硒是一种人体必需的微量元素，是保持机体平衡的抗氧化剂，被称为主宰生命的微量元素。拥有抗癌之王，生命火种，细胞保护神和天然解毒剂等诸多美誉。
中国严重缺硒
人体中硒的主要来源是从食物中获取的，而粮食，蔬菜、水果中硒的含量多少与当地土壤中硒的含量的多少有关。我国是一个贫（缺）硒大国，包括从东北华北到西南在内的72%的地区属于缺硒和低硒地区，2/3以上的人口存在不同程度的硒摄入不足。
硒与人体健康
硒连同其他几种维生素和矿物质，构成人体最重要的抗氧化系统，保护细胞、细胞膜和不饱和脂肪酸免受自由基的损伤。
硒的具体功能
1、硒，人类健康的守护神
硒的功效有良好的免疫能力，是决定个人健康与否的关键。一个人的免疫功能对健康有极大的影响力，免疫功能差
