高山族美食 (高山族美食名称图片)

高山族，分布于台湾及中国东南部的原住民，拥有丰富的传统饮食文化。他们的饮食，不仅满足了生存需求，更承载着世代相传的文化内涵和独特的地域特色。本文将探索高山族的特色美食，带您领略这片土地独特的味觉魅力。

精髓：山林馈赠

高山族饮食的核心是与自然的和谐共生。他们善于利用山林中的各种食材，例如各种野生菌类、山野菜、野果、以及狩猎到的动物。这些食材，经过独特的烹饪方式，孕育出别具一格的美食佳肴。不同部落的饮食习惯和烹饪技法有所差异，这也体现了高山族文化的丰富性和多样性。

特色菜肴与烹饪方式

高山族美食种类繁多，例如以糯米为原料制作的各种糕点、山野菜烹制的汤羹、以及狩猎到的动物肉类。不同部落，甚至不同家庭，都有着自己独特的烹饪秘方，这些秘方代代相传，成为部落文化的重要组成部分。很多菜肴都少不了香料的点缀，例如台湾高山族喜爱的台湾山胡椒，让食物更具特色。

糯米糕点

山野菜汤

狩猎肉类

文化内涵与现代演变

高山族美食，不仅是味觉的享受，更承载着深厚的文化内涵。不同菜肴的制作方法，烹饪技巧，以及食材的选择，都反映了高山族人对自然的尊重、对生活的热爱，以及他们特有的文化认同。随着社会发展，高山族美食也逐渐融入现代饮食，但其独特的文化内涵和地域特色依然鲜明。

现代的高山族美食，也尝试结合现代烹饪技术，将传统食材以更创意的方式呈现给大众。这既是对传统文化的传承，也是对现代饮食潮流的回应。越来越多的高山族餐厅或餐车，将传统美食带到城市，让更多人有机会体验到高山族独特的味觉魅力。

高山族饮食文化，是台湾乃至中国东南地区饮食文化宝贵的组成部分。通过了解高山族美食，不仅可以品尝到美味佳肴，更能深入地了解高山族独特的文化和生活方式。

结论

高山族美食，以其独特的食材和烹饪方式，展现了高山族人与自然和谐共生的文化内涵。它融合了山林馈赠、传统技艺和文化传承，是值得我们深入探究和珍视的宝贵文化遗产。让我们一起，欣赏高山族美食的魅力，感受这片土地独特的味道。

高山民族的饮食习惯

高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。 长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。 有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。

高山族的民俗杂样

不敢不答 呵呵高山族是台湾省境内少数民族的统称，高山族民族来源是多源性的，但主要来自中国大陆东南沿海的古越人的一支。 自汉族居民移居台湾后，原住民族分化为两部分：一部分定居平原，与汉族融合，称为平埔人，另一部分仍定居于山区，受汉族影响较少，至今保留着原住民族语言、风俗、习惯等特点，现在所说的高山族，一般指这一部分少数民族。 大多分布在中央山脉和东南部的岛屿上，少数散居在福建、上海、北京、武汉等地。 高山族有自己的语言，没有自己的文字。 居住在台湾的高山族同胞有自己独特的文化艺术，他们口头文学很丰富，有神话、传说和民歌等。 高山族人大多数从事农业，少数捕鱼、狩猎。 有雕刻和编织等手工艺。 习俗 妇女怀孕后忌用刀斧，忌食猿肉、山猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等；妇女用的织布机男人不能随便摸弄。 在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯，两人抱肩共饮，以表示亲密无间，如有客至，必定要杀鸡相待。 宴客时先把鸡腿留下来，待客人离去时让他们带在路上吃，意为吃了鸡大腿，走路更有气力。 婚俗 婚庆时，将小米磨成粉，加水搅糊，包入鱼虾（虾露出尾巴），捏成鸡蛋大小的团，置于沸水锅中烧，熟后捞出食用庆祝。 食俗 以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮。 在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。 高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植，少量依靠采集。 常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。 高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。 肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。 高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯。 泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。 据说此种饮料有治腹痛的功能。 过去上山狩猎时，还有饮兽血之习。 不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。 节庆 高山族性格豪放，喜在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集会。 每逢节日，都要杀猪、宰老牛，置酒摆宴。 高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑。 不仅可作节日期间的点心，还可作为祭祀的供品。 也将糯米做成饭招待客人。 高山族各族的祭祀活动很多，诸如：祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种，以五年祭最为隆重。 届时除摆酒席供品外，还伴以各种文体活动。 婚礼及宴请的场面十分丰盛和壮观，尤其要准备大量的酒，届时参加者都要豪饮，并有不醉不散的习俗。 “丰收祭”这天，族人自带一缸酒到场，围着篝火，边跳舞、边吃边饮酒，庆贺一年的劳动收获，每年举办一次。

高山族有什么传统节日?

高山族的节日来源：中国民族摄影协会 发布时间：2006-07-12 台湾高山族的排湾人，每年十月金秋季节，各个部落都要举行丰收节的盛会。 热情的排湾人总是请来许多客人，一起庆祝丰收。 人人把家中的好酒好菜带到盛会地点，首先敬族长或村长一杯“敬长酒”，祝愿大家幸福快乐。 然后以酒代茶，任客人狂饮。 高山族的春节别具特点：其一，以往每当除夕夜晚，一些寺庙里要演出“避债戏”，欠债欠租的人躲进寺庙里看戏；其二，全家人在大年夜里，要一齐围坐在放火锅的大圆桌子前聚餐；其三，“走春”，是民间“拜年”的俗语，特别盛行，走春人所到之处互致祝福，主人以装有糖果、甜菜的食盒款待；其四，春节期间，高山族同胞有吃“长年菜”的习俗。 长年菜也叫“芥菜”，吃这种菜预示寿命长。 住在台湾兰屿岛上的高山族雅美人的妇女，大都留着长长的头发，每逢年节，她们便在村寨草坪上翩翩起舞，随鼓乐有节奏地把头发抛前抛后，一扬一落。 据说跳这种长发舞，是祝父母长辈延年益寿之意。

五十六个民族的美食有哪些？

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。 高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。 长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。 有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。 满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。 主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。 子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。 壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。 这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。 拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。 侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。 侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。 黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。 大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。 景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。 达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。 除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。 佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。 土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。 维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。 此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。

高山族风俗？

高山族(宝岛原住民),居住在台湾省的少数民族。 主要居住在台湾省台湾本岛的山地和东部沿海纵谷平原以及兰屿上。 台湾当局称之“山地同胞”，简称“山胞”。 因地区、语言的差异，内部有阿美人、泰雅人、排湾人、布农人、鲁凯人、卑南人、曹人、赛夏人和雅美人等之别。 此外，尚有10多万已被汉化的平埔人。 平埔人历史上包括10个族群。 他们散居在台湾西部、北部、西南部平原与沿海，长期与汉族杂处、通婚，较早接受汉族文化，至19世纪以后已基本与汉族融为一体。 据2000年第五次人口普查统计，还有4461人散居祖国大陆东南沿海。 高山族有自己的语言，属南岛语系印度尼西亚语族，无文字。 不同地域的高山族使用不同的语言。 主要从事农业和渔猎业。
高山族在古代以裸为美。 仅以幅布遮阴，毛皮围腰。 但接触汉文化以后，逐步形成男穿长衫女着裙，讲究服饰美。 衣服除兽皮、树皮外，多用自织麻布并加彩纹装饰。 男子衣饰类型，北部常见无袖胴衣、披衣、胸衣、腰带；中部常见鹿皮背心、胸袋、腰袋、胸衣、黑布裙；南部常见对襟长袖上衣、腰裙、套裤、黑头巾等。 女子衣饰类型包括短衣长裙和长衣短裳。 雅美人服饰简单，男子以丁字布遮下身，上穿背心；女子通常上穿背心，下着筒裙，冬天以方布裹身。
高山族的饮食以谷类和根茎类为主，一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物。 山区以粟、旱稻为主粮、平原以水稻为主粮。 平埔人还特产香米、喜食“百草膏”(鹿肠内草浆伴上盐即是)。 昔日饮食皆蹲踞生食，现在饮食、烹饪、享用十分考究。 高山族嗜烟酒、食嚼槟榔.
高山族过去是依山傍水，巢居穴处，或辟竹编茅，架木为屋。 现在住宅类型有木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等，但十分讲究造型和实用相结合。 大都呈长方形或四方形，有门无窗。
高山族还有黥面、文身、凿齿、涅齿、穿耳、除毛、束腹等身体装饰习俗、身体装饰一般出于成年、美观、联姻、纪功、尊贵等目的。
高山族的婚姻行一夫一妻制，禁止近亲结婚。 男女大多自由恋爱结合，如泰雅人以吹口哨表示爱情，有的阿美妇女到男方家赠物表示相思。 丧葬形式，泰雅人、布农人、曹人多行屋内葬，埋尸于死者床下。 排湾人、雅美人行野外墓葬，阿美人将死者埋葬在屋前后空地，对恶死者，一律就地埋葬。
高山族有许多禁忌：妇女怀孕后，禁忌用刀斧，不能吃猿、山猫、穿山甲和并蒂果实等，忌生双胞胎；忌见蛇、山猫、鼠、横死者及其葬地；忌见动物交尾；严禁放屁、喷嚏、同族相奸；禁忌吃动物头尾；禁忌男人接触女人专用的机织、麻织品、小锄及猪圈；禁止女性接触男人专用的武器、猎具、会所等等。

高山族的重要节日有：播种祭(泰雅人，三月下旬春播结束之日)、平安祭(布农人，四月初四)、“阿立”祖祭(平埔人，九月十六日)、丰年祭(曹人、鲁凯人、阿美人等，八月十五日)、竹竿祭(排湾人，十月二十五日、)、猴祭与大猎祭(卑南人，十一月)、矮灵祭(赛夏人，十月十一日至十八日)以及雅美人的飞鱼祭，等等。 高山族的传统节庆通常与祭祀合一。 纷繁复杂，台湾当局倡导因繁就简，调整合并，以上列举的是现在流行的主要节庆。 在节庆期间，除歌舞聚宴外，还增添了体育比赛、文化展览、游艺活动等。

高山族还保留有原始宗教的信仰和仪式。他们崇拜精灵，各地信仰的神不一，有天神、创造宇宙之神、自然神、司理神和其他精灵妖怪。祭仪有农事祭(包括开垦祭、播种祭、除草祭、收刈祭、新谷入仓祭等，主要的是粟祭)、狩猎祭、渔祭、祖灵祭等。盛行巫术，其中卜占方法有鸟卜、梦卜、水占、竹占、瓢占、饭占等，并有多种形式的巫书。由于汉族移民和荷兰、西班牙殖民者的影响，高山族宗教信仰复杂。汉族带去了佛教、西方侵略者带去了基督教、天主教等。这几种宗教都在高山族群众中生根，现在，高山族宗教生活中形成原始宗教信仰、佛教和西方宗教等交错并立的局面。
高山族是台湾省境内少数民族的统称，包括了布农人、鲁凯人、排湾人、卑南人、邵人、泰雅人、雅美人、曹人、阿美人、赛夏人等十多个族群。

高山族资料

高山族，现有人口约40万。 高山族主要居住在中国台湾省的中部山区和东部的纵谷平原及兰屿岛上。 此外，还有2900多人散居在福建、北京、上海、南京等地。 高山族有自己的语言，属南岛语系印度尼西亚语族，没有文字，通用汉文。 高山族崇拜祖先，信仰万物有灵。 基督教传入后，一部分高山族人信奉基督教。 高山族历史悠久，早在旧石器时代晚期，台湾就有“左镇人”和“东滨文化”。 考古学家在台湾先后发现了旧石器时代晚期及新石器时代的大奋坑文化、“圆山文化”、“卑南文化”的遗迹。 这些文化与大陆东南沿海特别是福建省新石器时代文化的内涵和特点极为相似，说明高山族主要是来自大陆沿海一带古越人的一支，融合岛上的居民后形成的。 高山族的传统房屋一般用竹子做围墙，用木棍做立柱与横梁，以茅草盖顶。 高山族喜欢一个宗支同住一处，每个村庄都建有未婚男子的集体宿舍--公廨。 未婚男子在公廨接受生活、生理、道德方面的教育，婚后才可离开。 公廨建在村寨中央，公廨广场是村里人的活动中心。 高山族的食物比较简单，以稻米、粟米和甘薯为主食，烤鹿肉和酸鹿肉是高山族的风味食品。 烤鹿肉一般是将新鲜鹿肉切成小块，用竹条串好，撒上盐、生姜等调料，然后用木炭烧烤，烤出来的鹿肉香气四溢，是高山族饮食中的上等佳品。 酸鹿肉是把新鲜鹿肉切成小块，与凉米饭掺在一起加盐放入坛内密封，一个月左右发酵成熟，吃起来特别爽口，食用方便。 高山族常用的衣料是用苎麻自织的“番布”。 高山族喜欢用鸡尾、鸟羽做头饰。 成年男子喜欢穿鲜艳的腰裙，女子穿长裙，高山族至今还保留着文身的习俗，但文身的图案越来越小，越来越隐蔽。 高山族是一个能歌善舞的民族，被誉为“歌舞繁荣的社会”。 其杵舞和长发舞都具有很高的艺术水平。 杵舞源于舂谷劳动，参加者环绕木臼，边唱边杵击臼而舞。 长发舞一般在月光下进行，跳到高潮时弯腰以发触地，舞姿优美，气氛热烈。 高山族的节日往往与农事活动有关，比如播种节和丰收节，内容是祭祖、举行农耕仪式、会餐、歌舞娱乐等。

高山族特色小吃有哪些？

烤鹿肉

高山族的人过什么节啊?

高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑。 不仅可作节日期间的点心，还可作为祭祀的供品。 也将糯米做成饭招待客人.高山族各族的祭祀活动很多，诸如：祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种，以五年祭最为隆重。 届时除摆酒席供品外，还伴以各种文体活动“丰收祭”这天，族人自带一缸酒到场，围着篝火，边跳舞、边吃边饮酒，庆贺一年的劳动收获，每年举办一次。

高山族爱吃的食物150字

高山族的饮食以谷类和根茎类为主，一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物。 平埔人还特产香米、喜食“百草膏”（鹿肠内草浆伴上盐即食）。 昔日饮食皆蹲踞生食，饮食、烹饪、享用十分考究。 高山族普遍爱食用姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。 高山族的十个族群中各自都有自己独特的食品，其中典型食品是腌肉。

高山族吃什么

粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物、粟、旱稻、香米、水稻高山族嗜烟酒、食嚼槟榔.