材质篇
- 导热性能：铜锅最佳，其次是不锈钢、铝合金、铁
- 比热容：比热容小，不易糊锅
- 大小：单身情侣20-32cm，三口之家32-35cm，大家庭更大
- 重量：女性≤1.5kg
品牌与价位
- 入门级：100-300元，推荐不粘锅
- 中档：300-1000元，推荐陈枝记熟铁锅、老饭骨熟铁锅
- 高端：1000元以上，推荐神田、吉川、德佰尔、极铁锅
养护与使用
- 不粘锅：煎蛋，限应急
- 不锈钢锅：炖煮
- 铸铁锅：慢炖
推荐清单
| 品牌 | 型号 | 材质 | 尺寸 | 价位 |
|---|---|---|---|---|
| 陈枝记 | 熟铁锅 | 铁 | 28cm | 100元 |
| 老饭骨 | 熟铁锅 | 铁 | 30cm | 234元 |
| 神田 | 铁锅 | 铁 | 30cm | 498元 |
| 吉川 | 氮化工艺锅 | 铁 | 28cm | 269元 |
| 吉川 | COOK-PAL | 不锈钢 | 28cm | 689元 |
| 德佰尔 | 德国锅 | 精铁 | 30cm | 1200元 |
| 极铁锅 | 高端工艺锅 | 铁 | 30cm | 2000元以上 |
常见问题
- 不粘锅有害吗？
- 章丘铁锅值不值得买？
- 炊具该怎么选？
- 好用又不粘锅的平底锅有哪些品牌？
仅限应急使用，长期使用有害。
实际价值待评估，慎选。
根据食材和用途选择，如爆炒选铁锅，炖煮选不锈钢锅。
苏泊尔聚油煎锅、炊大皇平底锅、爱仕达、双立人、三禾平底铁锅、卡罗特平底锅、九阳不粘锅、拉各斯蒂尼、康巴赫凹凸花纹平底锅、美的。
