叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品。
1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。
制造叶儿粑选料考究,工艺精细,具备色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。
原料： 1、糯米粉。
2、猪肉粒。
3、叶儿粑叶子。
4、碎米芽菜。
做法： 1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取过量面团在手里捏成碗状。
5、放进过量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、所有做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。
咬上一大口，哇，好香！
丹棱冻粑的消费状况
过去的“丹棱冻粑”重要以小作坊消费模式启动消费，只管消费丹棱冻粑的店铺有数十家，但产量不大，年产值在1200万元左右。
进入二十一世纪后，丹棱冻粑产业迅速开展，截止2010年，丹棱冻粑消费企业有96家，年产值达1.06亿元，利税总额约2100万元。
丹棱冻粑成为丹棱县食品工业的支柱产业。
2010年，丹棱县委、县政府依据市场状况和“丹棱冻粑”开展前景，作出了复兴丹棱冻粑产业的决策，将“小冻粑”做成大产业，成立了丹棱县冻粑协会， 县商务局制造了长达十几分钟的专题片，并在电视台播放推行；还经过举行评选、介绍、品评会，召开冻粑业主座谈会，集中探讨、交换阅历，并准备冻粑行业协会等等一系罗列措来开展冻粑产业。
2006年，丹棱冻粑开售近千万个，产值700多万元。
在东坡国际文明节时期的美食文明周上，丹棱冻粑也遭到了来自省内外、国际外友人的赞誉。
以前因为传统制造工艺消费的冻粑保质期短，开售范畴遭到必定影响，制约了冻粑开售市场的开展壮大。
曾经有了一整套的现代制造工艺，特意是小袋真空包装，使冻粑的保质期到达了4—6个月，同时成功一年四季都可以消费，打破了冻粑消费的节令性，大大提高了丹棱冻粑的生命力。
其中，丹棱外婆冻粑作坊平均每天能消费冻粑5000个以上，并于2007年8月放开了“棱雅”牌商标注册，一致品牌、一致包装，使丹棱冻粑真正走自己的产业化之路。
丹棱外婆冻粑曾经成功进入了眉山周边的60多家超市，礼品装最远的曾经卖到了北京、香港等大都市。
成都哪里有正宗的丹棱冻粑卖，我想吃红糖味的
武候立交果堰军区小区十字路口，165路站牌的，不过早到九点后就没有了
