜才拖着困乏的身材回家劳动。
累吗？累！想过丢弃吗？没有！谁的守业路上不艰辛，我一直置信能挺过去，就是超人！海尔总裁张瑞敏先生曾说：“小不是美,大也不是美,由小到大才 是美.”但这由小到大的美的环节,不付汗水,不担劳辛劳，是远远不能成功的，如今我的小店曾经开了三个月了，在我的致力与总部的协助下，缓缓步入正规，我也置信明日会更好！
