甘肃人的美食 (甘肃人的美食有哪些)

甘肃，地处中国西北，风光壮丽，文化底蕴深厚。甘肃人民也创造了独特的饮食文化，展现着这片土地的丰饶与精妙。甘肃的美食，既有浓郁的西北风情，也融合了中原的饮食精髓，形成了独具特色的味觉体验。

特色面食

甘肃的面食种类繁多，深受当地人民喜爱。其中最具代表性的要数 兰州拉面 。以其独特的汤底、劲道的面条、鲜香的肉类和配菜而闻名。

兰州拉面讲究汤底的鲜美，多以猪骨、鸡骨熬制，汤清油亮，味醇厚。 面条劲道爽滑，配以爽口的蔬菜，入口回味无穷。不同店家的拉面，也有其独特的配方和烹饪技巧。

还有 兰州牛肉面 、 甘肃酿皮 等，都是极具地方特色的面食。酿皮以面皮包裹馅料，口感清爽，是夏天不错的选择。

特色小吃

甘肃的小吃种类多样，令人眼花缭乱。例如， 凉皮 、 油泼面 、 羊肉泡馍 等都是极具地方特色的美食。甘肃的凉皮，用粉条制成，口感筋道，凉爽可口。油泼面是采用油泼辣子，浇在面条上，鲜香刺激，是老百姓日常生活中不可或缺的美食。

羊肉泡馍，则以其独特的馍馍和羊肉汤而闻名。用特殊的秘方制作的馍馍，酥脆可口，羊肉汤鲜美浓郁。

特色菜肴

除了面食和小吃，甘肃的特色菜肴也不容忽视。 黄河鲤鱼 ，以其肥美鲜嫩的鱼肉和独特的烹调方法而闻名。这道菜充分展现了甘肃地域特色和美食文化。还有诸如 手抓羊肉 、 烤全羊 等等，都展现了西北地区的豪爽和热情。一些地方特色菜肴也值得品尝，口味独特，令人回味。

影响美食的因素

甘肃的饮食文化深受当地地理环境、气候特点和民族融合等因素的影响。高原地区气候干燥，饮食上更注重调味，以满足人们对营养和口感的需求。

甘肃的少数民族文化也为当地饮食增添了色彩。不同的民族有着不同的饮食习俗，融合在当地特色菜肴中，形成独特的地域特色。例如，回族的小吃，藏族同胞的酥油茶等，都体现了民族文化的融合。

结语

甘肃人的美食，不仅仅是满足口腹之欲，更承载着当地人民的生活智慧和文化底蕴。这片土地上的美食，值得我们细细品味，感受其独特的魅力，在丰富的口感中体味甘肃的文化。希望更多人能够有机会品尝到甘肃的特色美食，感受西北风情的魅力。

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请问甘肃有哪些特色美食？

兰州是西北城市，围绕黄河两岸建设，主要以面食为主，来兰州牛肉面是首选，兰州的牛肉面全国文明，兰州拉面基本价格都是6到10元一碗价格不等的，如果想好点可以再加点肉、鸡蛋、小菜什么的就更好了。 此外，全手工的羊肉面片也不错。 和面，拉面，揪成指甲盖大的面片，加上羊肉丁、豆腐丁、胡萝卜、香菜、蒜苗，淋上香油，入口爽滑细腻。 爱吃辣椒的人还可以调点红油，放点醋，味道别具一格。 其他的，凉面、卤面、灰豆子、甜醅子、麻辣烫、手抓羊肉、八宝醪糟，牛奶鸡蛋醪糟、炸串串、炒面，炒面片（回民的那种超好吃）、羊肉面片子（烤肉店的，面片只有指甲大，味道好的一塌糊涂）、羊杂碎 都还不错。 个人比较喜欢吃兰州的麻辣烫、羊杂碎和手抓羊肉，醪糟汤，确实不错。

甘肃的美食有哪些？

甘肃的美食特点是以面制品、肉制品和奶制品为主，在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。 如果游客不是很习惯，这里也有很多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。 甘肃的特色美食主要有兰州清汤牛肉面、拔丝洋芋、酿皮子、糊锅、百花全鸡等，推荐游客品尝一下。 兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。 创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。 牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。 兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）等特点。 拔丝洋芋这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。 炸好的洋芋块撒上芝麻颠翻均匀，只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。 百花全鸡百花全鸡是用发菜作配料的名菜。 它是用一只肥母鸡搅成鸡茸，将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上，上笼蒸十分钟即成。 这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。 酿皮子武威酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。 酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。 凉州还有一种“高担酿皮”，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。 柔劲较强，呈灰白色，在食用时可加入少许黄瓜丝或豆芽，在酿皮中独树一帜。 糊锅糊锅是甘肃酒泉的特色小吃，尤其是老酒泉人最爱吃。 卖糊锅的店主在门口架上一口大锅，鸡汤加上蚕豆粉汁，调成糊状，再加入粉块、粉条、鸡丝、肉片，便制成了味道鲜香、姜与胡椒的辣味凸显的糊锅了。

甘肃有什么好吃的？

、兰州牛肉面　又叫清汤牛肉拉面，是兰州市最为著名的风味小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。 牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。 兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。 面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。 面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，成为兰州人经济实惠的家常便饭。 每条大街上均有牛肉面馆，而以位于平凉路的金鼎和翡牛肉面馆、武都路的马子禄牛肉面馆和张掖路的民族餐厅最为有名。 2、酿皮子　在甘肃各地较为普遍，尤以临夏（临夏的全称是临夏回族自治州，我以前生活、工作过的地方）酿皮制做精细，质地最佳而著称。 制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆，倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3-4分钟后取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味俱全，别具风味。 3、搓鱼面　搓鱼面是甘肃张掖（张掖在甘肃西部，是一个地区，素有金张掖、银武威之称、也算是甘肃的一个产粮要地）特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。 其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食4、千层牛肉饼　用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。 制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等，再用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。 烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，色香味俱全，堪称佳绝

甘肃有什么特产 和 著名的小吃啊

展开全部1.兰州清汤牛肉面 2.　羊肉泡馍 3.炸羊尾 4.百花全鸡 5.高担酿皮 6.浆水面7.汪手抓羊肉8.烤全羊答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

甘肃兰州武威县人吃什么的

武威名吃“三套车”俗2113称凉州小吃“三套车”的凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，在河西走廊闻名遐迩。 无论外地游人还是凉州居民均爱食用，经济实5261惠，为大众化的风味美食佳肴。 走进城区北关市场，当一碗行面、一盘腊肉、一杯圆枣茯茶便映入你的眼帘，就会使你产生一种较强烈的食欲感。 行面由优质面粉加少许盐，拌水和成行面硬团发酵后，切成条状型面条块，按你的要求再用手捋成宽窄不等的长条型面条，4102入锅煮熟后，盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、磨菇、黄花、蒜苔、芜荽、洋芋粉制和的卤汤即成。 吃起来口爽味1653鲜。 腊肉由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄（腊肉以刘家腊肉味道专最佳）。 圆枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道香属甜可口，色泽浓艳。 凉州小吃“三套车”极适宜老幼食用，被称为凉州快餐。

“甘肃”有什么好吃的？

好吃的很多片，推荐几个。 1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。 小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。 牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。 2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。 现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。 在家里用凉皮锣煮出来的。 制作方法也是非常考究。 口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。 4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。 形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。 好吃又好玩。 5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。 比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。 浆水面的有点事爽滑，开胃。 很多人都可以吃两碗哟。

甘肃及青海有名的小吃

甘肃名小吃：酿皮子、天水杂烩、兰州牛肉面、浆水面、青粉、黄粉、沙米粉 、静宁烧鸡、天水里脊、靖远羊羔肉、白兰瓜、天水搅团、天水凉粉、软儿梨、兰州烤羊肉、烤小猪、冬果梨、浆水、粉皮面筋、秦安火烧、猪脏面、鱼儿粉、秦安辣子面、呱呱、高三酱肉、凉面、大卤面、油炒粉、牛肉面、兰州羊肉泡馍、河西沙枣、康县木耳、陇南猕猴桃、、陇原洋芋、陇东金针、、龙泉粉丝、 敦煌烤鱼,敦煌驴肉黄面，张掖哨子面，东乡手抓青海名小吃：●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。 青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 ●爆焖羊羔肉：高原一绝。 吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。 做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。 其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。 ●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。 他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。 这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。 酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。 它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。 医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。 ●馓 子：馓子是一种油炸面食。 青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。 馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。 炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。 ●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。 再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用 ●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。 本地较流行的一种面食。 用青油煎的薄饼。 有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。 将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。 再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。 在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。 待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。 50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。 ●甜醅：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。 ●锅馍：锅馍馍是在金属的?j锅模具中烤制而成，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。 锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和锅形状大小相同的圆柱状，放入锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。 锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。 烙出的锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。 它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 ●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。 尕面片，又叫面片子。 将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。 然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。 “回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。 由于面片小，故叫“尕面片”。 ●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。 拉条和面片的制作方法大体相似。 不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。 拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。 ●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。 其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。 这软胶样的面团煮熟后称作面筋。 剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。 ●干 板 鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。 ”这话一点儿不假。 青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。 将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。 干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。 由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 ●羊 肠 面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。 它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。 食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。 羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。 ●牛 肉 干：五香牛肉干是青海解放后的新产品。 行销国内外市场，颇得消费者的好评。 牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。 它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。 五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。 制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。 由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。 近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震

兰州都有哪些名小吃呢？

1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。 传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。 并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 2、兰州酿皮子酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。 虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。 酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。 3、羊杂碎羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。 一般每人吃一碗即饱，如再喝汤，不论多少，不再算钱，让客人吃饱喝足。 4、烧锅子烧锅子是一种汉族面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。 5、韭黄鸡丝韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。 韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。 只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。 具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 6、百合桃百合桃是兰州的一个特色小吃。 把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。 7、唐汪手抓羊肉唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。 选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。 8、黄焖羊肉“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。 羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。 《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。 宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。 它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。 “黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。 羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。 《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。 宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。 它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。 9、灰豆子西北地区兰州独有的一种甜食小吃。 用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。 10、凉面凉面，俗叫灰面，尤宜夏天凉吃，所以多叫凉面，做面时，用手臂丢甩拉扯，也叫丢面或扯面。 吃时，将面抓到碗里，浇拌上醋水、辣椒和蒜，凉吃。 如遇寒冷季节，也可以将面在开水锅里冒热，浇上大卤或臊子、炒肉热吃。

甘肃，有什么好吃的？

百合干，回家给家里人煮米汤喝很不错的。

甘肃的有名小吃有什么？

楼主你好。 你说的是兰州还是甘肃别的城市的呢兰州市的好吃的兰州市已开设有许多的小吃街，专营兰州及外地的各种风味小吃。 街上还设有各种较大的中高档次的酒楼，可供食客选择。 盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食。 火车站周围以和政路小吃街最大。 市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、柏道路，建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。 和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点有些摊点昼夜营业。 小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。 “牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面，味道绝佳。 兰州还是一座少数民族聚居的城市，其中尤以回族人口最多，漫步街头，随处可见新月交辉的伊斯兰餐馆，而满街弥漫的烤羊肉的香味定会让你胃口大开 。 武威酿皮子，糊锅，兰州牛肉面，敦煌驴肉黄面，张掖哨子面，东乡手抓，武都风味小吃——洋芋糍粑。 天水凉粉，敦煌烤鱼。 夏河蹄筋。 兰州灰豆。 天水猪油盒。 甘肃小吃天水呱呱。 甘肃小吃-酿皮子