话梅
话梅具有较强的酸性，有些人食用后可能出现反酸等不适感，导致胃部不适。如果胃酸分泌较多，建议避免食用话梅。
杏脯
杏脯是一种经过去核、晒干制成的果脯。它保留了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴的功效。杏脯富含维生素A，可以帮助预防夜盲症和视力减退。它还含有高纤维素，可以促进消化。
杏干
杏干是一种通过脱水制成的果脯。与杏脯不同，杏干在制作过程中去除了水分。杏干同样保留了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具有生津止渴、去冷热毒的功效。杏干色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，深受人们喜爱。
果脯蜜饯的营养成分
果脯蜜饯是一种营养丰富的食品。它含有大量的葡萄糖、果糖，这些糖分很容易被人体吸收利用。果脯蜜饯还富含果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸和膳食纤维等对人体健康有益的物质。
果脯蜜饯的制作工艺流程
果脯蜜饯的制作通常包括以下几个步骤：
- 去皮切片：将水果去皮切成薄片或块状。
- 腌渍：将水果片或块状浸泡在石灰水或盐水中，以帮助保持其形状和质地。
- 冲漂：将水果片或块状从腌渍液中取出，用清水冲洗干净，去除石灰水或盐分。
- 预煮：将水果片或块状在水中煮沸，以去除石灰水或盐分的气味，并使其更易于吸收糖分。
- 浸洗：将水果片或块状放入清水中稍作浸洗。
- 糖煮：将水果片或块状放入糖水中煮沸，熬制一定时间。糖的渗透压会使水果中的水分排出，而糖分渗入水果中，从而使水果片或块状变得半透明。
- 成品：将煮好的水果片或块状捞出，沥干糖汁，即可制成果脯蜜饯。
金橘蜜饯的食疗功效
金橘蜜饯具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，非常适合脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛的人食用。常食金橘蜜饯还可以增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金橘蜜饯的制作方法
材料：
- 金橘 700g
- 冰糖 300g
- 水 1.5 杯
做法：
- 将金橘洗净沥干，用小刀在底部划切十字。
- 放入沸水中烫煮 5 分钟，捞出备用。
- 锅中放入冰糖与水，小火同煮至冰糖溶解。
- 将金橘回锅，小火煮约 40 分钟至果皮呈透明状，熄火待凉，装瓶保存即可。
小贴士：多加点水煮成冰糖金橘水，还可以作为止咳小秘方。
