“窗前碧海青天,椰树送风。
开局,端上蛇羹和即烹海鲜,陆续上桌的有海南特产文昌鸡、加积鸭、东山羊等。
交叉上桌的是爽口而有韧性的粤式炒河粉、炒饭和多款粤式点心、椰奶和椰子酒,更令人陶醉的是像牛奶勾兑蜂蜜一样的山兰酒,酒色乳白而微稠,餐后还有芒果、杨桃等岭南水果……”这是一位食客的形容。
一餐上去,吃的是生态,品的是人造,留在心间的是这个被阳光钟爱的绿色家园———海南。
四小名菜文昌鸡文昌鸡,因产于海南文昌而得名,为海南四小名菜之首。
正宗文昌鸡原产于文昌潭牛镇,食榕籽、觅昆虫,虽成长缓慢,翅短脚矮,却肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,是餐桌上好美味。
传统吃法是白切,口感平淡、肉质滑嫩,原汁原味。
蘸食文昌鸡的酱汁是精髓所在,滴几滴海南特有的家养橘子汁,提味,解平淡。
据传,明代有一文昌人在野做官,回京时曾带文昌鸡孝顺皇帝,皇帝品味后称道:“鸡出文明之乡,人杰地灵,文明凋敝,鸡亦甜蜜,真乃文昌鸡也!”由此文昌鸡举世闻名。
东山羊东山羊因成善于海南万宁东山岭而得名,是海南四小名菜之一。
东山岭岩石单一、山坡峻峭,毛色乌黑的东山羊喜欢采食特异灌木杂草,再加上日间腾跃于岩石之间,登高采食,夜间山上栖身,培育了强健的体魄、丰满的肌肉、细嫩鲜美的肉质。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。
其食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等,具备肥而不腻、气息芬芳、滋味鲜美、滋补美容之特点。
和乐蟹成善于海南万宁海河交接处的和乐蟹与中原河蟹相比,有两个特点:一是脂膏简直整个覆于后盖,膏质坚硬;而中原河蟹膏质烂软,为块状,数量显然比和乐蟹少。
二是和乐蟹比中原河蟹肉质优而量多。
和乐蟹食法多样,最常常出现食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,且富营养,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之药用效用,美在其中。
加积鸭加积鸭以原产于琼海加积镇而得名,是琼籍华裔早年从国外引进的劣种鸭,其养鸭方法特意考究:先是给小鸭仔喂食咸水小鱼虾或蚯蚓,约两个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,增加其优惠范畴,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。
其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特意甜蜜。
在海南,清补凉是夏季时最常常出现的饮品。
一碗清补凉就是一幅晃动的画。
色彩是张扬中隐含内敛的清透。
大红的枣、修长弯动的通心粉、米白的蓬散木耳花、豆子、西瓜、鹌鹑蛋……一样是一种腾跃的色彩,让人看了真是不忍抬头看碗。
夏夜里的清补凉最为有味,喝的环境也好,大致在椰子树下。
云淡风清的夜晚,在影影绰绰的椰枝里相对,喝一口清补凉,看对方一眼,这之外再能有丰满的鹌鹑蛋落到嘴巴里,腮帮鼓鼓的,相视间莞尔一笑,这清补凉就落了心底了,透心的清凉与惬意。
椰子饭,珍珠船椰风海韵是海南风情的写照,来海南度假无法不品味美味的椰子饭。
蒸好的椰子饭,椰肉和糯米饭严密联合,色泽白皙,饭粒晶莹半透明,状如珍珠,故有“珍珠椰子船”的美名。
其硬软相间,脆糕联合,慢品细嚼,椰香浓烈,清甜爽口……人造的滋味!幸福的滋味!
求高手海南万宁后安粉汤的详细做法？？
【做法】：后安粉最重要就是汤，便捷来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬上三到四个小时再放入鸡粉和胡椒盐调好味就行了。
至于粉，灿米磨成米粉，加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮，而后用刀切成条就是宽粉条了。
假设要做圆粉条就找把孔小点的漏勺，烧锅开水，漏勺离水十到二十厘米左右。
米糊往漏勺里倒，滴到开水里就是一条条的圆粉条了。
吃的时刻只有要把粉条往开水里烫个两三秒虑水捞出放碗里再撒点小葱 香菜 葱油 倒入粉汤就行了。
另外说一点猪粉肠、大肠内脏。
在熬好汤后可以拿进去切成细条或许切碎放入后安粉里做配菜。
【后安粉】：是海南的名小吃之一，制造原料重要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等。
【简介】：海南的名小吃之一，越来越多的万宁人走出了乡镇，到来了海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。
后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。
后安镇是一个小镇，人不多，然而整个镇简直四处都是粉店，四处都飘扬这后安米粉的香味。
人们仿佛曾经将后安粉视为自己生命中无法缺少的一局部。
早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己齐全陶醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样平静，与世无争的人。
有美食，美景的市区(美食是首要的），介绍15个，最好自己亲身去尝过！
抱罗粉陵水酸粉椰子饭，海南特征饭。
滋味甜蜜可口，还伴有椰子肉的香味。
传说中世间最美味之一的＂炒冰＂！炒冰的制造其实很便捷，（详细的做法我也不太分明）然而要做的好吃却很难．炒冰的制造普通添加各种当季水果．各种风味．．．．．．我在万城吃的，滋味很好，只是样式比这便捷。
海南黎家竹筒饭 海南黎族传统美食。
是用新颖竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。
黎族民同，多 于山区野外制造或在家里用木炭烤制。
现经烹调师在传统基础上改良提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南驰名风味美食。
生蚝文昌鸡海南最负盛名的传统名菜。
号称“四小名菜”之一。
“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇一带海中，以甲壳安全、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四小名产。
“和乐蟹”的 烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特征，尤以“清蒸”为佳，既坚持原味 之鲜，又兼原色形之美。
膏满肉肥为其它蟹种稀有,特意是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养...和乐蟹食法多样,最常常出现食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,养在其中。
