凯里特色美食小吃 (凯里特色美食有哪些)

凯里，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是一个充满民族风情的城市。这里不仅有壮丽的自然风光，更拥有丰富的特色美食，吸引着无数游客和当地人。本文将带你一探凯里的特色美食，品味这片土地的独特韵味。

凯里米饭文化

凯里与米饭有着不解之缘。苗族和侗族人民世代以种植水稻为生，米饭是他们生活中不可或缺的重要组成部分。凯里米饭的特色在于其香糯的口感和独特风味。不同的烹饪方式，也赋予了米饭不同的风味，例如：

酸汤米线

酸汤米线是凯里的一道特色小吃，以酸辣的汤底和爽滑的米线为特色。 汤底以各种蔬菜和香料熬制而成，酸度适中，辣味适宜，搭配上爽滑的米线，入口清爽，酸辣过瘾。

蒸米饭

凯里蒸米饭口感软糯，香气扑鼻。在蒸制过程中，加入了各种香料和配料，使其味道更加独特。不同地区、不同家庭的蒸米饭做法也有所不同，各有特色。

其他特色小吃

除了米饭，凯里还有许多其他的特色小吃，充分展现了地方特色和民族文化。

苗家粑粑

苗家粑粑是用糯米粉、红薯粉等制作而成，呈圆形或椭圆形，口感酥软，略带粘性。不同地区的苗家粑粑会有略微不同的口味和做法。

烤鱼

烤鱼是黔东南地区普遍的美食。凯里的烤鱼，通常选用新鲜的鱼类，经过独特的腌制和烤制，使其肉质鲜嫩，香气浓郁，配上各种蔬菜，别具风味。

侗族风味菜肴

侗族菜肴以其独特的烹饪技法和食材选择而闻名。许多侗族菜肴以新鲜的蔬菜和野生菌菇为原料，保留了食材的天然鲜味，口味清淡爽口。

结语

凯里的特色美食融合了苗族、侗族等民族的独特风味，展现了当地人民的勤劳智慧。无论是米饭、小吃还是菜肴，都蕴含着浓厚的文化底蕴。希望本文能够为您提供关于凯里美食的更多信息，让您在凯里之旅中能更好地品味这片土地的独特魅力。

提示： 以上图片只是示例，实际图片请自行替换。

凯里的美食有哪些

黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。 每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。 黔东南的风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等。 凯里一般住宿的地方都有食堂，但如果想品尝地道的地方菜，还需前往凯里街上逛逛，在这些地方用餐价格非常便宜。 如果是在村寨村民家吃饭，大概是每人5～10元，但是要求不能太高，能填饱肚子就行了。 介绍：牛、羊肚里的胃液，即肠胃里未消化部分的草料。 4元买1斤牛肉，可免费获半斤。 加水，配海椒、花椒、姜蒜、香芹等，煮沸后烫入牛、羊肉及老青菜。 有百草清香，味道苦凉，肉细腻。 介绍：侗家人的传统名食。 取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出。 腌鱼外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。 介绍：精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十足，香辣之味令人难以忘怀。 希望搂主玩的愉快`吃的愉快酸死你~!

贵州凯里有什么著名小吃

芭拉拉门口那节1、 镇远自古是贵州重镇，整个城镇古色古香（不过也有许多建筑物是新式仿古），青龙洞依山而建，颇具特色。 舞阳河是国家级风景区，主要是乘船观看两岸峡谷的风光，如果不是那种轰隆隆的机动游船，相信效果会好很多。 我个人感觉与湘西猛洞河的平湖游类似，开始很有新鲜感，时间长了就觉得闷。 2、 杉木河漂流是我们此行游玩重点，也是最有乐趣的项目，一定不要错过，河两岸的风光宜人，要是带上帐篷在河边露营，捉鱼烧烤，那就更开心了。 3、 梵净山在当地的名气挺大，景色与张家界属于同一类型，不过比张家界壮观的多。 4、 凯里是州首府，其实没有特别的地方，可以在这里尝尝贵州的小吃和特色菜。 5、 朗德苗寨和西江千户苗寨都是观赏民族风情，从凯里出发，西江要比朗德远一倍的距离，不同的是在非节日，朗德也会有些商业性的演出，可以看到披银挂彩的苗族妇女，而西江苗寨规模大，有千户之多，更多的是普通苗家的生活，除非你要求她把宝贝拿出来。 6、 雷公山海拔两千多米（未考证），据说天气好的时候，站在山顶可以望到贵阳（肯定不是近视眼才做得到！）响水岩开发的不久，以瀑布为胜，当地人说好玩，我没去过不知道。

黔东南有哪些特产小吃

哥们，我家就在凯里，特产小吃：凯里酸汤鱼，这是凯里的招牌。 我们黔东南都喜欢吃酸汤。 在丹寨县有韭菜根，还有斗牛、赛马等等的春运会。 在剑河县有天然的温泉，水很滑很滑，那是因为水是真的地下温泉，据说有硫磺等物质，非常养生。 在雷山县有世界上最大的苗寨——西江苗寨。 等等，太多了，我一时想不起来了。 反正非常好玩，少数民族风情很浓厚哦，欢迎你来黔东南做客哦。 嘿嘿，打了这么多，没有功劳也有苦劳吧，采纳我为最佳答案吧

凯里市美食

凯里红酸汤地理标志产品红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用。 凯里红酸汤获地理标志保护产品。 红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。 凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。 牛瘪和羊瘪牛瘪和羊瘪牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。 它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。 烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。 炸厥粑炸厥粑把厥粑切成块然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。 厥粑炸出来很软，有些弹性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。 …凯里酸汤鱼原料：鲜活稻田鲤鱼1500克、清水酸汤、姜片、蒜片、葱节、青椒、西红柿、桄菜、鱼香菜、精盐、味精、鸡精、木姜子粉、猪油、糊辣椒面、花椒面各适量。 制法：鲤鱼用清水喂养一~2天后，在鱼鳃处横划一刀取出苦胆；青椒、西红柿、50克桄菜洗净，用手撕成块。 用糊辣椒面、花椒面、姜米、葱米、蒜米、精盐、味精、木姜子油对成蘸水。 锅置火上，下清酸汤烧开，放入青椒、西红柿、桄菜和姜片、蒜片稍煮，用精盐、味精、鸡精调好味，再下鱼和剩余的桄……[详细]牛背筋精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十足，香辣之味令人难以忘怀。 ……布依风味粽粑主料：糯米6千克，猪排骨2千克辅料：板栗仁500克，食盐200克，猪油200克，草果粉25克，苏麻秆灰50克，粽粑叶1千克，稻草适量制作过程：将糯米淘洗干净滤干水分，放入容器内，加入苏麻秆灰，用手搅拌，把米搓成黑灰色，排骨砍成8厘米长条，净锅上火放油，烧至油温五成，放入糯米、排骨、盐、草果粉，板栗仁翻炒15分钟，起锅晾冷，用2~3张粽粑叶重叠展开，将炒好的糯米按每个250克和排骨2节、板栗仁3粒放入粽粑叶内，包成长1……[详细]冲冲糕主料：大米500克，荸荠粉400克辅料：熟芝麻10克，熟核桃仁末15克，熟花生仁末10克，熟葵花仁10克，熟南瓜仁末10克，白糖40克，冰糖粒20克，玫瑰糖20克制作过程：将大米用清水浸泡2小时，捞出滤干水分，磨成米面，筛去粗粒，加入清水150毫升拌匀，分10份装入木制模具中，放进特制蒸壶蒸熟成米糕； 荸荠粉先用清水100毫升浸湿解散，再加入清水100毫升调成浆，取小碗10个，荸荠粉浆分别装入碗中，用沸水把荸荠粉浆冲苗家鸡稀饭主料：白条母鸡1.5千克，糯米300克，大米200克辅料：食盐8克，姜块50克制作过程：将母鸡砍成大块，净锅加水，放入鸡块、姜块，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖 ，鸡块捞起另用；在原汤中放进淘洗干净的糯米、大米，用小火熬煮，边煮边用勺不停地搅拌，待米 汤汁稠糊时加盐拌匀即成。 味型：咸鲜特点：鲜香软糯，汁稠色亮牛瘪与羊瘪牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。 它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。 烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。 ( 黔东南)……[详细]苗族酸汤鱼黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。 酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。 做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。 酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。 凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。 (

凯里有什么好吃的？

快活林的酸汤鱼啊黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好.每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语.黔东南的风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等一般住宿的地方都有食堂，但如果想品尝地道的地方菜，还需前往街上逛逛，在这些地方用餐价格非常便宜。 如果是在村寨村民家吃饭，大概是每人5-10元，但是要求不能太高，能填饱肚子就行了在凯里，一些比较出名的吃饭的地方如下： 餐馆 快活林（亮欢寨） 地址：高溪推荐理由：凯里吃酸汤鱼和狗肉最有名的餐馆，最贵的是角角鱼，大概30-40元嘎嘎酸汤牛肉 地址：在洗马河，距离汽车站步行5分钟，凯里人都知道.推荐理由：可以吃到正宗贵州苗寨风味酸汤牛肉，人气比较旺.小吃街 饭馆街 地址：清平北路推荐理由：一条街都是专门吃饭的小饭馆，属于大排挡性质夜市 北京路夜市 地址：北京路，要晚上八点才陆续开市推荐理由：夜市的小餐馆有随堂小炒，摊档有炒田螺、小龙虾、烧烤、臭豆腐、卤水熟食等牛场坝小吃夜市 地址：凯里大十字新华书店附近，国泰大酒店隔壁推荐理由：也是凯里著名的夜市一条街，夜市品种也很丰富 发电厂夜市 地址：老供电局的后街。 推荐理由：有各种小吃、烧烤、酸汤粉、葱油饭等 具体乘车线路我不记得了，都是打车去的，楼主可以参考一下，现在估计物价会有点上涨

凯里有什么特色小吃，可以方便带的，而且不是很贵？

买几瓶酸汤回家做酸汤鱼，去陶老者买几代米花糖（去早点，不然要排1-2个小时的对------个人觉得蛮可以吃的------今年都想带的，就是闲懒得排队）-----在中博里面，去问问就行了。想当初我是问这味道找到的-------呵呵

请问凯里有什么特色菜?

凯里的特色菜有：酸汤鱼，鸡稀饭，黄平豆腐干等。 1、酸汤鱼——用淘米水在坛子里发酵后，用火煮开，加少量辣、姜、盐、西红柿等，将活鱼取出苦胆后放进火锅煮熟，味道鲜美、可口、健胃，是当今南方北方人都赞赏的苗族名菜之一，经国家质检总局批准，“凯里红酸汤”正式成为地理标志保护产品。 2009年在评选全国特色火锅底料时，凯里红酸汤被中国食品协会认定为贵州特色，与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被列为全国三大特色火锅底料。 2、鸡稀饭——将鸡打整干净后，用清水煮半熟时，放半斤或一斤米与鸡同炖，熟后取鸡切成块粘辣吃特别香。 鸡稀饭特别可口，是苗族名菜之一。 3、黄平豆腐干——历史悠久，清朝时就很有名气。 用本地黄豆为原料制成豆腐，然后再经过浸泡、烘烤而成。 曾有“蟹黄脂白软嫩香，酒市呼朋细品尝”的诗句赞美。

黔东南少数民族有哪些特色小吃？

凯里酸汤鱼 米豆腐 羊瘪牛瘪 腊肉 剑白香猪 该地以酸辣为主。

凯里除了酸汤鱼和粉，还有什么出名的小吃？

凯里的牛杂也是很好吃的东西哦...特别是鸭塘的那家牛杂王 推荐~~还有在卫校那里的剔骨鸡 也是一道不错的菜呢....还有天柱的血酱鸭(零八三那里有家)..暂时就想到这么多了~`` 想起来了~~还有香山大酒店的庵汤（音是这样发的，就是不知道字怎么写），如果吃得惯也是一道美味哦~~

凯里有什么好吃的小吃？

酸汤鱼