有没有那些比拟繁难煮的潮汕家常菜式啊 (有没有那些比较佛系的名字)
不知是不是，水煮蛋，荷包蛋，这些多很容易啊！
汕头有什么特产?
★潮汕肉脯：有猪头脯~牛肉脯两种~~都很好吃，当地相对没有！尤其是澄海区的“老山合”品牌更是棒！很有名的~~我的当地好友都很喜欢。★潮汕肉松：跟上者是同一类种~~不过是有点象棉花状的！这边的老人小孩都很喜欢吃~~由于不须要费劲咀嚼！可以买点回去送人★潮汕猪头粽：超级好吃哦！~这种偶不太会引见~然而相对介绍★鱿鱼丝：要挑白的那种！很甜很香~又有嚼劲~往常当零食都不错★干贝：这边的干贝又大又鲜~无妨带点回家~送人自己吃都行
汕头的特征小吃有哪些？
称号：菜头粿引见：民间小食。
又称萝卜糕。
菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕中央年糕的一种，每逢过年季节，各家各户都有蒸制。
制造时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，添加腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入过量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，而后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子拔出不粘为熟。
又法：萝卜丝不经炒过，间接拌入大米粉及其余配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。
食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。
菜头粿外酥内嫩，滋味幽香而不甜腻。
称号：无米粿引见：望文生义，“无米粿”不含大米成分。
它的果皮用茨粉加工后做成，馅有咸、甜两种。
咸的理论用切得很细的笋丝或芋粒为馅；甜的馅则普通驳回豆沙或芋泥。
皮薄而透明，从外面就可以看见外面的馅是什么品质。
“无米粿”圆而似饼，小巧小巧。
在樟林中山路一带，有专卖“无米粿”的摊档。
称号：草粿引见：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，添加少许地瓜粉，使其凝固，装在小缸中用盖盖好。
挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。
卖时以铜匙从草粿的下层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。
潮阳、普宁乡村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝固草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。
吃草粿能解暑，但无法留过夜。
如遇雨天，人家则不吃。
潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。
描画气节变动，生意晦气。
称号：炒糕粿引见：糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制造时先将糕粿切成平均小块，添加鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，而后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，添加白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，添加沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。
新兴街炒糕粿很器重火候，使糕粿到达外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄娇艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
称号：卤水鹅肠引见：通过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时刻喝点酒最宜。
称号：粿汁引见：米制品之一。
器重辅佐料的分配。
辅佐料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。
称号：菜脯引见：决定地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地域居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
称号：翻砂芋引见：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。
芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。
隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。
而后用白糖加水过量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，行将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
称号：牛肉丸引见：决定新颖的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），高低不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，添放大批雪粉、精盐、下等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，添加方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手用力搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，而后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），添加过量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
称号：达濠鱼丸引见：精选优质鲜鱼配制，清白细柔，酥脆清口，繁难普通家庭饭店运行。
称号：鸭母捻引见：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制造的鸭母捻最为正宗。
鸭母捻相似北边的汤圆，传统制造要求严厉。
鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。
鸭母捻放在白糖水中煮至浮下水面即熟。
传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相反，为辨别每粒馅的不同，在包的时刻，不同馅的鸭母捻状态各异，如有的状态略圆、有的略尖等，各有记号。
称号：鲎馃引见：棉城为潮阳市的城区。
先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制造而成。
制法是将大米煮成稀粥冷却，添加薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去馃模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。
吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。
其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。
鲎馃是粉馃中的精品，早在清康熙年间（1662～1722）就用以奉客。
近代以来馅料更为考究，有的加上香菇、鲽脯、花生一同调制，气息更甜蜜可口。
回乡华裔、港澳同胞常专点品味。
称号：绿豆糕引见：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。
每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜欢加工制造美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制造方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清甜蜜美，风味共同，既是一味适宜气节的可口药膳糕点，又是樟林饮食文明首创的一种营养丰盛的美食，可谓是潮汕地域中秋糕点的佼佼者。
