滁州传统美食 (滁州美食文化)

滁州，位于安徽省南部，以独特的地理位置和人文底蕴，孕育出丰富的美食文化。滁州美食不仅注重口感，更注重食材的鲜美和地方特色。本文将带您深入了解滁州的传统美食，品味这片土地的独特魅力。

一、徽菜的传承与创新

滁州菜系是徽菜的重要组成部分，秉承了徽菜的精髓，注重鲜、香、嫩、酥。其特点在于选料精细、烹饪技法多样，注重食材的原汁原味。与其他徽菜地区相比，滁州菜更注重清淡口味，保留了食材的天然鲜味。

代表菜品包括：

• 滁州鱼羹 ：选用本地鲜鱼，搭配各种蔬菜和药材熬制而成，汤清味美。
• 皖南肉汤 ：以鸡肉、猪肉等为主要食材，配以当地特产蔬菜，汤色金黄，鲜美可口。
• 椒盐排骨 ：选用肥瘦相间的排骨，裹上秘制椒盐，外酥里嫩，香气扑鼻。

二、地方特色菜肴

除了徽菜的传承，滁州还有一些独具特色的地方菜肴，展现了当地居民的生活智慧和文化风貌。

• 滁州蒸菜 ：利用蒸笼烹调，保留了食材的营养和鲜美，种类繁多，蒸制过程中会加入各式调味料，体现了菜品的独特性。
• 菊花鱼 ：将鱼肉和菊花搭配在一起烹饪，清淡爽口，富有诗情画意。
• 糯米煎鱼 ：以糯米粉裹鱼，再进行煎制，外脆内嫩，口感独特。

三、米食的魅力

作为农业大省，滁州自然少不了米食。这里盛产优质大米，使得各种米食美味佳肴层出不穷。

代表米食包括：

• 滁州米饭 ：以当地优质大米制作，粒粒分明，口感软糯。
• 糖糕 ：以糯米粉为主要材料，裹上各种糖馅，口感软糯香甜，是滁州早餐的常见选择。

四、小吃与甜品

滁州的小吃与甜品种类繁多，各有特色，满足不同人群的口味需求。其中一些小吃至今仍保持着传统的制作方式。

代表小吃与甜品包括：

• 油条 ：酥脆可口，是早餐的绝佳选择。
• 糯米元宵 ：汤圆口感，搭配各种馅料，深受人们喜爱。

五、结语

滁州的传统美食，不仅满足了人们的味觉需求，更承载着这座城市的文化底蕴。希望本文能为您带来一个关于滁州美食的初步了解，激发您探索这片美食天堂的兴趣。下次有机会，不妨到滁州亲身体验，品尝这些美味佳肴，感受这片土地的独特魅力。

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• ` 等。添加了图片和样式，使文章更美观。 (实际使用中，请替换成合适的图片)文章内容更具体，涵盖了徽菜、地方特色、米食、小吃等多个方面。文章结构更完整，包含了介绍、代表菜品、特色等方面的内容，更具有参考价值。建议：添加图片： 在文章中加入滁州当地特色美食的图片，会更生动形象。更详细的描述： 针对每种菜品，可以提供更详细的制作方法或特色描述，例如烹饪技巧、食材搭配等。加入美食地图： 如果可能，可以加入滁州美食地图，方便读者找到这些美食。添加用户互动: 可以增加一个评论部分，让用户分享他们对滁州美食的体验和建议。这个改进后的版本更符合一篇完整的文章内容，并增加了美观性和可读性。 请根据实际情况进行进一步完善。

滁州有什么好吃的 特色美食小吃推荐

酥笏牌、天长雪片糕

滁州有什么特色吃的

民以食为天。 不喜欢吃的人就不懂得享受生活。 要想真正了解一个地方的饮食，应从当地的小吃抓起，呵呵。 其实滁州人是蛮好吃的，不管再穷再破再苦，大街小巷那卖吃的生意一直都很是红火，人们大吃大喝津津有味。 所以下面我来说点我喜欢的滁州小吃。 南桥边靠一中路上的一家卖粉丝煲的，他家的羊肉粉丝是我的最爱，吃了最起码9年了都没有吃厌。 老板是宿州人，一直都在那栋居民楼的一楼卖粉丝还有海带素鸡绻鸡什么的。 他家的粉丝汤很鲜美，加上紫菜虾米，再加几勺辣油，让人吃的满头大汗不亦乐乎，尤其汤好喝，粉丝也不容易糊掉。 每次经过那片我都会忍不住要去吃一份。 生意一直都很好。 全滁州最好吃的羊肉粉丝。 一附小那片的小吃区，里面有家胖子卖的烧烤，好吃。 他家在滁州其实也算有名的了，一般说去四牌楼吃烧烤，都知道他家的最好吃。 什么烤羊肉烤羊筋烤羊脆骨，还有烤羊肠子！而且因为那里小吃很集中，所以顺便再吃点什么的很方便。 宋城最后一家烧烤店，他家的烤羊排味道不错，两个人吃个一斤足够了，记得好象是22块钱一斤。 旁边津鱼头火锅店里的特色烧烤就是他家供应的。 旺角理发店对面的一家烧烤，忘了啥名字了，场子蛮大的。 里面的烤鱼好吃！就是有点贵了，一条小武昌鱼竟然要4块。 不过还有其他什么黄鱼草鱼之类的。 他家的烤羊筋比较有特色，因为是羊板筋，一冷就根本吃不动了。 PS：凉拌牛板筋最好吃了，口水ing。 凤凰东路有家包子店，里面的豆腐包子味道不错，放了很多辣油，包子外面看起来就红彤彤的，颇能引起人的食欲，吃起来更是又香又辣又嫩，赞一下，嘿嘿。 九龙大包我喜欢！以前在芜湖时就爱吃了，每次只吃里面的多味苷菜那一种，其实也就是梅干菜，但是吃起来有点甜但是很香，包子又很大，吃两个就很饱了，三个好象是我的最高记录。 福建沙县小吃，就在卖九龙大包的斜对面。 以前在芜湖有段时间也经常吃，但是后来实在是吃腻了，几乎里面每样东西我都尝过了。 馄饨味道还不错，因为咬起来有点脆脆的，据老板说是因为做馅的肉是捶打出来的，所以有韧性，不懂反正对我来说好吃就行了呵呵。 还有里面的蒸饺好吃，像我这种不爱吃饺子的人都能吃好几个，小小的，形状可爱，而且里面没有汤汁，干干的但是有咬劲，味道独特。 以前猪最爱吃这个了，每次一起去吃都要吃两笼，汗，不愧是猪。 凤凰一村的鸭血粉丝，牛肉粉丝。 虽然她们家出名的是鸭血粉丝，但是个人觉得不是太好吃，相比较牛肉粉丝好吃点。 旁边卖海带的好吃，是那种厚厚的海带（最讨厌薄如纸跟烂叶子一样的海带），又辣，符合我的喜好。 而且炸臭干子也不错，很是娇嫩。 还是凤凰一村那的聚香园蛋糕房，里面的红豆酥还不错。 我是一次偶然走进去，看到红豆酥煞是可爱买了下来，外面是千层香芋包裹的，所以外表是紫色的（讨人喜欢的颜色，我就是冲着这个颜色买的），里面藏的是红豆，甜甜的但不腻歪，我当时是边喝香草可乐边吃，感觉不错。 要讲到蛋糕，我觉得滁州最好的蛋糕房是维多利。 里面的蛋糕面包都很有特色很有新意，不像其他的蛋糕房就那几样老套的东西，可以看出老板对蛋糕面包都很是花了一番心思的。 我记得绿茶蛋糕不错，不过里面的价格相对来说也高一些。 PS：我指的是交通路上的那家维多利。 夫妻肺片，还是在交通路上，很小的一个门面。 其实是道凉拌菜，自己选择放些牛肉，牛百叶，牛筋，凤爪，肫片等等，再浇上辣油和香菜花生米一拌，好吃的不得了，喜辣的人应该爱吃。 二中门口的烧饼夹里脊，虽然很多二中学生都很喜欢很怀恋，但是说实话我没觉得有什么太好吃的地方，不过嘛有总比没有好，也算吃习惯了，因为我本来就喜欢吃滁州的里脊嘿嘿。 二中门口这个是以铁板里脊著称的，其实是一点都不正宗的铁板，我还是喜欢吃炸的。 想想以前高中时一中门口的里脊啊，又口水ing啦。 凤凰西路的支氏锅仔饭，香喷喷的锅底锅巴啊，好吃，而且还有小菜什么的，让我想到了上大学时吃了四年的炒饭。 而且这家还可以送外卖滴。 城市花园的腊味煲仔饭，虽然分量少，只有香肠和青菜，但是看起来很清爽，吃起来也是这样，不像一般的煲仔饭吃到后来油腻得想吐。 123的饮品我喜欢烧仙草，虽然第一次喝直皱眉头，但是越喝越好喝，里面是用藕粉做的，有黑珍珠葡萄干什么的，稠稠的，甜甜的还带点清新的淡淡的草药味，用勺子送到嘴里很是满足。 所以现在我到123只喝烧仙草，夏天喝冰的冬天喝热的，很温暖。 123的煲仔饭也算有名的吧，我喜欢吃青椒牛柳的。 还有就是鸡米粒，虽然那里这类东西都是一个味——方便面的味道，但是我还是喜欢吃鸡米粒，因为它的辣它的烫。 最后就是迷你小火锅了，最好吃的是鸡柳火锅。 以前冬天的时候和李巍总要弄一份，分量正好，简易方便，味道也不错，尤其是鸡柳嫩嫩的，青菜蘑菇年糕很是鲜美，最后再弄上一碗粉丝，唉人生之乐在于此了。 胖子与瘦子家的奶茶好喝，尤其是薄荷口味的，凉的比较好喝，因为他家的奶茶总是弄得很甜，热的话喝不下去。 咖啡方面喜欢蓝山咖啡。 其他的嘛记得玉米饼，蜜汁鸡腿味道不错。 他家的煲仔饭太腻了。 石婆婆街上有家卖油茶的（好象又叫辣糊汤吧），这家算是老字号了，招牌式的大茶壶，我觉得是全滁州最好喝的一家，从小就爱喝，尤其里面的花生脆脆的香香的。 再买两根油条边泡边吃，真是喝了一碗还想着第二碗呵呵。 旁边还有卖油馅子的，里面一般都是豆腐萝卜丝什么的，个人觉得最多两个就够了，毕竟是油里炸出来的。 好久没去那了，不知道现在早上那这家还卖油茶吗。 商之都旁边有两家卖炸牛排的，靠右手边的好吃，牛排吃起来多汁，很嫩，一点都不像别家的又干又老。 苏果超市底下有卖关东煮的，我只爱吃甜不辣，记得第一次在南京吃感觉很难吃，但是因为有饮食上的自虐倾向，那天后来陆陆续续的最起码吃了十串，然后就爱上了甜不辣呵呵，刷上蒜蓉酱，酸酸甜甜的，我喜欢。 丰乐菜场刚进去一点，有家卖蜜汁藕的，甜甜的粘粘的，切得薄薄的，很多人都爱的甜食。 丰乐菜场那的周记卤菜里的酱猪蹄好吃，小日欣超市那的周记卤菜里的酱猪耳朵好吃。

滁州有哪些好吃的？

周岗雪枣、烟陈小花生、琅琊酥糖、滁州河蟹、 花山的板栗、琅琊的酥糖,还有沙河集的大萝卜等等。 琅琊酥糖具有悠久的历史，传统的制作工艺，使琅琊酥糖层次感非常分明，厚薄均匀，骨薄如纸，呈螺丝体，酥脆，松软，口感非常的细腻，营养丰富。 下图就是刚做出的琅琊酥糖。 滁州，安徽省辖地级市，地处长江下游北岸，长江三角洲西端，安徽省东部，苏皖交汇地区；南据长江，东控京杭大运河，长江一级支流滁河及清流河贯通境内，是为江东之门户，介于北纬31°51′一33°13′、东经117°09′一119°13′之间；属亚热带季风气候。

滁州特产是什么?

滁菊，滁菊俗称白菊、甘菊。 每年春季移栽，11月上旬采摘，取其头状花序干燥或新鲜饮用、药用。 西涧春雪，国家级名茶。 前身应为南谯贡茶。 原产于南谯区皇甫山林场。 宋时，皇甫山弥陀寺住持悟真大师云游南方，从川贵带回茶种，种在南北将军山山坞中。 良好的自然环境培育出上好佳茗。 凤画，即凤凰画，是凤阳独有的民间绘画艺术，起源于元末明初，距今已有六百多年的历史。 造型新颖美观，设色鲜明艳丽，技法细腻严谨，具有固定的规格和模式。 凤阳玉雕，凤阳玉石质地均匀，结构细密，色泽光滑，花纹清新高雅。 按其不同的组成和颜色，可分为凤阳玉和大理石。 前者近乎汉白玉，产于府城北部凤凰山和东部独山一带；后者酷似云南大理石，产于县南部和西南部的韭山、猴山、窑山等山区。 由于玉石中所含的矿物质不同，所以其花纹各异，有虎皮花、条灰、墨玉、汉白玉、雪花白、蛇纹绿、芙蓉红、芝麻花、芦山青等10余个品种。 马厂酥笏牌，主打：面粉、熟芝麻名品：全椒马厂酥笏牌特点：味美，品茶时食用味更佳得名缘由：笏是古时上朝时，大臣为了怕遗忘的重要的事情，而将奏请之事书于其上，类似于今天的记事本。 酥笏牌则是因为类似笏，又香酥可口而得名酥笏牌。 典故：明初，朱元璋大释开国武将兵权，酥笏牌的创始人乐韶凤(全椒县人)，时任兵部尚书，为保平安，创出酥笏牌，一来向朱元璋表忠心，二来又可全身而退，后朱元璋允其回乡，得以善终。 其后，酥笏牌一直经久不衰。 天长雪片糕，主打：糯米粉、猪油名品：铜城大糕、龙岗大糕制法：先将糯米炒熟磨粉、放置两个月后，将糯米粉、猪油、糖、水等按比例调和，然后炖熟即可，要求火候的把握十分精确。 特点：色白如冬雪、味甜而松软、柔韧而入afee69d口即化。 滁州琅琊酥糖，又名：秦尤酥糖、董糖主打：麦面、芝麻特点：色白、口感细腻、甜酥可口、老少皆宜。 麦饭石保健品，位于滁州市章广镇,利用地方特有的非金属矿资源—麦饭石(古载称之为“神石”、“长寿石”、“药石”)，经过精加工而成的工艺品。 由于麦饭石里含有三十多种微量元素，其中有十八种为人体所缺少的微量元素，因此该工艺品又具有保健作用。 凤阳酿豆腐，主打：嫩豆腐、猪肉、虾仁、鸡蛋特点：豆腐的滑嫩、肉馅的鲜美、外表的酥脆，构成了这道菜独特的味道。 制法：将猪肉、虾仁切碎作馅，然后夹在两层豆腐中，裹鸡液入油锅炸成金黄色，捞出，入清汤勾芡放适当的调料即可。 从选料的把三关、到做法的走四步的严格执行，才会品尝到正宗的“凤阳酿豆腐”。 梅鱼，又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。 梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。 尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。 据传，梅鱼在明代曾是贡品。 炉桥桥尾，系定远炉桥镇具有200多年历史的特产，选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉盘，经过精心加工腌制而成，因此，又称“摇尾”。 形状如扇，造型美观，清香四溢，蒸煮咸宜。 炉桥名莱“冰炖桥尾”以此为原料。 雷官板鸭：因其产地来安县雷官集而得名，是当地历史悠久的传统特产，自清朝同治年间问世后，以其精湛加工方式和传统风味享誉大江南北。 板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。 板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。 天长鸡豆果，学名叫芡实，又名鸡头米、鸡头莲，是睡莲科、芡属植物。 据资料，芡实作为一种强身美容食品，早已被古代名人所重视。 宋代大文豪苏东坡，到年老仍健康体壮，面色红润、才思敏捷，据他在书中自述，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。 还有资料介绍，芡实与猪瘦肉或牛肉各适量共煮食用，味道鲜美，滋补身体，男女老少皆宜。 明光绿豆，明光市明东、石坝、涧溪、卞庄、管店及横山等乡所产绿豆的通称，颗粒大，色泽鲜，晶莹碧绿。 以明绿液酿制的“明绿液”酒，被誉为“酒中奇花”。 来安花红，学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一。 它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。 安徽省来安县盛产花红质地最佳。 这里的鲜花红果子不仅好吃，而且还能开胃解暑，泡酒止泻治痢疾，是人们健身防病的上好营养果品。 池河雪片糕，定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。 因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。 此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。 曾获全国食品展销会金奖。

安徽滁州有什么好吃的？？？

展开全部现在这个社会不好说，个人口味不一样，自然对好吃的定义也就不一样了，但一定要说有什么大众都觉得好吃的话，那就属熟食类了，卤味在广大美食爱好者心中占有很高的位置，一提到卤味，小编现在流口水呢，飘香鸡，坛子鸡，白切肉，酱猪蹄等等都是小编的最爱，小编给大家推荐卤菜专家“卤中仙”，大家是不是听过“浊酒一杯穿肠过，卤中品味神仙乐”。 这正是卤中仙的饮食文化精髓。 楼主如果真的对好吃的感兴趣不妨去卤中仙看看。

滁州有什么哪些小吃~~~~哪些比较好吃一些~~~

南湖那的金色铁板烧烤（脆骨，羊肉，鸡翅）王桥的飞天鱼香（酸菜鱼）琅琊大道连生狗肉店蓝天小区的鸭血粉丝一职高附近的重庆麻辣烫和香港城的开心麻辣烫绝味鸭脖（酱鸭脖，鱿鱼）好吃点的酱猪肝面。 。 现在就想到这些，我个人觉得味道还不错的啦。 。 。

滁州的美食有哪些？

滁州地处安徽的东部，饮食受到徽菜中沿江风味的影响，以咸为主，多使用“炸”等烹调技法；滁州又靠近南京，饮食也体现出淮扬菜的特点，继承了淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法，讲究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特点。 滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸则咸香可口，甜则鲜醇不腻。 在滁州品尝美食，酥笏牌、天长雪片糕这些当地的传统名品小吃，都是不能错过的。 如果在琅琊山风景区，琅琊寺大雄宝殿北面的积馨斋品尝素斋，非常有特色，滁州琅琊酥糖也口感细腻、甜酥可口。 而凤阳是不可不去的地方，在朱元璋的故乡，品着凤阳酿豆腐，欣赏着凤阳花鼓，会得到非同寻常的感官享受。 凤阳酿豆腐用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。 云片糕云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。 其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。 梅白鱼又名梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。 尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。 据传，梅鱼在明代曾是贡品。 马厂酥笏牌笏是古时上朝时，大臣为了怕遗忘的重要的事情，而将奏请之事书于其上，类似于今天的记事本。 酥笏牌则是因为类似笏，又香酥可口而得名酥笏牌。 琅琊酥糖这是从北宋就流传下来的地方特产，琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺丝体，色泽浮白，入口酥软，细腻而无杂质，营养丰富，老少咸宜，十分美味。 该答案来自网络旅游官方网站

滁州有什么名点，名菜？

小笼包不是滁州美食吧，滁州特产有酥糖、小鱼贴饼、还有王义兴烤鸭、王义兴的肉松饼、以及申园土菜馆买的滁州地区特色菜等等

滁州有什么好吃的小吃？

滁州特色小吃1：烧烤/油炸食品类：瘦子烧烤 在紫薇人家那边，生意超级好！特别是晚上，生意好的不得了！他家的烧螺丝的味道那叫一个绝，每次朋友一起去都吃！2、米线：蓝天菜场 好味道米线，味道真的很不错！我经常去吃，特别爱吃人家的鸡丁米线，浓郁的酱香味，一闻就特别的有食欲，就是油有点多，有点腻，还有他家的卤干子，特备的好，这是我的最爱，好吃的不得了，夏天的时候在搞一杯赤豆酒酿，喝一喝，那叫一个爽啊 ！ 2：面点：天长路上的老菜包子里的烧卖和小笼包也不错 稀饭也还行 最近开了不少分店，不过现在明显没有以前好吃了 ，服务态度，有点差天长路：好吃点的酱猪肝面，酱爆猪肝，那个味道不错！吃起来回味无穷！清流路：苏州面馆，味道真的不错，他家的炒菜味道也非常棒，老板是厨师，烧菜特备用心，服务态度，也特别好！ 二中门口的里脊饼 无敌！全滁州最无敌的里脊饼还有靠东边的那家混沌也不错3：中午：蓝天菜场小鱼贴饼这家的小鱼贴饼味道鲜美，里面是杂鱼、虾、螃蟹、等，那个味道真叫好，特别是大铁锅旁边贴的死面饼，在一起烧，那叫一个地道，那叫一个好吃，就是环境有点差！5：晚饭：滁州人夏天的时候喜欢吃大排挡，滁州有几个大排挡集中地：三八巷、四牌楼、蓝天菜场，大排挡的价格实惠，口味也是挺好的！隐蔽一点的，我发现一个吃野味的地方，在长乐小区里面，在自己家的住宅里面，他家专卖野味，用老板话说，什么野味他这都有，我去吃过好多次，真的很好吃！还有他家炒菜都用菜籽油，菜籽油炒莲藕那味道，真叫好！还有高档一点的 清流路，小灶王 我们同事聚会经常去！味道很好，就是价格有点好!

滁州有什么特色美食？

来安春卷、雷官板鸭、女山湖大闸蟹、龙岗芡实、明光绿豆、来安花红、羊肉粉丝、小马烧饼、城南乔氏汤包、罗庄葡萄。等等