炒菜用什么锅最好 用什么锅炒菜对人体肥壮更有益 (炒菜用什么锅最健康什么材质的好)

用铁锅好。

炒菜须要用金属资料制造的锅，历史上经常使用过铜、铝、铁制造的锅,但铜、铝锅逐渐被淘汰了,这是由于铜、铝锅炒菜对人体没什么好处，而铁锅炒菜可溢出铁元素，对人体有好处。

中国人不足的营养素中，铁的不足还是比拟突出的

什么材质的炒锅比拟肥壮？

用铁的比拟好，不锈钢是铬铁镍合金，外面的铬和镍对人体都是有害的，而且铁锅散热更快，使食物受热更平均，同时铁锅对人体有害。

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫特富龙的涂料。

这种物质是含氟树脂的总称，包含聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具备耐高温、高温、自润滑性、化学稳固性等优势，故宽泛用于不粘炊具、防水透气资料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。

不粘锅经常使用条件除了温度限度在250℃以下外，还不能用来制造酸性食物。

据考查，目前市场上所发售的不粘锅，并未标注这一限度性经常使用条件。

什么材质的炒锅好些

铁锅，可以补充铁元素。

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，普通不含有毒物质，不会氧化。

在炒菜、烹煮食物的环节中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

世卫专家甚至以为，用铁锅烹饪是最间接的补铁方法。

留意事项：1、炒完一道菜后，刷一次性锅，再炒一道菜。

每次饭菜做完后，必定洗净锅内壁并将锅擦干，免得锅生锈，发生不利人体肥壮的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，由于铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗濯剂。

假设锅内有细微的锈迹，可用醋启动荡涤。

5、关于严新生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再经常使用。