各种美食汤 (各种美食汤的做法)

汤是烹饪世界中不可或缺的一部分，它不仅提供营养，更能满足我们对温暖和美味的渴望。从清爽的蔬菜汤到浓郁的肉类汤，不同的汤品展现着不同的风味和口感。本文将为您介绍各种美食汤的做法，从基础到进阶，带您探索汤的奇妙世界。

经典蔬菜汤

番茄肉汤

这里需要更多关于其他汤的做法，例如番茄肉汤、鸡汤、海鲜汤、冬瓜汤、排骨汤等等。 每个食谱都应该包含图片、材料清单和详细步骤。可以使用不同的图片，例如番茄肉汤图片、鸡汤图片、海鲜汤图片等。

汤的营养价值

汤不仅仅是美味的饮品，它还富含营养。蔬菜汤富含维生素和矿物质，鸡汤和肉汤则提供蛋白质。不同类型的汤，根据食材的差别，其营养价值也会有所不同。

制作各种美食汤，不仅可以满足我们的味蕾，更能获得健康和美味。

希望关于各种美食汤的文章能够帮助你提升烹饪技巧，并激发你的创造力，制作出美味营养的汤品。

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推荐几款家常菜汤？

海米冬瓜汤(私家) 原料：冬瓜、海米、枸杞少许，香菜少许。 辅料：盐，鸡精，香油。 水淀粉少许。 制作： 1 将海米用水发好洗净待用， 2 净锅入清汤烧开，入切好的冬瓜片或丸，烧开。 3 入海米、枸杞烧开，淋入水淀粉轻推汤稠，关火。 加入少许的盐，鸡精，(淋入少许的香油)撒入少许香菜，即可。 颜色鲜艳，清爽纯正，健康养生。 木耳肉片汤(转) 用料：干木耳25克，猪瘦肉150克，水淀粉10克，韭菜25克，精盐4克，味精3克，清汤1000克。 制法：1将干木耳用温水泡好，瘦猪肉洗净切片入碗，加精盐1克，水淀粉抓匀，韭菜洗净切约3厘米的节， 2 锅置火上，放入清汤，木耳烧开，在下肉片煮一会，待肉片熟时，下精盐，鸡精，韭菜，起锅盛入汤碗即可。 注：木耳泡好多清洗几次，去尽泥沙去蒂。 黄瓜+木耳(最佳搭配） 生黄瓜有抑制体内糖转化脂肪的作用，又减肥的功效，木耳也具有滋补强壮和血作用，可以平衡营养。 小白菜丸子汤(私家) 原料：肉馅200克，小白菜适量，鸡清(1个鸡蛋)，干淀粉10克，香葱末少许,姜末少许，精盐，鸡精。 白胡椒少许. 制作： 1 将精盐少许，鸡精少许，姜末蛋清，少许胡椒粉,干淀粉，放入肉馅，加少许清水搅拌上劲，小白菜洗净待用。 2 净锅置于火上，入清水，烧至微开状，将肉茸用手挤成大小均等的肉丸，入锅继续加热至熟，撇去浮沫，放入小白菜，待菜熟后，加精盐，鸡精，也可滴少许香油,盛入汤碗即可。 清汤苦瓜(转) 清淡味鲜，爽口利咽，清热祛暑，使夏季的佳品 原料：苦瓜500克，瘦火腿50克，清汤1000克，胡椒面2克，精盐3克，鸡精2克。 制作： 1 将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用， 2`先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中， 3 将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。 提示：苦瓜具有解热，清心明之功效。 黄瓜紫菜蛋花汤（私家） 原料：紫菜少许、黄瓜一小根、鸡蛋1~2枚、 辅料：盐、香油、鸡精 做法： 1 净锅置火上放入清汤或清水都可 2 鸡蛋打匀备用 3 黄瓜切菱形片备用 4 汤烧开，将黄瓜放入煮变翠绿，调中火将紫菜（质量好）撕一小块一小块放入有锅内轻推均匀，（也可加少许的水淀粉）将蛋液倒入汤内，轻推汤，蛋液成形即可关火，黄瓜煮久了营养留失了，蛋汤要嫩，放入适量的盐和鸡精也可加几滴的香油调味。 既营养又鲜美 银耳蛋花汤（私家） 原料：银耳约10克（一小把）、水约1000克、鸡蛋1~2枚、（枸杞子少许） 辅料：盐、鸡精、水淀粉 做法： 1 将银耳温水泡发去黄蒂，洗净撕小朵，也可切小块。 用沸水焯3~4分钟捞出备用。 2 鸡蛋打匀备用水淀粉备用 3 净锅入清水（清汤）煮沸，放入银耳，煮沸下水淀粉轻推汤稠，也可放少许枸杞子，调小火在将蛋液均匀的呈圆形轻倒汤内，轻推几下即可关火，加入鸡精、盐（可滴几点香油）也可放几片香菜叶增色感。 色美营养有益健康 温馨提示：即银耳与黑木耳也是最佳搭配，银耳有补肾，润肺，生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果 木耳：有益气润肺、养血的作用，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 银耳：性味甘平，是滋补强身食品。 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。 银耳+木耳+鹌鹑蛋或鸭蛋或猪脑最佳搭配。 鸭蛋味咸，性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效，与银耳同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥，声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。 鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋具有补气益血、强身健体、降压降脂之功效。 银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾，益气养血、健脑强身的功效更显著，对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用，常吃还能防止老年性疾病。 猪脑味甘寒，可治头风，止眩晕，益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症，木耳性平味甘，能益气强志，猪脑与木耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有疗效。

家常汤菜的做法

黄瓜、蕃茄、青菜、菠菜、豆苗、白菜等等蔬菜都可以和鸡蛋一起烧汤；有个更方便的做法是周末做一锅肉汤或者鸡汤，注意汤多烧点，然后每天回去从冰箱里舀点出来放不同的蔬菜吃，有营养健康又不同滋味，就是注意不要吃的太久导致不新鲜

求各种美味汤做法，原创或者其它都可，谢谢

番茄鸡蛋汤 这个做起来简单啊 还有冬瓜排骨汤 我觉得都挺简单而且好喝啊 其实调料那些看你自己喜欢来放吧 毕竟不同的人口味不一样啊 只要鲜就好了

各种汤的做法

1、银耳莲子红枣温水泡1个小时。 2、放入足够的冷水大伙开后，小火煮1个小时　3、关火的时候放了一片黄片糖，也可以放红糖或者冰糖。 每天早晨喝一碗，脸色红润一整天。 银耳的粘粘的胶质可以给皮肤补充水分而且减皱。 萝卜与骨头的绝配原料：白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个。 做法：1、猪骨飞水后洗干净；2、白萝卜削皮，切大块；　3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；4、关火后，放盐调味就可以啦！土豆鸡肉汤土豆鸡肉汤的原料：　鸡腿250g、土豆250g、陈皮2g、姜10g、葱10g、高汤800ml、盐3g、胡椒粉1g。 土豆鸡肉汤的做法：1、土豆洗净去皮，切成厚片；鸡腿洗净后剥去鸡皮；　2、鸡腿放入锅中焯水，捞出后将鸡肉撕下，腿骨留下备用；　3、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮烧开，放入土豆、鸡腿骨小火熬煮30分钟；4、加入鸡腿肉、胡椒粉再煮15分钟，加盐调味后出锅。 冬瓜莲子肉片汤冬瓜莲子肉片汤的原料：　冬瓜150g、干莲子50g、瘦肉80g、高汤600ml、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、姜5g、香油2ml、小葱少许。 冬瓜莲子肉片汤的做法：1、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；2、冬瓜去皮洗净，切片；　3、砂锅中放入高汤、姜片、莲子、冬瓜，煮开后转小火30分钟；　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加盐调味，淋香油，撒小葱后关火。 紫菜番茄蛋花汤原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。 辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。 做法：　1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。 2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。 3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。 4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。 温馨小提示：　1、这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择。 2、紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入。 3、还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面。 榨菜肉丝汤的做法原料：　榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。 做法：　1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。 2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。 特色：肉丝细嫩、汤清香味美。 酸菜豆花汤的做法原料：豆腐，酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜

胡萝卜500克，甜洋葱3个，月桂叶、百里香嫩枝各一小枝，削好的姜一小块，辣椒一个，荷兰芹菜子、多香果、肉豆蔻适量，浓鸡汤700—800毫升，红豆50克，橄榄油、酱油适量，一个橘子挤出的汁。 配料：煮好的香蕉一个，辣椒油适量。 做法：　1.胡萝卜切丁，姜切末。 甜洋葱切成1寸长段，再用小火焖煮至软。 2.胡萝卜、月桂叶和百里香加入焖煮10分钟，放入其余的调料、香料，一起煮。 捞出后淋浓鸡汤，盖上锅盖用文火焖煮15分钟。 3.放入红豆，打开锅盖用文火焖煮15—20分钟。 把汤收汁，加入酱油和橘汁调味。 4.配菜做法：煮好的香蕉切成片，炸成金黄色，晾干后撒上少许盐。 Tips：　可用南瓜或白薯来做，味道同样鲜美。 香料可用八角茴香或藏红花代替。 稠稠的口感，颜色诱人，与朴实的大蒜面包是最佳搭配。 土豆排骨汤原料：　排骨1000克、土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。 做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；2、土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；　4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。 酸辣蛋花汤原料：　鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 做法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。 酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。 此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 银耳冬瓜汤原料：　银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5克，花生油5克。 做法：1.将银耳洗净，泡发待用。 2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。 3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。 特点：清淡醇香。 益气和胃，利水消肿。 火腿玉米羹汤原料：　煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点醋、一点点香油、一点点香葱。 做法：　1、把煮好的玉米切成段，再将火腿切成丁，生菜洗净、掰开。 2、烧开水，并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，还有一点点的醋，煮一小会儿。 3、最后，放入火腿肉和生菜，待水烧开后稍微煮一下就好了。 起锅的时候淋一点香油，很清爽的汤，也很好喝。 酒精糟汤　首先，用红枣枸杞煮水，煮到水的颜色变成有点红色就差不多了！加入酒糟！把糯米煮散，搅匀，煮沸，然后再打个蛋进去，关火 酒糟煮鸡蛋：有补气、生血、活络、通经之功效，如果还觉得冷，可以加两块姜片就更棒了，不过珊珊蒙蒙松松，吃完就算了，所以忘记加！昨天那一觉，睡得好舒服，四肢回暖了，连脸蛋都有点发热，迷迷糊糊就睡到天亮！！番茄火腿酸辣汤 喜欢这道汤烧出来的油光泛亮的表面光泽,番茄汤只有炖煮到这种火候才会有酸酸的口感,配上胡椒粉的辣,一道酸辣汤就这样点缀了一顿美餐...材料：中等大小西红柿三个,土豆一个,火腿,木耳适量做法：1、西红柿洗净,去皮,切小丁2、土豆,火腿切片3、木耳泡发后,洗净,撕成小块4、起油锅,下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用 5、同一锅,继续加热,倒入西红柿丁,中火不断翻炒,加入适量白醋,糖,盐,继续炒至呈糊状,加入足量鸡汤(或水),大火烧沸转中小火煮20分钟左右

冬瓜、粉丝、肉糜、姜葱末、蛋清、盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒做法：1、冬瓜洗净切片，粉丝提前泡发2、肉糜加姜葱末、蛋清、盐、鸡精、料酒往一个方向充分搅拌 3、锅内烧水放姜片、少油，待水烧开后转小火，戴上一次性手套做肉丸（将拌匀上劲后的肉糜抓在手心，用虎口挤成圆形，再用汤匙舀入锅中）　4、肉丸全部做好后再转大火，放冬瓜和粉丝，继续煮一会儿5、粉丝冬瓜熟软后 调入少盐、鸡精、胡椒（可省） 最后放上香菜即可海带汤材料： 海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。 我用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。 海带用水发。 这种海带容易煮而且味道好。 面疙瘩少许（自己加的），姜花椒，干辣椒做法：1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片。 2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒。 3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。 开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐。 4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了。 5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。 番茄土豆汤原料：番茄、土豆。 2、热锅入油，放入番茄块小火煸炒，待番茄出红汁，稍熟软后盛出。 3、锅添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒匀后，直接加入清水，盖上锅盖，开中火烧。 4、等土豆片煮熟后，开盖加入炒过的番茄，再煮1分钟左右。 5、关火，加盐调味，把汤味搅匀就可以了。 小贴士：　这款汤在夏天喝很不错的，清爽开胃，红红的汤色也好惹人食欲呢.　软糯的土豆片，略酸的番茄，混合着酸甜的汤一起入口，很好味呢！

有什么简单易做的素菜汤，怎么做？

西红柿蛋汤啊 烧开水 放入切好的西红柿，等水再开的时候放入蛋就行了，不要忘了调味料哦，盐和味精

鱼汤怎么做更美味？

鱼汤想要很鲜美无腥味，一定要将鱼处理干净。 炖鱼汤时，不要用料酒，只用生姜葱就可以了，它们既能去腥又能增香，若用了料酒，汤汁味道很难喝，更不需要过多的调味料香料，一点食盐胡椒粉足以。

金针菇鲫鱼汤做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划三个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水。

4、加入盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。

5、等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟。

6、加入金针菇，五分钟后即可出锅。

7、撒入小葱末装饰，美味完成。

萝卜丝鲫鱼汤

1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。

2、煎至两面金黄。

3、加水没过鱼大火煮沸至汤白，约五分钟。

4、加切好的萝卜丝、盐、胡椒粉、鸡精煮沸。

5、最后放剁椒，撒上葱段。

怎么做比较简单又好吃的蔬菜汤

1.海带豆芽汤： 以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。 此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。 2.荷叶冬瓜饮： 以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。 而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。 3.丝瓜魔芋汤：将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。 4.有机蔬菜汤： 买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。 5.速食蔬菜汤：　在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤6.速成蔬菜面： 冬瓜不仅味美价廉，还是减肥的圣品。 中医指出，冬瓜养胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于减肥。 可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝，或将冬瓜与鲜荷叶一起加水熬汤，可去脂美容，亦是极佳的消暑饮料。

广州特色靓汤有哪些？？

参麦雪梨瘦肉汤 材料：太子参30克、麦冬15克、南杏30克、雪梨4个、猪瘦肉500克、生姜2~3片。 烹制：太子参、麦冬、南杏洗净，稍浸泡；雪梨连皮洗净，切为4块，去核；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。 此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 眉豆花生煲鸡脚 材料：眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，鸡爪6~8只，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮半个，生姜2~3片。 烹制：眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻；鸡爪去皮、甲，洗净切开。 先飞水，猪瘦肉洗净，不必切开；然后与生姜一起加入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2~4人食用。 无花果南杏排骨汤 材料：无花果8个、南杏（中药店有售）25克、猪排骨600克、陈皮1／4个、生姜3片。 烹制：无花果洗净，切两半；南杏、陈皮洗净；猪排骨洗净，斩件。 然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。 车前草煲猪横脷 材料：新鲜车前草60克（如用干品30克，现大多数都用干品）、猪横脷（猪的胰脏）1条、生姜3片。 烹制：车前草洗净,稍浸泡片刻；猪横脷用刀切去脂肪，用少许食盐稍腌片刻。 然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。 此量可供2~3人食用，猪横脷可捞起切为条块状拌酱油佐餐用。

美食汤的做法

你想喝什么汤呢？低脂高汤的做法:低脂鸡汤（做约1.5升）：原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒， 胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。 做法：将鸡切成大块， 放入深锅内，丁香插入洋葱表面， 其余香料放入小布包内，一同放入锅中。 加冷水1.75升， 用文火煮沸， 改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。 撇去浮沫。 将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。 低脂肉汤（做约2升）：原料： 肉骨头1.8公斤；洋葱2个，不去皮； 胡萝卜2个切成大块；西芹2根切成大块；番茄2个切成大块；胡椒/花椒10粒，茴香1个。 做法：在深锅内，加入肉骨头，切块的蔬菜和4.5升冷水， 加热到沸滚， 放入香料，转小火。 撇去浮沫和浮油。 加上盖， 用小火熬4-6小时。 骨头和蔬菜应该都淹没在汤中，若水位太低则需加水。 熬成的汤，过滤后可盛入大碗冷却，撇去表面凝固的脂肪。 素高汤（1.5升）原料： 胡萝卜2根，西芹2根，洋葱2个，番茄2个，蘑菇10个，香草料少许，胡椒10粒。 做法：蔬菜切成大块，香草料和胡椒盛入布包内，放入深锅中。 加水1.75升，以微火炖一个半小时，不加盖。 过滤后变可使用。 高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。 低脂菜肴（不断更新中）：豆芽豆腐肉汤：用料：嫩豆腐1盒， 豆芽200克，瘦肉（猪肉，牛肉，鸡肉）50克 （或小排骨2根但若此，脂肪含量会高一些）， 青葱2根，姜片少许， 盐1小勺， 高汤半升， 胡椒粉少许。 制作方法：豆腐切一寸见方。 若用排骨，先要用滚水氽烫。 高汤煮开， 依次放入瘦肉，豆芽和姜片， 待滚后用小火煮20-30 分钟（若用鸡肉，煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分钟，加盐胡椒调味，摆上葱段即可。 特点：营养丰富，口味清淡， 对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者，可促进肠胃蠕动，清降胃火，清热利水。 无糖健康粥：用料：核桃仁2个，大枣7枚， 花生米，黄豆，黑豆各14粒，糯米50克。 制作方法：核桃，大枣， 花生米，黄豆，黑豆洗净，用温水浸泡半小时，糯米用冷水浸泡半小时。 糯米开水下锅，旺火少开后转文火，加其他用料， 熬熟即可。 特点：低糖，高蛋白质，易消化吸收。 核桃补肾， 花生润肺养血， 黄豆健脾养胃， 黑豆养阴滋肾， 大枣补脾养胃，养血安神。 鸡丝汤：用料： 鸡脯肉75克， 火腿（去肥肉）15克， 冬菇15克， 鸡蛋1个，淀粉20克， 高汤400毫升。 做法： 将鸡肉切丝，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽烫后取出放入碗内。 将火腿冬菇切丝， 防入高汤中加热，煮沸后冲入盛鸡丝的碗中，加盐和胡椒调味（也可加几滴香油）。 越南式鸡肉色拉：（2-4份）用料：色拉酱： 尖红辣椒1个， 蒜蓉1小勺， 糖1大勺， 白米醋1 ½ 小勺， 柠檬汁1 ½ 大勺， 鱼露（泰式）1 ½ 大勺， 植物油1 ½ 大勺（也可以少一点）色拉： 中号洋葱1个，200克卷心菜（生）， 1个胡萝卜（生）， 都切成细丝，越细越好。 蒸熟的鸡脯肉200克， 切成片或丝。 新鲜薄荷叶一把，约40克（没有的 可以用香菜）做法： 把色拉酱调料在一个碗里搅拌均匀， 加盐和胡椒调味。 在一个大碗或大盘中，把色拉原料混合在一起，然后浇上色拉酱。 夏季番茄汤（做4份）原料： 植物油1大勺（可以减少）， 洋葱1大个切碎， 胡萝卜1个切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切块）， 大蒜2颗剁成蒜泥， 香草（百里香，罗勒等，没有就算了），盐和胡椒调味， 酸奶3大勺（我不喜欢所以免去了）。 做法： 油在大锅内加热， 放入洋葱和胡萝卜炒3-4分钟直到发软。 加入番茄，蒜泥和香草料，加盖， 文火煮半小时。 将汤过滤初去大块固体物质后， 加入酸奶，盐和胡椒，重新加热便可食用。 营养成分（每份）：能量 84千卡（大卡）/335千焦； 蛋白质2.4克; 脂肪4克, 其中 饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.2克, 其中糖9.8克; 纤维素3克.南瓜汤 (3份)原料： 植物油1大勺，洋葱1个切碎，中型土豆1个切丁， 450克南瓜切丁， 高汤1升，盐和胡椒调味。 做法： 将洋葱在大锅中炒软， 放入土豆，南瓜和高汤， 以文火煮1小时，直到土豆和南瓜熟透变烂。 若有食品粉碎机，可将没有烂透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。 否则，可用大勺的勺杯将其挤烂。 将粉碎或挤烂的土豆或南瓜放回汤中， 加热搅拌， 加入盐和胡椒调味。 最后可洒上香菜末。 营养成分（每份）：能量：95千卡/400千焦； 蛋白质3.2克; 脂肪3.6克, 其中 饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纤维2.1克.酸辣汤（做4份）：原料：干木耳10克，香菇8个， 豆腐75克，笋片50克， 高汤900毫升，糖1大勺，醋3大勺，酱油1大勺，辣椒油几滴（若要特别辣但是又不要油，可放新鲜辣椒）， 蛋白1个， 水淀粉1大勺， 葱2根1切碎，麻油少许。 做法： 用水发木耳和香菇， 切成大丝。 豆腐切成1厘米见方的块。 笋片切丝。 将高汤烧滚，下入香菇， 木耳，笋丝和豆腐， 烧开后转文火煮5分钟。 然后依次加入糖，醋， 酱油，辣椒油（辣椒），盐和胡椒，以水淀粉勾芡， 蛋清打碎后浇入锅中成蛋花。 起锅前滴上麻油。 营养成分（每份）能量：66千卡/276千焦； 蛋白质4.5克; 脂肪2.6克, 其中 饱和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纤维0.5克.芹菜叶豆腐羮用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少许，高汤适量（如果想喝稀的汤就多放一点高汤，要喝羹就少放一点高汤，做的稠一些）。 做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。 摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。 大火烧开锅中的高汤，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。 盐水鸡肝材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。 做法：将鸡肝充洗干净。 放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。 加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。 水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。 捞出切片装盘。 上汤菠菜原料：菠菜适量（我觉得8两左右吧，太少了等于在喝汤水，太多了变成炖菜了）、皮蛋1个，咸蛋半个，蒜一瓣，瘦肉丝一把。 高汤适量。 做法：1：菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用2、烧热砂锅，加入少量高汤，把蒜片炒香3、放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入高汤，烧开4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟，入味，即可。 本来的菜谱是要求2个皮蛋和1个咸蛋的。 果果总觉得蛋黄的热量高，吃的太多对减肥没有帮助，就减了一个皮蛋和半个咸蛋的分量。

介绍几种好吃的汤来？

★绿豆银耳汤材料：绿豆60克，银耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙。 做法：绿豆洗净,泡水2-3小时备用，银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。 锅中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮开，改小火熬煮30-40分钟，最后加白糖即可。 功效：益气补血，增强免疫力，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。 ★冬瓜连锅汤原料：猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。 做法：1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半公分厚的薄片（注意使肥瘦肉相连）。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉汤中煮开，放入肉片，小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好，以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。 特色：汤鲜味浓,吃法新颖