火烧刚进去时最好，烤得外面黄脆，外面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来滋味又香又浓，美中无余的是有一点腻，火烧放期间长了就不好吃了，太瓷实。
驴肉自身很油，而火烧不吸油所以造成一切的油都汪着，容易起腻。
另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，理论把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动。
历史传说漕河驴肉火烧是保定的中央特征小吃。
据《徐水县志》载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723—1735）即知名于世。
漕河驴肉制做精良，成色鲜嫩，肉质地道，香味浓烈；火烧烙制以手工揉做，再烙烘烤，外焦脆，里嫩热。
用热火烧夹小驴肉，营养丰盛，易携带，吃法简便，是上乘公众快餐食品。
漕河驴肉火烧的发源地为保定市徐水县漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水县境内河流称号，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴不可解决，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在外地打制的火烧内吃，更有滋味。
自此，漕河驴肉兴起，名吃由此降生。
从此外地构成吃驴肉火烧的习俗，而且逐渐探求出了一套精深的烹饪驴肉的加工密技。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后辈不和相处。
朱元璋的四儿子燕王朱棣出兵与朱元璋立的承袭人——明惠帝朱允炆停战。
朱允炆派大将李景隆与朱棣酣战在白沟河一带，李景隆兵溃退到徐水漕河镇。
军中食粮匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。
外地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。
自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉滋味益美。
清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马多少钱贱，人们专养驴食用。
再有外地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩知名的外地名吃。
相传，康熙皇帝一次性微服出北京私访，在天下第一州的涿州吃了顿饭后，不时顺大路到来漕河镇。
这时他感觉肚肉饥肠辘辘，见路边的小饭店都用力地叫卖驴肉火烧。
康熙不知驴肉火烧为何食物？他得很猎奇，便叫随身太监买了驴肉火烧充饥。
康熙在宫廷内整日山珍海味，哪吃过这驴肉火烧？他食用了驴肉火烧后，感觉那嫩嫩的肉、又脆又软的火烧意外好吃，大称其滋味鲜美。
康熙回到京城宫中还朝思暮想在漕河镇所吃的那驴肉火烧的滋味。
他叫宫廷御厨为他专做驴肉火烧。
御厨精心为康熙做了几次，康熙感觉怎样也不是他在漕河镇吃得那驴肉火烧一个滋味；不如他在漕河镇吃得那驴肉火烧鲜美。
康熙只好派人去漕河专买漕河的驴肉火烧。
自此，徐水漕河的驴肉火烧享誉京城。
漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮期间长，熟度透彻，色泽苍白，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不只滋味鲜美，还有保健配置。
近代医学钻研，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
随着人们支出水平的提高，生存节拍放慢，生产观点的转变，对营养快餐，特意是极富中央特征的驴肉火烧的需求量越来越大。
目前，漕河驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
白沟有什么特产？
在8几年是泥娃娃起初就是箱包如今白沟是一个箱包的基地
白沟服饰广场左近有什么特征小吃
服饰广场左近有好多家饭店及快餐店，比拟有特征的例如老家肉饼、志广好滋味熏肉卷饼、自助烤肉、粥棚、高桥火烧、手擀面等等。
