格尔木，作为青藏高原上的重要交通枢纽和城市，拥有独特的地理位置和人文环境，孕育出了丰富的美食文化。虽然地处戈壁滩，却别有一番滋味。文章将为您详细介绍格尔木的美食特色，带您领略藏族、汉族等多种民族融合的独特风味。
一、藏族风味——高原特色
藏族风味是格尔木美食的重要组成部分，展现了青藏高原独特的饮食文化。其中最具代表性的当属 牦牛肉 。
牦牛肉以其独特的口感和营养价值而闻名。烹饪方法多样，例如： 烤牦牛肉、手抓牦牛肉、牦牛火锅 等，都能充分展现牦牛肉的鲜美。牦牛肉通常搭配藏式青菜，如青稞、土豆、洋葱，以及藏式调味料，口味独特，令人回味无穷。
藏族特色小吃也值得一试，例如： 藏式酥油茶、藏式炒面、青稞粑粑 等，这些小吃融合了藏族独特的食材和烹饪技法，别具风味。
二、汉族风味——便捷美味
汉族风味在格尔木同样占据重要地位，满足了不同口味的食客需求。格尔木的 面食 种类丰富多样，比如 拉面、刀削面、牛肉面 等，都是当地人及游客喜欢的选择。
除了面食，格尔木的 川菜、东北菜 也颇受青睐。这些菜肴通常在当地餐饮店都能找到，为都市生活增添了多元化的选择。
三、特色小吃——不可错过
格尔木的特色小吃种类繁多，充满当地特色：
- 烤羊肉串 ：在格尔木街头随处可见，烤制得香气四溢，是宵夜或街头小食的绝佳选择。
- 炸鸡翅 ：口味多样，满足了年轻人的喜好，是休闲娱乐的好伴侣。
- 特色面食 ：除了大家熟知的拉面、刀削面等，格尔木还有不少特色面食，例如以某种独特调料或配料作为特色的面食，值得品尝。
- 各种特色炒菜 ：在格尔木的特色餐馆，可以品尝到各种以当地食材为原料的炒菜，例如以牦牛肉为原料的特色炒菜。
四、格尔木饮食文化总结
格尔木的饮食文化体现了高原地区独特的饮食习惯与特色，融合了藏族、汉族等多种民族的美食文化，形成了自己独特的风格。这里食材新鲜，口味独特，烹饪手法也别具匠心，是旅行中的重要体验。
格尔木的餐饮环境也日益完善，无论是路边小摊还是高级餐厅，都能满足不同消费者的需求。建议大家在品尝美食的同时，也要注意饮食卫生，选择正规的餐馆或摊位，确保饮食安全。
五、格尔木美食推荐
格尔木的美食文化博采众长，是其独特的魅力之一。希望本文能帮助您更好地了解并体验格尔木的美食魅力。
（请替换图片路径和推荐餐厅名称为实际内容）
推荐几款青海特有的小吃吧...
●烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。 然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。 其肉嫩味香，营养丰富。 现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。 ●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。 青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆●爆焖羊羔肉：高原一绝。 吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。 做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。 其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。 ●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。 他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。 这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。 酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。 它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。 医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。 ●馓 子：馓子是一种油炸面食。 青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。 馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。 ●炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。 ●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。 再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。 本地较流行的一种面食。 用青油煎的薄饼。 有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。 将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。 再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。 在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。 待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。 50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。 ●甜醅：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。 ●?j锅馍：?j锅馍馍是在金属的?j锅模具中烤制而成，故群众习称“?j锅”，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。 ?j锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和?j锅形状大小相同的圆柱状，放入?j锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。 ?j锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。 烙出的?j锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。 它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 ●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 尕面片，又叫面片子。 将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。 然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。 “回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。 由于面片小，故叫“尕面片”。 ●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。 拉条和面片的制作方法大体相似。 不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。 拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。 ●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。 其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。 这软胶样的面团煮熟后称作面筋。 剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。 ●干 板 鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。 ”这话一点儿不假。 青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。 将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。 干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。 由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 ●羊 肠 面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。 它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。 食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。 羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。 ●牛 肉 干：五香牛肉干是青海解放后的新产品。 行销国内外市场，颇得消费者的好评。 牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。 它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。 五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。 制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。 由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。 近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震
格尔木好的 小吃有那些，具体地方在 那里？
1.烤羊肉一定要去尝尝,铁路,钾肥厂,商业局门口有个老太太烤羊肉不错.只要是格尔木的烤羊肉,哪家都不错.2.酿皮.现在的华联附近,回民阿妈做的,就挺好吃的.有黑的和白的.可以去试一下.3.梗皮.这个一般在陕西的梗皮店里.个人感觉最好吃的是八一路上有一家,往河西去的路上,挺好找的.4.面片,干拌,手抓羊肉.这个在昆仑路的右侧,靠文化宫那侧,有一家特别好吃.5.麻辣烫.很有特色.6.砂锅.鸡肉的,牛肉的...
格尔木有那些好吃的小吃
巴达木
青海那有比较好吃的小吃?格尔木,德令喀附近?我说的是最好的?
青海好吃的有：尕面片，狗浇尿（饼子），烤羊肉，炕羊肉，青海湟鱼（可惜禁扑），
格尔木市区有哪些经营海西州当地小吃的老字号饭店？
格尔木哪会有什么老字号啊 又没有什么历史 五六十年前这不还是什么都没有呢吗 金城小吃城算不算 博爱路上面 三丰面馆吧要不就 八一路上
格尔木哪里有好吃的?
格尔木城里有很多好吃的东西，在格尔木宾馆前马路的对面，往南走几分钟，有一个很好的川味酒店，酒店窗户上写有英文，但是没有英文菜单。 你一定要尝尝“宫爆鸡丁”。 说到西部特色的饮食，不能不提到全家福酒楼，从格尔木宾馆往北走（一出门便向右拐），然后在十字路口向中山公园西行，就可以到达这个酒楼。 步行大约花费10分钟。 酒店就在一个庙宇式入口的里面，那里有4元钱一个的美味香甜的香蕉煎饼。 在宾馆北面还有一个市场，入口在右面（如果你是向北走的话），市场旁边还有露天小吃店。
格尔木有什么好吃的
格尔木最出名的就是手抓羊肉这些当地的特色菜了。 我建议你去用一个一号查询的微信服务号去查，非常方便，里面可以查询到每个城市的一些特色小吃，包括小吃街的位置，，我现在出去玩都用这个查当地的一些美食，然后每个美食都吃到，绝对不能错过了。
格尔木有哪些出名的地方小吃？
1.酿皮 烤羊肉 酸奶 各种面食 当然这些是整个青海都有 并不只是格尔木的...再有就是天马行空说的外地来的 狼牙土豆什么的2.三江源地区主要在玉树 也有格尔木的唐古拉乡地区的
格尔木特色清真的小吃店 ?有吗?
没有那么纯正的专门做小吃的地方·可以试试格尔木的铁路的小周杂碎·马已黑烤羊肉·还有博爱巷的那家叫金城的清真餐厅也不错·里面貌似有小吃什么的·
格尔木私房菜馆有哪些？
私房菜馆？ 去格尔木必须吃羊肉啊~铁路市场的马古白烤肉很出名，其他的味道都不错不会很差这就是最特色之一，旁边的大锅台也是味道不错，小岛东村那边的农家乐也是本地菜，鸡啊菜啊都是自己种的养的，还有三角地区有一家大盘鸡味道特别棒，店名忘记了···你都可以去尝尝
