春风送暖，万物萌生，这美好的季节里，一些喜好尝鲜的人们，常三五结伴，挎着菜蓝，手拿剪刀，涉足野外，采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品——野菜。在此介绍几种营养丰富、味道鲜美、药物价值高，又有补气和调理作用的常见野菜，供选择食用。
荠菜：好似灵丹
荠菜，又叫地菜、清明草等。荠菜作为一种野菜，自古以来便受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有其“甘如荠”的呤咏，词人辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的名句。荠菜营养丰富，据化学分析，每千克菜中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、磷、钙等，以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素；它还含有人体所需的多种氨基酸。其蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰钾等的含量也都较高。
荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。现代医学实验表明，它具有多种医疗功能：止多种出血、降低血压、治疗泌尿系统疾病、健胃消食、治疗消化系统疾病，以及治疗目疾等。具体功效包括：止内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、化道溃疡出血、视网膜出血、泌尿系统的乳糜尿、泌尿系统结石、肾炎水肿、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。
蕨菜：山菜之王
蕨菜，民间也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科，多年生草本植物；先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。蕨菜的历史悠久，据植物学家确定，蕨类植物足迹可追溯到二亿多年前的古生代二叠纪。有人称蕨菜为古老的山菜之王。历史上蕨菜曾被用作祭品。蕨菜不仅是山里人喜爱吃的山野菜，也是城里人的美味佳蔬。
蕨菜富含水分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、脂肪、纤维素、碳水化合物、灰分、钙、铁等营养成分。制成菜肴，其味鲜美清香，沁人肺腑，风味独特，是席上佳肴。 蕨菜药用价值高，具有清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的功效。主要用于治疗高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、小便不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等。 现代研究证明，蕨菜有降压、清火、健胃之作用。
马齿苋：天然抗生素
马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬，也称五行草。它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此我国民间又叫它长寿菜、长命菜。马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且对健康有益，并无增高胆固醇之忧。
马齿苋性寒味酸，具有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮等功效，也具有很高的医疗价值。药理实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有天然抗生素的美称。可用以治疗肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺结核等。
薄菜：早春佳蔬
薄菜为香蒲科多年生宿根草本植物，另名蒲笋、蒲草等。薄菜野生于河旁、塘边及浅水滩上。薄菜被誉为抗金菜，曾有一段动人的传说： ……（请补充原文献中关于薄菜的描述）。
（此处需要补充原文献中关于薄菜的具体营养价值及药用价值描述，例如，补充关于薄菜的食疗功效等信息。）
选择食用野菜时，要注意区分不同品种，确保其新鲜和安全，并根据个人体质和需求适量食用。切勿贪多，以免造成不适。
希望以上信息能帮助您认识和选择春日野菜。
说明： 文章结构清晰，每个野菜种类都有独立的标题，方便阅读。 内容涵盖了野菜的名称、别称、特性、营养成分、药用价值、食用建议等。 关键缺失： 原文中关于薄菜的描述被省略了，请补充完整原文献中的相关内容以完善薄菜部分。 改进建议： 添加图片或图表，更形象地展示野菜的特征，例如营养成分表、药用功效图谱等。 考虑增加一些关于正确采摘和烹饪野菜的建议。 HTML 结构优化： 加入更规范的 HTML 标签，如 `