A1 前提条件
- A1.1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。
- A1.2 食堂最高管理者必须任命专人（绿色代表）负责本企业的创建绿色食堂任务，食堂有绿色工作计划，明确环境目标和行动措施，健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展，食堂管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。
- A1.3 食堂有关于公共安全、食品安全、环境保护的培训计划，全员参与，提高员工安全和环保意识；分管创建绿色食堂工作的负责人必须参加有关安全、环境问题的培训和教育。
- A1.4 客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。食堂被授予绿色食堂后，必须把牌匾置于醒目处。
- A1.5 有建立绿色食堂的相关文件档案。
A2 节约用水
- A2.1 积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。
- A7.5 不出售国家禁止销售的野生保护动物。
- A7.6 制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务、存酒等服务。
- A7.7 不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。
- A7.8 餐厅内有男女分用卫生间，洁净无异味，卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例，卫生间各项用品齐全并符合环保要求。
A8 食堂管理
- A8.1 食堂应 a
