彬县有什么特意的小吃吗 (彬县有什么特产)

御面是彬县特征，还有生汆面及凉皮肉夹馍，团体口味，请琢磨采用

彬县御面的食用价值

御面是陕西渭北地域长武、彬县、旬邑及周边地域的汉族风味特征面食。

御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。

以其制造方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。

取上乘精粉过量，拌匀揉成面团，将面团放于凉水盆中重复揉洗，直到洗净面筋为止。

再将洗出的面水过箩积淀，在凉爽洁净处积淀一夜。

第二天滤掉在下面的清水，把粉浆用小火在锅内提炼成团，人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅，用饴络床压抑成粉条状。

或用文火在锅里边搅边炼，炼成半熟为宜，再揉成修长条，置于笼内蒸熟。

而后渐渐晾冷，用锋刃片切成极薄的片，佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油，即可食用。

御面筋光柔软，润滑爽口。

好吃的陕西特产都有哪些？

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