广西壮族的传统美食是什么 (广西壮族的传说故事)

广西壮族，作为中国南方的重要民族，拥有丰富的文化遗产和独特的饮食传统。他们的美食不仅满足了人们的口腹之欲，更蕴含着深厚的历史文化和民族精神。本文将带领大家探寻广西壮族独特的传统美食和与之相关的传说故事。

壮族美食的特色

壮族美食以其独特的地域特色和风味而闻名，主要食材包括稻米、山蔬、河鲜和各种野生菌类。他们的烹调方法也别具一格，多采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，注重食材原汁原味的保留，从而最大限度地保留了食材的营养价值。

特色菜肴——纳雍米粉

纳雍米粉，是壮族人民的传统主食之一，以其独特的手工制作工艺和浓郁的乡土气息而著称。细滑的米粉，配以新鲜的蔬菜和肉类，香气扑鼻，令人回味无穷。

特色菜肴——酸汤鱼

酸汤鱼是广西壮族的一道经典名菜，以独特的酸味和鲜美的鱼肉而著称。酸汤的制作秘诀在于使用当地特有的酸菜和各种调料精心调配，鱼肉鲜嫩，酸辣适口，是壮族人民餐桌上不可缺少的美味佳肴。

与美食相关的壮族传说故事

壮族人民的饮食文化中，常常融入着丰富的传说故事，这些故事赋予了美食独特的文化内涵和精神象征。

这些传说故事，不仅展现了壮族人民对自然的敬畏和对生活的热爱，更体现了他们对美食的独特理解。它们深深地刻在壮族人民的心中，代代相传，成为了他们文化遗产的一部分。

总结

广西壮族的传统美食不仅是美味佳肴，更是他们文化和精神的体现。通过他们的美食，我们可以感受到壮族人民与大自然和谐共处的理念，以及他们对生活的美好向往。壮族美食的独特魅力，值得我们去深入探索和了解。

希望本文能够让您对广西壮族的传统美食和传说故事有更深入的了解，感受壮族文化的魅力。

特色菜肴——酸汤鱼

酸汤鱼是广西壮族的一道经典名菜，以独特的酸味和鲜美的鱼肉而著称。酸汤的制作秘诀在于使用当地特有的酸菜和各种调料精心调配，鱼肉鲜嫩，酸辣适口，是壮族人民餐桌上不可缺少的美味佳肴。酸菜的制作历来是壮族妇女的独门绝技，需要经过多种工艺的腌制，才能达到独特的酸香风味。常见的搭配食材还有各种菌类、豆制品等等。

五色糯米饭的传说？

清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米饭，故意露出一点黑乎乎的颜色。 猴子看见了，以为是毒药，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。 这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，还觉得浑身是劲，打的柴更多了。 从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭。 后来，壮家人都学特侬，家家户户做黑色糯米饭。 再后来聪明的壮家人又学会了用黄栀子、红兰草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭，最后演变成了如今的五色糯米饭。

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。 因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。 每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。 壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

我要广西壮族的民间故事和民间歌谣。快！今晚就要！！！！谢谢了

关于铜鼓，壮族有这样的传说：古时有个青年到龙潭去放鸭子，眨眼间人和鸭子都失踪了。 其父提刀去找，见儿子和鸭子已被妖怪弄死，便杀死小妖，放火烧了妖怪的房子。 老妖斗不过老人，就从龙潭挖了一个洞，通到老人床下，想淹死熟睡的老人。 当水流到床下洞口时， 却被一口铜锅挡住了。 老妖施计也没斗过老人，只得败阵而逃，此后再不敢兴灾作祸了。 老人见铜锅可降妖，便造了很多，并安上翅膀，到处去平息邪恶和灾祸，最后连一口锅也不剩 了。 壮家人四处寻找，终于在小丘田里找到，有人敲响铜锅，人们踏着咚咚的乐声，跳起欢快的舞蹈。 后来，人们将铜锅改为铜鼓，将铜鼓伴奏的舞蹈称为铜鼓舞。 歌谣两首：其一 其二两只小燕子， 屋檐下的两只小麻雀，飞过溪边不停留， 唧唧唧唧叫，飞去栖在瓦房上， 上上下下跳，飞去盘在砖屋边。 为的是问大阿嫂，看见勒俏在织布，要讨新衣穿。 穿梭根根如蜘蛛结网，新衣还没有开扣，甩线阵阵如天上闪电，腰带还没有镶边，抽纱圈圈如麒麟起舞，请到明年再来讨，布眼方正如筷头。 请到后年再来要。 是爹或娘教， 别说大嫂我小气，或是自己巧？ 小气也不小几多。 围兜轻轻四钱重，这里有旁人作证，头巾仅仅一两半，这里有花树作保。 衣服也只重四两。 有心在树下筑墙，请送我一件， 要让那果树开花，明天穿上街， 要让那桃花吐朵；后天穿上城， 黄花开来白花吐，引来几多村人看，吐出白花是小伙，引来几多大兵瞧。 开出黄花是姑娘。 问你为何看？问你为何瞧？瞧的是我眼，看的是我鼻，还是我那情人做的衣？

壮族最有名的小吃///???

血肠.以前一般只在办喜酒的时候才有.杀猪时用新鲜的猪血和刚煮好的米饭一起拌匀灌入猪肠中,再入蒸笼蒸至成熟.

壮族的传统小吃有哪些？

1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。 五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。 每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：　传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。 一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。 土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。 壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。 皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。 皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。 以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。 2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。 我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。 我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。 我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。 粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。 年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。 此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。 3、竹筒煨饭　民间野炊食品。 砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。 4、玉米粥　是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。 另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。 将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。 5、炒田螺　民间风味小吃。 春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。 煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。 食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。 6、柠檬鸭　姑且算作小吃吧。 鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；　酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；　下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。 7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

三月三吃什么传统食物

广西有什么特色小吃？

广西特色美味小吃一：酥肉地豆选用猪肉、地豆(花生)，将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。 成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。 广西特色美味小吃二：手撕牛肉选直纹牛肉，掉肉筋，放入卤水中，卤45分钟至牛肉纹发散，捞出手撕成丝状。 再粘少许生粉，下油锅炸至成金黄色。 用牛肉丝、花生茸、香料拌匀后装盘即成。 它清香甘醇，美味可口。 广西特色美味小吃三：玉林牛巴采用传统祖传工艺，选用新鲜牛肉，加十几种天然植物香料精心泡制。 经切片、烤干、炸、焖……多种工序，每道工序都要严格控制，全凭手感和经验，制作出来的牛巴风味独特、美味甘香，与众不同。 广西特色美味小吃四：玉林肉蛋把新鲜上等猪肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩发亮，加入盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品。 具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。 广西特色美味小吃五：玉林牛腩粉将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。 中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。 将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。 清香、可口，富含高蛋白。 广西特色美味小吃六：海鲜大肉田螺先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。 其特点是味美鲜甜，营养丰富。 广西特色美味小吃七：鲜虾肠粉选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。 馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。 口感鲜嫩、爽口怡人。

壮族的饮食风俗

壮族饮食以大米、玉米为主食，南部多食糯米，无全民性的特殊饮食，但有些地方有吃生血的习惯，嗜好烟酒，待客必备酒，以示隆重，嚼槟榔是传统习俗，一些地方地槟榔待客。 五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。 它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。 五色糯米饭，色香味俱全。 蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。 其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。 其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。 五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。 有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，其味道更加鲜美。 五色糯米饭象征着吉祥如意。 除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。 驼背粽每到春节和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。 其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹， 包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。 “驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，很长时间才能煮熟，是节日馈赠的佳品。 风莫饭 每年正月，广西靖西岳圩、湖润一带的壮族人，总喜欢吃“风莫”饭。 “风莫”是壮族一种特大的粽粑。 腊月二十八，姑娘们筛选糯米泡入清水中，浸一夜捞上来，滴干水，再用食盐、五香、胡椒、生姜等调味品拌匀，把大块大块的“冬精”（一种植物，叶子很大，可包裹食物）合并，就包起“风莫”来。 “风莫”中间有的放绿豆，有的塞上猪腿或鲜猪肉。 形状如竹筒，也有呈方形的。 大年三十晚上掌灯时分，姑娘们便从大铁锅里捞出大“风莫”放置厅堂的方桌上。 正月十五那天，大凡出嫁的姑娘都回娘家欢聚一堂，吃顿“风莫”饭。 午时三刻，人们开始吃“风莫”。 老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人，而亲人也要严守规矩，老人分给的“风莫”妄尽可能吃完，以表示孝敬父母，恭祝父母延年益寿。 这种风俗据说在北宋时期就开始有了，如今还在代代相传，这倒是敬老爱幼的文明习俗。 酒肴壮族人家用自制的水酒，配以鸡胆的，叫鸡胆酒；配以鸡内杂的，叫鸡杂酒；配以猪肝的，叫猪肝酒，统称“酒肴”。 鸡胆酒将新鲜的鸡胆汁冲进水酒即成。 一只新鲜的鸡胆可冲二两左右的酒，如酒多则太淡，酒少则苦。 鸡胆酒苦中带甘，喝起来余香在口，回味无穷。 鸡杂酒把煮熟的鸡肠、鸡肝、鸡心剪碎，分放在酒杯里，斟上酒即成。 喝这种酒要一饮而尽，留存嘴里的鸡杂再慢慢咀嚼，既解酒，又鲜美好吃。 猪肝酒将新鲜的猪肝切成薄片，放进酒杯里约七八分钟，等猪肝变白，说明酒已渗透其中，细菌荡然无存，便可拿来吃。 猪肝鲜脆可口，酒味醇香。 嚼槟榔在广西龙州、防城、上思和宁明等地的壮族村庄里，盛行着“客至不设茶，唯以槟榔为礼”的习俗。 嚼槟榔象喝茶抽烟一样，不限次数。 方法是用小尖刀将槟榔削下少许，用火柴头大的面灰掺和着，加上一片指甲盖大的烟叶揉在一起，再用蒌叶包起来，放进嘴里咀嚼，跟着吐口水，而后在嘴里品味慢慢吞下。 不用多久，唇红齿黑脸发胀，大有“醉槟榔”之感。 嚼槟榔一是为了“辟瘴、下气、消食”、增口味，二是为了保护牙齿——嚼摈榔后牙齿乌亮美观，可防虫蛀。

广西有哪些少数民族名菜？特色菜介绍

广西是一个少数民族省份，以壮族为主，那么有哪些少数民族的特色菜值得品尝呢？壮族擅长以狗肉及各种动物副产品制菜，品种多、技法精，使用率高，很有地方特色。 还有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。 此外苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是颇有影响的民族风味菜。 现把其中最为有名的两种介绍如下：清蒸豆腐圆是常见的壮族菜，制作时先把水豆腐搅成泥状，加入鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅做成小球状，放进抹油的盘子蒸熟，最后用原汁勾芡浇上。 嫩滑清鲜，老幼咸宜。 苗族竹板鱼以未经污染的溪中鲮鱼为主料，将之洗净，去刺骨，用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴点豆鼓，再用大竹叶或粽叶、藕叶包好，夹置于用竹片编成的两小块竹箔间，放入锅中蒸熟即成。 其味鲜香滑嫩，还有清新的竹香气味。 现已演变成多个民族的名菜。 少数民族的其它名菜还有：壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

广西三月三节日风俗有哪些？

农历三月三，在广西这一天不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 其次还有抢花炮、抛绣球、绣球传情、打扁担、吃五色糯米饭等节日风俗。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。 “三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。 在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。 每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。 同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。

广西壮族“三月三”风俗：

1、包五色糯米饭

节前家家户户准备五色糯米饭和彩蛋。 人们采来红兰草、黄饭花或黄吉、枫叶、紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。 吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

2、抢花炮

在农历三月初三以及秋收之后，广西一些少数民族地区民间会自发组织抢花炮运动。

参与抢花炮的每支队有8人，队员通过突破、挡人、变向、快冲等方式冲进对方炮台，将花炮放入算得分。 规则类似于西方的橄榄球运动，故被称为“东方橄榄球”。 传统的“花炮”是一个铁制圆环，直径约5厘米，外用红布或红绸缠绕。 比赛场地通常设在河岸或山坡上，不限人数，也不分队数，每炮必抢，三炮结束。

3、绣球传情

歌圩的绣球是姑娘们在节前赶制的工艺品，制作工艺都很精巧，个个都是丝织工艺品：十二花瓣连结成一个圆球形，每一片花瓣代表着一年中的某个月份，上面绣有当月的花卉。 有些绣球做成方形、多角形等。 绣球内装豆粟或棉籽。 球上连着一条绸带，下坠丝穗和装饰的珠子，象征着纯洁的爱情。

4、打扁担

打扁担是传统的自娱自乐活动，每一个壮家人都是“打着堂”的演员，妇女的动作轻巧优美，男子的动作刚劲有力，自娱自乐的“打着堂”，寄托着壮族人民祈望丰收的愿望。

打扁担的舞蹈形式有双人舞、四人穿花、多人穿花等各种套式。 舞者多为双数。 表演者手拿扁担，围在长凳或舂米槽旁，有节奏地时而敲打板凳，时而互相撞击扁担。

5、对歌谈情

“三月三”歌圩是男女青年进行交际的好时机。 每逢歌圩，方圆数十里内的男女青年聚集在歌圩点。 小伙子在歌师的指点下与中意的姑娘对歌。

通常是男青年先主动唱“游览歌”，观察物色对手，遇到合适的对象，便唱起见面歌、邀请歌。 女方若有意就答应。 男青年再唱询问歌，彼此有了情谊，唱爱慕歌、交情歌。 歌词皆即兴发挥，脱口而出。 若姑娘觉得眼前的小伙子人才、歌才都满意，便趁旁人不注意，悄悄将怀中的绣球赠与意中人，“他”则报之以手帕、毛巾之类的物品，然后歌声更加甜蜜，遂订秦晋之好。