广州当地特色美食 (广州当地特色美食小吃)

广州，珠江之畔的美食天堂，拥有一座兼具历史韵味与现代风尚的美食文化殿堂。其独特的地理位置和文化背景孕育了无数令人垂涎欲滴的特色美食，从街头巷尾的小吃到高档餐厅的佳肴，都散发着浓郁的岭南风味。

经典的广州小吃

肠粉

薄如蝉翼的米浆，包裹着鲜美的肉馅或菜馅，淋上秘制酱汁，一口下去，香气四溢，口感层次丰富。广州的肠粉种类繁多，不同地区、不同摊位都有细微的差异，例如：有加虾仁的、有加肉碎的等等。

云吞面

鲜美的汤底，爽滑的面条，一口咬开汤包，鲜香的汤汁瞬间溢满口腔，云吞的鲜味与面条的劲道完美融合，是广州人最喜欢的早餐之一。广州云吞面以鲜美汤底和饱满的云吞闻名。

煲仔饭

铁锅里焖出的香喷喷的饭菜，焦香四溢，饭粒晶莹剔透，配以各种配菜，令人回味无穷。煲仔饭的灵魂在于锅气，每一粒米饭都充分吸取了食材的精华，并带有独特的锅底香气。

其他特色美食

除了以上这些经典小吃，广州还有许多其他值得品尝的特色美食，例如：白粥、叉烧包、双皮奶、蒸饺、甜品等等。 不同的季节，也有不同的特色美食。在广州，可以品尝到不同类型的美食，满足不同人群的口味。

双皮奶

诱人的奶香、细腻的口感，让人欲罢不能，是广州人最爱的甜品之一。

感受广州的美食文化

广州的美食文化，不仅仅是吃，更是一种生活方式。在街头巷尾的小店里，你可以品尝到地道的广州味道，感受广州人热情好客的待客之道。无论是家人朋友聚餐，还是独自一人享受美食，广州的美食总是能带给你难忘的体验。

广州的美食也与当地历史、文化紧密相连，例如，一些菜肴和制作方法都承载着独特的文化记忆和传承，也反映出广州独特的饮食习惯。

希望简单的介绍，能够帮助大家了解广州的特色美食，未来有机会，不妨去广州深入体验这座城市独特的美食文化。

广州特色小吃有哪些，广州特色小吃排行

广州，简称穗，别称羊城、花城，广东省省会，位于广东省中南部，东江、西江、北江交汇处，珠江三角洲北缘，濒临中国南海。 广州的饮食文化闻名中国。 是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。 广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。 广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。 广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。 特色小吃有萝卜牛腩、云吞面、及第粥、艇仔粥、肠粉、荷叶包饭等。

广州最地道特色小吃

1、油器类（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。 2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等。 3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。 有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。 4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。 有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。 5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名。 6、粽子类：有甜粽和咸粽两种。 7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。 包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

艇仔粥旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的荔湾晚唱便指这里。 每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。 其中有小艇专门供应艇仔粥。 如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。 渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。 无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。 炒田螺田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。 与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。 这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。 炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

蒸肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。 以广州最负盛名的银记肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。 解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。 肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，xx战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。 加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。 沙河粉沙河粉是广州一种大众化的米制品。 因此粉最早出自沙河镇而得名。 其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。 沙河粉有百多年历史。 其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。 沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 双皮奶据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今文信老铺吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。 将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，由此定名为双皮奶。 要吃的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。 浓郁的香气令双皮奶成了广州人的至爱，你看天河宏城广场旁的文信老铺川流不息的人群，就知道它多受欢迎了。 文信老铺的双皮奶注重选材，因而颜色和口味都显得端庄纯正。 新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。 许多不食甜品的人却可以接受顺德双皮奶，也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。 文信的双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。 广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。 文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不过豆沙还是有说头的：选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个时辰之后，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味，所以吃起来的时候不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。

广州有什么特色小吃

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。 给你一个大全的答案吧：1、油器类（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。 2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。 有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。 有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。 包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。 广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。 现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。 广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。 广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

广州有什么特产美食？

1、 德昌咸煎饼　2、 南信凤凰奶糊　3、 荔湾艇仔粥　4、 荔湾裹蒸皇　5、 荔湾牛肉肠　6、 欧成记上汤鲜虾云吞　7、 荣华金牌叉烧酥　8、 韭黄鲜虾肠粉　9、 豉油皇牛肉肠粉　10、银记滑鸡粥　11、沙基艇仔粥　12、新鲜猪杂粥　13、秘制卤肉粉　14、酸辣汤米粉　15、秘制锅烧肉米粉　16、田螺鸡米粉　17、杂锦桂林米粉　18、药制龟苓膏　19、芦荟炖雪蛤　20、顺德爽鱼皮　21、自助粥　22、醒胃牛三星　23、驰名牛腩粉　24、汇景古法水蛇粥25、汇景姜汁奶26、中式酥饼陶陶居27、酸辣牛杂汤28、和味中肚粥29、香煎金粟饼30、珍珠糯米鸡31、精品椰皇酥32、香滑奶黄包33、乳香芋虾泮溪酒家34、和味牛杂35、泮塘马蹄糕36、蜜汁叉烧包37、奇味鸡仔饼38、炸面39、锦卤云吞40、肉丸粥41、茴香猪手北园酒家42、鸡丝春卷43、玉液叉烧包44、椰酱蛋角　南园酒家45、可可奶层糕46、猪脚姜醋　大同酒家47、大同鸡蛋挞48、鸡仔饼莲香楼49、西关小桃酥50、老婆饼51、潮州薄壳饼　潮香菜馆52、西安腊汁肉夹白吉馍　陕西大厦餐厅53、清真牛肉串　东来顺饭店54、云南过桥米线　香稻米线馆55、西关艇仔粥西关人家56、薯茸牛利酥57、双色棉花糕58、鸭 水饺59、西关坠火粥60、冰山豆腐　大可以饭店61、冰花鸡蛋散　云香酒楼62、马拉沙嗲中国大酒店63、越南春卷64、香兰柳茸卷65、盐烧鸡心串66、美式炸鸡67、鸡尾香肠68、海南鸡饭69、香脆小凤酥　东山老家70、柳丝芋丸新兴饭店71、反沙芋头72、萝卜焖羊什73、鲜露羊耳丝74、大芥菜咸酸　惠爱酒楼75、萝卜咸酸76、潮式反沙芋精致酒店客家食府77、糖脆花生78、客家凤爪79、养颜狗蛋汁　阳光香肉美食家80、华苑鱼包黄埔华苑酒家81、川芎白芷凤爪82、腊味蒸萝卜丝糕83、家乡生炒糯米饭番禺凯悦酒店84、串烧鸡柳85、盐焗鸡脚翼86、雷家豆腐圆子黄果树贵州酒楼87、臭豆腐88、葱油土豆泥89、素酸粉90、南昌炒粉江西人煨汤馆91、跺椒田螺肉92、五香熏鱼93、卤水牛筋94、上汤牛三星南信牛奶甜品专家95、鲜虾云吞面96、双皮奶97、姜撞奶98、西关鸡仔饼　幸运楼食品公司99、台北豆浆台北豆浆100、吉尼斯拉面101、双皮奶102、鲜奶炖蛋　养生健康新美食103、古法水蛇粥　汇景酒家

广州的传统美食

鸡仔饼、砵仔糕、萝卜糕、马路糕、沙河粉、拉肠粉、生滚粥、猪脚姜、双皮奶、牛杂萝卜、广式腊味、粤菜……

广州的著名美食前10名有哪些？

还不错，蛮好的。 抄广州十大名小吃：1、艇仔粥。 2、肠粉。 3、炒牛河。 、虾饺。 5、牛杂。 6、叉烧包。 7、马蹄糕。 8、云吞面9、姜撞奶。 10、濑粉。 除了以上十种5261小吃之外，广州还有很多有名的传统小吃。 比如：荷香糯米鸡4102、咸煎饼、烧鹅、酥皮鸡蛋挞、龟苓膏、双皮奶、炒田螺、椰子雪糕等等1653，不胜枚举。

广州有哪些特色饮食

展开全部广州特色饮食一是茶楼，包括有油炸类，粥品类，粉面类，糕点类，甜品类。二是民间小食：鲜虾云吞面豉油皇凤爪、法式焗餐包 健康炸酱面、猪手拌面 状元及第粥、咸煎饼、艇仔粥 云吞面、炸酱面 金牌猪手面、牛筋面 豉油皇牛肉肠、韭王鲜虾肠

广州有什么特色小吃？

广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广州有什么特产

萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥等。 1、萝卜牛腩萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。 在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。 在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。 2、云吞面云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。 主要分汤面（大地鱼上汤搭配猪油韭黄）、捞面、炒面（需要将面先蒸后炒）。 云吞面是一种在中国十分普遍的食品。 以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。 3、牛杂牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。 据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。 百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。 4、及第粥及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。 相传其创制于明代。 用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。 色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。 客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。 猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。 十分鲜味可口。 5、艇仔粥艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。 现为广东著名的传统小吃之一。 艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。 烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。 艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。 参考资料来源：网络百科-广州

广州著名小吃有哪些

广州旅游最不可错过的十款著名小吃1 . 沙河粉沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。 因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。 2 . 艇仔粥旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应粥品，艇仔粥因此得名。 3 . 布拉肠粉拉肠粉（粤语简称拉肠或者肠粉），是一种使用米浆作成的广东食品，以布拉成的称布拉肠粉，没有布拉的称手拉肠粉4 . 泮塘马蹄糕马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。 5 . 姜撞奶关于姜撞奶，曾有传说。 从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。 第2天病就好了。 因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。 6 . 虾饺虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。 7 . 云吞面云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。 8 . 萝卜牛杂萝卜牛杂已成广东文化的一部分。 有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。 9 . 椰子雪糕五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道。 10 . 叉烧包叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的 “ 四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞 ） ” 之一。