伴随近几年普洱茶的热销，古代普洱茶膏的失传引发了广泛关注，科研工作者与相关部门投入大量精力研究，力求复原这一古老的瑰宝。与传统的云南大锅熬制方式不同，现代研究更加注重利用现代生物科技手段，破译和复原这一古老的产品。
现代普洱茶膏的研发历程
现代普洱茶膏的研究始于2002年，历经数年，最终在2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。科研部门采用先进的生物科技手段，成功地从云南临沧地区的晒青毛料中分离出普洱茶后发酵所独有的菌群，并采用低温萃取、低温干燥的工艺，初步实现了普通级普洱茶膏的规模化生产。
2006年，科研部门又成功分离了原云南思茅地区(现为普洱市)普洱茶独有的菌种，完成了普洱茶膏中极品“玉龙胜雪”的研发工作。至此，现代普洱茶膏研究的第一阶段基本完成，预示着该领域开始走向成熟。
如何鉴别普洱茶的好坏
普洱茶的品质差异很大，鉴别方法多种多样，以下是一些关键的鉴别要点：
1. 外观鉴别
- 完整性： 茶饼、沱茶、砖茶等各种外形的茶叶，其茶叶条形应完整清晰，而非碎末状，否则品质较差。
- 叶片大小： 老叶通常较大，嫩叶较小。辨别茶叶片的嫩老，有助于判断茶叶的品质。
2. 颜色鉴别
- 颜色深浅： 普洱茶的成品颜色通常呈猪肝色，陈放五年以上的普洱茶颜色可能呈现黑中泛红。
- 光泽度： 优质普洱茶叶表面光泽度较高，而品质低劣的普洱茶叶光泽度则较差。
3. 茶汤鉴别
- 透明度： 优质普洱茶泡出的茶汤应清澈透明，富有光泽。
- 油脂感： 优质普洱茶汤中通常带有油脂感，表面可能会有油珠状膜。
- 颜色： 品质较差的普洱茶汤颜色暗沉，发黑、发乌。
4. 气味鉴别
- 生茶： 生茶应有清香，并带有一定的回甘味。
- 陈茶： 陈茶则应带有独特的陈味，回甘爽口，气味纯粹。
- 年份判断： 普洱茶饼散发出的气味也能作为判断年份的标准之一。不同年份的普洱茶气味不同，但需注意，并非所有陈茶都带有陈味。熟茶没有年份可言。
5. 茶渣鉴别
- 弹性和伸展度： 泡茶后茶叶渣具有良好的弹性和伸展度，说明茶叶品质好。
关于普洱茶的常见问题
关于普洱茶的食用，有一些常见问题，以下是解答:
喝普洱茶大便发黑发粘怎么回事？
喝普洱茶一般不会引起大便发黑发粘。大便粘马桶或是由于湿气过重或消化不良导致。饮食不均衡、油脂摄入过量、蔬菜瓜果摄入不足都可能导致消化不良。湿气过重通常还伴随着舌苔白厚等症状。
杞菊决明子茶老人能长期喝吗？
杞菊决明子茶具有清肝明目功效，但是菊花、决明子性寒，枸杞子性平。长期饮用可能导致胃寒等问题，建议老年人酌情饮用，或者咨询医生建议。
请注意，以上信息仅供参考，并非专业的医疗建议。如有健康问题，请咨询医生。
