几道家常菜的做法大全 (几道家常菜的做法,简单好做,快去试试吧)

素炒三丝准2113备食材：韭菜、胡萝卜5261、大葱、生姜、绿豆芽、食4102盐、料酒、鸡粉做法：1、韭菜一1653把，择去老叶及黄叶，掐去根部，荡涤洁净切成段放在盆中。

2、胡萝卜一根先荡涤洁净，再削去胡萝卜的外皮，切成薄片以后，再切成细丝，不会切细丝的，可以用刮出细丝。

3、大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。

大蒜切成蒜片与葱姜一同放在盆中。

4、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡起来，添加食盐2克，添加食盐，绿豆芽的浮皮就会智能飘过去，好捡去绿豆芽的皮。

5、锅内烧水，倒入料酒4克，放入胡萝卜和绿豆芽，料酒可以缩小绿豆芽的豆腥味，水烧开以后，倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。

6、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒几粒，一同翻炒，炒出香辣味。

7、而后放入韭菜继续翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，开大火，放入胡萝卜丝和绿豆芽极速翻炒，翻炒平均以后，淋入芝麻香油3克，提亮一下色泽，装盘了。

小贴士：炒素三丝必定要大火，快炒，小火久炒菜就会变色，炒出来色泽不难看，口感也差。

红烧鸡肉用料：鸡肉，九层塔，红辣椒，米酒，冰糖，葱，黑麻油，酱油，姜，蒜。

做法：1、鸡肉选用三黄鸡就可以，我用的是鸡腿肉和鸡翅，它们的肉质细嫩，更好吃，首先将鸡肉剁成一口能吃下的小块儿。

2、洗净九层塔，摘去根茎，留叶子。

将红辣椒切成小段儿。

生姜切成片，大蒜只有要去皮，不须要切。

葱切小段。

3、锅内倒水，将鸡肉冷水下锅，加一点米酒焯水，焯好水以后捞出，沥干水分，假设外表的浮沫比拟多，可以用温水荡涤洁净。

4、锅内倒油，下姜片和大蒜粒，待煸出香味后，倒入鸡肉翻炒平均，再放入一点葱段炒香。

(一半植物油，一半黑麻油。

)5、加一大勺的酱油和2大勺的米酒，再放入2块冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。

(鸡翅和鸡腿肉比拟好熟，而且肉质也比拟细嫩，所以不须要长期间煮制。

)6、开盖，锅内的汤汁不多了，放入切好的红椒段儿和一半的罗勒叶，转大火收汁。

(红椒不要放太早，假设放太早，煮的期间久后就会变色，色泽没有那么娇艳。

)7、开盖，再往锅内加一点黑麻油，放入另一半的罗勒叶即可，炒匀关火。

盖上锅盖再焖上十几秒，这道三杯鸡就做好了，滋味香。

小贴士：1、做这道菜，不能少了罗勒叶。

滋味能否地道，调料起到很关键的作用。

2、黑麻油就是黑芝麻油，在超市都能买到。

(小超市没有，就去大一点的超市买。

)在生鲜超市，普通都能买到新颖的罗勒叶，真实不行可以网购，或许用干罗勒叶替代。

花菇炒肉片食材：鲜花菇8个，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，葱姜蒜末过量，一品鲜酱油1勺，水淀粉过量，料酒半勺，白糖1/3勺，盐过量，植物油过量做法：1 、预备好食材。

花菇去蒂，泡水洗净；蒜苔掐头去尾洗净。

假设有里脊肉就用里脊肉，更嫩。

2、 花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，腌拌这一步别省略，肉嫩不硬。

3 、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，应用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的觉得的时刻，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。

酱油可以选生抽或一品鲜，色彩浅滋味鲜，假设是普通酱油要少加，色彩发黑就不难看了。

5 、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒平均即可关火装盘。

香辣回锅猪蹄食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒做法1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。

2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。

香辣鱿鱼卷食材：鱿鱼；青红椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；老抽；蚝油；小红辣椒丝；鸡精做法：1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉2、解决完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗洁净3、改成花刀，花刀切发我放到小贴士上4、改成小块5、葱姜蒜预备好6、锅中加些水，把鱿鱼放出来，出来以后就人导致卷了，不要焯的期间长了，那样就不嫩了7、锅底放油，添加郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，添加姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，稍微炒一下，断生后添加蒜片，葱花，鸡精，出锅虾皮油菜【图片】食材：虾皮过量，小油菜，蚝油，干辣椒（可不放），盐。

做法：1、油菜洗净备用。

2、热锅放油添加干辣椒爆香，转中小火放入虾皮翻炒至金黄。

3、添加油菜转大火极速翻炒至油菜变软，添加过量蚝油炒均，再加过量盐调味即

好吃又便捷的家常菜的做法 具体一点

一、家常小炒肉原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就普通瘦肉也行) 长尖椒作料：油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜制件：(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，添加盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐启动翻炒，而后将肉片也倒入锅中与尖椒一同翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。

二、酸辣土豆丝原料：土豆作料：油盐 香醋 鸡精 蒜末 干辣椒丝制件：(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，沥干待用；(2)锅内倒入底油，油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒，添加盐后翻炒一会儿，最后倒入香醋和鸡精极速翻炒即可出锅装盘。

三、丝瓜蛋花汤原料：丝瓜两条 鸡蛋两枚作料：油盐 鸡精 蒜末 葱末制件：(1)丝瓜去皮切成斜片，鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用；(2)锅内倒入底油，油温至六七成热添加蒜末煸香后倒入丝瓜片，加盐翻炒一下，待锅内丝瓜出汁后倒入清水，大火烧开小火熬煮20分钟后倒入搅匀的蛋液，蛋花成型后撒入鸡精及葱花出锅即可。

便捷家常菜做法大全

家常菜的做法：干煸肉末四季豆主料：四季豆、猪肉。

辅料：红辣椒、淀粉、生抽、白糖。

步骤：1.腌肉末，放过量淀粉，生抽，白糖拌匀。

2.四季豆洗净去两端，切斜刀，短段那种。

3.红椒切小段，蒜切末。

4.锅放油，下四季豆，大火翻炒，出水没事，耗干就好了，煸至外表起皱，盛出。

5.四季豆盛出，应用剩下的油炒肉沫，添加蒜末和红椒，炒至变色。

6.倒入四季豆，加过量鸡精和盐，翻炒10秒出锅。

番茄椰菜花资料：椰菜花1小棵、番茄两个。

辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油过量。

做法：1.椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎。

2.锅中放入过量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用。

3.炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。

4.放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在下面撒上葱花即可。

宫保鸡丁资料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

步骤：1.鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。

2.鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。

4.入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。

5.淋水淀粉翻炒1分钟，添加熟花生拌一下。

6.立刻出锅装盘，就可以吃了。