陵水酸粉是海南省的一种特征小吃。
酸辣甜香，佐料丰盛，滋味极端鲜美，令人回味无量。
陵水黎族自治县位于海南岛西北部，依山傍海，风景秀丽。
而其独有的风味小食——陵水酸粉，当初已传达至海南岛各地。
除了陵水酸粉，海南知名的酸粉还有万宁酸粉、崖城酸粉等，不过名望最大还是陵水酸粉。
正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓女子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中参与了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也参与了食醋，配上陵水地域特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，缓缓地“陵水酸粉”之名就被传开了。
受外来饮食文明影响，当初的陵水酸粉，其用粉有的仍沿用海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。
另外，因为沙虫这种海鲜当初多少钱已十分低廉，粉店曾经很少再用。
此外牛肉干也是无法缺少的作料。
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相反，但其腌料要加受骗地一种滋味相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。
由此，一碗正宗的陵水酸粉摆过去，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
在陵水的路边摊上，只有花五元，就可以享用倒这样的美味。
所以陵水酸粉在外地广受欢迎，成人吃，小孩吃，老人也吃，不少游子每逢回乡，都会踊跃地游走于大街小巷，大快朵颐，一解乡愁。
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陵水有什么特产？
陵水粽子粽子，在陵水是一种共同糯米小食。
自古以来，陵水农民种糯米，重要是用来逢年过节制造粽子、粿仔、甜粿“米纸”。
每年春节前，元宵节前、五月初五“端阳节”，各家各户必定制造粽子用来“解结”以示意吉利。
粽子制造比拟便捷，重要用香料搅拌糯米，两边放几块猪肉、虾仁、鱿鱼干、咸蛋等配料，用产于深山的粿叶包裹，用绳子扎紧，大小不等。
陵水沙虫陵水沙虫是陵水的特产之一。
其形似蚯蚓，亦称“土虫”，体呈圆柱形，长约10cm左右。
栖身于新村港、黎安港沿海的泥沙滩中，它含有丰盛的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质。
具备壮阳补肾、补精血等效用。
有煮汤鲜吃和晒干油炸等吃法。
沙虫鲜每斤售价30元左右，沙虫干每斤150元左右。
重要产在新村港和黎安港沿海沙滩中。
陵水槟榔槟榔系棕榈科，为四大南药之一，含有槟榔硷、槟榔素和胆碱。
具备健脾胃，泻气攻积、杀虫行水配置。
是防治蛔虫、条虫、姜片虫及牲畜肠胃寄生虫的特效药。
民间盛行吃槟榔习气，槟榔还是婚嫁的必须礼品。
陵水栽培槟榔已有1400多年的历史。
1959年，全县种植39.67公顷。
1988年全县种植1249.3公顷，收获面积166，6公顷，年产950吨。
1990年种植面积开展到1435.5公顷，收获面积比1988年参与1.2倍，年产500吨陵水灯笼椒辣椒也称榛椒、番椒，古时称椒茄。
以其外形可分为灯笼椒、牛角椒等。
陵水盛产灯笼椒。
肉含蛋白质、胡萝卜素、丙种维生素、碳水化合物、脂肪油、白色素、辣椒硷、挥发油及钙、磷、铁等矿物质。
丙种维生素含量特意丰盛。
辣椒还是一种温中散寒的药物，有很好的医学价值。
可用于食欲不振、消化不良、消食杀虫、疗虫湿、治冻疮等。
在日常生存中，辣椒多作为蔬菜及调味食用。
它能开胃健脾，促成食欲。
陵水西瓜西瓜号称夏季瓜果之王，种类很多，陵水重要产肉食西瓜，是重要土特产之一。
陵水西瓜岂但味正凉甜可口，而且营养和医疗价值也很高。
除了不含脂肪外，它的汁液简直蕴含了人体所须要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖等。
依据医学典籍记录，西瓜有消烦、止渴、解暑热、疗喉、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒的效用。
陵水夏夏季均产西瓜。
夏季产的反节令西瓜，远销全国各地和港澳地域，以其幽香爽口声誉中华。
陵水白萝卜白萝卜白萝卜是陵水夏季重要蔬菜之一，营养比拟丰盛，除了水格外，含有少量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。
民间传达“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。
它有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和补虚等效用。
《本草纲目》中说，萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以化痰助消化。
平均年产7.5万公斤。
陵水白萝卜以大宁萝卜为佳，多为短叶13号和南畔州种类。
收获45-55天收获，单个重0.5公斤-1.5礼亭椰子礼亭椰子礼亭椰子果大、肉厚、味清甜，含油量高，椰子水甜蜜、清爽而知名。
种植后六至年开花结果，株产30-40个，最高达100多个。
理论鲜果重2公斤-4公斤，干果1公斤-2.5公斤，椰肉0.2公斤-0.5公斤，椰水0.35公斤-0.75公斤，肉厚1厘米-1.5厘米。
椰子种类较多，有摘蒂仔、中圆果、黄椰及长型果等。
据记录，椰子树栽培已有2000多年的历史。
椰子全身是宝，树干可用作修建资料；椰子肉营养丰盛，内含脂肪、蛋白质、
陵水黎族自治县的特征美食都有什么？
陵水酸粉、气鼓鱼粥、鸡屎藤粉条汤、酥角粑、椰子鱿鱼、火焰醉鹅、山羊肋骨、疍家海鲜面、带皮小黄牛、龙趸石斑鱼、文罗鹅、椰香牛等
