海口特征小吃
说起海口的各色美食，那是不计其数，从主食、副餐、到小吃零食、水果都具备与其余地域不同特征的特点，光一两天是品味不完的，去海口旅行的好友，必需宿愿能尝到纯粹的美食，上方给好友们引见几个特征的海口特征美食小吃，一同来看看吧。
海口特征小吃——清补凉
广东、广西等南边省市都有清补凉，但与海南清补凉相比，仅仅在原料上就会逊色很多。
海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常常出现的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新颖椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头号，其中绿豆解暑、西米营养丰盛、西瓜美白、新颖椰肉和菠萝是海南特征水果、葡萄干是北边特征食品，通心粉是西式食品，原料变幻无穷，甜的、酸的、南边的、北边的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。
所以仅从原料来说，海南的清补凉就曾经是别的中央无法比的了。
其次，制造也雷同不马虎。
要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等离开煮熟，像绿豆、薏米、芋头号还要用糖水来煮，这样煮出的绿豆、薏米、芋头号自身就曾经自带甜味了，假设要等到最后才用糖水来和谐，显然就太迟了。
骄阳下，来一碗清补凉，暑气全消。
海口特征小吃——海南粉
海南粉为海南最具特征的风味小吃，在海南岛北部的海口、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比拟广泛，而且是节日喜庆必备的下品，意味如意短命，以海口粉为最佳。
海南粉分为粗粉和细粉，粗粉的配料比拟便捷，只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成;细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃，叫做“腌粉”。
海口特征小吃——陵水酸粉
陵水是海南省的一个县，由于这里制造的酸粉最为正宗，所以这种做法的海南粉都命名为陵水酸粉。
陵水酸粉跟海南粉相似，其实也算是海南粉的一种，不过其中减少了特制的酱汤，酸辣甜香，佐料丰盛，滋味极端鲜美，令人回味。
海口特征小吃——椰子饭
海口有椰城之称，提到美食当然少不了椰子饭。
椰子饭做法共同，是由海南优质糯米、自然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃，如今多把它做为主食的一种。
在海口的大小饭馆都能吃到正宗的椰子饭。
海口特征小吃——鱼煲
鱼煲是海口的一大特征，关键集中在白坡里和大英村两处。
然而滋味各有不同，前者以新颖原味为主，后者先用油炸后再煲制，可以依据自己的口味选用油腻或香辣，多少钱实惠，普通中份鱼煲多少钱在20元左右。
鱼煲里的鱼肉比别的做法要粉软些，吃起来较顺口，其中最能吃出味的是鲢鱼，粉条、豆腐、腐竹等八种配料，花椒、胡椒、姜、蒜等调料使鱼煲愈加鲜美、丰盛。
这些海口特征美食都能在骑楼小吃街找到，此外小吃街还有很多异国特征小吃，也是很美味的。
拓展：海口美食攻略
永兴黄皮
海口永兴镇是环球黄皮原产地之一，其家养黄皮林成长期代久远，是环球黄皮种质资源基因库之一。
永兴鼎力开展黄皮产业，从家养黄皮林中精选优异种类启动嫁接改良、驯化培育，不时优化无核黄皮、大小鸡心黄皮质量，逐渐扩展种植规模，更是培育出了环球独有的本地黄皮种类，真正培育了海口永兴黄皮的“人无我有，唯一无二”，也让永兴黄皮的幽香传遍了整个琼岛。
2016年，永兴黄皮取得国度天文标记农产品注册商标。
永兴无核黄皮：果肉中没有果核，轻咬一口，满满的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。
永兴大鸡心：果实呈鸡心形，果大而皮较厚，果皮蜡黄有光泽，果肉质地牢固，味清甜而微酸，带有共同蜜香。
永兴小鸡心：较大鸡心黄皮，小鸡心黄皮果形要小、可食率要高，果肉黄红色，风味甜中带酸，甜度口感俱佳，质量上乘。
永兴黄皮农产品天文标记包全的地域涵盖整个永兴镇，永兴镇位于海口市西南部，其北连海秀、城西镇，东连龙桥、龙泉镇，南接遵谭、东山镇，西交石山镇。
天文坐标为：北纬19°17′24″～ 19°52′28″，东经110°12′43″～110°18′35″，地域触及全镇8个村委会和1个居委会（永兴墟社区居委会），共79个自然村，75个村民小组，地域包全面积为112平方公里。
永兴黄皮的种植面积约为多亩。
海南碳烤生蚝
海口简直每一家烧烤园都备有，只是烧法不一，滋味也就各异。
和好友去吃生蚝时，大致会喝点小酒，剥几只生蚝，碰几回杯，聊一些不关风月的生存话题，远的近的，仿佛记忆都拢集了过去。
吃过生蚝粉软的肉质，觉得人也有些晕沉，酒在生蚝后总是能够催生出某些灵感和心情，那个早晨，睡眠也必定是特意酣甜的。
由于大局部时刻都在烧烤园吃，生蚝的食用程序就相对便捷。
送过去的时刻，生蚝大都呈两瓣对开，蚝肉紧贴一边，蚝壳里总有一些由各种姜、蒜、酱料等各种调料匀和的汁，享用的时刻，用牙签细微地动一动生蚝根部，它就依从地进去了。
蘸上一些芥茉，会显得滋味更为浓醇、正宗。
芥茉是得要蘸得平均些，否则是眼泪都要呛进去了。
据较外行的好友说，关于蚝的食法，以前关键是白灼、姜葱爆、铁板、酥炸之类。
那姜葱爆、铁板、酥炸之类的食法，我倒不觉着十分幽默，不如白灼来得原汁原味，或用芝士牛油，带出香浓蚝味。
烧烤园里大致以白灼为主，辞世贸路口的烧烤园，有一味白灼生蚝做得极妙，是我最为思念的。
若是和好友到烧烤园喝酒时，我总喜欢点那种瘦小的横琴生蚝，用大白菜、豆腐、腊肉做汤底，食时有一种爽滑的口感，一口咬落，蚝汁横溢，质感极之丰盛。
至于现时最盛行的，大略是“碳烧生蚝”，蒜香和着蚝香，还有一点碳香味，食来确实甘香无比，至于食后会否“热气”，就管不了那么多，反正海口随处都是茶园茶馆。
食用生蚝时，调料是无法疏忽的，大致以“柠檬汁加酱汁”或许芥茉为主，这些酱料能使生蚝本味更鲜。
但有许多人喜欢用柠檬汁，由于柠檬汁除了可以过度地降落生蚝的藻腥味之外，更可以由它的幽香与酸溜中映托出世蚝所独有的浓烈清甜口感，当然，若能再配上些冷洌的白酒，可就更显其间真味了。
不怕腥的话，其实是可以不用用太复杂的酱汁的，原汁原味总是更能彰显其间内质。
怕腥味的`人，或许可以用加热的模式食用，期间久一点，尝尝比拟熟的也不错，只是千万别用浓重的酱料覆盖了属于生蚝的特有气息。
吃生蚝时能小酌两杯，方是品食的境界，有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。
不过我倒觉得深海生蚝处于半透明状，被人们以为是具备-空想之物，若是用一只晶莹剔透、曲线小巧的红酒杯，斟上半杯干红葡萄酒，在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或许怕呛的好友无妨用番茄酱蘸食)，拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，口感神经传输一种野性的-，再眼望着如琥珀般的红酒，轻尝慢饮，又是另一番情味。
这种食法，无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享用。
当然，一帮好友相聚时，来几瓶啤酒也不错，杯斛交织间，大家都快乐了一同。
尤其是酒至在三分醒时，大家抢吃生蚝的情状，便是最可怀想的记忆。
秀英蟹粥
各位食客到来海口市秀英区无法能错过的美食是什么？秀英区的人会很大声的通知你：“蟹粥”！
到来秀英不吃蟹粥可谓白来一趟。
秀英蟹粥遍地开花，在哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位饕客们留意了，秀英建材城门口海陆李照蟹粥第一家可谓其中翘楚，无法错过哦！蟹肉中含有磷、钾、钙，蛋白质和多种氨基酸，营养丰盛，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之效用，其味鲜美。
蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适宜老人和小孩。
初来海口，对这小岛的各个地域很不相熟，更不用说对各个好吃处摸个透了。
依据以往不成熟的阅历，好吃的物品，往往不在金壁辉煌的酒店里，不是鲍鱼大餐，犄角旮旯里小店的食品往往更有滋味。
于是，闲来便急急忙忙向刚意识的海口的好友索问品味美味的好去处，得来了这样一条消息：
党校旁的老鸭汤；国兴小道的骨鱼；灵山的羊肉；白坡里的鱼煲；东湖的狗肉店和香辣美田鸡；秀英的蟹粥鸽粥。
那个好友还说：我只知道这么多了，海南菜吃得比拟少。
而我曾经对他拜服不已，他能这么快就举出这么多，看起来是个吃家。
我细心看看以上的罗列，心里一阵欣然，除了“秀英”二字之外，别的我都不意识。
关于我这么一个路痴，我向来不会随便去自己没去过的中央。
于是，此次咨询的结果是，第一指标锁定“秀英的蟹粥鸽粥”。
路越远，店与店之间的距离越大。
终于开局看到标着蟹粥的牌子产生，在一个前不着村后不着店的中央，大佬预备停车了，两家看似大的店面之间，兄弟自言自语一句：去哪边呢？而后，停车在左边。
海陆李照蟹粥第一家”。
口吻算不小。
将包包往头上一顶，一路小跑进了店里。
坐定，大佬点蟹。
耳边听到说：一只螃蟹一百块。
心里小小地哆嗦了一下，我以为，蟹粥不过也是粥，顶多十多块而已……说到此，感谢大佬，不然，兴许我真自个到了秀英，听到这么贵的粥，兴许会一句话不说就坐公交垂头懊丧的回了呢，就算是吃了，恐怕也会肉痛一周。
两只大海蟹，熬粥，五碗，分发着热气，香香地上桌了。
我迫不迭待地拿起勺子，架起筷子，而后间接下手……幽香暖和，五脏六腑像被轻柔地抚过一样，瞬间就完美地兑现了我对蟹粥的向往。
我喀嚓两下大蟹鳌，再细细地喝两口粥，一天没觉得的胃，被迅速地优化了愿望。
最后，我端起碗，用勺子刮刮碗底，忧伤地完结了品味，再看看碗旁边半个手大的蟹鳌，想：40多块钱一碗的蟹粥，果真非同凡响。
碧绿龙虾球
海南低档宴席菜，用大龙虾，配西兰花烹制而成。
为第三届全国烹任大赛获银牌奖作品之一。
碧绿龙虾秋具备一个特点是摆盘好看、色调娇艳，虾球清白脆爽、原汁原味、锅香十足。
碧绿龙虾球是海南新款风味菜和低档宴席菜。
用特产大龙虾配西兰花烹制而成。
碧绿龙虾秋的主料：大龙虾1只（重1.75千克左右）、西兰花250克、上汤、精盐、味精、蛋清、湿粉、姜花、葱节、红萝卜、花生油过量。
碧绿龙虾秋的制造：第一要将龙虾起肉切成球块（头、尾、壳坚持完整待用），用蛋清与湿粉拌匀腌制。
其次把西兰花用上汤煨熟捞出，摆放长盘两边两边成弧形围圈。
虾头尾拉汕至熟，捞出摆放两端。
最后用旺火烧锅落油，至七成热度，放入虾球拉油至仅熟，倒入笊篱沥去油分，原锅加热，放入姜花、葱节、红萝卜花、虾球和精盐、味精极速翻炒，湿生粉推芡包尾油出锅，装进西兰花围两边即成。
海南有什么好吃的菜吗？
海南最具特征的风味小吃，传达历史久远，在海南岛北部的海，市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比拟广泛，而且是节日喜庆必备的象在如意短命的珍品。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
粗粉的配料比拟便捷，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比拟考究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉理论指的就是这类“腌粉”。
抱罗粉海南驰名中央风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗饭所产最知名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
粉身清白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，迷人食欲。
文昌按粑海南中央风味小吃。
又称“椰香粘软”，出自驰名侨乡、椰乡文昌市一带民间。
用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，而后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
文昌鸡文昌鸡--号称“海南传统四小名菜之首”，因产于文昌而得名。
是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于宁静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。
号称“海南传统四小名菜之首”，因产于文昌而得名。
是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于宁静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。
食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。
其白切加工方法和佐料俱共同。
白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜据传，文昌鸡最早出自外地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
食法以白切为主，配以共同的佐料，令人大快朵颐。
以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”文昌鸡在香港、西北亚一带也倍受推崇，名望颇盛。
三亚各餐馆均有供应，尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富裕盛名。
加积鸭产于琼海市，又称“番鸭”，据传300多年前由华裔从马来西 亚引进。
该鸭红冠黄蹼，羽毛黑色相间。
由于琼海市加积地域饲养番鸭的方法与其余中央殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地域饲养的番鸭称为加积鸭,为海南四小名菜之一。
该鸭肉肥而不腻，白嫩喷香。
白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。
海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一同炖食之，有养胃、补血、生津之效用。
三亚各大酒店餐馆和沿街各大排档都有此类菜肴供应和乐蟹产于三亚沿海和乐镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种稀有，特意是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰盛。
和乐蟹食法多样，最常常出现食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
与中原河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是脂膏简直整个覆于后盖，膏质坚硬；而中原河蟹膏质烂软，为块状，数量显然比和乐蟹少。
二是和乐蟹比中原河蟹肉质优而量多。
此外，曲口青蟹、花蟹和陵水的琵琶蟹(一种直行的蟹)也都有名。
吃了和乐蟹，你才会真正知道什么是所谓的膏蟹。
来自于洁净的南中国海的和乐蟹，可谓能被公众接受的海中珍品。
三亚将为到来的主人提供新颖生猛的各种海鲜。
东山羊产于万宁县东山岭，毛色乌黑、肉肥汤浓、腻而不膻。
其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”，是海南四小名菜之一。
东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊,干煸东山羊,打边炉（火锅）等多种吃法，各有特征，无法不用。
现已成为三亚主食的另一潮流。
海南的小吃总是货真价实，小店、小碗、量少、花钱少，就是到了上规模的宾馆酒家里，它也像个小媳妇似的只是个主角，大餐前来几碟或主餐后搭一点儿。
由于是小吃，谁也没把它放在眼里，所以运营者多半是些阿婆们，她们是饮食业拾遗补缺的一族，用她们的智慧和巧手填补了美食家们附带的需求。
在她们的把玩之下，细细碎碎的小花生小芝麻小油渣和只要她们才叫得上名字的小作料，能让各种各样的小小吃变得各有其妙，虽是小吃，却能时不时钩起人人们的想往。
尤其是当今许多不吃晚餐的后生，总会在日头落山之后。
咽着口水大巷小巷的寻找点儿阿婆们的小小吃。
在海口，当然能吃到全省的一些中央小吃，但市县的人说，第一那不正宗，第二各地的小吃也没都搬到海口去，要想尝试海南小吃，你得一地一地的过，哪里都有不外传的宝。
前些日子去陵水，和好友一同用餐，正餐已吃饱，突然想起陵水酸粉，又叫来一碗，竟想打包带回海口。
问好友，早就据说陵水酸粉了，为什么海口见不到，也问许多海南共事，都说没吃过陵水酸粉。
海南小吃虽多，但都撒落在各处，能将其精萃集于一家者却少之又少，外来者当然无暇专程奔走食之，就是本地人也以为过于扩散而苦恼。
笔者曾在南京夫子庙、北京馄饨侯、成都龙抄手见过集外地名小吃为一家的繁华局面。
秦淮河边的夫子庙旁酒楼里，从河边冷热闹清的集市上赶来的食客中本地客与外来客皆有。
小吃的碗碟之小让人想像不出，恐怕比海南的调料碗还小一圈。
要上一套小吃，南京有名的风味怕就吃遍了，由于一只碗里只乘一二个，一套几十种，吃上一次性便觉不虚此行。
北京的馄饨侯在王府井大巷旁，门头一块烫金字黑匾，侧边一小牌上书：中华名小吃。
这是间颇有年头的小吃店，去王府井的游客会被外地人引到那里去见识见识北京驰名的小小吃，食谱递来，竟有上百种。
北边的碗碟都比南边的大，索性一次性只需几种，抽无暇再来。
北京的火烧是最有名的，孩子巴掌大的小饼外表有芝麻粒，内层有芝麻酱，吃在嘴里又香又苦。
成都的龙抄手也在闹市街面上。
这里从清晨不时开到夜间，楼上楼下近2000平方米的中央总是济济一堂。
“抄手”就是馄饨，龙抄手说白了就是馄饨中的龙头老大，看起来也果真非凡，水晶透亮的皮儿，硕大瓷实的馅儿，绝无软榻塌虚垮垮之感，各有所长的外延、超群另类的技能，颇具中华名小吃的风范。
外地人把去龙抄手当一种时兴，有了外来客，也会自豪地带他们去领略一番，食者有操一口四川口音，也有南腔北调的。
有携家带口的，也有独身一人的，还有不少年少情侣。
人少了，就点份抄手或酸辣粉或肥肠粉，人多了就上几个套餐，15元一套的，有七八个小碗，五彩缤纷的装着抄手、酥果、软糕，25元一套的有十多只小碗，粗劣的小吃又多了许多花招。
定安有什么特产
定安的特征美食泛滥，其中最为人所知的便是定安骨头汤与定安黄牛肉。
定安骨头汤以其共同的风味知名，通过长期间慢火熬煮，汤色清澈，肉质软烂，滋味鲜美。
定安黄牛肉则以其肉质细嫩，口感鲜美而遭到食客的喜欢。
定安骨头汤的做法考究，先将新颖的猪骨、牛骨等荡涤洁净，放入锅中参与足够的水，再参与葱姜等调料，用大火煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖数小时，直至汤色浓白，肉质酥烂，汤味醇厚。
这道汤不只滋味鲜美，还具备滋补养生的效用，是定安人日常生存中无法或缺的一道美食。
定安黄牛肉则是将新颖的牛肉切成薄片，参与特制的调料腌制数小时，再用高温快炒，使得牛肉坚持了鲜嫩的口感。
这道菜色泽红亮，牛肉滑嫩，滋味鲜美，深受食客喜欢。
定安黄牛肉不只滋味鲜美，还富含蛋白质和各种营养成分，是定安人餐桌上的常客。
除此之外，定安还有许多其余特征美食，如定安粉、定安糟粕醋等，每一种都有着自己共同的风味和故事。
定安的美食文明源远流长，是外地人民智慧的结晶，也是游客了解定安、体验外地生存的关键窗口。
