黑龙江大兴安岭特征美食 (黑龙江大兴安岭)
细鳞鱼，鱼纲，蛙科。
体延伸，长达80厘米。
背侧紫灰色，具彩色小圆斑;腹面银灰色;生殖期体色变暗，并产生白色斑块。
口较小、牙多、舌上也有牙。
鳞粗大。
咸水生存，春季进入水流湍急、底多砂砾的主流中产卵，春季回到主流的深处越冬。
幼鱼经5~6年能力成熟。
产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。
细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰盛、滋味鲜美、口感甚佳的冷水鱼。
可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等举世知名的名菜，被誉为“冷水鱼王”该答案来自南北游游览网官网网站
西南的吉菜美食
几种吉菜菜谱饮食与肥壮 2008-07-20 13:24:50 浏览560 评论2 字号：大中小
小鸡炖蘑菇原料：小鸡、蘑菇葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油制法：将小鸡洗净，剁成小块；将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；坐锅烧热，放入大批油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将色彩炒匀，参与过量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。蒜泥白肉卷白肉即猪五花肉，是吉菜中的传统原料，此菜在传统制法基础上加以改良，使成菜外型炫目，口感脆嫩鲜香，肥而不腻。原料：猪五花肉、蒜苔、蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋。制法：选上好猪五花肉，加葱、姜煮至七成熟捞出，将煮熟的五花肉切成薄片，卷入蒜苔，上屉蒸分钟，码盘。在调料碗中用蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋对汁。食用时取白肉卷蘸食调料。珍珠绣球扣猴头蘑猴头蘑又称对脸蘑，为长白山特产八珍之一。它不只是美味佳肴，更是宝贵的良药。据记录，猴头蘑“性平、味甘。能利五脏，助消化，滋补、抗癌”。常食可防病治病。此菜将猴头蘑与鸡肉配合食用，既是保健食品，又是补益药膳，且油腻可口。原料：猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。制法：将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。把切好的猴头蘑参与葱、姜、盐，放入过量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。装点黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。菜胆葱烧鹿筋鹿筋具备强筋健骨、滋补健身的效用。成菜鹿筋滑润适口，葱香浓烈，滋味鲜美，为滋补佳肴。原料：油发鹿筋、菜胆、葱、高汤、蚝油、老抽、盐、白糖。制法：将发好的鹿筋切条待用，勺内放底油，下入葱段，炸成金黄色，参与鹿筋过油后，同葱段一同捞出。菜胆氽水，码盘围边。勺内放葱、油炝锅，参与高汤、蚝油、老抽、盐、白糖，倒入鹿筋翻勺，参与炸好的葱段，点油出勺装盘。双味山鸡此菜驳回长白山特产山鸡，具备滋补强身，养肝润肺的作用。一菜双味，鸡肉肉质细腻，油腻柔嫩，鸡骨香酥微辣。原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐过量。制法：整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁，将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。各吃什锦田鸡油主料决定长白山特产田鸡油，辅以银耳、枸杞子、红枣蒸制而成，成菜具备口感爽滑，营养丰盛等特点。原料：田鸡油、银耳、冰糖、枸杞子、红枣。制法：将田鸡油择去黑子和杂物，洗净后放入恒温40℃热水中浸泡4小时倒出，滗净水待用。将银耳用温水浸发，择去杂质撕成小块。冰糖水中加银耳、枸杞子、红枣和发好的田鸡油，盛入各吃锅内上屉蒸15分钟即成。兰花香辣鹿肉丝满族人喜食鹿肉，此菜决定人工驯养梅花鹿肉为原料烹制而成。成菜香辣可口、色泽娇艳，是下酒的佳肴。原料：鹿里脊肉、油菜、香菜段、葱、姜及其余调料。制法：鹿肉切丝，加调料腌制，油锅烧至七成热，将腌好的鹿肉丝平均放入，炸至外酥里嫩、金黄色时捞出。把油菜心焯水，放入盘边。炒勺内放香油，加葱、姜丝烹锅，下鹿肉丝，翻勺，点红油出勺，装盘即可。松仁果汁鳌花鳌花鱼与吉花鱼、鳊花鱼并称吉林松花湖“三花”名鱼。此鱼肉多刺少，肉质清白。此菜驳回炸、烧的工艺，鱼肉外酥内滑，酸甜适口，果味浓烈，松仁干香。原料：鳌花鱼1条，松仁、番茄酱、果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋、盐过量。制法：将鳌花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。把洗净的鱼去头、去骨，再将鱼肉剞上十字花刀卷成麦穗状，参与调味料腌制。油锅烧至八成热，放入腌好的鱼炸至外酥盛盘。勺内放番茄酱，加果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋，加水烧开，勾芡，浇在鱼肉上即成。双味血肠原料：血肠、米肠。制法：把清血倒入盆中，参与精盐、肉料子粉，浓汤调匀，灌入洗好的米肠中，放入锅中煮8至10分钟至熟，捞出放入冷水中浸泡。把血肠切成5毫米厚的片，在盘中一端码成型；猪肠衣加精盐、醋搓洗洁净，入冷水中浸泡2小时取出洗净，剪成1米长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净；鲜猪血参与冷水搅拌平均。而后将上述用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一同搅拌平均，成为馅料。把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热水锅中煮熟，切成斜刀片，装入盘的另一端即可。特点：风味共同，口感细腻。砧板狗肉原料：狗前腿，狗油，狗肺子，香菜段，红辣椒丝，葱，姜，萝卜，野苏子叶，酱油，精盐，白糖，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。制法：将狗腿去毛，带皮用凉水浸泡8至10小时捞出，开放水锅中紧一下，捞出洗净，再放锅中加水、葱、姜、花椒、大料、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取进来骨。将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油炒出油后，再参与狗肺子、狗肉汤及其余调料，烧开制成狗酱。取砧板一块，将狗腿骨置于板上，将狗肉切成薄片，划一地码在狗腿骨上。再将葱白、红辣椒丝、香菜段摆在砧板的另一边即可。宣纸羊排原料：羊排12根，大蒜汁、嫩肉粉、松肉粉、蒜香粉、生粉、糯米粉、精盐、白糖、芝麻油、花生酱、锡纸、红绳、宣纸、豆油过量。制法：将羊排洗净，取中段，放入调料，腌制4小时待用。将锡纸制成12个花，另取锡纸制成一个盒。将炒勺上火放入油，烧至四成热时下入羊排炸至七成熟取出。将油勺加热至八成热时，从新下入羊排炸熟取出，每个羊排装上锡纸花，放入锡纸盒内，外边包上宣纸用红绳装璜即可。特点：外焦里嫩。鲜橙雪哈原料：水发田鸡油250克，香橙6个，西瓜，哈密瓜，蜜枣，苹果，白梨，冰糖。制法：将田鸡油择净黑子、黑皮、杂质，用温水洗净；将香橙用刻刀加工成盅备用；将各种水果切成1厘米大小的丁。勺内放入清水、白糖、田鸡油和各种水果丁，烧开后撇去浮沫，盛入香橙中，上屉蒸5分钟即成。特点：明目化食，外型陈腐。鹿血糕原料：鲜鹿血、鸡蛋、高汤、精盐、鸡粉、花椒水、八角水、料酒。制法：将鸡蛋打在碗内，减少高汤，参与鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调好味，上屉蒸15分钟即可。口味：幽香软嫩，光洁细腻，营养丰盛。尖椒肥肠主料：肥肠350克。配料：尖椒圈150克。调料：精盐、葱花、辣椒油。制法：将肥肠煮熟切成圈，尖椒洗净切成圈，勺内滑入底油，放入适当的调料翻炒几下即可。特点：香脆鲜嫩，微辣爽口。谁知道吉林的天池
中国的天池共有几个：长白山天池、新疆天池，高雄天池等，漂亮的风景各有所长。
在我国有许多的平地湖泊，被人们笼统地称之为“天池”。
其中，享有中国“四大天池”的新疆天山天池、吉林长白山天池、青海孟达天池和浙江天目山天池最为驰名。
上方按散布区域引见下列天池.[编辑本段]长白山天池 又称白头山天池，坐落在吉林省西北部，是中国和朝鲜的界湖，湖的北部在吉林省境内。
长白山位于中、朝两国的边界，声势恢宏，资源丰盛，风景十分漂亮。
在远古期间，长白山原是一座火山。
据史籍记录，自16世纪以来它又迸发了3次，当火山迸发放射出 少量熔岩之后，火山口处构成盆状，期间一长，积水成湖，便成了如今的天池。
而火山喷收回来的熔岩物质则沉积在火山口周围，成了矗立在周围的16座山峰，其中7座在野鲜境内，9座在我国境内。
这9座山峰各具特点，构成奇特的景观。
天池只管在群峰环抱之中，海拔只要2154米，但却是我国最高的火口湖。
它大体上呈椭圆形，南北长4.85公里，物品宽3.35公里，面积9.82平方公里，周长13.1公里。
水很深，平均深度为204米，最深处373米，是我国最深的湖泊，总蓄水量约达20亿立方米。
天池的水从一个小缺口上溢进去，流出约1000多米，从悬崖上往下泻，就构成驰名的长白山大瀑布。
大瀑布高达60余米，很壮观，距瀑布200米远可以听到它的轰鸣声。
大瀑布流下的水汇入松花江，是松花江的一个源头。
在距长白瀑布不远处还有长白温泉，这是一个散布面积达1000平方米的温泉群，共有13眼向外喷涌。
史料记录天池水“冬无冰，夏无萍”，夏无萍是真，冬无冰却不尽然，夏季冰层普通厚1.2米，且结冰期长达六、七个月。
不过，天池内还有温泉多处，构成几条温泉带，长150米，宽30 - 40米，水温常坚持在42摄氏度 ，盛夏季节如火如荼， 冰消雪融，故有人又将天池叫温凉泊。
天池除了水之外，就是渺小的岩石。
天池水中原本无任何动物，但近几年，天池中产生一种冷水鱼——虹鳟鱼，此鱼成长缓慢，肉质鲜美，来长白山游览能品味到这种鱼，也是一大口福。
听说天池中的虹鳟鱼是北朝鲜在天池放养的。
不断听到有人说看到有怪兽在池中游水。
无关部门在天池边建设了“天池怪兽观测站”，科研人员启动了长期间的观察，并拍摄到宝贵的资料，证明白有不明动物在水中游弋，但详细是何种动物，目前尚不清朗。
他们对天池的水启动过屡次化验，证明日池水中无任何动物，既然水中没有动物，若有怪兽，它吃什么呢？这一连串的不懂使得天池愈加奥秘漂亮，吸引越来越多的人返回欣赏。
长白山天池经常云雾旋绕，难以看清她漂亮的面目，所以要决定晴好的天气返回。
另外山迎风比拟大，气温较低，最好携带长袖衣物。
乘车从山下开往山顶时海拔跨度较大，也容易产生耳部不适等症状，心脏等也需留意。
