海南好吃的很多以四小名菜为最!“四小名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。
据传，文昌鸡最早出自外地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。
文昌鸡的特点是集体不大，重约1.5千克左右，毛色娇艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥沃。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能表现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。
同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
海南人称“吃鸡饭”即蕴含白斩鸡在内。
白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。
在香港、西北亚一带备受推崇，名望颇盛。
“四小名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华裔早年从国外引进的劣种鸭，最早在琼海市加积镇养殖滋生，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为闻名。
其养鸭方法特意考究：先是给小鸭喂食咸水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，增加其优惠范畴，并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。
其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特意苦涩。
加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）最能表现原质原味，因此最为有名。
“四小名菜”之一的“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳安全、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四小名产。
“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特征，尤以“清蒸”为佳，既坚持原味 之鲜，又兼原色形之美。
“四小名菜”之一的海南东山羊中央风味莱。
用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，通过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。
另外“石山羊”产地海口火山口，“临高乳猪”产地临高，“海南粉”产地琼山灵山镇，“抱罗粉”产地文昌抱罗镇，“后安粉”产地万宁后安镇，“清补凉”等都是海南特征美食，到了海南不尝此类真实惋惜！
海南特征小吃 你知道多少
海南粉，抱罗粉，陵水酸粉，后安粉汤，清补凉，椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅,那大狗肉. 等等等等..好多的.........
海南旅行带什么特产回去最好？
倒退所有玩的：椰子壳做的挂件（如：椰子钱包，椰子娃娃头），牛角做的物品（如：牛角梳），贝壳（海螺），海星，珊瑚石。
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吃的：水果干（如：菠萝蜜干），椰子糖（那儿的相对来说比拟廉价），水果粉（泡茶喝的那种），新颖水果（最好不要买，假设必定想买的话，飞机上有卖，但多少钱会偏贵一点）。
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